Fuente: Fahrwasser, AdobeStockEl bulgur se usa tan poco en la cocina europea, ¡y es una pena! En esencia, es trigo común, cosechado y procesado de una manera especial. Los platos con él adquieren un inesperado sabor y aroma a nuez, y se preparan de forma muy sencilla. ¡Y una clara prueba de ello son estas 20 excelentes recetas con bulgur que hemos recopilado especialmente para ti!
1. Ensalada de bulgur, tomate y hierbas
Fuente: fullbarklin1.vsite.bizPara esta receta, recomendamos mezclar varios tipos de hierbas al gusto: perejil, cilantro, albahaca.
Necesitarás: 150 g de bulgur, 3 tomates, 2 manojos de hierbas, 0,5 cebolla morada, aceite de oliva, zumo de limón.
Preparación: Hierve el bulgur hasta que esté cocido. Pica la cebolla y las hierbas, corta los tomates en trozos grandes, mezcla la ensalada, rocía con zumo de limón y adereza con aceite de oliva.
2. Gachas de bulgur con calabaza en leche
Fuente: echo-ua.mediaEl bulgur cocido normal es una guarnición universal para carne o pescado. Pero también puedes preparar unas gachas tradicionales con leche para el desayuno.
Necesitarás: 150 g de bulgur, 1 vaso de leche, 100 g de calabaza, un puñado de albaricoques secos, 20 g de mantequilla, azúcar, sal, canela.
Preparación: Vierte la leche sobre el bulgur y lleva a ebullición. Añade la calabaza picada, los albaricoques secos y las especias. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, añade la mantequilla y, después de otros 5 minutos, retira las gachas del fuego.
3. Sopa de bulgur con albóndigas
Fuente: kartinkin.net¡El bulgur es excelente no solo para guarniciones, sino también para primeros platos!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 0,5 vaso de bulgur, 250 g de champiñones, 4 patatas, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 puerro, especias.
Preparación: En agua hirviendo o caldo, añade el bulgur y las patatas cortadas. Cocina durante unos 20 minutos, mientras tanto, mezcla la carne picada con las especias y forma pequeñas albóndigas. Añádelas a la sopa y cocina durante otros 15 minutos.
Ralla la zanahoria, pica finamente el puerro y sofríe hasta que esté tierno. Añade los champiñones picados y sofríe durante otros 5-7 minutos. Añade los tomates cortados, cocina a fuego lento un par de minutos y añade el sofrito a la sopa. Sazona y, después de unos minutos, retira la sopa del fuego.
4. Tabulé con bulgur
Fuente: sdelaemvkusno.ruEste plato oriental es algo intermedio entre unas gachas frías y una ensalada. Los ingredientes principales son bulgur, tomates y hierbas.
Necesitarás: 1 vaso de bulgur, 3 tomates, 1 pepino, 0,5 manojo de cebolletas, 3 ramitas de menta, 1 manojo de hierbas, 1 pizca de comino, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, zumo de limón.
Preparación: Hierve el bulgur hasta que esté cocido. Pica finamente las verduras, todas las hierbas y el ajo. Mezcla con el bulgur enfriado, sazona al gusto y adereza todo con aceite de oliva y zumo de limón.
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5. Bulgur con frutos secos
Fuente: pro-dachnikov.comEl bulgur es bueno porque se puede cocinar tanto salado como dulce. Tanto con carne como con frutos secos.
Necesitarás: 150 g de bulgur, 0,5 limón, 50 g de pasas, 50 g de arándanos rojos, 50 g de albaricoques secos, 2 cucharaditas de miel, mantequilla.
Preparación: Hierve el bulgur hasta que esté cocido. Vierte agua caliente sobre todos los frutos secos durante 10 minutos. Córtalos y sofríelos ligeramente en mantequilla. Añade el bulgur y sofríe un par de minutos más. Adereza las gachas con miel y zumo de limón.
6. Pilaf de bulgur con garbanzos
Fuente: pinterest.ruUn plato oriental increíblemente aromático y delicioso con tomates y especias.
Necesitarás: 1 vaso de bulgur, 1 vaso de garbanzos cocidos o enlatados, 400 g de tomates en su propio jugo, 1 vaso de caldo de verduras, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de tomate, perejil, cilantro, menta, comino, cilantro, chile, canela.
Preparación: Corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, pica el ajo y sofríe todo junto durante 7-8 minutos. Añade el bulgur y sofríe 2 minutos más. Vierte el caldo, añade los garbanzos y los tomates picados en su propio jugo. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade la pasta de tomate, todas las especias y las hierbas picadas, y cocina a fuego lento un par de minutos más.
7. Ensalada de bulgur y verduras
Fuente: zozhnik.ruEsta ensalada tiene un ingrediente secreto: el calabacín. Resulta muy fresca y original.
Necesitarás: 100 g de bulgur, 100 g de calabacín, 100 g de tomates, 100 g de pimiento morrón, 1 cebolla morada, hierbas, cebolleta, especias, aceite de oliva.
Preparación: Hierve el bulgur hasta que esté cocido y deja enfriar. Pela el calabacín y corta todas las verduras en trozos medianos. Pica las hierbas y la cebolleta, sazona la ensalada y rocía con aceite de oliva.
8. Ensalada de bulgur y palitos de cangrejo
Fuente: opitanii.siteEl bulgur con palitos de cangrejo ofrece una combinación muy inusual gracias a su regusto a nuez.
Necesitarás: 150 g de bulgur, 1 pepino, 100 g de tomates cherry, 6 palitos de cangrejo, mayonesa.
Preparación: Hierve el bulgur hasta que esté cocido y deja enfriar. Corta los palitos de cangrejo, el pepino y los tomates cherry en cubos, mezcla la ensalada y adereza con mayonesa.
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9. Kutia de bulgur
Fuente: unidownloader.comO kutia. Queda igual de bien que con trigo. Elige las nueces y los frutos secos a tu gusto.
Necesitarás: 1 vaso de bulgur, 1 cucharada de miel, 100 g de nueces y frutos secos, 40 ml de aceite vegetal.
Preparación: Sofríe el bulgur seco en aceite vegetal durante unos 5 minutos, vierte agua y cocina hasta que esté listo. Pica finamente las nueces, los frutos secos y añádelos a las gachas cocidas. Añade también la miel y deja reposar la kutia tapada durante 5 minutos más.
10. Albóndigas de bulgur
Fuente: lisa.ruNormalmente se usan legumbres para estas tareas, ¡pero con bulgur también queda muy bien!
Necesitarás: 300 g de bulgur, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina, 1 huevo, hierbas, especias.
Preparación: Hierve el bulgur hasta que esté cocido. Pica la cebolla, ralla la zanahoria, sofríe hasta que esté tierna y añádela al bulgur. Añade también las hierbas, las especias, el huevo y la harina, mezcla bien y deja reposar durante media hora. Forma las albóndigas y fríelas por ambos lados.
11. Ensalada de bulgur con lentejas
Fuente: foodmood.ruUn aperitivo muy inusual al estilo oriental que simplemente no deja indiferente a nadie.
Necesitarás: 75 g de bulgur, 75 g de lentejas, 150 g de tomates, 1 manojo de cebolletas, 1 pimiento, 1 manojo de perejil, 1 berenjena, aceite de oliva.
Preparación: Corta la berenjena en cubos y sofríe hasta que esté cocida. Hierve el bulgur y las lentejas por separado. Corta los tomates y el pimiento en cubos, pica todas las hierbas y la cebolleta, mezcla la ensalada y adereza con aceite de oliva.
12. Gratinado de bulgur con pollo
Fuente: buljon.ruLos tomates secos le dan un toque especial a este plato, así que te aconsejamos que los mantengas.
Necesitarás: 250 g de bulgur, 250 g de agua hirviendo, 350 g de filete de pollo, 3 huevos, 100 g de queso, 20 g de tomates secos, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, especias.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre el bulgur y deja reposar durante 15 minutos. Pica la cebolla y el pimiento en la batidora. Corta el pollo en trozos, ralla el queso y pica los tomates. Mezcla todo esto con la masa de verduras, las especias y los huevos. Añade el bulgur y mezcla hasta que quede homogéneo. Vierte la masa en un molde y hornea el gratinado en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
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13. Albóndigas de bulgur y patata
Fuente: kotletki.onlineOtra receta original de albóndigas con bulgur.
Necesitarás: 100 g de bulgur, 4 patatas, 1 huevo, 1 cucharada de harina, 3 cucharadas de pan rallado, 1 manojo de cebolletas, especias.
Preparación: Hierve el bulgur hasta que esté cocido. Hierve las patatas por separado y haz un puré. Mezcla ambas masas, sazona, añade la cebolleta picada, la harina y el huevo, y mezcla todo junto. Forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados.
14. Ensalada de bulgur y remolacha
Fuente: pinterest.ruUna ensalada dietética original que puede reemplazar fácilmente un plato principal completo.
Necesitarás: 5 cucharadas de bulgur, 1 manojo de espinacas o lechuga, 1 remolacha cocida, 1 puñado de nueces, 80 g de queso feta, aceite de oliva.
Preparación: Pica las espinacas al gusto, corta la remolacha cocida en trozos grandes y pica las nueces. Hierve el bulgur hasta que esté cocido y añádelo a la ensalada. Añade el queso feta cortado en cubos y adereza todo con aceite de oliva.
15. Bulgur con mariscos
Fuente: autogear.ruLo mejor es usar un cóctel de mariscos mixto, pero primero descongélalo.
Necesitarás: 200 g de bulgur, 500 g de cóctel de mariscos, 2 dientes de ajo, especias, aceite de oliva.
Preparación: Sofríe el ajo picado en aceite durante apenas un minuto. Añade los mariscos y sofríe durante otros 5 minutos. Añade el bulgur lavado, vierte agua hasta que cubra todo por completo y cocina a fuego lento el plato tapado durante unos 25-30 minutos. Añade agua según sea necesario y, al final, sazona el bulgur.
16. Sopa de pollo con bulgur
Fuente: recept-borscha.ruCompartimos la receta de una sopa de pollo casera clásica, pero esta vez con bulgur en lugar de arroz o fideos.
Necesitarás: 400 g de pollo, 2 l de agua, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 tallo de apio, 100 g de bulgur, 2-3 patatas, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua y hierve hasta que esté cocido. Añade las patatas cortadas y el bulgur. Pica todas las demás verduras y sofríe durante 7-10 minutos a fuego medio. Añádelas a la sopa y cocina hasta que estén listas. Al final, sazona el plato al gusto.
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17. Bulgur en cazuelitas
Fuente: qna.centerSi lo deseas, puedes añadir verduras, frutos secos o incluso carne.
Necesitarás: 1 vaso de bulgur, 2 vasos de agua, 40 g de mantequilla, especias.
Preparación: Vierte el bulgur en una cazuelita y añade inmediatamente las especias y un trozo de mantequilla. Vierte el agua, mezcla y hornea las gachas en el horno durante 30-35 minutos a 180 grados.
18. Gratinado de bulgur con carne picada
Fuente: yankelevitch.ruRecomendamos elegir carne picada casera mixta de ternera y cerdo en proporciones iguales.
Necesitarás: 1,5 vasos de bulgur, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 250 g de carne picada, 0,5 pimiento morrón, 1 chile, 1 tomate, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 huevos, especias, 2 cucharadas de mantequilla.
Preparación: Hierve el bulgur hasta que esté cocido y adereza con mantequilla. Cuando se enfríe, añade 2 huevos y mezcla. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y el chile, y sofríe ligeramente. Añade la zanahoria picada y, un par de minutos después, el tomate. Cocina todo junto a fuego lento y sazona.
Sofríe la carne picada por separado con especias hasta que esté cocida y mézclala con las verduras. Coloca la mitad del bulgur en un molde, luego la carne picada con las verduras y, de nuevo, el bulgur. Unta el gratinado con una mezcla de crema agria y pasta de tomate, y hornea durante unos 40 minutos cubierto con papel de aluminio en el horno a 180 grados.
19. Ensalada de bulgur y queso feta
Fuente: dadaticatering.ruSeguro que les encantará a todos los amantes de las ensaladas frescas de verduras, pero esta es mucho más saciante.
Necesitarás: 100 g de bulgur, 80 g de queso feta, 2 tomates, 1 pepino, 1 pimiento morrón, 1 chile, 2 dientes de ajo, 1 manojo de espinacas, aceite de oliva.
Preparación: Hierve el bulgur hasta que esté cocido. Corta los tomates, los pepinos y el pimiento, pica finamente el ajo y el chile, y lava bien las espinacas. Mezcla la ensalada, rocía con aceite de oliva y coloca encima los trozos de queso feta.
20. Bulgur con calabacín en olla de cocción lenta
Fuente: pinterest.ruEsta receta con bulgur es un hallazgo para todos los que están a dieta. ¡La alimentación saludable también puede ser deliciosa y variada!
Necesitarás: 1 vaso de bulgur, 1 puerro, 0,5 zanahoria, 1 calabacín, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 vasos de agua, especias.
Preparación: Corta el puerro en rodajas, ralla la zanahoria y sofríelas en aceite de oliva durante 7 minutos directamente en el recipiente en el programa «Freír». Añade el bulgur lavado y el calabacín cortado en cubos, sazona y vierte agua sobre todo. Cocina en el modo de estofado o para cereales durante otros 30 minutos.