Fuente: M.studio, AdobeStockHay muchas razones por las que el jengibre es tan valorado en la cocina, y la gastronomía asiática es impensable sin él. Las principales son sus beneficios para la salud y su sabor picante único. Además, el jengibre es muy versátil, ya que combina igual de bien con carnes, en repostería o en postres. ¡Te presentamos 20 maravillosas recetas!
1. Mermelada de jengibre
Fuente: wums.ruSi quieres reducir el picante, cubre los trozos de jengibre con agua y déjalos en la nevera durante la noche.
Necesitarás: 250 g de jengibre, 1 limón, 500 g de azúcar.
Preparación: Corta el jengibre en rodajas finas, escalda el limón y córtalo en dados pequeños con la piel. Cúbrelo todo con azúcar y déjalo reposar durante 1 hora. Luego, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Deja que la mermelada se enfríe completamente y vuelve a cocinarla durante 15 minutos. Repite este paso 1-2 veces. Envasa la mermelada en un tarro esterilizado.
2. Galletas de jengibre
Fuente: postila.ruLas galletas de jengibre son populares en todo el mundo, especialmente durante las fiestas navideñas.
Necesitarás: 500 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 150 g de azúcar, 250 g de miel, 10 g de cacao, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 3 cm de jengibre, 2 cucharaditas de canela, especias.
Preparación: Calienta la miel, la mantequilla y el azúcar a fuego medio hasta que se disuelvan. Añade especias al gusto, cacao y jengibre rallado. Mezcla todo y deja enfriar la preparación. Luego, añade el huevo y, a continuación, los ingredientes secos. Amasa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante varias horas. Después, estira la masa en una capa de 2-3 cm, corta las galletas y hornéalas durante 15-18 minutos en el horno a 180-200 grados.
3. Salsa de jengibre
Fuente: cookpad.comUna salsa picante y fresca para platos principales o aderezos de ensaladas.
Necesitarás: 1 cucharadita de aceite de sésamo, 30 g de aceite de oliva, 1 cucharada de jengibre rallado, 30 g de cebolleta, 1 cucharadita de azúcar, 25 ml de salsa de soja, 1,5 cucharadas de vinagre de arroz, sal.
Preparación: Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Bate la salsa de jengibre hasta que esté homogénea, aumentando la velocidad gradualmente. Deja reposar un poco.
4. Té de jengibre
Fuente: AdobeStock¡Ningún té de tienda con saborizantes podrá compararse con el casero!
Necesitarás: 30 g de menta, 30 g de jengibre, 3-4 cucharaditas de miel, 5 rodajas de limón, 1 litro de agua.
Preparación: Corta el jengibre en rodajas finas. En la tetera, coloca el jengibre, la menta y las rodajas finas de limón. Vierte agua caliente y deja reposar el té durante 10-15 minutos. Sirve en tazas y añade miel al gusto.
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5. Galletas de jengibre
Fuente: finlandabroad.fiPuedes decorar las galletas terminadas con glaseado o espolvorear con azúcar glas.
Necesitarás: 350 g de harina, 200 g de azúcar, 200 g de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharadita de cacao y canela, 2 cucharadas de sésamo, 0,5 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos. Añade el jengibre, la mantequilla blanda y los huevos. Amasa bien la masa con las manos, envuélvela en film transparente y refrigera durante 2 horas. Luego, estira la masa finamente, corta las galletas con moldes y hornea durante 10 minutos en el horno a 200 grados.
6. Ensalada de zanahoria, pepino y jengibre
Fuente: drive2.ruDeja reposar la ensalada lista al menos media hora en la nevera.
Necesitarás: 500 g de zanahorias, 200 g de pepinos, 1 cucharada de jengibre rallado, 50 ml de salsa de soja, 40 ml de aceite de sésamo, 20 g de sésamo.
Preparación: Corta las verduras en rodajas finas o rállalas con un rallador coreano. Añade el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla y espolvorea la ensalada con sésamo.
7. Jengibre encurtido
Fuente: leverans.ru¡El aperitivo favorito de los restaurantes japoneses es fácil de preparar incluso en casa!
Necesitarás: 250 g de jengibre, 400 ml de agua, 20 g de azúcar, 5 g de sal, 20 ml de vinagre, 10 g de remolacha.
Preparación: Pela la raíz de jengibre y córtala en láminas finas con un pelador de verduras a lo largo de las fibras. Lleva a ebullición la mitad del agua, añade la sal, mezcla y vierte sobre el jengibre.
Deja reposar durante 5 minutos y luego escurre el líquido. Hierve el agua restante con el azúcar, vierte este almíbar sobre el jengibre y espera a que se enfríe. Añade las rodajas finas de remolacha, vierte el vinagre y refrigera durante 12 horas.
8. Limonada de jengibre
Fuente: pinterest.comUna bebida refrescante para los calurosos días de verano.
Necesitarás: 2 litros de agua, 50 g de azúcar moreno, 50 g de jengibre, 4 limones.
Preparación: Ralla el jengibre. Vierte el azúcar en un vaso de agua, hierve hasta que se disuelva y añade el jengibre. Lleva el almíbar a ebullición, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Añade el zumo de limón y mezcla. Vierte el almíbar en el agua restante, mezcla de nuevo y sirve la limonada con hielo.
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9. Dulces de jengibre
Fuente: mirtesen.ru¡Este postre saludable para el té no lo encontrarás en ninguna tienda!
Necesitarás: 200 g de harina de almendras, 100 g de dátiles, 50 g de jengibre, ralladura de 1 naranja, 3 cucharadas de zumo de naranja, 2 cucharadas de agua.
Preparación: Remoja los dátiles en agua caliente durante 10-15 minutos, sécalos y tritúralos en una batidora. Añade el agua, el jengibre rallado, la ralladura y el zumo de naranja. Luego, incorpora la harina, mezcla la masa y forma pequeños dulces redondos. Pásalos por cacao o sésamo si lo deseas y refrigera por un tiempo.
10. Smoothie de manzana y jengibre
Fuente: postila.ruUn smoothie saludable y delicioso a base de té verde tonificante.
Necesitarás: 200 ml de té verde, 1 manzana, 1 zanahoria, 2-3 cm de jengibre, 1 cucharada de zumo de limón, 1-2 cucharadas de miel.
Preparación: Ralla la zanahoria con el jengibre, corta la manzana en trozos arbitrarios, añade el zumo de limón y bate todo con una batidora. Añade el té verde frío y la miel al gusto, y vuelve a batir el smoothie.
11. Jarabe de jengibre
Fuente: rutube.ruEl mejor complemento para repostería casera, desayunos y bebidas.
Necesitarás: 500 ml de agua, 400 g de azúcar, 2 cucharadas de miel, 7 cm de jengibre, 1 cucharadita de pimienta negra y pimienta de Jamaica en grano, 2 ramas de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, 16 clavos de olor.
Preparación: Corta la raíz de jengibre en trozos pequeños. Pon todos los ingredientes en una cacerola y lleva a ebullición, removiendo. Cocina este almíbar durante 30-40 minutos a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Deja que se enfríe completamente, cuela y vierte en un recipiente hermético para almacenar. Guarda el almíbar listo en la nevera hasta por 1 mes.
12. Salmón al horno en adobo de jengibre
Fuente: cookpad.comUn plato extraordinario que puede competir con el menú de un restaurante.
Necesitarás: 300 g de filete de salmón, 250 ml de kéfir, 1 cebolla, 2 cm de jengibre, 1/2 limón, 0,5 cucharadita de cúrcuma, 2-3 ramitas de menta, especias.
Preparación: Pica las hojas de menta y la cebolla, ralla el jengibre, exprime el zumo de limón. Mezcla todo con el kéfir y añade las especias. Coloca el trozo de salmón en este adobo, cubre con film transparente y deja reposar durante media hora. Luego, pon el pescado con el adobo en un molde apto para horno y hornea durante 15 minutos a 170 grados.
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13. Sopa verde con jengibre
Fuente: za-edoy.ruUna sopa muy refrescante para quienes les gusta probar cosas nuevas.
Necesitarás: 1 litro de caldo de verduras, 2 cebollas, 300 g de patatas, 150 g de puerro, 30 g de jengibre, 2 manojos de espinacas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 150 g de zanahorias, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla normal y sofríela hasta que esté dorada en aceite a fuego lento. Corta la zanahoria y las patatas en dados pequeños, vierte el caldo y lleva a ebullición. Cocina hasta que estén medio hechas y añade las espinacas picadas, el jengibre y el puerro. Cocina la sopa durante otros 5 minutos a fuego lento, sazona al gusto y sirve con la cebolla dorada frita.
14. Bizcocho de jengibre
Fuente: lifehacker.ruSi lo deseas, añade un poco de cacao y especias para galletas de jengibre al bizcocho.
Necesitarás: 300 g de harina, 8 g de levadura en polvo, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de zumo de limón, ralladura de 2 limones, 50 g de jengibre, 200 ml de yogur o kéfir, 150 g de mantequilla, 200 g de azúcar moreno, 2 huevos.
Preparación: Ralla el jengibre finamente y mézclalo con el zumo de limón y la ralladura. Mezcla 100 g de azúcar y una cucharada de agua, lleva el almíbar a ebullición a fuego medio y añade el jengibre con limón. Calienta todo durante unos minutos y deja enfriar la preparación.
Bate la mantequilla blanda con el azúcar restante con una batidora. Sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno y luego el yogur. Incorpora los ingredientes secos, mezcla y, por último, añade el almíbar de jengibre. Amasa la mezcla, vierte en un molde y hornea el bizcocho durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
15. Pollo en salsa de jengibre
Fuente: pinterest.com¡Los amantes de la cocina asiática picante quedarán encantados!
Necesitarás: 80 g de jengibre, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 60 ml de salsa de soja, 600 g de filete de pollo, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, sésamo, cebolleta.
Preparación: Corta el jengibre en tiras finas, remójalo durante 10 minutos y sécalo. Corta la cebolla en rodajas finas y el filete de pollo en trozos pequeños. Sofríe el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado.
Luego, retíralo y en la misma sartén sofríe la cebolla con el jengibre y el ajo durante unos 5-6 minutos. Añade el vinagre de manzana, la salsa de soja y el azúcar, y remueve hasta que la salsa espese. Incorpora el pollo, calienta durante unos minutos y retira del fuego. Espolvorea el plato con sésamo o cebolleta picada.
16. Adobo de jengibre para brochetas
Fuente: mirtesen.ruEste adobo es ideal para cerdo o cordero.
Necesitarás: 2 cucharadas de jengibre rallado, 4 dientes de ajo, 5 ramitas de menta, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mayonesa, 5 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Pica el jengibre, el ajo y la menta. Mezcla todos los ingredientes y marina la carne en el adobo resultante durante la noche.
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17. Mermelada de jengibre con limón
Fuente: postila.ru¡Te salvará de resfriados, del frío y del mal humor!
Necesitarás: 500 g de limones, 150 g de jengibre, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pela los limones y retira las membranas y las semillas. Corta el jengibre en trozos arbitrarios. Tritura todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, lleva la mermelada a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo. Puedes envasar la mermelada lista en un tarro esterilizado.
18. Ensalada de verduras con jengibre
Fuente: foodservicespb.ru¡Una mina de vitaminas en una sola porción de esta ensalada!
Necesitarás: 400 g de col, 3 tomates, 2 pepinos, 3 tallos de cebolleta, 1 pimiento, 1/2 manojo de cilantro, 2 dientes de ajo, 1-2 cm de jengibre, 6 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de granada opcional.
Preparación: Mezcla el aceite, las salsas de granada y soja, y el jengibre y ajo picados. Corta todas las verduras y hierbas de forma arbitraria, y adereza la ensalada con el aliño previamente preparado.
19. Sopa de calabaza con jengibre
Fuente: dzen.ruUna excelente sopa reconfortante, y además muy beneficiosa para el sistema inmunológico.
Necesitarás: 800 g de calabaza, 500 ml de agua, 60 ml de aceite vegetal, 30 g de jengibre, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la calabaza, rocíala con aceite, envuélvela en papel de aluminio y hornea en el horno durante 25 minutos a 180 grados. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el ajo y el jengibre. Sofríe todo junto durante 4-5 minutos en mantequilla, vierte el agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 20 minutos y añade la calabaza. Calienta todo durante otros 5 minutos y tritura la sopa con una batidora. Sazona al gusto y sirve.
20. Fideos udon con jengibre
Fuente: zar-pizza.ruUn plato sustancioso con pollo y verduras al estilo asiático.
Necesitarás: 150 g de fideos udon, 400 g de filete de pollo, 80 g de zanahoria, 80 g de cebolla, 80 g de pimiento, 1 tallo de apio, 20 g de jengibre, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 120 ml de agua, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en rodajas finas. Sofríe la cebolla con la zanahoria y añade el pimiento, el apio, el ajo picado y el jengibre. Sofríe todo junto durante unos minutos más, vierte la salsa de soja con agua y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén listas.
Aparte, sofríe ligeramente el pollo cortado en tiras, añádelo a las verduras y lleva la salsa a ebullición. Cocina los udon según las instrucciones del paquete, escúrrelos y añádelos a la salsa. Cocina todo junto durante otros 5-7 minutos. ¡Listo!