Fuente: 5second, AdobeStockCon la calabaza no solo se pueden preparar platos principales o sopas; por ejemplo, también se obtienen postres excelentes. Y son precisamente estos los que hemos reunido hoy en esta selección de recetas. ¡Los más vibrantes, interesantes y variados, y además muy saludables, para todos los gustos!
1. Soufflé de calabaza y requesón
Fuente: aroma-avenue.ruSuave, dulce y simplemente se derrite en la boca. Este soufflé será un excelente desayuno o merienda.
Necesitarás: 250 g de requesón, 150 g de calabaza, 2 huevos.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, vierte unos 70 ml de agua y cocina a fuego lento hasta que esté tierna. Escurre el agua y deja enfriar. Bate la calabaza, el requesón y las yemas con una batidora. Bate las claras a punto de nieve por separado e incorpóralas suavemente al soufflé. Vierte la mezcla en moldes engrasados y colócalos en una bandeja para hornear con agua. Hornea el soufflé durante unos treinta minutos en el horno a 180 grados.
2. Helado casero de calabaza
Fuente: diys.comUna excelente receta para quienes les gusta preparar helado en casa.
Necesitarás: 200 g de puré de calabaza, 1 naranja, 250 ml de nata, 200 g de ricotta, 3 yemas de huevo, 100 g de azúcar.
Preparación: Ralla la cáscara de la naranja, añádela a la nata, lleva a ebullición, retira del fuego y deja reposar unos 15 minutos. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Añade la nata colada aún caliente y vuelve a batir. Coloca todo al baño maría y cocina durante 10 minutos, removiendo.
Bate el puré de calabaza, la ricotta y el zumo de naranja en una batidora. Combina con la mezcla de huevo enfriada, vierte todo en un molde y mételo en el congelador. Mientras se congela, bate el helado cada 40 minutos durante un par de horas más.
3. Brownie de calabaza
Fuente: aroma-avenue.ruUna interpretación original del postre clásico. ¡Y además, sin gluten!
Necesitarás: 250 g de calabaza asada, 3 huevos, 50 g de mantequilla, 100 g de chocolate negro, 100 g de harina de arroz, 7 g de levadura en polvo, 50 g de nueces, especias al gusto.
Preparación: Derrite el chocolate con la mantequilla de la forma que te resulte más cómoda, y bate la calabaza con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Combina ambas mezclas y luego añade la harina de arroz con las especias y la levadura en polvo. Finalmente, añade las nueces picadas y extiende la mezcla sobre papel de horno. Hornea el brownie de calabaza durante unos treinta minutos en el horno a 170 grados.
4. Tortitas de calabaza y mandarina
Fuente: cookiteer.ruSirve las tortitas terminadas con mermelada o salsa dulce al gusto.
Necesitarás: 60 g de calabaza, 1 mandarina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 taza de harina, 2 huevos, 1,5 tazas de leche, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Hierve la mandarina en agua hirviendo durante un par de minutos, retira las semillas y bátela con la piel con una batidora. Asa la calabaza hasta que esté cocida y también tritúrala hasta obtener un puré. Por separado, bate los huevos con el azúcar y la leche, mezcla todo, añade el aceite y la harina con la levadura en polvo, y deja reposar la masa durante unos 15 minutos. Fríe las tortitas por ambos lados.
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5. Calabaza asada con manzanas y pasas
Fuente: argumentrus.ruAconsejamos preparar la calabaza directamente en moldes individuales o cazuelas.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 2 manzanas, 60 g de pasas, 1 limón, 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de canela, 3 cucharadas de miel.
Preparación: Remoja las pasas en agua hirviendo durante 5 minutos. Corta la calabaza en cubos y las manzanas en gajos. Coloca todo en los moldes, añade un poco de agua, miel, canela, zumo de limón y ralladura al gusto. Hornea la calabaza durante 30 minutos a 200 grados en el horno.
6. Donuts de calabaza
Fuente: mobillegends.netDonuts redondos clásicos, pero ahora con calabaza y especias aromáticas.
Necesitarás: 150 g de calabaza, 110 ml de leche, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 15 g de mantequilla, 320 g de harina, 1,5 cucharaditas de levadura seca, canela, vainilla, nuez moscada, cardamomo y jengibre al gusto.
Preparación: Asa la calabaza hasta que esté tierna y tritúrala con una batidora hasta obtener un puré. Disuelve una cucharada de azúcar y la levadura en la leche tibia, y deja reposar en un lugar cálido durante media hora. Mezcla la harina tamizada con todas las especias.
Mezcla el puré de calabaza, la mantequilla derretida, el huevo y el azúcar restante. Añade la leche, luego la harina y amasa. Deja reposar en un lugar cálido durante una hora y media más. Forma donuts redondos con un agujero de la forma que te resulte más cómoda y fríelos en una sartén con abundante aceite. Coloca los donuts sobre papel absorbente y, al final, rocíalos con glaseado o espolvoréalos con azúcar glas.
7. Crema de calabaza
Fuente: attuale.ruUsa esta crema de calabaza para tartas y decoración, o sírvela como postre individual.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 3 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 3 cucharadas de maicena, 2 pizcas de vainilla, 200 ml de agua, 200 g de mantequilla, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Cubre la calabaza con agua, hierve hasta que esté tierna y tritúrala con una batidora. Añade el azúcar, la vainilla y el zumo de limón, y vuelve a batir. Sin dejar de batir, añade primero el huevo y luego la maicena. Calienta todo a fuego lento, sin que hierva, y pasa la crema por un colador. Bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa y mézclala con el puré de calabaza.
8. Tiramisú de calabaza
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Este postre tan inusual es mucho más fácil de preparar de lo que parece!
Necesitarás: 300 g de bizcochos de soletilla, 500 g de calabaza, 800 g de mascarpone, 5 huevos, 400 ml de café, 180 ml de vino dulce, 100 g de azúcar, 1 limón.
Preparación: Asa la calabaza hasta que esté tierna y tritúrala hasta obtener un puré con 30 ml de vino. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y mezcla con el mascarpone. Por separado, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas suavemente con una espátula.
Mezcla el café y el vino, moja los bizcochos de soletilla en esta mezcla y colócalos en un molde. Cubre los bizcochos con la mezcla de mascarpone y luego con el puré de calabaza. Continúa alternando capas hasta terminar los ingredientes, espolvorea el tiramisú con ralladura de limón y refrigera para que repose.
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9. Gelatina de calabaza
Fuente: attuale.ruSi lo deseas, añade azúcar, miel o cualquier edulcorante.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 450 ml de agua, 700 g de naranjas, 1 rama de canela, 50 g de gelatina.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, añade agua, canela y ralladura al gusto, y cocina todo durante 20 minutos. Retira la canela y la ralladura. Tritura la calabaza hasta obtener un puré, y disuelve la gelatina en 5-6 cucharadas del caldo según las instrucciones. Exprime el zumo de naranja por separado, bate todo junto con una batidora, vierte la gelatina en moldes y refrigera.
10. Pastel de arroz dulce con calabaza
Fuente: cookpad.com¡Un postre sencillo y accesible, pero muy interesante para acompañar el té!
Necesitarás: 250 g de calabaza, 100 g de arroz, 300 ml de leche, 2 huevos, 40 g de mantequilla, 1,5 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Hierve la leche, añade el arroz y cocina a fuego lento hasta que esté listo, luego deja enfriar. Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar con un batidor y añade el huevo con la crema agria. Ralla la calabaza y combina todas las partes de la preparación. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 1 hora a 180 grados.
11. Tarta de queso de calabaza sin hornear
Fuente: sovkusom.ruRecomendamos asar la calabaza con antelación para que se enfríe completamente.
Necesitarás: 200 g de galletas de mantequilla, 150 g de mantequilla, 350 g de calabaza asada, 400 g de queso crema, 250 ml de nata, 150 g de azúcar glas, 1 cucharadita de canela, 0,5 cucharadita de nuez moscada, 15 g de gelatina.
Preparación: Remoja la gelatina en agua según las instrucciones. Tritura las galletas hasta obtener migas, mezcla con la mantequilla derretida y las especias, y presiona la base en un molde. Refrigera. Bate la calabaza con una batidora y mezcla con el queso crema y el azúcar glas.
Por separado, bate la nata hasta que esté esponjosa y añádela a la mezcla. Puedes añadir más especias o una cucharada de coñac al gusto. Vierte la gelatina, mezcla todo y vierte sobre la base de la tarta de queso. Refrigera hasta que cuaje.
12. Gofres de calabaza
Fuente: vkusno.mirtesen.ruSi tienes una gofrera, ¡definitivamente tienes que probar esta receta!
Necesitarás: 200 g de calabaza, 80 ml de agua, 150 g de azúcar, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 80 ml de leche, 250 g de harina, 10 g de levadura en polvo, especias.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, cúbrela con agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté tierna. Tritura todo con una batidora y deja enfriar el puré. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y añade el puré de calabaza, la leche y la mantequilla derretida. Finalmente, incorpora la harina con la levadura en polvo y hornea los gofres durante unos 3-4 minutos.
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13. Pudín de calabaza con manzanas y sémola
Fuente: bobvila.comEste apetitoso y hermoso pudín de calabaza es para toda la familia.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 200 g de manzanas, 100 g de sémola, 20 g de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 300 ml de leche.
Preparación: Ralla la calabaza, cúbrela con leche y cocina a fuego lento hasta que esté tierna. Añade las manzanas peladas y cortadas y la sémola, y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Bate el huevo con el azúcar y mezcla con la masa de calabaza enfriada. Vierte todo en un molde engrasado y hornea en el horno durante 25 minutos a 180 grados.
14. Dulces saludables de calabaza
Fuente: youtube.comPuedes rebozar los dulces terminados en cacao, sésamo o coco rallado.
Necesitarás: 2 cucharadas de puré de calabaza, 75 g de nueces, 1 cucharada de semillas de calabaza, 2 cucharadas de coco rallado, 1 cucharada de miel, 50 g de albaricoques secos, especias al gusto.
Preparación: Coloca todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera la masa durante media hora, luego forma pequeñas bolitas y rebózalas en el topping.
15. Magdalenas de calabaza
Fuente: klublady.ruPuedes cubrir las magdalenas con cualquier glaseado al gusto. ¡Especialmente bueno con chocolate o limón!
Necesitarás: 300 g de calabaza, 1,5 tazas de harina, 80 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 limón, especias.
Preparación: Asa la calabaza hasta que esté tierna y tritúrala con una batidora. Añade la ralladura de limón y las especias al puré de calabaza. Por separado, bate el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso y mezcla con el puré. Poco a poco, añade el aceite y luego la harina con la levadura en polvo. Vierte la masa en moldes y hornea las magdalenas durante unos 25 minutos en el horno a 180 grados.
16. Postre saludable de calabaza y manzana
Fuente: goodfon.ruLa calabaza es perfecta para postres saludables y bajos en calorías.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 1 manzana, 1 cucharada de azúcar, 2 naranjas, 50 g de nueces, canela.
Preparación: Ralla la cáscara de la naranja y exprime el zumo. Pica la manzana pelada y la calabaza en cubos. Mezcla todo, añade el azúcar y la canela, y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos. Tritura la mezcla con una batidora, distribúyela en moldes y espolvorea con nueces picadas.
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17. Barritas de calabaza
Fuente: supersadovnik.ruUn snack diario universal para niños y adultos.
Necesitarás: 150 g de puré de calabaza, 150 g de galletas de mantequilla, 8 cucharadas de mantequilla, 200 g de leche condensada, 40 g de coco rallado, 100 g de cacahuetes, 40 g de chocolate, especias.
Preparación: Tritura las galletas hasta obtener migas, mezcla con la mantequilla derretida y presiona en un molde. Mezcla el puré de calabaza con la leche condensada y las especias, y extiende por encima. Espolvorea todo con cacahuetes picados, chocolate y coco rallado. Hornea las barritas durante media hora en el horno a 170 grados, deja enfriar la preparación, corta y refrigera.
18. Calabaza caramelizada con limón
Fuente: attuale.ru¡Y de nuevo, un postre genial en su simplicidad!
Necesitarás: 500 g de calabaza, 1 limón, 10 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, pica finamente el limón con la piel y coloca todo en un molde sobre papel de aluminio. Espolvorea con canela y azúcar, y hornea durante 20 minutos en el horno a 200 grados.
19. Crème brûlée de calabaza
Fuente: lifehacker.ru¡Cuando quieras preparar algo realmente sorprendente!
Necesitarás: 300 g de calabaza, 4 huevos, 350 ml de nata al 35%, 120 g de azúcar, 0,5 cucharadita de cardamomo molido, azúcar para espolvorear.
Preparación: Asa la calabaza hasta que esté tierna y pásala por un colador. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén homogéneos. Calienta la nata con el cardamomo casi hasta el punto de ebullición y viértela lentamente sobre los huevos, sin dejar de remover. Luego, incorpora el puré de calabaza, vierte todo en moldes y colócalos en una bandeja para hornear profunda con agua.
Hornea la crème brûlée en el horno durante unos 40 minutos a 150 grados. Deja enfriar las preparaciones y refrigera durante la noche. Antes de servir, espolvorea con azúcar y, si es posible, caramelízalo con un soplete de cocina.
20. Mousse de calabaza
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Una mousse de crema ligera con calabaza. Todo al mejor estilo de la cocina francesa!
Necesitarás: 400 g de calabaza, 150 ml de nata, 20 g de azúcar, 7 g de gelatina, 0,5 cucharaditas de canela y jengibre.
Preparación: Asa la calabaza hasta que esté lista y tritúrala en una batidora con las especias. Disuelve la gelatina según las instrucciones en 30 ml de nata. Mezcla el resto de la nata con el azúcar y calienta hasta que se disuelva. Vierte todo sobre la calabaza, mezcla, vierte la mousse en moldes y refrigera.