Fuente: Svetlana Moniakova, AdobeStockAlgunos platos de garbanzos tienen más de mil años, por lo que esta legumbre se considera una de las más antiguas. Los garbanzos son especialmente populares en Oriente Medio. Son una excelente guarnición, base para sopas, complemento para ensaladas y una verdadera salvación para los vegetarianos. ¡Te contamos 20 deliciosas recetas!
1. Ensalada de pollo y garbanzos
Fuente: food.lagomstyle.ruPara esta receta, necesitas garbanzos enlatados o previamente cocidos.
Necesitarás: 0,5 taza de garbanzos, 100 g de filete de pollo, 100 g de col china, 1 pepino, 2 huevos, 1 puñado de nueces, 4 tallos de cebolleta, mayonesa o crema agria.
Preparación: Hierve los huevos de gallina hasta que estén cocidos y pícalos finamente. Cocina y desmenuza el pollo por separado. Pica la col, corta el pepino en cubos y pica las nueces con la cebolleta. Agrega los garbanzos y adereza la ensalada con crema agria o mayonesa.
2. Garbanzos marinados
Fuente: ru.wikihow.comEste aperitivo sencillo pero bastante original seguramente sorprenderá a tu familia e invitados.
Necesitarás: 150 g de garbanzos, 2-3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, 0,5 cucharadita de sal, 2 tallos de cebolleta, 2 ramitas de perejil, hierbas italianas, pimiento picante.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche, luego hiérvelos hasta que estén tiernos, escurre el agua y deja enfriar. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre y todas las especias, y vierte este adobo sobre los garbanzos. Agrega las hierbas picadas, mezcla y refrigera durante la noche.
3. Hamburguesas de garbanzos con zanahoria
Fuente: foodmood.ruHamburguesas vegetarianas de garbanzos que gustarán incluso a los carnívoros más convencidos.
Necesitarás: 1 taza de garbanzos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, 3 cucharadas de pan rallado, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y luego hiérvelos hasta que estén cocidos, aproximadamente 1,5 horas. Pica la cebolla con la zanahoria y sofríe hasta que estén tiernas. Coloca el sofrito, los garbanzos, el ajo y las especias en una licuadora y tritura bien. Agrega harina si es necesario. Forma las hamburguesas, pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados.
4. Bozbash con garbanzos
Fuente: kartinkin.netLa sustanciosa y picante sopa caucásica se puede preparar de varias maneras. ¡Esta vez te proponemos una receta con costillas y garbanzos!
Necesitarás: 600 g de costillas de ternera, 2 l de agua, 1 taza de garbanzos, 1 cebolla, 2 tomates, 1 manojo de cilantro, 1 cucharada de pasta de tomate, 6 patatas, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche. Vierte agua sobre las costillas de ternera, agrega los garbanzos, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 1,5 horas. Pela los tomates, córtalos en tiras y sofríelos en una sartén. Agrega la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante un minuto más.
Vierte todo esto en la olla, y también agrega las patatas. Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada y agrégala también al caldo. Sazona y cocina todo junto hasta que las patatas estén tiernas.
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5. Garbanzos con berenjenas
Fuente: hadassah.petrushkagroup.comUn maravilloso guiso para todos los días. ¡Gracias a las verduras, los garbanzos no quedan secos en absoluto!
Necesitarás: 100 g de garbanzos, 2 berenjenas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2-3 tomates, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y hiérvelos hasta que estén tiernos. Corta todas las verduras en cubos medianos. Sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén tiernos, y agrega la zanahoria. Después de un par de minutos, agrega las berenjenas y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos con la tapa puesta. Agrega los tomates, los garbanzos y un poco de agua, sazona y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más.
6. Ensalada de tomate y garbanzos
Fuente: pinterest.comUna excelente comida o cena completa. Y también muy rápida, si usas garbanzos enlatados o previamente cocidos.
Necesitarás: 1 taza de garbanzos, 2 tomates, 1 cebolla morada, 1 diente de ajo, perejil, especias, aceite de oliva, balsámico.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y los tomates en gajos. Agrega el ajo picado, el perejil y los garbanzos, sazona la ensalada y adereza con aceite de oliva y balsámico.
7. Hamburguesas de garbanzos al horno
Fuente: zen.yandex.ru¡Absolutamente sin grasa y muy saludables!
Necesitarás: 1,5 tazas de garbanzos, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 3 cucharadas de sémola, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y hiérvelos hasta que estén cocidos. Pica todas las verduras y sofríelas en una sartén hasta que estén tiernas. Tritúralas con los garbanzos en una licuadora y sazona la mezcla. Forma las hamburguesas, pásalas por sémola y colócalas sobre papel de horno. Hornea durante 15-20 minutos a 190 grados.
8. Gachas de garbanzos
Fuente: fb.ruSi la cantidad de proteínas es importante para ti, esta receta de garbanzos será indispensable en tu dieta.
Necesitarás: 100 g de garbanzos, 1 zanahoria, 0,5 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 300 ml de agua, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche en agua con bicarbonato de sodio y hiérvelos hasta que estén tiernos. Pica finamente la zanahoria, el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados. Machaca los garbanzos con un tenedor, agrega el sofrito y las especias, y cocina todo junto durante un par de minutos.
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9. Ensalada de verduras con garbanzos
Fuente: laifhak.ruSolo un puñado de garbanzos cocidos o enlatados convierte la ensalada de verduras más sencilla en un plato completo y nutritivo.
Necesitarás: 150 g de garbanzos, 1 pepino, 1 pimiento, 2 tomates, 1 cebolla morada, cilantro, nueces, menta, 1 cucharadita de zumo de limón, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, agrega los garbanzos, las nueces picadas, el cilantro y la menta. Rocía todo con zumo de limón, sazona al gusto y adereza con aceite de oliva.
10. Pastel de chocolate con garbanzos
Fuente: pinterest.ru¿Sabías que con garbanzos se puede preparar incluso un postre delicioso para el té? ¡Y además sin harina!
Necesitarás: 300 g de garbanzos, 4 huevos, 230 g de azúcar moreno, 1 naranja, 3 cucharaditas de cacao, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 ml de agua.
Preparación: Remoja los garbanzos, hiérvelos hasta que estén cocidos y tritúralos en una licuadora. Agrega el agua y el zumo de naranja, y tritura de nuevo. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y mezcla ambas masas. Agrega el bicarbonato de sodio, el cacao y la ralladura de naranja, y vuelve a batir. Vierte la masa en un molde y hornea durante 45 minutos en el horno a 180 grados.
11. Garbanzos en tomate
Fuente: health-diet.ruLos garbanzos estofados en salsa de tomate son un plato completo y una guarnición nutritiva.
Necesitarás: 100 g de garbanzos, 5 tomates, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y hiérvelos durante unos 20 minutos. Pica finamente la cebolla, el apio y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega los tomates cortados en trozos más grandes y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos. Agrega las especias y los garbanzos, y continúa cocinando todo con la tapa puesta hasta que los garbanzos estén tiernos.
12. Hamburguesas de garbanzos con champiñones
Fuente: kartinkin.netEstas hamburguesas magras, muy nutritivas y sabrosas, quedan mejor hechas en sartén.
Necesitarás: 100 g de garbanzos, 7 champiñones, 1 cebolla, 3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y hiérvelos. Pica finamente la cebolla y los champiñones, y sofríelos hasta que se evapore la humedad. Tritura todo en una licuadora, sazona y agrega la harina a la mezcla. Forma las hamburguesas y fríelas por ambos lados.
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13. Falafel de garbanzos
Fuente: ar.pinterest.comLa receta casera más sencilla de falafel de garbanzos con hierbas y ajo.
Necesitarás: 250 g de garbanzos, 2 cucharadas de harina, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, comino, cilantro, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche en agua, hiérvelos hasta que estén cocidos y tritúralos en una licuadora. Agrega el ajo prensado, el perejil picado, la harina, el bicarbonato de sodio y las especias. Mezcla la masa resultante, forma pequeñas bolitas y fríelas hasta que estén doradas en abundante aceite.
14. Ensalada de verduras, garbanzos y aderezo de miel
Fuente: tastespace.wordpress.com¡Gracias a su original aderezo, esta clásica ensalada de verduras con garbanzos se transforma ante tus ojos!
Necesitarás: 2 pepinos, 3 tomates, 2 pimientos, 1 manojo de cebolleta, 400 g de garbanzos enlatados, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 diente de ajo, chile, albahaca, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos y agrega los garbanzos enlatados. Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la miel, el zumo de limón, el ajo prensado, el chile picado, la albahaca y las especias. Vierte este aderezo sobre la ensalada.
15. Garbanzos con carne picada
Fuente: vkusnahka.ruUn plato muy nutritivo y saciante, y al mismo tiempo sorprendentemente sencillo. Aconsejamos cocer los garbanzos con antelación para no perder tiempo.
Necesitarás: 200 g de garbanzos, 300 g de carne picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 chile, 0,5 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Hierve los garbanzos hasta que estén cocidos. Pica finamente la cebolla, el pimiento y el chile, ralla la zanahoria y sofríe todo hasta que esté tierno. Agrega la carne picada y continúa friendo hasta que esté cocida, removiendo. Agrega los garbanzos y un poco de agua, sazona y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos. Al final, agrega el cilantro picado y retira el plato del fuego.
16. Hamburguesas de garbanzos enlatados
Fuente: pro-orehi.ruLa ventaja de esta receta es que no tendrás que remojar ni cocer los garbanzos con antelación.
Necesitarás: 200 g de garbanzos enlatados, 1 taza de avena, 40 g de cebolla, 3 champiñones, pan rallado, especias.
Preparación: Pica finamente y sofríe la cebolla con los champiñones hasta que estén tiernos. Vierte agua sobre la avena hasta que la cubra ligeramente y cocina hasta que esté lista. Machaca los garbanzos hasta hacer un puré y mezcla todos los ingredientes. Agrega las especias, forma las hamburguesas, pásalas por pan rallado y fríelas.
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17. Ensalada de pepino con garbanzos
Fuente: ok.ruUna versión más sustanciosa de la ensalada de primavera favorita, conocida desde la infancia.
Necesitarás: 3 pepinos, 100 g de garbanzos, 2 manojos de cebolleta, 2 ramitas de menta, 2 dientes de ajo, crema agria.
Preparación: Corta los pepinos en cubos pequeños, pica la cebolleta con la menta y tritura el ajo. Agrega los garbanzos, mezcla la ensalada y adereza con crema agria.
18. Puré de garbanzos
Fuente: lifehack.orgCon los garbanzos más sencillos y accesibles se obtiene un puré increíble, aunque habrá que dedicarle tiempo a su cocción.
Necesitarás: 300 g de garbanzos, 60 g de sésamo, 1,5 cucharadas de zumo de limón, 2,5 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, curry, comino, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche, hiérvelos hasta que estén tiernos y reserva el caldo por separado. Tritura todas las especias con el sésamo en un molinillo de café. Colócalas junto con los garbanzos y todos los demás ingredientes en una licuadora y tritura de nuevo. Agrega gradualmente el caldo hasta obtener la consistencia deseada del puré.
19. Sopa de pollo y garbanzos
Fuente: hadassah.petrushkagroup.comUna sopa muy nutritiva y sencilla, pero interesante, cuando el arroz y las patatas ya aburren.
Necesitarás: 2 muslos de pollo, 1 taza de garbanzos, 1 cebolla, 0,5 pimiento, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y ponlos a cocer. Después de unos 30 minutos, agrega el pollo y cocina hasta que esté listo. Pica finamente todas las verduras y sofríelas juntas hasta que estén tiernas. Agrega el sofrito y las especias a la sopa, y cocina durante 5-7 minutos más.
20. Gratinado de garbanzos y verduras
Fuente: sheffrecept.ruUn plato de garbanzos muy aromático, vibrante y bajo en calorías que impresiona por su riqueza de sabores.
Necesitarás: 800 g de tomates, 300 g de garbanzos, 2 berenjenas, 2 cebollas, 2 pimientos, 200 g de calabacín, 70 g de queso duro, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Remoja y hierve los garbanzos hasta que estén cocidos. Corta en cubos la cebolla, la mitad de los tomates, las berenjenas y los pimientos. Sofríe todo junto, agrega las especias, la pasta de tomate y 0,5 taza de agua, y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Agrega los garbanzos y mezcla.
Coloca la mezcla en un molde, y encima distribuye rodajas de calabacín y los tomates restantes. Espolvorea de nuevo con especias, cubre con queso rallado y hornea en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos a 200 grados.