Fuente: Julie208, AdobeStockEl trigo sarraceno verde no es el ingrediente más común, pero es delicioso y original para una variedad de platos, desde gachas y ensaladas hasta batidos y productos horneados. ¡En esta selección encontrarás las recetas más interesantes que definitivamente no te decepcionarán!
1. Pan de trigo sarraceno verde con agua
Fuente: cookpad.comEl pan sin gluten más saludable y dietético.
Necesitarás: 200 g de trigo sarraceno verde, 1 vaso de agua, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de psyllium, 1-2 cucharadas de semillas al gusto.
Preparación: Lava y remoja el trigo sarraceno verde durante un día. Escurre el agua, vuelve a lavar el trigo sarraceno y añade 1 vaso de agua limpia. Bate todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, añade el resto de los ingredientes, mezcla bien y vierte la preparación en un molde o varios moldes. Cubre con un paño y deja fermentar durante otro día. Hornea el pan durante 1 hora a 200 grados.
2. Ensalada de verduras con trigo sarraceno verde
Fuente: ok.ruEspolvorea la ensalada terminada con sésamo o semillas al gusto.
Necesitarás: 500 g de tomates cherry, 400 g de calabacín, 2 pimientos morrones, 2 pepinos, 2 cebollas moradas, 200 g de trigo sarraceno verde, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Remoja el trigo sarraceno verde durante la noche y lávalo bien. Corta las verduras al gusto y mezcla todos los ingredientes. Aliña la ensalada con aceite de oliva, ajo, especias y hierbas aromáticas.
3. Crema de sopa de trigo sarraceno verde
Fuente: receptle.ru¡Garantizado que se convertirá en tu favorito culinario!
Necesitarás: 100 g de trigo sarraceno verde, 2 patatas, 200 g de calabacín, 100 ml de leche de coco, 1-2 cucharaditas de pasta de curry, 500 ml de agua, 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación: Calienta la pasta de curry con aceite directamente en la olla, añade las patatas y el calabacín cortados, vierte el agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el trigo sarraceno verde lavado, tapa y cocina durante 10-15 minutos hasta que esté listo. Vierte la leche de coco y bate la sopa con una batidora hasta obtener una crema homogénea.
4. Bizcocho de trigo sarraceno verde con plátano y cereza
Fuente: mykaleidoscope.ruUn bizcocho dulce, delicioso y a la vez saludable para el té de toda la familia.
Necesitarás: 2 tazas de trigo sarraceno verde, 2 plátanos, 2 tazas de cerezas congeladas, 4 cucharadas de aceite de coco, 4 cucharadas de miel, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación: Remoja el trigo sarraceno durante la noche y lávalo bien. Pon el trigo sarraceno verde, los plátanos, las cerezas congeladas, la miel y el aceite de coco en una batidora. Bate la mezcla hasta que esté homogénea, añade el bicarbonato de sodio y mezcla. Vierte la masa en uno o varios moldes y hornea el bizcocho durante unos 40-45 minutos a 180 grados.
Las 15 mejores recetas de salsa para trigo sarraceno
5. Gachas de leche con trigo sarraceno verde
Fuente: cont.wsReceta dietética para todos los amantes de los desayunos con leche.
Necesitarás: 2/3 de taza de trigo sarraceno verde, 600 ml de leche, 200 ml de agua, azúcar, sal, mantequilla.
Preparación: Mezcla la leche, el agua, la sal y el azúcar al gusto. Lleva a ebullición, añade el trigo sarraceno verde lavado y cocina las gachas durante 30 minutos a fuego lento con la tapa entreabierta. Añade la mantequilla antes de servir.
6. Pan de trigo sarraceno verde sin levadura ni fermentación
Fuente: fb.ruUna receta rápida y cómoda, especialmente si se remoja el trigo sarraceno con antelación.
Necesitarás: 1,5 tazas de trigo sarraceno verde, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de semillas de chía, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1,5 cucharaditas de vinagre de manzana, 1-2 cucharadas de pasas, semillas y nueces al gusto, 1 pizca de sal.
Preparación: Lava y remoja el trigo sarraceno durante la noche, luego vuelve a lavarlo y escúrrelo. Remoja las semillas de chía en 5-6 cucharadas de agua durante 5-10 minutos. Bate el trigo sarraceno verde con una batidora hasta que esté homogéneo y añade todos los demás ingredientes junto con el bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Mezcla la masa, viértela en un molde y hornea el pan durante aproximadamente 1 hora a 200 grados.
7. Batido de trigo sarraceno verde, plátano y kiwi
Fuente: dzen.ruUn batido espeso: un tentempié completo y rápido.
Necesitarás: 1 taza de trigo sarraceno verde, 1 plátano, 3 kiwis, 1-2 manzanas, 400 ml de agua, miel.
Preparación: Remoja el trigo sarraceno con antelación durante varias horas o toda la noche, y luego lávalo. Tritura el trigo sarraceno verde y 1 taza de agua con una batidora hasta que quede homogéneo. Añade las frutas peladas y cortadas con miel a la batidora y bate todo junto. Añade un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada del batido.
8. Dulces de trigo sarraceno verde con dátiles
Fuente: liveinternet.ruRecomendamos guardar los dulces terminados en el refrigerador.
Necesitarás: 1 taza de trigo sarraceno verde, 1 taza de dátiles, 4 cucharadas de cacao, 6-8 cucharadas de sésamo.
Preparación: Remoja el trigo sarraceno verde durante la noche y luego lávalo. Vierte agua caliente sobre los dátiles durante 10 minutos y sécalos. Tritura el trigo sarraceno con los dátiles y el cacao con una batidora hasta que quede homogéneo. Forma bolitas con esta masa, pásalas por sésamo y refrigéralas.
Platos de calamar para Cuaresma: 12 recetas para todos los gustos
9. Ensalada de trigo sarraceno verde y champiñones crudos
Fuente: mirtesen.ruEsta ensalada es adecuada incluso para aquellos que siguen una dieta crudivegana.
Necesitarás: 200 g de trigo sarraceno verde germinado, 200 g de mezcla de ensalada, 5-6 champiñones, 2 aguacates, 100 g de guisantes verdes frescos, 1/2 manojo de cebolletas, mayonesa casera o aceite de oliva.
Preparación: Corta el aguacate y los champiñones en cubos medianos. Mézclalos con los guisantes verdes, colócalos sobre la mezcla de ensalada y añade el trigo sarraceno verde germinado con la cebolleta picada. Aliña la ensalada con aceite de oliva o mayonesa.
10. Tortitas de trigo sarraceno verde
Fuente: youtube.comTambién puedes añadir frutas, verduras, especias a la masa, lo que quieras.
Necesitarás: 300 g de trigo sarraceno verde, 3 huevos, 2 cucharaditas de levadura en polvo, sal, azúcar.
Preparación: Vierte agua fría sobre el trigo sarraceno verde durante la noche y lávalo. Pon todos los ingredientes en un bol y bate con una batidora hasta que quede homogéneo. Vierte las tortitas con una cuchara en aceite caliente y fríe por ambos lados a fuego medio.
11. Bizcocho de trigo sarraceno verde con harina de maíz
Fuente: mirtesen.ruUn sustituto saludable y delicioso del clásico bizcocho casero.
Necesitarás: 500 g de trigo sarraceno verde, 150 ml de agua, 80 g de harina de maíz, 100 g de azúcar moreno, 5 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de zumo de limón, 2 puñados de pasas, 1 pizca de sal.
Preparación: Lava y remoja el trigo sarraceno durante la noche, luego vuelve a lavarlo. Tritura el trigo sarraceno verde con 150 ml de agua con una batidora hasta que quede homogéneo, añade todos los ingredientes secos y, al final, añade el bicarbonato de sodio apagado con zumo de limón. Incorpora las pasas lavadas a la masa y hornea el bizcocho durante 50-55 minutos a 180 grados.
12. Requesón de trigo sarraceno verde germinado
Fuente: pro-rostki.ruUna alternativa vegana a tus requesones favoritos para el desayuno.
Necesitarás: 8 cucharadas de trigo sarraceno verde germinado, 2 plátanos, 4 cucharadas de aceite de coco, 2 puñados de bayas, 100 ml de agua.
Preparación: Pon todos los ingredientes en una batidora y bate bien hasta que quede homogéneo. Dependiendo de la textura deseada, añade más o menos trigo sarraceno verde.
Platos al vapor: 20 recetas increíblemente sencillas y deliciosas
13. Sopa de verduras con trigo sarraceno verde
Fuente: ppfood.ru¡Simplemente se derrite en la boca y es muy fácil de preparar!
Necesitarás: 2 tazas de trigo sarraceno verde, 2 zanahorias, 1 cebolla, 200 g de col, 50 g de raíz de apio, 2 l de agua, especias.
Preparación: Corta las verduras y la raíz de apio en cubos y sofríe todo junto durante 5 minutos en un poco de agua. Vierte agua o caldo, sazona al gusto y cocina la sopa durante 10 minutos. Añade el trigo sarraceno verde lavado y cocina todo junto durante otros 10-15 minutos hasta que esté listo.
14. Ensalada de brócoli y trigo sarraceno verde
Fuente: mamaplus.mdUna ensalada nutritiva, ideal para el almuerzo o la cena.
Necesitarás: 100 g de trigo sarraceno verde, 50 g de brócoli, 1/2 pimiento morrón, 1/3 de cebolla morada, 1 puñado de aceitunas, 1 puñado de nueces, 1/2 manojo de hierbas, 1/2 limón, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 0,5 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Vierte 200 ml de agua sobre el trigo sarraceno verde, lleva a ebullición y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y deja reposar el grano durante media hora más sin tapa.
Hierve ligeramente las flores de brócoli, corta el resto de los ingredientes al gusto y pica las hierbas con las nueces. Mezcla todo junto. Por separado, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino, el zumo de limón y las especias. Vierte este aderezo sobre la ensalada y sirve.
15. Magdalenas de calabaza con harina de trigo sarraceno verde
Fuente: youtube.comPara moler el trigo sarraceno verde, puedes usar un molinillo de café normal.
Necesitarás: 600 g de puré de calabaza, 200 ml de leche vegetal, 200 g de harina de trigo sarraceno verde, 200 g de harina de arroz, 120 g de crema de cacahuete, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 4 cucharadas de zumo de limón, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, especias, edulcorante.
Preparación: Mezcla ambos tipos de harina, la levadura en polvo y las especias al gusto. Por separado, mezcla el puré de calabaza, la leche vegetal, la crema de cacahuete y el edulcorante. Añade el bicarbonato de sodio apagado con zumo de limón y une ambas masas. Reparte la masa en moldes y hornea las magdalenas durante 30 minutos a 170 grados.
16. Tortitas de trigo sarraceno verde
Fuente: dzen.ruComo edulcorante, puedes usar miel, cualquier sirope o sustituto del azúcar.
Necesitarás: 1 taza de trigo sarraceno verde, 2 tazas de agua, 0,5 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, edulcorante.
Preparación: Remoja el trigo sarraceno verde durante la noche y lávalo. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que quede homogéneo. Si es necesario, añade 2-3 cucharadas de agua hirviendo para una mejor consistencia. Fríe en una sartén seca, como las tortitas finas normales.
Platos de otoño: 20 recetas sencillas e increíblemente deliciosas
17. Ensalada de frutas con trigo sarraceno verde germinado
Fuente: pinterest.comDulce, sustanciosa y magra. ¡Una ensalada maravillosa!
Necesitarás: 200 g de trigo sarraceno verde germinado, 2 plátanos, 2 naranjas, 2 zanahorias, 2 puñados de pasas, 1 puñado de nueces.
Preparación: Corta las frutas y las zanahorias al gusto. Lava las pasas, pica las nueces y mezcla todo junto con el trigo sarraceno verde. Vierte sobre la ensalada el zumo que se haya liberado al pelar y cortar las naranjas.
18. Hummus de trigo sarraceno verde
Fuente: postila.ru¡Superará todas las expectativas de la familia o los invitados!
Necesitarás: 250 g de trigo sarraceno verde, 100 g de anacardos, 4 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de sésamo, 1-2 puñados de tomates secos, 1 manojo de hierbas, 20 ml de zumo de limón, especias.
Preparación: Remoja el trigo sarraceno verde y el sésamo durante la noche, y por la mañana lávalos. Tritura todo con una batidora hasta que quede homogéneo junto con el tahini. Añade los tomates secos picados, las hierbas, el sésamo, el zumo de limón y las especias, y mezcla bien el hummus.
19. Gratinado de trigo sarraceno con espinacas y queso crema
Fuente: fb.ruLa ricotta iría muy bien aquí, pero también se puede usar otro queso.
Necesitarás: 200 g de trigo sarraceno verde, 250 g de espinacas, 1 cebolla, 250 g de queso crema, 80 g de queso duro, especias.
Preparación: Cocina el trigo sarraceno verde hasta que esté medio hecho. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade las espinacas picadas y fríe durante 1 minuto más. Mezcla el queso crema y el queso duro rallado. Une todos los ingredientes, sazona al gusto y vierte en moldes individuales. Hornea el gratinado durante 30 minutos a 180 grados.
20. Tortitas de trigo sarraceno verde con leche de coco
Fuente: postila.ruSirve las tortitas terminadas con miel, mermelada o tu sirope favorito.
Necesitarás: 1 taza de trigo sarraceno verde, 1/2 taza de leche de coco, 0,5 cucharaditas de sal, 1,5 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1,5 cucharaditas de zumo de limón.
Preparación: Lava el trigo sarraceno verde y cúbrelo con agua hasta 2 cm por encima. Deja reposar durante la noche, luego bate la preparación con una batidora hasta que quede homogénea. Añade la leche de coco, la sal y el aceite, y bate de nuevo. Añade el bicarbonato de sodio apagado con zumo de limón, mezcla y deja reposar la masa durante 20 minutos. Cocina las tortitas en una sartén ligeramente engrasada.