Fuente: Kostrez, AdobeStockEl tupinambo es un tubérculo bastante popular últimamente. Además, es muy saludable. ¡Hemos recopilado para ti las 20 mejores recetas de platos que puedes preparar con tupinambo!
1. Tupinambo asado con jengibre
Fuente: make-eat.ruSu sabor dulce combina muy armoniosamente con el jengibre picante.
Necesitarás: 500 g de tupinambo, 20 g de jengibre, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de mostaza granulada, 1 cucharadita de albahaca, especias y sal.
Preparación: Pela el tupinambo, hiérvelo durante 10 minutos después de que el agua hierva y escurre. Mezcla el aceite de oliva, el jengibre rallado con el ajo y el resto de los ingredientes. Marina el tupinambo en esta mezcla durante 15 minutos y luego ásalo durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
2. Puré de tupinambo
Fuente: krasivoe-foto.ruPor supuesto, al igual que otros tubérculos, el tupinambo es excelente para hacer puré.
Necesitarás: 500 g de tupinambo, 2 cucharadas de nata, 1 cucharadita de aceite de oliva, especias.
Preparación: Pela y hierve el tupinambo hasta que esté tierno durante 20 minutos en agua hirviendo. Escurre el agua, añade la nata, el aceite y las especias, y tritúralo hasta obtener un puré.
3. Tortitas de tupinambo
Fuente: postila.ruEstará aún más sabroso si añades un poco de brotes de ajo picados o cebolla.
Necesitarás: 400 g de tupinambo, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 3 ramitas de hierbas, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pela y ralla el tupinambo, pica el ajo y las hierbas, y mezcla todos los ingredientes. Fríe las tortitas en una sartén por ambos lados a fuego medio.
4. Tupinambo frito
Fuente: krasivoe-foto.ruEspolvorea el plato terminado con hierbas frescas picadas y sirve con crema agria.
Necesitarás: 250 g de tupinambo, 1/3 cucharadita de sal y pimienta negra molida, 35 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pela y corta el tupinambo en rodajas finas. Fríelo hasta que esté dorado en aceite caliente, removiendo. Al final de la cocción, sala y pimienta, y deja reposar tapado durante 3 minutos.
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5. Tupinambo con tomillo al horno
Fuente: nvkz-tub.ru¡Otra forma deliciosa de asar tupinambo!
Necesitarás: 500 g de tupinambo, 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 ramitas de tomillo, 1 cucharadita de miel, especias.
Preparación: Pela el tupinambo, córtalo por la mitad y unta el corte con limón. Mezcla el aceite de oliva, las especias y el tomillo picado, y marina el tupinambo en esta mezcla. Luego, colócalo en papel de horno con el corte hacia abajo y hornea durante 20-30 minutos a 200 grados. Después, voltea las mitades, úntalas con miel y hornea durante 5 minutos más.
6. Tupinambo en crema agria
Fuente: vkusno.mirtesen.ruUna ensalada sencilla pero muy saludable para el organismo.
Necesitarás: 300 g de tupinambo, 1 cucharada de crema agria, especias.
Preparación: Pela y ralla el tupinambo con un rallador grueso. Adereza con crema agria y sazona al gusto.
7. Estofado de tupinambo y judías
Fuente: mouthmag.wordpress.comUn estofado otoñal sustancioso y bastante inusual.
Necesitarás: 300 g de tupinambo, 1 pimiento morrón, 200 g de tomates, 50 g de zanahorias, 250 g de champiñones, 1/2 cebolla, 1 taza de judías cocidas o enlatadas, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes al azar. Sofríe los champiñones durante unos 10 minutos, añade el tupinambo y fríe durante 5-7 minutos más. Añade el pimiento morrón y la cebolla, y después de 4 minutos más, los tomates y las judías. Cocina el estofado tapado durante 10-12 minutos, y luego añade la zanahoria rallada, el ajo picado y las especias. Guisa durante 3-5 minutos más y retira el estofado del fuego.
8. Ensalada de tupinambo, zanahoria y manzana
Fuente: pinterest.comUna ensalada verdaderamente vitamínica, increíblemente fácil de preparar.
Necesitarás: 200 g de tupinambo, 100 g de zanahoria, 1 manzana, 5 nueces, 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Ralla la manzana, la zanahoria y el tupinambo. Añade las nueces picadas. Adereza la ensalada con zumo de limón, aceite, azúcar y especias.
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9. Tupinambo encurtido para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruEste aperitivo complementará perfectamente tu surtido de conservas de invierno.
Necesitarás: 300 g de tupinambo, 4 granos de pimienta de Jamaica, 3 clavos de olor, 5 g de sal, 5 g de azúcar, 20 g de vinagre de vino blanco.
Preparación: Pela el tupinambo, córtalo en rodajas finas y colócalo en un frasco preparado con especias, sal, azúcar y vinagre de vino. Vierte agua hirviendo sobre la preparación, esteriliza durante 20 minutos más y sella para el invierno.
10. Albóndigas de tupinambo
Fuente: krasivoe-foto.ruUna receta vegetariana original a la que es imposible resistirse.
Necesitarás: 400 g de tupinambo, 400 g de zanahoria, 50 g de sémola, 2 huevos, 100 ml de nata, 70 g de pan rallado, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria y el tupinambo, añade las especias y la nata, y guisa hasta que estén tiernos. Deja enfriar, añade los huevos con la sémola, mezcla y deja reposar la masa durante 15 minutos. Forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados a fuego medio.
11. Crema de patata y tupinambo
Fuente: lifehacker.ruUna sopa cremosa y delicada con nata espesa, un verdadero placer en los días fríos.
Necesitarás: 500 g de tupinambo, 500 g de patatas, 2 dientes de ajo, 1 puerro, 30 g de mantequilla, 1 l de caldo, 150 ml de nata al 20%, especias.
Preparación: Pica el puerro y el ajo, y sofríelos en mantequilla hasta que estén tiernos. Añade las patatas y el tupinambo cortados en cubos pequeños. Fríe durante 5 minutos, removiendo. Vierte el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Vierte la nata caliente, tritura la sopa con una batidora, sazona al gusto y vuelve a llevar a ebullición.
12. Ensalada de tupinambo y maíz
Fuente: balabolkina.ruEl maíz dulce enlatado complementa perfectamente esta receta.
Necesitarás: 100 g de maíz enlatado, 500 g de tupinambo, 3-4 huevos, mayonesa.
Preparación: Hierve el tupinambo durante 5 minutos en agua hirviendo y córtalo en cubos pequeños. Hierve los huevos por separado y córtalos también en trozos pequeños. Añade el maíz y adereza la ensalada con mayonesa.
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13. Tupinambo asado con queso
Fuente: glamours.nameUn excelente acompañamiento y un plato principal igual de bueno.
Necesitarás: 500 g de tupinambo, 100 g de queso duro, 100 g de crema agria, 50 g de perejil, especias.
Preparación: Pela el tupinambo, hiérvelo durante 10 minutos en agua hirviendo y córtalo. Colócalo en un molde y espolvorea con queso rallado y perejil picado. Vierte la crema agria con especias por encima y hornea durante 15 minutos a 180 grados.
14. Sopa ligera de verduras con tupinambo
Fuente: upbaby.ruSi lo deseas, añade un par de cucharadas de arroz u otro cereal.
Necesitarás: 1 zanahoria, 50 g de raíz de apio, 80 g de tupinambo, 1 cebolla, caldo, especias, hierbas.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos. Hierve el caldo, añade los tubérculos y cocina durante 5 minutos. Añade la cebolla y cocina hasta que esté lista. Un par de minutos antes de terminar, añade las especias y, si lo deseas, un poco de mantequilla. Espolvorea la sopa terminada con hierbas.
15. Ensalada de tupinambo con huevo y hierbas
Fuente: pinterest.comEl tupinambo tiene un sabor bastante pronunciado, por lo que estas ensaladas sencillas son muy buenas.
Necesitarás: 200 g de tupinambo, 1 huevo, 1/2 manojo de eneldo y perejil, 100 g de crema agria.
Preparación: Pela y ralla el tupinambo. Hierve y pica finamente el huevo. Pica todas las hierbas y adereza la ensalada con crema agria.
16. Tortitas de requesón con tupinambo
Fuente: postila.ruUsa requesón con alto contenido de grasa para que las tortitas no se desmoronen.
Necesitarás: 200 g de requesón, 20 g de harina de coco, 10 g de harina de trigo, 50 g de tupinambo, 1 huevo, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar moreno o sustituto, 1 pizca de sal.
Preparación: Pasa el requesón por un tamiz, ralla el tupinambo finamente y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 10 minutos, forma las tortitas y fríelas por ambos lados en una sartén.
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17. Ensalada de tupinambo, calabaza y rábano
Fuente: kvashenaya-kapusta.ru¡Otra opción de ensalada para tu colección de recetas vitamínicas de temporada!
Necesitarás: 2 tupinambos, 150 g de calabaza, 1 rábano negro, 1 zanahoria, aceite de oliva, especias, hierbas.
Preparación: Pela todas las verduras y rállalas con un rallador grueso. Añade especias y hierbas al gusto, y rocía la ensalada con aceite de oliva.
18. Mermelada de tupinambo y calabaza
Fuente: pokayadoma.ruUna excelente preparación con la que puedes sorprender a tus seres queridos.
Necesitarás: 1 kg de tupinambo, 1 kg de calabaza, 1-2 limones, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta la calabaza y el tupinambo pelados en cubos pequeños. Escalda y tritura el limón con la cáscara en una batidora. Mezcla todos los ingredientes con el azúcar y deja reposar durante 1 hora. Luego, lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo. Vierte la mermelada en frascos esterilizados.
19. Avena con tupinambo
Fuente: pinterest.comUn desayuno familiar original para niños y padres.
Necesitarás: 150 ml de agua, 150 ml de leche, 3 cucharadas de copos de avena, 50 g de tupinambo, 15 g de mantequilla, miel.
Preparación: Ralla el tupinambo, vierte agua hirviendo sobre él y cocina durante 5 minutos. Añade la avena y cocina hasta que espese, removiendo. Vierte la leche y cocina hasta que la avena esté lista. Al final de la cocción, añade la mantequilla y deja reposar la avena un poco. Sirve con miel.
20. Crema de tupinambo y apio
Fuente: recept-borscha.ruEsta receta gustará incluso a quienes siguen una alimentación saludable.
Necesitarás: 2 cebollas, 1 kg de tupinambo, 2 dientes de ajo, 2 tallos de apio, 1 l de agua o caldo, especias.
Preparación: Corta todo en cubos y pica el ajo. Sofríe ligeramente la cebolla con el ajo y el apio. Añade el tupinambo y el agua, lleva a ebullición y cocina la sopa durante 40-45 minutos a fuego lento. Tritúrala con una batidora y sazona al gusto.