Fuente: Maria_lapina, AdobeStockUna forma rápida de cocinar berenjenas es simplemente freírlas. Pero incluso aquí hay muchas más opciones de las que parece a primera vista. ¡Hemos recopilado las más interesantes en nuestra selección de recetas! Recuerda, si no te gusta el ligero amargor, las berenjenas cortadas deben salarse primero, dejarlas reposar un par de minutos y luego enjuagarlas bajo agua corriente.
1. Rollitos de berenjena frita con tomate
Fuente: pulse.mail.ruEstos rollitos se pueden servir como aperitivo diario o para una mesa festiva.
Necesitarás: 2 berenjenas, 3 dientes de ajo, 3 tomates, 2 cucharadas de harina, 100 g de mayonesa, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en láminas finas, pásalas por harina con especias y fríelas por ambos lados. Mezcla la mayonesa con el ajo prensado y unta cada rebanada. Coloca una rodaja de tomate y enrolla.
2. Berenjenas fritas con mayonesa y ajo
Fuente: zen.yandex.ruEl aperitivo casero de berenjenas más popular, rápido y delicioso.
Necesitarás: 2 berenjenas, 5 dientes de ajo, 5 cucharadas de mayonesa, 1 taza de harina, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas, pásalas por harina con especias y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Mezcla el ajo con la mayonesa, unta las rodajas y cúbrelas con otras rodajas por encima.
3. Berenjenas fritas con queso
Fuente: icooked.ruPuedes servirlas así o meterlas en el horno un par de minutos para que el queso se derrita.
Necesitarás: 1 berenjena, 2 dientes de ajo, 80 g de queso, 50 g de mayonesa, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Mezcla la mayonesa con el ajo prensado y las especias, unta las berenjenas y espolvorea con queso rallado.
4. Berenjenas fritas en tempura
Fuente: receptisalatov.comUn aperitivo de temporada muy sabroso y saludable. Es mejor servirlas calientes, directamente de la sartén.
Necesitarás: 300 g de berenjenas, 1 cucharada de crema agria, 1 huevo, 1.5 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Bate el huevo con la crema agria y las especias hasta que haga espuma. Corta las berenjenas en rodajas y sumerge cada una primero en harina y luego en el huevo. Fríe en una sartén por ambos lados.
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5. Berenjenas fritas empanadas con queso
Fuente: origo.huPara que las berenjenas no queden demasiado grasosas, después de freírlas, colócalas sobre papel de cocina.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 huevos, 100 g de parmesano, 50 g de pan rallado, 100 g de harina, especias.
Preparación: Bate los huevos con las especias hasta que hagan espuma, y mezcla el pan rallado con el parmesano rallado. Corta las berenjenas en rodajas, pásalas por harina, huevo y el empanado de queso, y fríelas en abundante aceite.
6. Berenjenas fritas en tempura de cerveza
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruLa tempura de cerveza siempre complementa muy originalmente las verduras.
Necesitarás: 2 berenjenas, 125 ml de cerveza, 1 clara de huevo, 80 g de harina, especias.
Preparación: Mezcla la harina con la cerveza y deja reposar durante 10 minutos. Bate la clara de huevo con las especias hasta que haga espuma y combina ambas mezclas con una espátula. Corta las berenjenas en rodajas, sumérgelas en la tempura y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
7. Berenjenas fritas “como champiñones”
Fuente: pinterest.comEste delicioso aperitivo puede ser un plato principal, y también complementará perfectamente una guarnición o ensaladas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 huevos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos pequeños, vierte los huevos batidos sobre ellas y mezcla bien. Deja reposar en el refrigerador durante una hora. Pica la cebolla y el ajo, fríelos hasta que estén transparentes y añade las berenjenas. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 20-30 minutos, y al final sazona.
8. Berenjenas fritas con hierbas
Fuente: kartinkin.netCualquier hierba combina bien con las berenjenas, desde el eneldo hasta la albahaca. Esta vez, sugerimos usar cilantro.
Necesitarás: 2 berenjenas, 3 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, especias, 3 cucharadas de vinagre.
Preparación: Pica finamente las hierbas con el ajo y rocía con vinagre. Corta las berenjenas en rodajas, sazona, fríelas por ambos lados y coloca las hierbas por encima. Rocía de nuevo con vinagre y deja reposar el aperitivo un poco.
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9. Berenjenas fritas en tomate
Fuente: banki-banki.ruO más bien, en salsa de tomate, ¡cuya preparación también aprenderás más adelante en la receta!
Necesitarás: 750 g de berenjenas, 300 g de tomates, 150 g de pimiento morrón, 15 g de hierbas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre de vino, azúcar, sal, cilantro.
Preparación: Pica los tomates, el pimiento dulce y el ajo en una licuadora. Agrega las hierbas picadas, el vinagre y todas las especias. Corta las berenjenas en rodajas, fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y vierte la salsa de tomate. Mételas en el refrigerador durante 2 horas.
10. Berenjenas fritas en crema agria
Fuente: menunedeli.ruUno de los aperitivos de berenjenas más tiernos de todos los posibles.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 100 g de crema agria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, especias, 1 taza de agua.
Preparación: Pica finamente la cebolla y fríela hasta que esté transparente. Agrega las berenjenas cortadas en cubos y continúa friendo hasta que estén doradas. Agrega el ajo y las especias, vierte la crema agria con agua hirviendo y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante otros 20 minutos.
11. Berenjenas fritas con champiñones
Fuente: attuale.ruLas berenjenas, que fritas recuerdan a los champiñones, combinan perfectamente con los mismos champiñones.
Necesitarás: 2 berenjenas, 300 g de champiñones, 2 cebollas, especias, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de crema agria.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos pequeños y fríelas hasta que estén doradas. Pica y fríe la cebolla por separado, agrega los champiñones picados y fríe hasta que se evapore la humedad. Agrega las berenjenas, sazona y mezcla todo con salsa de soja y crema agria. Cocina por otros 2-3 minutos.
12. Berenjenas fritas marinadas
Fuente: spmguild.ruEstas berenjenas resultan increíblemente sabrosas y se conservan muy bien.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 2 cebollas, 6 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, especias, 200 ml de agua, 30 ml de vinagre, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones y fríelas ligeramente hasta que estén blandas. Colócalas en un frasco en capas, alternando con cebolla picada, ajo y hierbas. Disuelve la sal en agua, agrega el vinagre y las especias, lleva a ebullición y vierte el adobo sobre las berenjenas. Cierra los frascos y deja reposar durante un día.
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13. Berenjenas fritas para el invierno
Fuente: koolinar.ruEsta preparación es conocida por muchos desde la infancia. ¡Y hoy te contaremos cómo prepararla tú mismo!
Necesitarás: 3 kg de berenjenas, 4 chiles, 2 cabezas de ajo, 1 pimiento morrón, 3 cucharaditas de sal, 9 cucharadas de agua, 9 cucharadas de vinagre.
Preparación: Pasa el pimiento morrón, el chile y el ajo por una picadora de carne. Agrega agua, vinagre y especias al gusto. Corta las berenjenas en rodajas, fríelas hasta que estén doradas y colócalas en un frasco en capas, alternando con el aderezo. Sella los frascos.
14. Berenjenas fritas con verduras
Fuente: zen.yandex.ruA pesar de la gran cantidad de verduras, ¡la estrella de este plato son las berenjenas!
Necesitarás: 600 g de berenjenas, 300 g de calabacines, 300 g de tomates, 300 g de pimiento morrón, especias, 50 ml de agua.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos y fríe las berenjenas hasta que estén doradas. Agrega el pimiento morrón y los calabacines, y fríe por otros 5-7 minutos. Agrega los tomates, las especias y el agua, y cocina con la tapa puesta durante unos 7-10 minutos.
15. Berenjenas fritas con pimiento morrón
Fuente: what-to-cook.ruLas berenjenas con pimiento dulce son una de las mejores combinaciones, lo que la cocina georgiana demuestra claramente.
Necesitarás: 300 g de berenjenas, 150 g de pimiento dulce, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 2 ramitas de cilantro, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en rodajas finas. Fríe ligeramente la zanahoria con la cebolla, agrega el pimiento y cocina por otros 4 minutos. Agrega las berenjenas, añade agua si lo deseas y cocina con la tapa puesta por otros 7 minutos. Al final, sazona y agrega las hierbas picadas.
16. Berenjenas fritas con nueces
Fuente: kartinkin.netEstos rollitos de berenjena con un relleno picante no dejarán indiferente a nadie.
Necesitarás: 2-3 berenjenas, 100 g de nueces, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 0.5 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en láminas finas y fríelas por ambos lados. Pica todos los ingredientes para el relleno en una licuadora, colócalos sobre las rodajas de berenjena y enrolla.
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17. Berenjenas fritas con patatas
Fuente: manowarsoulfoodkitchen.blogspot.comUn buen plato vegetariano o simplemente una guarnición para carne asada.
Necesitarás: 2 berenjenas, 3 patatas, 0.5 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Corta las patatas en gajos y fríelas hasta que estén doradas. Agrega la cebolla cortada en juliana y la zanahoria picada, y fríe por otros 5-7 minutos a fuego lento. Agrega la berenjena finamente picada y continúa friendo por otros 10 minutos. Y al final, agrega las especias y el ajo prensado.
18. Berenjenas fritas con pollo
Fuente: пицца-бест.рфUn plato muy rápido y sabroso con ingredientes económicos.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 filete de pollo, 1 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento morrón, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en cubos. Fríe el pollo con la cebolla casi hasta que esté cocido. Agrega las berenjenas y el pimiento dulce, y después de 5 minutos, los tomates. Cocina todo junto con la tapa puesta durante otros 10 minutos, y agrega las especias con las hierbas picadas.
19. Berenjenas fritas rellenas
Fuente: receptisalatov.comUna forma original de realzar el habitual aperitivo de berenjenas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 zanahoria, 4 huevos, 3 cucharadas de harina, 4 salchichas, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y retira el centro. Pica finamente las salchichas y las hierbas, ralla la zanahoria y mezcla todo con especias, harina y huevos. Rellena las rodajas con la mezcla y fríelas por ambos lados en una sartén.
20. Berenjenas fritas con miel
Fuente: pinterest.ruY para terminar, ¡aquí tienes una receta original de berenjenas con miel y albahaca!
Necesitarás: 200 g de berenjenas, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de miel, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 hojas de albahaca, especias.
Preparación: Pela las berenjenas, córtalas en bastones y fríelas durante unos 10 minutos hasta que estén cocidas. Mezcla el zumo de limón, la miel, las especias, el ajo prensado y la albahaca picada. Vierte el aderezo sobre las berenjenas y déjalas en el refrigerador durante media hora.