Fuente: Vasanty, AdobeStockLos muffins de requesón, suaves y tiernos, son siempre perfectos para acompañar el té o el café, para el desayuno o como tentempié. Además, una ventaja es que los muffins son increíblemente fáciles de preparar. Lo principal es tener moldes cómodos para hornear. ¡Compartimos 20 recetas excelentes!
1. Muffins de requesón con kéfir
Fuente: attuale.ruLa opción más sencilla y rápida con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 100 g de requesón, 1 huevo, 100 ml de kéfir, 30 g de pasas, 150 g de harina, 40 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 pizcas de vainilla, 100 g de azúcar.
Preparación: Bate el huevo con el azúcar con un batidor, añade el kéfir a temperatura ambiente y luego el requesón. Incorpora la mantequilla derretida, las pasas lavadas y, al final, todos los ingredientes secos tamizados. Mezcla la masa, llena los moldes hasta 2/3 y hornea los muffins en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
2. Muffins de requesón con sémola y crema agria
Fuente: gastronom.ruUna excelente solución si no tienes harina a mano. Opcionalmente, puedes añadir vainilla y canela.
Necesitarás: 200 g de requesón, 150 g de sémola, 70 g de crema agria, 150 g de azúcar, 2 huevos, 5 g de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate las yemas con el azúcar con una batidora y añade la crema agria. Luego, incorpora el requesón triturado, mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y añade la sal, la sémola y la levadura en polvo. Deja reposar la masa durante 15 minutos. Bate las claras a punto de nieve, incorpóralas a la masa, viértela en los moldes y hornea los muffins durante 35 minutos en el horno a 170 grados.
3. Muffins de requesón con manzana
Fuente: attuale.ruSi no te gustan los trozos de manzana, rállalas con un rallador grueso.
Necesitarás: 180 g de requesón, 2 huevos, 200 g de harina, 1 manzana, 100 g de azúcar, 70 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar y mézclalos con el requesón. Añade los huevos y luego la manzana picada. Incorpora la harina con la levadura en polvo, mezcla la masa, viértela en los moldes y hornea los muffins en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
4. Muffins de plátano y requesón
Fuente: pulse.mail.ruUtiliza siempre los plátanos más maduros para hornear, los que se puedan aplastar fácilmente con un tenedor.
Necesitarás: 2 plátanos, 200 g de requesón, 1 huevo, 200 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 100 g de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, 1 puñado de pepitas de chocolate.
Preparación: Bate el huevo con el azúcar, añade la mantequilla blanda y el requesón, y vuelve a batir. Machaca y mezcla los plátanos con la masa. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo y, al final, incorpora las pepitas de chocolate. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 35-40 minutos en el horno a 160 grados.
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5. Muffins de chocolate y requesón
Fuente: mykaleidoscope.ruReceta original de muffins con masa de chocolate y relleno de chocolate.
Necesitarás: 250 g de requesón, 170 g de harina, 30 g de cacao, 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 100 g de mantequilla, 2 pizcas de canela, 50 g de chocolate, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, añade la mantequilla blanda y luego el requesón triturado. Incorpora a la masa la harina tamizada con el cacao, la levadura en polvo y la canela. Rellena los moldes con la masa, introduce un trozo de chocolate en el centro de cada muffin y hornéalos durante 20 minutos en el horno a 200 grados.
6. Muffins de requesón con arándanos y almendras
Fuente: pikabu.ruDe la misma manera, puedes preparar muffins con cualquier otra baya de tu gusto.
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 200 g de requesón, 100 g de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado, 1 huevo, 180 g de harina de trigo, 50 g de harina de almendras, 200 g de arándanos, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 1 limón, 3 cucharadas de láminas de almendra.
Preparación: Bate el huevo con todo el azúcar hasta que haga espuma. Añade el requesón, la mantequilla blanda y la ralladura de limón, y vuelve a batir. Luego, añade ambos tipos de harina tamizada con la levadura en polvo. Al final, incorpora suavemente los arándanos a la masa, rellena los moldes y espolvorea con las láminas de almendra. Hornea los muffins durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
7. Muffins de requesón con frutas secas
Fuente: lobsterhouse.ruPara un aroma aún más intenso, añade especias aromáticas: clavo, canela, anís estrellado.
Necesitarás: 200 g de requesón, 2 huevos, 80 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 150 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 30 g de pasas, ciruelas pasas y albaricoques secos.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre las frutas secas durante 10 minutos, sécalas y pícalas a tu gusto. Bate los huevos con el azúcar, añade la mantequilla blanda y luego el requesón triturado. Incorpora la harina tamizada con la levadura en polvo y, al final, mezcla las frutas secas en la masa. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins en el horno durante 35 minutos a 180 grados.
8. Muffins de requesón con harina de arroz
Fuente: za-edoy.ruSi no tienes harina de arroz lista, simplemente muele el grano en un molinillo de café.
Necesitarás: 65 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 huevos, 1 pizca de sal, 120 g de harina de arroz, 75 g de azúcar, 200 g de requesón.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que hagan espuma, añade la mantequilla blanda con el requesón y vuelve a batir. Sazona con sal y luego añade la harina de arroz con la levadura en polvo. Amasa, vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Muffins de requesón con limón
Fuente: foodinteres.ruLa sutil acidez cítrica y el aroma siempre serán apropiados en la repostería casera.
Necesitarás: 250 g de requesón, 50 g de mantequilla, 75 g de azúcar, 80 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 2 huevos, 1 limón.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora, añade los huevos y vuelve a batir. Luego, añade el requesón y la ralladura de limón, y bate una vez más. Al final, incorpora la harina con la levadura en polvo a la masa, vierte la mezcla en los moldes y hornea los muffins en el horno durante 35 minutos a 180 grados.
10. Muffins de requesón con calabaza sin mantequilla
Fuente: klublady.ruMuffins saludables y no demasiado calóricos. Además, puedes sustituir el azúcar por miel o un edulcorante.
Necesitarás: 250 g de calabaza, 200 g de requesón, 2 huevos, 100 g de azúcar, 1-2 plátanos, 150 g de harina.
Preparación: Corta la calabaza, hiérvela durante 15 minutos hasta que esté blanda y tritúrala hasta obtener un puré. Bate los huevos, el requesón y el azúcar con una batidora. Incorpora la calabaza y luego el plátano machacado con un tenedor. Al final, mezcla la harina en la masa, viértela en los moldes y hornea los muffins durante aproximadamente media hora en el horno a 180 grados.
11. Muffins de requesón con avena y miel
Fuente: za-edoy.ruUna versión saludable de tu dulce favorito, sin harina ni azúcar.
Necesitarás: 1 taza de copos de avena, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de crema agria, 200 g de requesón, 1 huevo, 1 manzana, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación: Mezcla la avena con la miel, el bicarbonato de sodio, la crema agria y el huevo. Añade el requesón y la manzana rallada, vuelve a mezclar y deja reposar la masa durante 10 minutos. Vierte la masa en moldes espolvoreados con pan rallado o sémola y hornea los muffins durante 30 minutos en el horno a 200 grados.
12. Muffins de requesón con nueces
Fuente: balabolkina.ruEn esta receta se utilizan nueces, pero puedes usar una gran variedad.
Necesitarás: 120 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 limón, 250 g de requesón, 120 g de nueces, 2 huevos, 220 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora. Escalda el limón con agua hirviendo, tuesta las nueces en una sartén seca, tritúralo todo en una batidora y añádelo a la mezcla de mantequilla. Luego, añade el requesón triturado y los huevos batidos, y al final, la harina con la levadura en polvo. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 20-25 minutos a 200 grados.
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13. Muffins de requesón con calabacín
Fuente: gdekartinki.ruUna excelente versión de muffins dietéticos sin azúcar, un tentempié sencillo y delicioso para cada día.
Necesitarás: 250 g de requesón, 1 taza de harina, 1 calabacín, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, especias.
Preparación: Mezcla el requesón con los huevos hasta obtener una consistencia homogénea. Ralla el calabacín, escúrrelo del exceso de jugo y añádelo a la masa. Sazona y luego añade la harina con la levadura en polvo. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 35 minutos en el horno a 190 grados.
14. Muffins de requesón con coco rallado
Fuente: cookeveryday.ruLa mantequilla también se puede sustituir por aceite de coco. ¡Pero es mejor hacerlo parcialmente, no por completo!
Necesitarás: 130 g de requesón, 150 g de azúcar, 2 huevos, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 70 g de mantequilla, 150 g de harina, 2 cucharadas de coco rallado.
Preparación: Tritura el requesón con la mantequilla blanda, añade los huevos con el azúcar y mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea. Añade el coco rallado y luego la harina tamizada con la levadura en polvo. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 20-25 minutos en el horno a 190 grados.
15. Muffins de requesón con hierbas
Fuente: ohotamyasa.ruRecomendamos comerlos calientes de inmediato, para el desayuno o como tentempié de mediodía.
Necesitarás: 1,5 tazas de harina, 150 g de requesón, 2 huevos, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de levadura en polvo, 4 ramitas de eneldo, perejil y cebollino, especias.
Preparación: Tritura el requesón con los huevos, vierte la nata y la leche, añade la harina tamizada con la levadura en polvo y las especias. Pica finamente las hierbas, incorpóralas a la masa y vierte todo en los moldes. Opcionalmente, espolvorea los muffins con sésamo y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
16. Muffins de requesón con queso y espinacas
Fuente: mykaleidoscope.ruDe la misma manera, puedes usar cualquier otra hierba en lugar de espinacas.
Necesitarás: 180 g de harina, 130 ml de leche, 70 ml de aceite vegetal, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 130 g de requesón, 50 g de espinacas congeladas, 50 g de queso duro, especias.
Preparación: Mezcla la leche, los huevos, el aceite y el requesón hasta obtener una consistencia homogénea. Ralla el queso y mézclalo con la harina, la levadura en polvo y las especias. Une ambas masas. Descongela y escurre ligeramente las espinacas, e incorpóralas también a la masa. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante aproximadamente media hora en el horno a 180 grados.
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17. Muffins de requesón con jamón
Fuente: krasivoe-foto.ru¡Y otra receta para un desayuno delicioso y nutritivo con ingredientes económicos!
Necesitarás: 300 g de requesón, 300 g de harina, 70 g de queso duro, 50 g de jamón, 1/2 manojo de hierbas, 2 huevos, 30 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, especias.
Preparación: Machaca el requesón y mézclalo con el queso rallado, la harina tamizada, las especias y la levadura en polvo. Añade la mantequilla derretida y los huevos, y luego incorpora las hierbas picadas y el jamón cortado en dados. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
18. Muffins de requesón con pollo
Fuente: lobsterhouse.ruExcelentes muffins que diversificarán tu dieta diaria.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 100 g de requesón, 1 huevo, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 1,5 cucharaditas de almidón, 40 g de queso duro, especias, 2 cucharaditas de aceite vegetal.
Preparación: Pica finamente la cebolla y fríela en aceite vegetal hasta que esté dorada. Bate el pollo en una batidora, tritura la yema con el requesón y la mantequilla blanda. Mezcla todos estos ingredientes, añade el almidón y las especias, y al final, incorpora la clara batida a punto de nieve. Vierte la masa en los moldes, espolvorea con queso rallado y hornea los muffins en el horno durante 20-25 minutos a 200 grados.
19. Muffins de requesón con patata
Fuente: mirtesen.ruAntes de hornear, espolvorea los muffins con sésamo y diferentes semillas.
Necesitarás: 150 g de patatas, 1 huevo, 2 cucharadas de zanahoria rallada, 2 tallos de cebollino, 4 cucharadas de requesón, 1 cucharada de crema agria, 1,5 cucharadas de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, especias.
Preparación: Ralla las patatas, pica finamente el cebollino, añade la zanahoria rallada y mezcla todo con el huevo. Añade el resto de los ingredientes y amasa bien. Vierte la masa en los moldes y hornea los muffins durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
20. Muffins de requesón en el microondas
Fuente: mykaleidoscope.ruVersión exprés si no tienes horno ni tiempo extra.
Necesitarás: 100 g de requesón, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sémola, 1 pizca de levadura en polvo, 1 pizca de vainilla.
Preparación: Mezcla bien todos los ingredientes o bátelos en una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la masa en los moldes hasta 2/3 y mete los muffins en el microondas. A una potencia de 800 W, cocínalos durante 3 minutos, luego déjalos reposar durante 2 minutos en el microondas apagado y luego cocínalos durante otros 2 minutos.