Fuente: Fahrwasser, AdobeStockLa pasta es uno de los mejores descubrimientos de la cocina italiana para el día a día. Pero no te limites a un par de recetas habituales, ¡ya que las opciones son casi ilimitadas! Y de paso, un consejo universal: elige pasta de trigo duro y cuécela al dente con antelación.
1. Pasta Carbonara
Fuente: ya-kulinar.ruPara una carbonara clásica se necesita panceta, pero en casa se puede sustituir por tocino normal.
Necesitarás: 200 g de pasta, 150 g de tocino, 150 ml de nata para cocinar (20% de grasa), 50 g de parmesano, 3 dientes de ajo, 3 yemas de huevo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica el ajo y sofríelo ligeramente. Añade el tocino cortado en tiras y fríe hasta que esté dorado. Bate las yemas de huevo con las especias, la nata y el queso rallado. Vierte sobre el tocino, añade la pasta cocida, mezcla y calienta durante un par de minutos.
2. Pasta Boloñesa
Fuente: aboutcookingrecipess.blogspot.comLa base de esta pasta es la salsa de tomate y carne del mismo nombre, de la que hablaremos con más detalle.
Necesitarás: 500 g de pasta, 400 g de carne picada, 150 g de cebolla, 150 g de zanahoria, 2 tallos de apio, 500 g de tomates triturados en su jugo, 3 dientes de ajo, 150 ml de vino tinto seco, sal.
Preparación: Pica finamente todas las verduras con el ajo y sofríe hasta que estén doradas. Retira y en el mismo aceite, fríe la carne picada, removiendo. Añade las verduras y los tomates, el vino y la sal, y cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente una hora. Sirve con una cuchara sobre la pasta cocida.
3. Pasta «4 quesos»
Fuente: straus.herokuapp.comPuedes usar diferentes tipos de queso, lo importante es que haya mucha cantidad.
Necesitarás: 250 g de pasta, 40 g de gorgonzola, 40 g de mozzarella, 100 g de nata para cocinar (35% de grasa), 3 cucharadas de parmesano rallado, 40 g de emmental, 0,5 cucharadita de pimentón, sal.
Preparación: Ralla todos los quesos y añádelos, excepto el parmesano, a la nata caliente. Continúa calentando hasta que se derritan. Añade la pasta cocida, las especias y mezcla. Sirve la pasta en platos y espolvorea con parmesano por encima.
4. Pasta con verduras
Fuente: pinterest.ruUna excelente receta de pasta para la temporada de verduras jóvenes.
Necesitarás: 250 g de pasta, 1 calabacín, 1 tomate, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 2 ramitas de perejil, especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma irregular, pero en trozos pequeños. Sofríe la cebolla con la zanahoria durante 4-5 minutos, añade el calabacín, y después de 2-3 minutos más, los tomates con el ajo. Vierte media taza de agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sazona la salsa, añade el perejil picado y mezcla con la pasta cocida.
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5. Pasta con calabacín en salsa agria
Fuente: recipebridge.comPara esta pasta, es mejor usar calabacín en lugar de calabaza.
Necesitarás: 150 g de pasta, 300 g de calabacín, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de crema agria, 30 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas finas y sofríe durante unos 5 minutos. Añade el ajo prensado y las especias, y fríe durante 3 minutos más. Añade la crema agria, un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada y el queso rallado, y cocina a fuego lento hasta que espese. Vierte esta salsa sobre la pasta cocida.
6. Pasta con champiñones y nata
Fuente: tekhnolog.comUna opción clásica de pasta y una combinación clásica de ingredientes para los amantes de los champiñones.
Necesitarás: 400 g de pasta, 300 g de champiñones, 300 ml de nata para cocinar (10% de grasa), 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Sofríe el ajo picado en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, y añade los champiñones laminados. Cuando el líquido se evapore, añade la cebolla picada y continúa friendo hasta que esté dorada. Sazona, vierte la nata y cocina durante 10 minutos más a fuego lento hasta que espese. Mezcla la salsa con la pasta.
7. Pasta con salsa de tomate
Fuente: innovationfari7.blogspot.comEl sabor picante de esta salsa se debe a la combinación de tomates en su jugo y tomates secos.
Necesitarás: 150 g de pasta, 200 ml de tomates en su jugo, 50 g de tomates secos, 3 dientes de ajo, 0,5 manojo de albahaca, especias.
Preparación: Sofríe el ajo picado, vierte los tomates en su jugo y cocina a fuego lento hasta que espese. Añade los tomates secos picados y continúa cocinando a fuego lento. Después de 5 minutos, añade las especias y la albahaca picada, y mezcla la salsa con la pasta.
8. Pasta con camarones en salsa de ajo
Fuente: sovkusom.ruSi lo deseas, añade un poco de perejil picado o tomillo.
Necesitarás: 250 g de pasta, 200 g de camarones pelados, 150 ml de nata, 20 g de mantequilla, 50 g de cebolla, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica finamente el ajo y la cebolla, y sofríe en mantequilla. Añade los camarones y cocina durante 3 minutos más. Sazona al gusto, vierte la nata, lleva a ebullición y retira del fuego. Mezcla la salsa con la pasta cocida.
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9. Pasta con mariscos
Fuente: kartinkin.netUsa un cóctel de mariscos ya preparado y descongélalo previamente en agua tibia.
Necesitarás: 300 g de pasta, 750 g de mariscos, 2 tomates, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 125 ml de vino blanco seco, 50 g de pasta de tomate, 0,5 limón, 200 g de parmesano, especias y hierbas.
Preparación: Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos. Añade los tomates picados, sazona, vierte el vino con la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Por separado, sofríe los mariscos durante 5-7 minutos y cuece la pasta. Mezcla todo con la salsa, sirve en platos y espolvorea con parmesano rallado.
10. Pasta con atún y aceitunas
Fuente: zen.yandex.ruPara esta receta de pasta necesitarás atún enlatado, preferiblemente en aceite.
Necesitarás: 250 g de pasta, 160 g de atún enlatado, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 4 tomates, 80 g de aceitunas, 1 chile, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de hierbas italianas, 1 manojo de albahaca, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el ajo y el chile, y sofríe hasta que estén dorados. Añade los tomates pelados y rallados, y cocina a fuego lento hasta que espese. Añade las especias, las hierbas, la albahaca picada, la pasta de tomate y el atún desmenuzado. Mezcla y cocina a fuego lento durante un par de minutos más. Añade las aceitunas y la pasta cocida, mezcla de nuevo y retira del fuego.
11. Pasta con carne picada y verduras
Fuente: ok.ruUna digna alternativa a la clásica salsa boloñesa de carne.
Necesitarás: 250 g de pasta, 300 g de carne picada, 1 pimiento morrón, 3 tomates, 500 g de berenjenas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 500 ml de zumo de tomate, 1 chile, especias.
Preparación: Corta todas las verduras y sofríe las berenjenas por separado hasta que estén cocidas. Sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados, añade la carne picada y fríe también hasta que esté cocida. Sazona y añade el pimiento morrón picado, el chile y los tomates.
Cocina todo junto durante 5 minutos. Añade la pasta seca, vierte el zumo de tomate y cocina hasta que la pasta esté lista. Al final, añade las berenjenas, mezcla la pasta y retira del fuego.
12. Pasta con salmón y espinacas
Fuente: zen.yandex.ruDeliciosa, sofisticada y, al mismo tiempo, muy fácil de preparar.
Necesitarás: 250 g de pasta, 300 g de salmón, 1 diente de ajo, 30 g de mantequilla, 100 g de espinacas, 250 ml de nata para cocinar (15% de grasa), 50 g de parmesano, especias.
Preparación: Corta el salmón en cubos y sofríe en mantequilla con el ajo picado durante apenas 5 minutos. Añade las espinacas picadas, y después de 2-3 minutos, vierte la nata. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, añade el parmesano rallado, sazona y mezcla la salsa. Vierte sobre la pasta cocida.
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13. Pasta con carne picada y salsa pesto
Fuente: gethealthytip.comPuedes preparar el pesto tú mismo o simplemente usar una salsa ya preparada.
Necesitarás: 500 g de pasta, 300 g de carne picada, 4 cucharadas de salsa pesto, 1 pimiento morrón, 1 cebolla.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el pimiento morrón, y sofríelos hasta que estén tiernos. Añade la carne picada, fríe hasta que esté cocida y sazona al gusto. Mezcla la carne picada y las verduras con la salsa pesto y la pasta cocida.
14. Pasta con pollo, tomates y nata
Fuente: pinterest.comCualquier filete de pollo servirá: pechugas, muslos, contramuslos.
Necesitarás: 200 g de pasta, 180 g de pollo, 1 tomate, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, 50 ml de nata para cocinar (33% de grasa), 2 cucharadas de albahaca picada, especias.
Preparación: Corta el pollo en cubos y pica la cebolla con el ajo. Sofríe todo junto a fuego medio hasta que esté cocido y añade el tomate pelado y rallado. Cocina el pollo a fuego lento durante 10 minutos más, vierte la nata y cocina a fuego lento otros 10 minutos. Añade las especias y la albahaca, y mezcla la salsa con la pasta.
15. Pasta con espinacas y queso feta
Fuente: rozonika.ruSi lo deseas, espolvorea la pasta con parmesano rallado o piñones tostados.
Necesitarás: 250 g de pasta, 400 g de espinacas, 300 ml de nata, 100 g de queso feta, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cocina las espinacas picadas en una sartén durante unos 5 minutos. Añade el ajo prensado y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos más. Vierte la nata, sazona y cocina la salsa durante 5 minutos. Añade el queso feta desmenuzado y espera a que se derrita. Mezcla la salsa con la pasta cocida.
16. Pasta con champiñones y tomates secos
Fuente: strogino.kitchenpolly.ruSi lo deseas, puedes usar otros hongos, pero los silvestres deben cocinarse un poco primero.
Necesitarás: 100 g de pasta, 60 g de tomates secos, 120 g de champiñones, 40 g de parmesano, 1 pizca de hierbas italianas.
Preparación: Pica los champiñones y los tomates secos, y sofríe todo junto hasta que estén cocidos. Añade las hierbas italianas, mezcla con la pasta cocida y espolvorea con parmesano rallado.
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17. Pasta con tocino y brócoli
Fuente: ru.foodpg.comPor extraño que parezca, el tocino graso combina maravillosamente con el brócoli bajo en calorías.
Necesitarás: 250 g de pasta, 250 g de brócoli, 100 g de tocino, 150 ml de nata, 1 pizca de nuez moscada, sal.
Preparación: Separa el brócoli en floretes y cocina durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Corta el tocino en trozos y fríe hasta que esté dorado. Añade el brócoli y la nata, y cocina un par de minutos después de que hierva. Sazona la salsa y mezcla con la pasta cocida.
18. Pasta con salchicha y queso
Fuente: attuale.ruUna receta de pasta rápida y cotidiana con lo que tengas en la nevera.
Necesitarás: 200 g de pasta, 50 g de salchicha cocida y 50 g de salchicha ahumada, 50 g de queso duro, 2 cucharadas de salsa de tomate, 30 g de mantequilla, 50 ml de caldo, especias, hierbas.
Preparación: Corta todas las salchichas en tiras y sofríe en mantequilla hasta que estén doradas. Cuece la pasta y mezcla con las salchichas. Añade la salsa de tomate, el caldo, las especias, las hierbas y el queso rallado, y retira del fuego después de 2-3 minutos.
19. Pasta con brócoli y coliflor
Fuente: arecooking.ruPuedes usar col fresca o congelada, pero la fresca debe cocinarse un par de minutos en agua hirviendo primero.
Necesitarás: 200 g de pasta, 80 ml de nata para cocinar (30% de grasa), 120 g de coliflor, 120 g de brócoli, 40 g de mantequilla, 1 cucharadita de hierbas italianas, especias.
Preparación: Pica finamente ambos tipos de col y sofríe en mantequilla. Añade las especias, las hierbas italianas y la pasta cocida, vierte la nata y lleva a ebullición. Cocina la pasta a fuego lento durante un par de minutos y retira del fuego.
20. Pasta con jamón y pimiento morrón
Fuente: koolinar.ruPuedes usar varias rodajas de pimiento de diferentes colores para embellecer el plato.
Necesitarás: 100 g de pasta, 100 g de jamón, 1 tomate, 0,5 pimiento morrón, 1 diente de ajo, 50 g de queso duro, 3 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Corta el jamón y el pimiento morrón en tiras y sofríe durante un par de minutos. Añade el ajo picado y el tomate pelado y rallado, y cocina durante 5 minutos más. Sazona, añade las hierbas picadas, mezcla la salsa con la pasta cocida y espolvorea con queso rallado.