Fuente: everything.kzLas amas de casa experimentadas saben cómo preparar pepinos crujientes para el invierno. Seleccionan cuidadosamente las verduras, utilizan agua limpia, especias aromáticas y recetas probadas a lo largo de los años. ¡Y hoy te contaremos 20 de las mejores!
1. Pepinos crujientes con vinagre
Fuente: voxbiz.roLas hojas se pueden poner enteras en los frascos o rasgar en varios trozos.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1,5 cucharaditas de vinagre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 3 sombrillas de eneldo, 2 hojas de grosella, cereza y nogal, 5 granos de pimienta negra, 5 dientes de ajo, 1 litro de agua.
Preparación: Lava los pepinos, corta los extremos y remójalos durante 3 horas en agua fría. Coloca en los frascos el eneldo, las hojas, el ajo, la pimienta negra y los pepinos. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 30 minutos. Escurre el líquido en una cacerola, añade sal, azúcar y hierve durante 2 minutos. Retira del fuego, mezcla con vinagre y vierte sobre los pepinos. Sella, voltea y envuelve con una toalla tibia.
2. Pepinos crujientes con pimiento picante
Fuente: anivers.ruUsa solo agua purificada.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, media guindilla, 1 cucharada de vinagre, 80 g de sal, 100 g de azúcar, 1 hoja de laurel, 3 hojas de cereza, 2 sombrillas de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca los pepinos preparados en un frasco junto con el eneldo, las hojas, la guindilla picada y las especias. Vierte agua hirviendo y tapa durante media hora. Escurre el líquido, añade sal, azúcar y hierve durante 2 minutos. Vierte el vinagre en los frascos, el adobo y sella.
3. Pepinos crujientes sin vinagre
Fuente: instagram.com¡Una excelente receta de pepinos para los que no les gusta el vinagre!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 zanahorias, media cabeza de ajo, 3 hojas de laurel, 5 sombrillas de eneldo, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 2 cucharadas de sal, 15 g de ácido cítrico, 1,5 cucharadas de azúcar, 2 litros de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos lavados. Pela las zanahorias y córtalas en tiras largas. Coloca en frascos esterilizados el eneldo, las zanahorias, los pepinos, el ajo y las especias. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante 30 minutos. Escurre el agua, hierve con sal, azúcar y ácido cítrico. Vierte el adobo en los frascos y sella.
4. Pepinos con grosella roja para el invierno
Fuente: zen.yandex.ruEn esta receta no es necesario añadir vinagre, ya que las bayas contienen ácido de frutas.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 tazas de grosella roja, 3 hojas de cereza, 2 hojas de grosella, 3 sombrillas de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 litros de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos y remójalos durante 3 horas. Coloca firmemente las hojas, el eneldo, los pepinos y la grosella roja. Hierve el agua con azúcar y sal. Vierte el adobo hirviendo en los frascos, esteriliza durante 6 minutos después de hervir y sella.
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5. Pepinos crujientes con semillas de mostaza
Fuente: korchev-karkas.ruAsegúrate de remojar los pepinos en agua fría.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 cucharada de semillas de mostaza, 3 sombrillas de eneldo, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 80 g de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de vinagre, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca los pepinos preparados, el eneldo, la mostaza, la pimienta negra y el ajo picado en frascos limpios. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante media hora. Escurre el agua, añade sal, azúcar y hierve durante 2 minutos. Vierte el vinagre en los frascos, el adobo hirviendo y sella.
6. Pepinos crujientes con zumo de limón
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruAntes de la primera degustación, los pepinos deben reposar de 1,5 a 2 meses.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, media cabeza de ajo, 2 zanahorias, 1 cucharada de semillas de mostaza, 5 granos de pimienta negra, 3 clavos de olor, 2 cucharadas de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 50 ml de zumo de limón, 2 litros de agua.
Preparación: Remoja los pepinos durante 3 horas, corta las zanahorias en rodajas, separa los dientes de ajo y pélalos. Coloca firmemente en un frasco los pepinos, las zanahorias, las especias y el ajo. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante media hora. Escurre el líquido en una cacerola y hierve durante 1 minuto con sal y azúcar. Mezcla el adobo hirviendo con el zumo de limón y vierte en los frascos. Sella, voltea boca abajo y cubre con una toalla tibia.
7. Pepinos a la búlgara para el invierno
Fuente: pro-orehi.ru¡Simplemente no encontrarás una receta más sencilla y deliciosa!
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 3 cebollas, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 litro de agua.
Preparación: Lava los pepinos, corta los extremos y remójalos durante 3 horas. Pela las cebollas y córtalas en aros. Coloca en frascos esterilizados las cebollas, las zanahorias y las hojas de laurel. Vierte agua hirviendo sobre los pepinos y deja reposar durante 20 minutos tapados. Escurre el agua y repite el procedimiento dos veces. La tercera vez, añade azúcar y sal al agua y hierve durante 1 minuto. Retira del fuego, mezcla con vinagre, vierte en los frascos y sella.
8. Pepinos con limón y pimiento morrón
Fuente: kulinarnie-retepti.ruNo es necesario quitar la piel a los limones.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 limón, 3 pimientos morrones, 3 hojas de nogal y grosella, 5 sombrillas de eneldo, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 30 ml de vinagre, 3 litros de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos, escalda el limón con agua hirviendo y córtalo en rodajas, pela el pimiento y córtalo en tiras largas. Coloca en los frascos preparados las hojas, el eneldo, los pepinos, el limón y el pimiento. Vierte agua hirviendo y cubre con una toalla. Después de media hora, escurre el agua en una cacerola, hierve con sal y azúcar durante 1 minuto. Vierte el vinagre en los pepinos, el adobo caliente y sella.
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9. Pepinos crujientes con kétchup de chile
Fuente: zen.yandex.ruPuedes añadir cualquier especia, pero asegúrate de poner ajo y eneldo.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 350 g de kétchup de chile, 2 hojas de rábano picante, medio manojo de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 7 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, media taza de vinagre, 2 cucharadas de sal, 150 g de azúcar, 1,5 litros de agua.
Preparación: Lava los pepinos, corta los extremos y remójalos durante 3 horas. Coloca en los frascos el rábano picante, las especias, el ajo picado y el eneldo. Hierve el agua, añade el kétchup, la sal, el azúcar y vierte en los frascos. Después de media hora, escurre el líquido y vuelve a hervir. Mezcla el adobo con el vinagre, vierte sobre los pepinos y sella.
10. Pepinos crujientes con vodka para el invierno
Fuente: kakprigotovila.ruGracias al vodka, el adobo queda transparente y los pepinos muy crujientes.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 hoja de rábano picante, 5 granos de pimienta negra, 3 sombrillas de eneldo, 6 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de azúcar, 100 ml de vodka, 2 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre, 2 litros de agua.
Preparación: Coloca los pepinos preparados en los frascos junto con las especias, el rábano picante, el eneldo y el ajo. Hierve el agua con sal, azúcar y vierte en los frascos. Tapa y deja enfriar completamente. Repite el procedimiento 2 veces más. La tercera vez, añade vodka, vinagre, adobo caliente a los pepinos y sella.
11. Pepinos crujientes con zumo de manzana
Fuente: everydaycheapskate.comMantén los pepinos sellados en un lugar cálido durante el primer día, luego trasládalos a un lugar oscuro y fresco.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 3 sombrillas de eneldo, 5 dientes de ajo, 3 tazas de zumo de manzana, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1300 ml de agua.
Preparación: Llena el frasco con los pepinos preparados, el eneldo y el ajo. Hierve el agua con el zumo, vierte sobre los pepinos y tapa durante 30 minutos. Repite la acción dos veces. La tercera vez, añade sal, azúcar, hierve durante 2 minutos, vierte sobre los pepinos y sella.
12. Pepinos crujientes con harina de centeno
Fuente: jam-bakery.ruEn esta receta se inician procesos naturales de fermentación.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 cucharaditas de harina de centeno, 6 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 75 g de sal, 3 hojas de grosella, cereza y nogal, 20 g de eneldo, 2 litros de agua.
Preparación: En frascos esterilizados, distribuye las especias, la harina, la sal, los dientes de ajo pelados, el eneldo y las hojas. Coloca los pepinos firmemente encima, vierte agua fría y deja en un lugar fresco durante una semana. Escurre el líquido, hierve durante 10 minutos, vierte sobre los pepinos y cubre con una toalla tibia durante 2 horas. Repite la acción una vez más, sella los frascos y deja en un lugar cálido durante un día.
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13. Pepinos con canela y hojas de roble
Fuente: da4a-klya4a.ruTambién se puede usar canela molida.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de vinagre, media rama de canela, 5 granos de pimienta negra y de Jamaica, 2 hojas de roble, 3 litros de agua.
Preparación: Lava los pepinos, corta los extremos y remójalos durante 3 horas en agua fría. Divide la canela en varios trozos. Coloca en frascos limpios los pepinos, la canela, los granos de pimienta y las hojas de roble. Vierte agua hirviendo, tapa durante media hora. Escurre el líquido en una cacerola, hierve durante 2 minutos con sal y azúcar. Retira del fuego, mezcla con vinagre, vierte sobre los pepinos y sella.
14. Pepinos crujientes con estragón para el invierno
Fuente: poradum.com.uaVierte agua hirviendo sobre las verduras para que el vidrio no se rompa.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, un manojo de estragón, 10 granos de pimienta negra, 3 sombrillas de eneldo, 6 dientes de ajo, 4 cucharadas de azúcar, 2,5 cucharadas de sal, 150 ml de vinagre, 2,5 litros de agua.
Preparación: Coloca los pepinos preparados junto con las especias, el ajo, el eneldo y el estragón en los frascos. Vierte agua hirviendo, tapa durante 20-30 minutos. Repite el procedimiento dos veces. La tercera vez, hierve el agua con sal y azúcar. Vierte el vinagre en los pepinos, el adobo caliente y sella.
15. Pepinos crujientes con aspirina
Fuente: pulse.mail.ruLa aspirina se usa en lugar de vinagre o ácido cítrico.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 2 aspirinas, 3 hojas de rábano picante, 2 sombrillas de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 2,5 litros de agua.
Preparación: Coloca firmemente en los frascos el eneldo, el rábano picante, los dientes de ajo pelados, la pimienta negra y los pepinos preparados. Vierte agua hirviendo, tapa y guarda durante un día en un lugar fresco. Escurre el adobo, añade sal, azúcar y hierve durante 2 minutos. Retira del fuego, añade la aspirina triturada, vierte sobre los pepinos y sella.
16. Pepinos crujientes con miel y serbal
Fuente: beerhead-bar.ruSe puede usar cualquier tipo de serbal, incluyendo el aronia.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 2 racimos de serbal, 3 hojas de serbal, 2 sombrillas de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 2 cucharadas de miel, 10 g de ácido cítrico, 1,5 cucharadas de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca en frascos esterilizados los racimos y hojas de serbal, los pepinos, el rábano picante y el eneldo. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante media hora. Escurre el agua, añade ácido cítrico, sal, miel y hierve durante 2 minutos. Vierte en los frascos, sella y deja en un lugar cálido durante un día.
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17. Pepinos con manzanas para el invierno
Fuente: koolinar.ruLos pepinos quedan mejor con manzanas de variedades dulces.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 3 manzanas, 2 clavos de olor, media cabeza de ajo, 5 granos de pimienta negra, 4 sombrillas de eneldo, 2 hojas de laurel, 75 g de sal, 80 g de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 2 litros de agua.
Preparación: Lava los pepinos, corta los extremos y remójalos durante 3 horas. Corta las manzanas en cuatro partes y quítales las semillas, separa los dientes de ajo y aplástalos con el mango de un cuchillo. Coloca en el recipiente preparado las manzanas, los pepinos, el ajo, las especias y el eneldo. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante un día. Escurre el líquido en una cacerola, añade azúcar, sal y hierve durante 5 minutos. Vierte el vinagre en los frascos, el adobo hirviendo y sella.
18. Pepinos con rábano picante y hojas de roble
Fuente: botanichka.ruNo es necesario sellar estos pepinos, basta con guardarlos en un lugar frío.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 2 hojas de rábano picante, media cabeza de ajo, 4 sombrillas de eneldo, 5 hojas de grosella, 2 hojas de roble, 3 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 100 ml de vinagre, 3 litros de agua.
Preparación: Coloca en los frascos los pepinos preparados, el rábano picante, el ajo, el eneldo, las hojas de roble y grosella. Hierve el agua con azúcar y sal, retira del fuego, añade vinagre y vierte en los frascos hasta el borde. Tapa con tapas de plástico y guarda en el refrigerador.
19. Pepinos crujientes con pan para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruElige pepinos firmes con piel oscura para encurtir.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 200 g de pan, 3 sombrillas de eneldo, 5 dientes de ajo, 2,5 cucharadas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 litros de agua.
Preparación: Coloca firmemente en los frascos los pepinos, el eneldo, el ajo y el pan ligeramente tostado. Hierve el agua con sal, azúcar y vierte en los frascos. Tapa con una gasa y deja fermentar durante 2 días en un lugar cálido. Escurre el líquido, hierve, vierte sobre los pepinos y deja reposar durante una hora. Vuelve a escurrir el agua, hierve durante 5 minutos, vierte en los frascos y sella.
20. Pepinos crujientes con grosella espinosa
Fuente: pro-orehi.ruLa grosella espinosa debe estar madura y firme, de lo contrario se reventará con el agua hirviendo.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 tazas de grosella espinosa, media cabeza de ajo, 2 hojas de cereza, nogal y roble, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 80 ml de vinagre, 2,5 litros de agua.
Preparación: Lava los pepinos, corta los extremos y remójalos durante 3 horas. Selecciona y lava la grosella espinosa. Coloca en los frascos los pepinos, las bayas, el ajo picado y las hojas. Vierte agua hirviendo y deja tapado hasta que se enfríe completamente. Escurre el agua en una cacerola, añade sal, azúcar y hierve durante 2 minutos. Mezcla el agua caliente con vinagre, vierte en los frascos y sella.