Fuente: Sharky Photography, AdobeStockLos pepinos grandes no son muy adecuados para el enlatado o marinado habitual, porque nunca serán tan crujientes y sabrosos. Pero son excelentes para ensaladas de invierno, cuyas mejores recetas encontrarás en nuestra selección. Si es necesario, primero pélalos y retira las partes acuosas con las semillas.
1. Ensalada de pepinos grandes con cebolla para el invierno
Fuente: bee-master.ruUn aperitivo universal para todas las ocasiones, ¡no podría ser más fácil!
Necesitarás: 1 kg de pepinos grandes, 100 g de cebolla, 175 ml de vinagre de manzana, 60 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 3 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas finas, pica la cebolla, el eneldo y el ajo, y prepara el adobo con el resto de los ingredientes. Mezcla este adobo con las verduras y las hierbas, y déjalo toda la noche en el refrigerador. Coloca la ensalada en frascos, esterilízalos durante 10 minutos más y séllalos para el invierno.
2. Ensalada de pepinos grandes sin esterilización
Fuente: lobsterhouse.ruUna receta sencilla y accesible que cualquier ama de casa puede preparar.
Necesitarás: 1 kg de pepinos grandes, 1 tomate, 1 pimiento morrón, 500 g de cebolla, 3 granos de pimienta de Jamaica, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de azúcar y sal, 70 ml de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, mezcla y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Agrega el resto de los ingredientes y cocina la ensalada a fuego lento durante 10 minutos más. Sella en frascos esterilizados.
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3. Ensalada de pepinos grandes con mostaza para el invierno
Fuente: bee-master.ru¡Seguro que les encantará a los amantes de los sabores intensos y picantes!
Necesitarás: 1 kg de pepinos grandes, 1,5 tazas de agua, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mostaza en polvo, 3 cucharadas de sal, 0,5 cucharadita de canela, 1/2 taza de vinagre.
Preparación: Retira las semillas de los pepinos y córtalos en tiras. Sumérgelos en agua hirviendo durante 1 minuto y colócalos firmemente en un frasco. Mezcla el agua, el azúcar, la sal, las especias y el vinagre. Vierte este adobo sobre los pepinos y esteriliza los frascos durante 20 minutos en agua hirviendo.
4. Ensalada de pepinos grandes en salsa de tomate
Fuente: dachadecor.ruElige cualquier salsa de tomate a tu gusto, suave o más picante.
Necesitarás: 1 kg de pepinos grandes, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 120 g de salsa de tomate, 400 ml de agua, 50 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y pica la cebolla y el ajo. Mezcla el agua, la salsa de tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Lleva el adobo resultante a ebullición y agrega los pepinos con la cebolla. Vuelve a llevar la preparación a ebullición y cocina durante 5 minutos. Agrega el ajo y el vinagre, y después de 2 minutos más, sella la ensalada en frascos esterilizados.
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5. Ensalada de pepinos grandes con ajo y pasta de tomate
Fuente: gribnikwiki.ruSi lo deseas, agrega pimentón, cilantro o cualquier otra especia.
Necesitarás: 5 kg de pepinos grandes, 1,5 tazas de azúcar, 400 ml de pasta de tomate, 200 ml de agua, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 1 cabeza de ajo, 1/3 taza de sal.
Preparación: Pela los pepinos grandes y córtalos en cubos. Pica finamente el ajo, mezcla todos los ingredientes y deja reposar la preparación durante 20 minutos. Luego, lleva la ensalada a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos más. Sella en frascos esterilizados para el invierno.
6. Ensalada de pepinos grandes con zanahoria para el invierno
Fuente: pinterest.comUna variación peculiar de las ya conocidas verduras al estilo coreano.
Necesitarás: 1,8 kg de pepinos grandes, 200 g de zanahoria, 1 cabeza de ajo, 100 ml de vinagre, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 10 g de condimento para zanahoria coreana.
Preparación: Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador coreano, pica el ajo y mezcla todos los ingredientes. Deja la ensalada en el refrigerador durante un día y luego colócala firmemente en frascos. Esterilízalos durante 15 minutos más en agua hirviendo y sella con tapas.
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7. Ensalada de pepinos grandes con pimiento morrón y tomates
Fuente: mykaleidoscope.ruUna ensalada de verduras deliciosa y colorida, irresistible.
Necesitarás: 2 kg de pepinos grandes, 1 kg de tomates, 3 pimientos morrones, 1 kg de zanahorias, 500 g de cebolla morada, 1 cucharadita de ácido cítrico, 1 manojo de hierbas, 2/3 taza de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 10 g de sal, especias.
Preparación: Pela los pepinos grandes y corta el resto de las verduras al gusto. Agrega azúcar y sal al gusto, y coloca todo en aceite caliente. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y agrega las hierbas picadas y las especias. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, agrega el ácido cítrico y sella la ensalada en frascos preparados.
8. Ensalada de pepinos grandes con col para el invierno
Fuente: citywomancafe.comEsta ensalada se puede servir fácilmente incluso en una mesa festiva.
Necesitarás: 1 kg de pepinos grandes, 1 kg de col, pimiento morrón y tomates, 600 g de zanahorias y cebolla, 120 g de hierbas, 40 g de azúcar, 70 g de sal, 150 ml de vinagre, 200 ml de aceite vegetal, 10 g de pimentón.
Preparación: Corta, ralla y pica todas las verduras al gusto. Mezcla todos los ingredientes para la ensalada, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Sella la preparación en frascos esterilizados.
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9. Ensalada de pepinos grandes con pimiento picante para el invierno
Fuente: volgastory.ruPuedes usar más o menos pimiento picante, dependiendo de cuán picante quieras la ensalada.
Necesitarás: 3 kg de pepinos grandes, 2 zanahorias, 3 pimientos picantes, 2 cebollas, 5 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de sal y azúcar, 1 cabeza de ajo, 4 hojas de laurel, especias.
Preparación: Pela los pepinos, retira las semillas y córtalos al gusto. Ralla las zanahorias, pica la cebolla y cocina todo a fuego lento durante 12-15 minutos en aceite. Agrega el ajo picado, el pimiento y todos los demás ingredientes, y cocina la ensalada a fuego lento durante 2 minutos más. Sella en frascos para el invierno.
10. Ensalada Nezhinsky de pepinos grandes para el invierno
Fuente: webpudding.ru¡Otra receta clásica a la que es difícil resistirse!
Necesitarás: 5 kg de pepinos grandes, 150 g de eneldo y perejil, 1 kg de cebolla, 0,5 l de aceite vegetal, 1/2 taza de vinagre, 2 cucharadas de sal, 1 chile, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 5 hojas de laurel.
Preparación: Corta los pepinos grandes en rodajas o medias rodajas. Pica la cebolla y las hierbas, y mezcla el resto de los ingredientes para el adobo. Combina todo y deja reposar durante 1,5 horas. Lleva la ensalada a ebullición y cocínala hasta que los pepinos cambien de color. Coloca la preparación en frascos esterilizados y sella con tapas.