Fuente: FomaA, AdobeStockCuando te apetece algo casero y acogedor, la repostería con kéfir es una excelente opción. Se prepara rápido, los ingredientes son sencillos y el sabor es como el de la infancia. ¡Te contamos 20 recetas que seguro no te decepcionarán!
1. Pastel de kéfir y aceite vegetal
Fuente: AdobeStock¡Superará todas las expectativas de tu familia o invitados!
Necesitarás: 300 ml de kéfir, 150 ml de aceite vegetal, 3 huevos, 400 g de harina, 150-200 g de azúcar, 1,5 cucharaditas de azúcar vainillado, 2,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Bate los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que blanqueen, vierte el kéfir y mezcla. Añade el aceite vegetal, vuelve a mezclar y añade gradualmente la harina con la levadura en polvo. Hornea el pastel durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
2. Magdalenas de naranja con kéfir rápidas
Fuente: AdobeStockLas notas cítricas siempre realzan cualquier repostería casera.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 3 huevos, 350 g de harina, 200 g de azúcar, 10 g de azúcar vainillado, 10 g de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 1 naranja.
Preparación: Bate los huevos con los dos tipos de azúcar y la sal. Vierte el kéfir y el zumo de media naranja, añade la ralladura al gusto e incorpora los ingredientes secos. Mezcla bien la masa hasta que quede homogénea, viértela en moldes y hornea las magdalenas durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
3. Pastel “Cebra” de kéfir
Fuente: AdobeStock¡El clásico de mamá que muchos conocen desde la infancia!
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 3 huevos, 300 g de harina, 200 g de azúcar, 10 g de levadura en polvo, 3 cucharadas de cacao, 1 pizca de vainillina.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la vainillina, luego vierte el kéfir. Reserva 3 cucharadas de harina y el resto de la harina incorpórala a la masa junto con la levadura en polvo.
Divide la masa por la mitad y a una mitad añade 3 cucharadas de harina, y a la otra, cacao. Vierte la masa en el molde con una cuchara, alternando los colores. Hornea el pastel durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
4. Pastel de manzana con kéfir
Fuente: AdobeStockUna alternativa a la charlotte casera: la elección perfecta para acompañar el té.
Necesitarás: 2-3 manzanas, 250 ml de kéfir, 50 g de mantequilla, 2 huevos, 250 g de harina, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, canela molida.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal, luego añade la mantequilla blanda y después el kéfir. Incorpora la harina con la levadura en polvo, vierte la masa en el molde y coloca las rodajas de manzana por encima. Espolvorea el pastel con canela y hornea durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Pastel de amapola con kéfir rápido
Fuente: AdobeStockLas semillas de amapola para esta receta no necesitan remojo, así que todo es muy sencillo.
Necesitarás: 1,5 tazas de kéfir, 3 huevos, 3 tazas de harina, 1,5 tazas de azúcar, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 3 cucharadas de semillas de amapola, vainillina.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la vainillina, vierte el kéfir y luego incorpora la harina con la levadura en polvo. Por último, añade las semillas de amapola, vuelve a mezclar y hornea el pastel durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
6. Pastel de kéfir con relleno de requesón
Fuente: AdobeStock¡Se ve impresionante y se prepara de forma sencilla y rápida!
Necesitarás: 100 ml de kéfir, 50 ml de aceite vegetal, 2 huevos, 150 g de requesón, 150 g de harina, 100 g y 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, vainillina.
Preparación: Mezcla el requesón con la vainillina, 1 huevo y 2 cucharadas de azúcar, y forma bolitas con esta masa. Por separado, bate el huevo restante con el azúcar, vierte el kéfir con el aceite y añade la harina con la levadura en polvo. Vierte la masa en el molde, coloca y hunde ligeramente las bolitas de requesón, y hornea el pastel durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
7. Bollos de kéfir rápidos
Fuente: AdobeStockUna receta maravillosa que toda ama de casa debería conocer.
Necesitarás: 200 ml de kéfir, 2 tazas de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Combina los ingredientes secos y vierte el aceite con el kéfir a temperatura ambiente. Amasa hasta obtener una masa elástica, divídela en porciones y forma bollos redondos. Hornea durante 30-40 minutos en el horno a 200 grados.
8. Pan sin levadura con kéfir
Fuente: AdobeStockSiéntete libre de añadir especias, hierbas aromáticas o semillas al gusto.
Necesitarás: 200 ml de kéfir, 200 g de harina, 0,5 cucharaditas de sal, 0,5 cucharaditas de azúcar, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos, vierte el kéfir y amasa. Si tienes tiempo, déjalo reposar un poco; si no, forma directamente una hogaza y espolvoréala con harina. Hornea el pan durante 20 minutos a 220 grados y luego otros 25 minutos a 200 grados. Comprueba la cocción con un palillo.
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9. Muffins de kéfir y mantequilla
Fuente: AdobeStockSabor exquisito y no requieren habilidades culinarias especiales.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 3 huevos, 100 g de mantequilla, 250 g de harina, 150 g de azúcar, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos y, por separado, mezcla los huevos, el kéfir y la mantequilla derretida. Une ambas masas, vierte la mezcla en moldes y hornea los muffins durante unos 30 minutos en el horno a 180 grados.
10. Galletas de kéfir rápidas
Fuente: AdobeStockGalletas suaves que deleitarán a tus seres queridos.
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 50 g de mantequilla, 1 huevo, 1,5 tazas de harina, 100 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 1 pizca de vainillina.
Preparación: Bate los huevos, el kéfir, la sal, el azúcar y la vainillina, añade el bicarbonato de sodio y luego la mantequilla derretida. Incorpora la harina tamizada y vierte la masa con una cuchara sobre papel de horno. Hornea las galletas durante 20 minutos en el horno a 160-180 grados.
11. Pastel de col con kéfir
Fuente: AdobeStockEste tipo de pastel se puede preparar con cualquier relleno a tu gusto.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 4 huevos, 2 cucharadas de aceite vegetal, 200 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de sal, 400 g de col, 4 ramitas de hierbas.
Preparación: Corta la col en juliana y sofríela hasta que esté tierna, removiendo. Sazona al gusto, añade las hierbas picadas y 2 huevos batidos. Cocina, removiendo, hasta que los huevos cuajen y deja enfriar un poco el relleno mientras preparas la masa.
Para la masa, bate los huevos restantes con el kéfir, la sal y el aceite. Incorpora la harina con la levadura en polvo y mezcla bien. Vierte la mitad de la masa en el molde, coloca la col y cúbrela con el resto de la masa. Hornea el pastel durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
12. Galletas de queso con kéfir
Fuente: AdobeStock¡Crujientes por fuera, suaves por dentro y muy, muy quesudas!
Necesitarás: 50 g de mantequilla, 150 ml de kéfir, 50 g de queso duro, 200 g de harina, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta la mantequilla fría, añade la harina con la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo, y desmenuza todo. Luego, mezcla esta preparación con el queso rallado finamente, vierte el kéfir y amasa hasta obtener una masa suave. Extiéndela, pincha con un tenedor, corta las galletas y hornea durante 12-15 minutos en el horno a 200-220 grados.
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13. Muffins de jamón y queso con kéfir
Fuente: AdobeStock¡Para mayor variedad, también te ofrecemos una receta de muffins salados!
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 50 ml de aceite vegetal, 1 huevo, 200 g de harina, 150 g de jamón, 100 g de queso duro, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, sal, especias.
Preparación: Bate el huevo con el kéfir y el aceite vegetal. Por separado, pica finamente el jamón y ralla el queso grueso. Mezcla todos los ingredientes, vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante 25-35 minutos en el horno a 180 grados.
14. Mannik de kéfir rápido
Fuente: AdobeStockEste mannik se diferencia de un bizcocho normal por su textura más suelta.
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 3 huevos, 1 taza de sémola, 4 cucharadas de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Mezcla la sémola con el kéfir y, si es posible, déjala hinchar un poco. Bate los huevos con el azúcar, únelos con el kéfir y añade la harina con la levadura en polvo. Bate la masa y hornea el mannik durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
15. Pastel de chocolate con kéfir
Fuente: AdobeStockY para que sea doblemente chocolateado, puedes incorporar un poco de chocolate rallado a la masa.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 100 ml de aceite vegetal, 3 huevos, 250 g de harina, 150 g de azúcar, 50 g de cacao, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal, vierte el kéfir con el aceite vegetal y mezcla. Por separado, mezcla los ingredientes secos y bate ambas preparaciones hasta que queden homogéneas. Hornea el pastel durante 45-50 minutos en el horno a 200 grados.
16. Muffins de avena con kéfir rápidos
Fuente: AdobeStockSi no tienes harina de avena en casa, simplemente tritura los copos.
Necesitarás: 300 ml de kéfir, 3 huevos, 100 g de mantequilla, 200 g de harina de avena, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla bien la harina de avena con el kéfir, añade la mantequilla derretida y el resto de los ingredientes, y amasa hasta obtener una masa espesa. Vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
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17. Pastel de coco con kéfir
Fuente: AdobeStock¡Todos los amantes del coco quedarán encantados!
Necesitarás: 200 ml de kéfir, 1 huevo, 180-200 g de harina, 100 g de coco rallado, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos con la mitad del azúcar y vierte el kéfir. Luego, añade la harina con la levadura en polvo, mezcla bien y vierte la masa resultante en el molde. Espolvorea con el azúcar restante y el coco rallado, cubre con papel de aluminio y hornea el pastel durante 30-40 minutos en el horno a 170 grados. Si lo deseas, vierte un poco de nata espesa sobre el pastel ya horneado.
18. Pastel de zanahoria saludable con kéfir
Fuente: AdobeStockDulce, delicioso y muy saludable, para niños y adultos.
Necesitarás: 250 g de zanahorias, 250 g de plátanos, 250-300 ml de kéfir, 3 huevos, 200 g de harina de avena, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, edulcorante.
Preparación: Mezcla el kéfir con el bicarbonato de sodio, ralla las zanahorias finamente, bate los huevos con el edulcorante y haz puré el plátano. Mezcla todos los ingredientes de la receta y hornea el pastel durante 40-50 minutos en el horno a 170 grados.
19. Pastel de mermelada con kéfir
Fuente: AdobeStockUsa cualquier mermelada que más te guste.
Necesitarás: 1/2 taza de kéfir, 1/2 taza de mermelada, 1 huevo, 150 g de harina, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, vainillina.
Preparación: Mezcla la mermelada con el bicarbonato de sodio y la vainillina, añade azúcar si es necesario. Vierte el kéfir y los huevos, mezcla y al final, añade la harina. Hornea el pastel durante 50 minutos en el horno a 180 grados.
20. Bizcocho de plátano con kéfir
Fuente: AdobeStockLa cantidad de azúcar depende mucho de la dulzura de los plátanos.
Necesitarás: 150 ml de kéfir, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 2 plátanos, 250 g de harina, 100 g de azúcar, 15 g de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal, vierte el kéfir con la mantequilla derretida y añade el puré de un plátano. Mezcla bien la preparación resultante, incorpora la harina con la levadura en polvo y vuelve a mezclar. Luego, corta el segundo plátano en trozos y también añádelo a la masa. Hornea el bizcocho durante 45-50 minutos en el horno a 190 grados.