Fuente: New Africa, AdobeStock ¿Estás planeando una verdadera fiesta de barbacoa? Entonces no puedes prescindir de la salsa barbacoa. Puedes prepararla con antelación siguiendo una de nuestras 20 recetas. ¡Elige la que más te guste!
1. Receta clásica de salsa barbacoa
Fuente: dostavka-shashluka.ruCuanto más tiempo se cocine la salsa, más espesa quedará.
Necesitarás: 200 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 250 g de kétchup, 20 g de mantequilla, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharada de miel, 3 cucharadas de zumo de limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de pimentón rojo molido, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Añade el kétchup y cocina durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Añade el zumo de limón, la miel, la salsa Worcestershire, las especias y la sal. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade el ajo picado y cocina durante otros 10 minutos. Tritura la salsa barbacoa terminada con una batidora de mano hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Salsa barbacoa con azúcar moreno
Fuente: mirsousov.comCombina perfectamente con carne o verduras a la parrilla.
Necesitarás: 3 cebollas medianas, 20 g de ajo, 250 g de kétchup, 30 g de mantequilla, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 2 estrellas de anís estrellado, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén honda. Añade la cebolla picada y sofríela durante 2-3 minutos. Añade el kétchup, el azúcar moreno y cocina durante 5 minutos. Vierte la salsa de soja y el vinagre de manzana. Añade las especias, el ajo picado, la sal y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, removiendo con frecuencia. Retira las especias y tritura la salsa con una batidora de mano.
3. Salsa barbacoa con pasta de tomate y salsa de soja
Fuente: maneki-sev.ruSi lo deseas, puedes omitir el ajo.
Necesitarás: 300 g de cebolla, 20 g de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 80 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: Pela la cebolla, pícala finamente y sofríela en aceite hasta que esté transparente. Mezcla la pasta de tomate con el azúcar y el agua, y vierte en la sartén con la cebolla. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el zumo de limón, la salsa de soja, la mostaza, la sal y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Tritura la salsa barbacoa terminada hasta obtener una consistencia homogénea con una batidora de mano.
4. Salsa barbacoa agridulce con zumo de tomate
Fuente: sauny-kaminy.ruLa cantidad de sal, azúcar y especias se puede ajustar al gusto.
Necesitarás: 50 g de mantequilla, 400 ml de zumo de tomate, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de vino, 0,5 cucharadita de pimentón rojo molido, sal al gusto.
Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén. Vierte el zumo de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Añade el vinagre, el azúcar, la sal, el pimentón molido, la salsa Worcestershire y la salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, retira del fuego y vierte la salsa barbacoa terminada en un recipiente preparado.
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5. Salsa barbacoa de tomates frescos con pimentón ahumado
Fuente: raiskaya-trapeza.ruLa salsa terminada se conserva en el frigorífico hasta 10 días.
Necesitarás: 200 g de tomates, 2 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de pimentón ahumado, sal al gusto.
Preparación: Tritura los tomates en una batidora y pásalos por un colador. Derrite la mantequilla en una sartén, añade el puré de tomate y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Añade la miel, el vinagre, la salsa de soja y las especias. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade la sal y el ajo prensado. ¡En 5 minutos la salsa barbacoa estará lista!
6. Salsa barbacoa con vino tinto
Fuente: dzen.ruEl alcohol debe ser de buena calidad.
Necesitarás: 200 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 200 g de kétchup, 50 ml de aceite de oliva, 50 ml de vino tinto, zumo de medio limón, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de mostaza preparada, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Pica la cebolla pelada y sofríela ligeramente en aceite. Mezcla el kétchup, la miel, el vino, el zumo de limón, la mostaza, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Añade esta mezcla a la sartén con la cebolla frita y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo con frecuencia. Salpimienta y tritura con una batidora de mano. Calienta la salsa barbacoa a fuego lento durante 2 minutos y transfiérela a un recipiente preparado.
7. Salsa barbacoa con aroma a humo
Fuente: pinterest.comPrepara la salsa en una sartén o cacerola de fondo grueso.
Necesitarás: 400 ml de salsa de tomate, 1 cucharada de melaza, 1 cucharada de azúcar moreno, 80 ml de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de "humo líquido", 0,5 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de sal, 150 ml de agua.
Preparación: En una cacerola pequeña, mezcla la salsa de tomate, el azúcar y la melaza. Lleva la mezcla a ebullición, añade el agua, el vinagre, la salsa Worcestershire, las especias, la sal y el "humo líquido". Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Salsa barbacoa picante con hojuelas de pimiento rojo
Fuente: ok.ruLa salsa Worcestershire se puede sustituir por vinagre de jerez.
Necesitarás: 2 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 250 g de kétchup, 50 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de "humo líquido", 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 0,5 cucharadita de pimentón molido, sal al gusto.
Preparación: Pica finamente la cebolla pelada y sofríela en aceite hasta que esté transparente. Añade el kétchup, las especias y cocina hasta que la mezcla empiece a espesar. Vierte la salsa Worcestershire, el vinagre y el "humo líquido". Cocina a fuego lento durante 15 minutos, añade el ajo prensado y sal. Después de 2 minutos, retira la salsa barbacoa del fuego y déjala enfriar en la sartén.
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9. Salsa barbacoa con pimiento picante, ajo y hierbas
Fuente: sousrecept.ruRecomendamos prepararla con varios tipos de hierbas.
Necesitarás: 250 g de cebolla, 1/2 pimiento picante, 3 dientes de ajo, 20 g de hierbas frescas (al gusto), 80 g de pasta de tomate, 50 g de mantequilla, 50 ml de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de miel, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: En una batidora, tritura las hierbas y el pimiento picante sin semillas. Pela la cebolla, pícala finamente y sofríela en mantequilla hasta que esté transparente. Añade la pasta de tomate mezclada con agua y lleva a ebullición a fuego lento.
Añade la mezcla picante, la miel, la salsa Worcestershire, el cilantro, la sal y el vinagre. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el ajo prensado, cocina a fuego lento durante otros 3-5 minutos y retira la salsa barbacoa terminada del fuego.
10. Salsa barbacoa con whisky y romero
Fuente: koketta.ruSabor intenso y aroma inusual.
Necesitarás: 4 cebollas medianas, 2 ramitas de romero, 20 g de ajo, 250 g de kétchup, 2 cucharadas de whisky, 40 g de mantequilla, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 50 ml de zumo de limón, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en mantequilla hasta que esté transparente. Añade el kétchup, la miel, el zumo de limón, el romero, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, vierte el whisky, salpimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Retira el romero, añade el ajo prensado y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
11. Salsa barbacoa de pimientos asados
Fuente: kaminia.ruNecesitarás pimientos grandes y carnosos.
Necesitarás: 500 g de pimiento morrón, 200 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 250 g de kétchup, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 0,5 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 8 g de sal.
Preparación: Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 15 minutos a 200 grados. Luego, pélalos, retira las semillas y tritúralos en una batidora junto con la cebolla pelada. Mezcla la masa resultante con el aceite y colócala en una cacerola. Cocina a fuego lento durante un par de minutos, añade el kétchup, el vinagre, la miel, el azúcar, la sal, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade las especias, el ajo prensado y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
12. Salsa barbacoa con ciruelas pasas
Fuente: dzen.ruLas ciruelas pasas le darán a la salsa barbacoa un aroma ahumado persistente.
Necesitarás: 200 g de cebolla, 4 dientes de ajo, 50 g de ciruelas pasas sin hueso, 300 g de kétchup, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 50 ml de zumo de limón, 0,5 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 10 g de sal, 200 ml de agua.
Preparación: Lava las ciruelas pasas con agua hirviendo, pícalas y colócalas en una cacerola. Vierte agua, cocina a fuego lento durante 15 minutos y tritura con una batidora de mano hasta obtener una consistencia homogénea. Pela, pica finamente y sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Añade la mezcla de ciruelas pasas, el kétchup, el azúcar, la salsa de soja y las especias. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Tritura la mezcla con una batidora de mano. Añade el ajo prensado, vierte el zumo de limón y sal. Cocina a fuego lento la salsa barbacoa durante otros 5 minutos y retira del fuego.
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13. Salsa barbacoa de cerveza negra
Fuente: pinterest.comLa salsa terminada se puede diluir con agua hervida o mantequilla derretida.
Necesitarás: 3 cebollas medianas, 20 g de ajo, 250 g de kétchup, 250 ml de cerveza negra, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharadas de miel, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de sal rasa.
Preparación: Pela y pica la cebolla en una batidora. Colócala en una sartén caliente con aceite y sofríela hasta que esté dorada. Añade el kétchup, la cerveza, el vinagre, la miel, las especias y la sal. Cocina todo junto durante 20 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia. Añade el ajo picado y retira del fuego después de 5 minutos.
14. Salsa barbacoa de miel
Fuente: dzen.ruPara los amantes de las salsas dulces.
Necesitarás: 2 cebollas medianas, 3 dientes de ajo, 300 g de kétchup, 3 cucharadas de miel, 40 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 60 ml de vinagre de manzana, 0,5 cucharadita de jengibre molido, 0,5 cucharadita de mejorana, 0,5 cucharadita de pimentón ahumado, 8 g de sal.
Preparación: Pela la cebolla, pícala finamente y sofríela en aceite hasta que esté transparente. Mezcla el kétchup con la miel, la salsa Worcestershire, el vinagre y las especias. Vierte esta mezcla en la sartén con la cebolla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade el ajo prensado, sal y cocina todo junto durante otros 5 minutos. Tritura la salsa barbacoa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia homogénea, vuelve a ponerla al fuego y caliéntala durante otros 2 minutos.
15. Salsa barbacoa de ciruelas y pimiento picante
Fuente: pulse.mail.ruLas ciruelas deben estar maduras y blandas.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 pimiento picante, 3 dientes de ajo, 80 g de pasta de tomate, 180 g de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 100 ml de zumo de limón, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimentón molido, 12 g de sal, 150 ml de agua.
Preparación: Deshuesa las ciruelas. Corta el pimiento picante y retira las semillas. Tritura las ciruelas y el pimiento picante en una batidora. Mezcla la masa resultante con la pasta de tomate, el azúcar, las especias, el zumo de limón, el agua, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade el ajo prensado, sal y cocina durante otros 5 minutos.
16. Salsa barbacoa de manzana
Fuente: cookedandloved.comUna sorprendente combinación de aroma afrutado, acidez suave, miel y especias.
Necesitarás: 500 g de manzanas, 2 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 50 g de pasta de tomate, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soja, zumo de medio limón, 1 cucharadita de mostaza en polvo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Pica, retira las semillas y tritura las manzanas en una batidora. Pela la cebolla, pícala y sofríela en mantequilla hasta que esté transparente. Mezcla la masa de manzana, la pasta de tomate, el azúcar, la miel, el zumo de limón, la salsa Worcestershire y la salsa de soja. Transfiere a la sartén con la cebolla y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade la mostaza en polvo, la sal, la pimienta molida y el ajo prensado. Cocina la salsa barbacoa durante otros 5-7 minutos y tritúrala con una batidora de mano hasta obtener una consistencia homogénea.
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17. Salsa barbacoa de cereza
Fuente: zdorovogotovim.ruSi las cerezas son demasiado ácidas, añade más miel.
Necesitarás: 200 g de cerezas, 2 cebollas medianas, 3 dientes de ajo, 200 ml de salsa de tomate, 2 cucharadas de miel, 40 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 80 ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 0,5 cucharadita de mejorana, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Pela la cebolla, pícala finamente y sofríela en aceite durante 2-3 minutos. Añade la salsa de tomate y las cerezas deshuesadas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Tritura con una batidora de mano, añade la miel, la salsa de soja, el vinagre y las especias. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade el ajo picado y sal. Cocina a fuego lento la salsa barbacoa durante otros 5 minutos y retira del fuego.
18. Salsa barbacoa para costillas
Fuente: mirtesen.ruA veces se usa adjika en lugar de kétchup.
Necesitarás: 50 g de ajo, 200 g de kétchup, 2 cucharadas de mostaza preparada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de azúcar moreno, 100 ml de zumo de limón, 60 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de pimentón ahumado, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, sal al gusto.
Preparación: Mezcla el kétchup, la mostaza, el aceite, el zumo de limón y la salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, añade el azúcar, la miel, las especias y la sal. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Añade el ajo picado y cocina la salsa durante otros 5 minutos.
19. Salsa barbacoa blanca con rábano picante y ajo
Fuente: lifehacker.ruEsta receta de salsa es especialmente popular en Alabama.
Necesitarás: 200 g de cebolla, 4 dientes de ajo, 50 g de raíz de rábano picante, 4 cucharadas de aceite de oliva, 150 g de mayonesa, 3 cucharadas de crema agria, 80 ml de zumo de limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de mostaza en polvo, 8 g de sal, 150 ml de agua.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Pela el ajo y la raíz de rábano picante y tritúralos en una batidora. Transfiere la mezcla picante a la sartén con la cebolla, añade el agua, la mostaza en polvo, la pimienta negra, la sal y el zumo de limón. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y retira del fuego. Añade la crema agria, la mayonesa y mezcla bien.
20. Salsa barbacoa de melocotón
Fuente: mavink.comUna variante original de salsa barbacoa para los amantes de probar cosas nuevas.
Necesitarás: 3 cebollas dulces, 200 g de mermelada de melocotón, 30 g de mantequilla, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 gota de salsa Tabasco, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Mezcla la mermelada de melocotón, el vinagre, la pasta de tomate, la miel, la sal, la salsa de soja y el Tabasco. Añade la mezcla resultante a la sartén con la cebolla, espolvorea con cilantro y cocina a fuego lento la salsa barbacoa durante otros 15 minutos, removiendo con frecuencia.