Fuente: Exclusive-design, AdobeStockEl solomillo de cerdo es una de las mejores partes del cerdo para cocinar. Es suave, tierno, jugoso y ligeramente dulce. La mayoría de las veces, el solomillo se prepara en forma de medallones o se hornea en el horno, y como guarnición, recomendamos servir patatas, pasta, cereales o verduras frescas. ¡Compartimos 20 excelentes recetas!
1. Solomillo de cerdo con romero en sartén
Fuente: dzen.ruComencemos con la receta más sencilla y minimalista.
Necesitarás: 1 solomillo de cerdo, 3 ramitas de romero, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva.
Preparación: Corta el solomillo de cerdo, sazona con sal y pimienta, y reboza en hojas de romero picadas. Fríe por ambos lados en una sartén hasta que esté dorado, envuelve en papel de aluminio y deja reposar durante 10 minutos para que termine de cocinarse.
2. Solomillo de cerdo en salsa de soja a la parrilla
Fuente: 1000.menu¡Una corteza tan dorada y crujiente solo se consigue a la parrilla!
Necesitarás: 500 g de solomillo de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de ajo, pimentón, albahaca, sal y mezcla de pimientas.
Preparación: Mezcla el aceite, la salsa de soja y las especias, y marina el solomillo en esta mezcla durante varias horas. Ásalo a la parrilla, volteándolo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos.
3. Ensalada de solomillo de cerdo y pepinillos encurtidos
Fuente: sovkusom.ruUna receta muy sustanciosa para el almuerzo o la cena.
Necesitarás: 300 g de solomillo de cerdo, 1 cebolla morada, 150 g de pepinillos encurtidos, mayonesa, especias.
Preparación: Corta el solomillo en tiras, fríelo hasta que esté dorado y sazona al gusto. Corta la cebolla en juliana y los pepinillos encurtidos también en tiras. Mezcla todo y adereza la ensalada con un poco de mayonesa.
4. Solomillo de cerdo con manzanas y canela
Fuente: za-edoy.ruIngredientes comunes y, al mismo tiempo, un sabor original muy fresco.
Necesitarás: 2 solomillos de cerdo, 1 manzana, 1 cebolla, 40 ml de zumo de manzana, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 2 pizcas de canela, cilantro, nuez moscada y pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta el solomillo de cerdo en trozos de 2-3 cm de grosor y frota con todas las especias. Fríe en una sartén antiadherente seca por ambos lados durante solo 30 segundos a fuego fuerte.
Corta la cebolla y la manzana al azar, fríelas en aceite y añade el zumo de manzana, el vinagre y más especias. Cocina un poco la salsa resultante, añade la carne y estofa todo junto durante 2-3 minutos.
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5. Solomillo de cerdo con patatas al horno
Fuente: postila.ruSi las patatas son pequeñas y nuevas, se pueden dejar enteras.
Necesitarás: 600 g de solomillo de cerdo, 600 g de patatas, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de limón, especias, pimentón, hierbas aromáticas.
Preparación: Frota el solomillo con especias y la mitad del aceite, añade trozos de limón, cubre con film transparente y refrigera durante 2 horas. Fríe a fuego fuerte por todos lados hasta que esté dorado. Corta las patatas en gajos, mézclalas con el aceite restante y las especias, colócalas en una fuente y hornea durante 20 minutos a 200 grados. Luego, añade el solomillo de cerdo por encima y hornea durante otros 25-30 minutos.
6. Solomillo de cerdo con verduras en sartén
Fuente: zdorovogotovim.ruPuedes servirlo solo o con una guarnición aparte.
Necesitarás: 400 g de solomillo de cerdo, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 tomate, especias, aceite vegetal.
Preparación: Corta el solomillo de cerdo en tiras y las verduras en juliana. Fríe ligeramente la carne en aceite, añade la cebolla, después de 10 minutos añade el pimiento morrón y unos minutos más tarde, los tomates. Sazona y estofa hasta que esté cocido.
7. Medallones de solomillo de cerdo con champiñones
Fuente: attuale.ruY además, en una delicada salsa de crema, una combinación infalible.
Necesitarás: 1 solomillo de cerdo, 1 cebolla, 350 g de champiñones, 1 cucharada de harina, 150 ml de leche y nata espesa, 100 ml de caldo, especias.
Preparación: Corta el solomillo en medallones, sazona, dora en una sartén por ambos lados y reserva. En la misma sartén, fríe la cebolla, añade los champiñones, fríelos hasta que estén cocidos y mezcla con la harina. Removiendo, vierte la leche tibia, la nata y el caldo. Sazona la salsa, calienta durante 1 minuto, añade los medallones y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
8. Solomillo de cerdo con vino y peras al horno
Fuente: pinterest.comEspecialmente para todos los amantes de la combinación de carne con frutas.
Necesitarás: 500 g de solomillo de cerdo, 200 g de pera, 7 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre de vino blanco, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1,25 tazas de vino blanco seco, especias.
Preparación: Haz cortes en el solomillo y rellénalos con mitades de dientes de ajo. Frota la carne con especias y fríe durante 10 minutos en aceite a fuego fuerte, volteando constantemente. Luego, coloca el solomillo de cerdo en una fuente para hornear, vierte la mitad del vino y hornea durante 10 minutos a 200 grados.
Mientras tanto, en la misma sartén, fríe las peras cortadas en gajos con el vino restante. Añade el vinagre de vino, la mostaza de Dijon y las especias, estofa durante 3 minutos y añade las peras al cerdo. Hornea todo durante otros 5 minutos y luego deja reposar un poco bajo papel de aluminio.
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9. Solomillo de cerdo con pimentón
Fuente: mykaleidoscope.ruY si quieres que el solomillo sea aún más aromático, usa pimentón ahumado.
Necesitarás: 1 solomillo de cerdo, 3 cucharadas de pimentón, 2 cucharadas de salvia seca, 1 cucharada de hierbas provenzales, especias.
Preparación: Corta el solomillo de cerdo en medallones de 3-4 cm de ancho. Golpea ligeramente y frota con todas las especias y hierbas provenzales. Deja reposar durante 2 horas en el refrigerador y luego fríe en una sartén con aceite por ambos lados durante 3-4 minutos.
10. Solomillo de cerdo con arroz al horno
Fuente: postila.ruUna variación original sobre el tema de la carne casera favorita a la francesa.
Necesitarás: 400 g de solomillo de cerdo, 400 g de arroz cocido, 1 cebolla, 150 g de champiñones, 150 g de queso duro, 100 g de mayonesa, especias.
Preparación: Coloca el arroz cocido en una fuente para hornear. Corta el solomillo en trozos de 1 cm de grosor, golpea, sazona y coloca encima. Unta todo con mayonesa y añade encima la cebolla finamente cortada y las láminas de champiñones. Cubre el plato con queso rallado y hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.
11. Solomillo de cerdo asado con tomates y queso
Fuente: imag.oneJugoso, vibrante y muy bonito incluso en una mesa festiva.
Necesitarás: 500 g de solomillo de cerdo, 200 g de tomates, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de soja, vinagre de vino y mostaza de Dijon, 60 g de queso duro, 1 cucharadita de orégano, sal, especias, 3 dientes de ajo.
Preparación: Mezcla el aceite, la salsa de soja, el vinagre de vino, la mostaza y el ajo picado con las especias. Corta el solomillo de cerdo en trozos individuales, hazle cortes en forma de acordeón y úntalo con esta salsa.
Coloca la carne en una fuente para hornear, cubre con film transparente y refrigera durante un par de horas. Inserta rodajas de tomate en los cortes, espolvorea con queso rallado y hornea el solomillo durante 40 minutos a 180 grados.
12. Solomillo de cerdo glaseado a la parrilla
Fuente: shashlik54.ruEn lugar de mermelada de albaricoque, puedes usar mermelada de melocotón o de bayas.
Necesitarás: 2 solomillos de cerdo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 taza de mermelada de albaricoque, 1/4 taza de mostaza de Dijon, 1/4 taza de zumo de naranja, especias.
Preparación: Unta el solomillo con aceite, frota con especias y cúbrelo con una mezcla de mermelada, mostaza de Dijon y zumo de naranja. Ásalo a la parrilla durante unos 4-5 minutos por cada lado, untando con el glaseado durante el proceso. Al final de la cocción, vuelve a untar el solomillo con el glaseado y déjalo reposar bajo papel de aluminio durante 5-10 minutos.
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13. Rollitos de solomillo de cerdo en nata agria
Fuente: youtube.comEstos rollitos se preparan con una gran variedad de rellenos, y aquí tienes una de las opciones.
Necesitarás: 400 g de solomillo de cerdo, 200 g de champiñones, 2 huevos, 1 cebolla, 100 g de queso duro, 200 g de nata agria, especias.
Preparación: Hierve los huevos y pícalos finamente con la cebolla y los champiñones, añade el queso rallado. Corta el solomillo de cerdo en láminas, golpea, sazona, coloca el relleno y enrolla. Fríelos en una sartén por todos lados hasta que estén dorados y luego colócalos en una fuente para hornear. Añade la nata agria y 200 ml de agua o caldo. Hornea durante media hora a 180 grados.
14. Solomillo de cerdo asado con pimiento morrón
Fuente: suomimagazin.ruPara hacer el plato más vistoso, utiliza trozos de pimiento de diferentes colores.
Necesitarás: 400 g de solomillo de cerdo, 1 pimiento morrón, 4 cucharadas de aceite de oliva, especias, albahaca.
Preparación: Frota el solomillo con especias al gusto y fríe hasta que esté dorado por todos lados en una sartén caliente y seca. Corta el pimiento morrón, mézclalo con aceite y especias, colócalo en una fuente y añade el solomillo de cerdo por encima. Hornea durante 15-20 minutos a 190 grados.
15. Solomillo de cerdo con pepinillos encurtidos empanado
Fuente: youtube.comUna de las variantes más originales de rollitos que se pueden preparar con productos disponibles.
Necesitarás: 300 g de solomillo de cerdo, 2-3 pepinillos encurtidos, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, fríelos hasta que estén dorados, añade los pepinillos picados y fríe un par de minutos más. Corta el solomillo de cerdo en láminas, golpea, sazona y coloca el relleno. Enrolla, sumerge en huevo batido y reboza en pan rallado. Coloca los rollitos en una fuente y hornea durante media hora a 200 grados.
16. Gulash de solomillo de cerdo en tomate
Fuente: ok.ruLa salsa perfecta para patatas cocidas o cualquier otra guarnición.
Necesitarás: 500 g de solomillo de cerdo, 500 ml de agua hirviendo, 1 cebolla, 10 g de perejil, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de harina, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, sal.
Preparación: Corta el solomillo, fríelo durante 5 minutos, removiendo, y añade la cebolla picada. Fríe todo junto durante otros 3-5 minutos, sazona, añade la harina y los granos de pimienta, mezcla y cocina durante otros 2-3 minutos. Añade la pasta de tomate, el agua hirviendo y las hojas de laurel, mezcla de nuevo y estofa el gulash durante media hora a fuego lento. Antes de servir, espolvorea el plato con perejil picado.
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17. Rollo de solomillo de cerdo con ciruelas pasas
Fuente: pinterest.comEn lugar de ciruelas pasas, puedes usar dátiles o higos.
Necesitarás: 2 solomillos de cerdo, 100 g de ciruelas pasas, 70 g de nueces, 300 g de tocino, especias, aceite vegetal.
Preparación: Corta el solomillo para abrirlo como un libro y espolvorea con especias. Pica las ciruelas pasas y las nueces, colócalas en este bolsillo y envuelve la carne con finas lonchas de tocino. Fríe por todos lados durante unos minutos en un poco de aceite y hornea los rollos durante media hora a 200 grados.
18. Estofado con berenjenas y solomillo de cerdo
Fuente: postila.ruEl solomillo es excelente no solo para una variedad de medallones.
Necesitarás: 250 g de solomillo de cerdo, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 tomate, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de nata agria, especias.
Preparación: Tritura el tomate, el ajo y la nata agria en una batidora. Corta el resto de las verduras y el solomillo de cerdo en cubos. Fríe el cerdo en aceite hasta que esté ligeramente dorado, añade la cebolla, los calabacines y las berenjenas, y cocina durante 6-7 minutos tapado a fuego lento. Añade las especias y la salsa de tomate, y cocina todo junto durante otros 5-7 minutos.
19. Solomillo de cerdo asado con caqui
Fuente: vkusnatisha.ruUna receta de temporada increíble para otoño e invierno.
Necesitarás: 1 caqui, 1 solomillo de cerdo, especias, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de miel.
Preparación: Haz cortes en el solomillo en forma de acordeón, frota con especias y aceite de oliva, e inserta rodajas de caqui en los cortes. Envuelve el solomillo de cerdo en papel de aluminio y hornea durante 30-35 minutos a 180 grados. Luego, desenvuelve el papel de aluminio, rocía el solomillo con una mezcla de miel y mantequilla derretida, y hornea durante otros 5-10 minutos.
20. Medallones de solomillo de cerdo con suluguni
Fuente: pinterest.comLa ventaja de este plato es que se cocina completamente en la sartén, sin horno.
Necesitarás: 200 g de solomillo de cerdo, 1 tomate, 1/2 cebolla, 2 cucharadas de mostaza, 75 g de suluguni, especias.
Preparación: Corta el solomillo en medallones de 2 cm de grosor, golpea ligeramente y fríe en aceite hasta que esté dorado por ambos lados. Espolvorea con especias, unta con mostaza y coloca una rodaja de tomate y una loncha de suluguni sobre cada medallón. Añade la cebolla cortada en juliana y cocina todo durante 10 minutos tapado a fuego lento.