Fuente: Yaroshenko, AdobeStockLas albóndigas de hígado de cerdo siempre resultan muy sabrosas, tiernas y nutritivas. Además, no son demasiado calóricas y se pueden preparar con una gran variedad de adiciones. ¡Descubre 15 recetas interesantes, entre las que seguro encontrarás la perfecta para ti!
1. Albóndigas de hígado de cerdo con tocino
Fuente: zdorovogotovim.ruEl tocino en las albóndigas las hace aún más suaves.
Necesitarás: 300 g de hígado de cerdo, 1 cebolla, 70 g de tocino, 1 huevo, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pica el hígado, la cebolla y el tocino con una batidora o picadora de carne. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla la carne picada y colócala con una cuchara en una sartén caliente con aceite. Fríe las albóndigas por ambos lados.
2. Albóndigas de hígado de cerdo con sémola
Fuente: bye-bye-calories.ruLa sémola le da a las albóndigas una textura más interesante que la harina común.
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 130 g de tocino, 1 huevo, 3 cucharadas de sémola, 1 cebolla, especias.
Preparación: Pasa el hígado de cerdo, la cebolla y el tocino por la picadora de carne. Agrega el resto de los ingredientes y deja la carne picada en el refrigerador durante 20 minutos. Coloca las albóndigas en aceite caliente con una cuchara y fríelas por ambos lados.
3. Albóndigas de hígado y corazón de cerdo
Fuente: mirtesen.ruTambién puedes usar corazón de cerdo, quedará muy sabroso.
Necesitarás: 250 g de hígado de cerdo, 250 g de corazón, 100 g de cebolla, 1 huevo, 50 g de pan blanco, 25 g de harina, especias.
Preparación: Corta la corteza del pan y pícalo arbitrariamente junto con la cebolla y los despojos. Pasa todo por la picadora de carne y agrega el resto de los ingredientes. Mezcla la carne picada y coloca pequeñas albóndigas con una cuchara en aceite caliente. Fríe por ambos lados.
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4. Albóndigas de hígado de cerdo con copos de avena
Fuente: recepty-s-photo.ruLos copos se pueden dejar así o picarlos adicionalmente, pero no hasta convertirlos en harina.
Necesitarás: 700 g de hígado de cerdo, 1 cebolla, 2 huevos, 3 cucharadas de sémola, 4 cucharadas de copos de avena, especias, hierbas.
Preparación: Pica el hígado de cerdo y la cebolla de cualquier forma disponible, agrega el resto de los ingredientes y deja la carne picada durante 10-15 minutos. Fríe las albóndigas en una sartén por ambos lados, colocándolas con una cuchara.
5. Albóndigas de hígado de cerdo con zanahoria
Fuente: zdorovogotovim.ruSi lo deseas, agrega un poco de hierbas picadas o queso rallado.
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, 2-3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y fríelas hasta que estén suaves. Pica el hígado de cerdo con una batidora, agrega el sofrito enfriado y el resto de los ingredientes, y mezcla la carne picada. Coloca las albóndigas con una cuchara en la sartén y fríelas por ambos lados.
6. Albóndigas de hígado de cerdo con carne
Fuente: ok.ruEstas son definitivamente las albóndigas más carnosas y nutritivas de nuestra selección.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 500 g de carne de cerdo, 3 cucharadas de crema agria, 1 huevo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, especias, hierbas, harina, pan rallado.
Preparación: Pasa el hígado, la carne de cerdo, la cebolla y el ajo por la picadora de carne. Agrega el huevo, la crema agria, las especias y las hierbas picadas. Agrega unos 50 g de pan rallado hasta que la carne picada espese y déjala reposar durante 20 minutos. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas por ambos lados.
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7. Albóndigas de hígado de cerdo con arroz
Fuente: souspark.ruSi la carne picada resulta demasiado líquida, agrega una cucharada de harina.
Necesitarás: 300 g de hígado de cerdo, 1 cebolla, 60 g de arroz, 1 huevo, 4 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Pasa el hígado y la cebolla por la picadora de carne. Cocina el arroz y déjalo enfriar, pica las hierbas y mezcla todos los ingredientes. Coloca las albóndigas en la sartén con una cuchara y fríelas por ambos lados.
8. Albóndigas de hígado de cerdo con queso al horno
Fuente: zdorovogotovim.ruPara esta receta necesitarás moldes para muffins.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 150 g de patatas, 150 g de cebolla, 100 g de queso duro, 1 taza de copos de avena, especias.
Preparación: Pica los copos de avena en una batidora, y el hígado de cerdo, las patatas y la cebolla, pásalos por la picadora de carne. Agrega las especias y el queso rallado, distribuye la carne picada en los moldes y hornea durante unos 20 minutos a 200 grados.
9. Albóndigas de hígado de cerdo con chucrut
Fuente: gb5kirov.ruUna receta original de albóndigas de hígado para cuando te apetezca algo nuevo.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 75 g de arroz cocido, 3 cucharadas de chucrut picado, 1 cebolla, 1 huevo, especias.
Preparación: Pasa la cebolla y el hígado de cerdo por la picadora de carne. Agrega el arroz cocido, el chucrut, el huevo y las especias. Mezcla la carne picada y coloca las albóndigas en la sartén con una cuchara.
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10. Albóndigas de hígado de cerdo con champiñones
Fuente: ecopeak.ruSi usas champiñones silvestres, te recomendamos cocerlos previamente durante unos 20 minutos.
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 130 g de champiñones, 1 huevo, 3 cucharadas de sémola, 1 cebolla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y los champiñones, fríelos hasta que estén listos y déjalos así o pásalos por la picadora de carne. Pasa también el hígado de cerdo por la picadora de carne, mezcla todos los ingredientes y fríe las albóndigas en la sartén.
11. Albóndigas de hígado de cerdo con patatas
Fuente: postila.ruLa patata contiene almidón, lo que hace que la carne picada sea más viscosa.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 200 g de patatas, 1 huevo, 3-4 cucharadas de sémola, especias.
Preparación: Pasa el hígado por la picadora de carne, ralla las patatas y mezcla todos los ingredientes. Fríe las albóndigas en una sartén por ambos lados, colocándolas con una cuchara.
12. Albóndigas de hígado de cerdo con pan
Fuente: ok.ruEn lugar de arroz, puedes usar la misma cantidad de otro cereal a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 1/2 taza de arroz, 2 rebanadas de pan, 1 cebolla, 1 huevo, especias.
Preparación: Pasa por la picadora de carne el pan sin corteza, el hígado de cerdo y la cebolla. Cocina el arroz, déjalo enfriar y agrégalo a la carne picada. Agrega el huevo y las especias, y si la carne picada está demasiado líquida, un poco de harina. Fríe las albóndigas en una sartén por ambos lados.
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13. Albóndigas de hígado de cerdo con manzana
Fuente: volgastory.ruElige una manzana ácida o agridulce para un sabor más armonioso.
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 150 g de tocino, 1 patata, 1 manzana, 1 cebolla, 2 cucharadas de almidón, 1 huevo, especias.
Preparación: Ralla la cebolla y la patata finamente, y la manzana en un rallador grueso. Pica el hígado de cerdo con el tocino en una batidora. Mezcla todos los ingredientes y fríe pequeñas albóndigas, colocándolas con una cuchara.
14. Albóndigas de hígado de cerdo con verduras
Fuente: za-edoy.ruPuedes añadir cualquier verdura finamente picada a tu gusto, incluyendo mezclas congeladas.
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 120 g de tocino, 150 g de mezcla de verduras, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 ramitas de hierbas, 2 cucharadas de harina, 1 huevo, especias.
Preparación: Pasa el hígado de cerdo, el tocino y la cebolla por la picadora de carne, pica las verduras, el ajo y las hierbas, y mezcla todos los ingredientes. Coloca la carne picada con una cuchara en la sartén y fríe las albóndigas por ambos lados.
15. Albóndigas de hígado de cerdo con trigo sarraceno
Fuente: svtreid.ruEstas albóndigas también son interesantes porque se preparan con hígado frito.
Necesitarás: 300 g de hígado de cerdo, 150 g de trigo sarraceno, 100 g de cebolla, 60 g de zanahoria, 1 huevo, especias, harina de maíz.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria, y fríelas hasta que estén suaves. Agrega el hígado de cerdo picado y fríe todo junto hasta que esté listo. Deja enfriar y luego pica con una batidora. Cocina el trigo sarraceno por separado, déjalo enfriar y mezcla con la carne picada, el huevo y las especias. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas por ambos lados.