Fuente: cookingmir.ruEl svekólnik frío es un verdadero salvavidas en el calor. Esta sopa aromática y ligera refresca y sacia el hambre perfectamente. ¡Compartimos una selección de las 20 recetas más deliciosas!
1. Svekólnik frío clásico
Fuente: ok.ruEl svekólnik debe reposar en el refrigerador.
Necesitarás: 500 g de remolacha cocida, 2,5 l de agua hervida, un manojo de hierbas frescas, 3 tallos de cebolla verde, 300 g de patatas cocidas, 1 pepino, 1 cucharadita de vinagre de manzana, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la remolacha en cubos y rocía con vinagre. Pica las hierbas, la cebolla, el pepino y las patatas. Mezcla todo en una olla, añade sal, pimienta y agua. Refrigera el svekólnik durante 2 horas. Sirve con crema agria.
2. Svekólnik frío con kéfir
Fuente: medaboutme.ruLa remolacha se puede hornear rápidamente en el microondas.
Necesitarás: 2 remolachas asadas, 500 ml de kéfir, 2 huevos cocidos, 3 patatas cocidas, un manojo de eneldo y perejil, 3 tallos de cebolla verde, 1 pepino, 1 cucharada de zumo de limón, una pizca de azúcar, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Ralla la remolacha finamente, espolvorea con sal, azúcar y rocía con zumo de limón. Pica la cebolla y las hierbas y machácalas ligeramente en un mortero. Corta finamente el pepino y los huevos. Coloca todo en una olla, vierte el kéfir y refrigera durante media hora. Al servir, coloca trozos de patata en el plato y vierte el svekólnik.
3. Svekólnik frío con yogur
Fuente: recept-borscha.ruSi el svekólnik queda demasiado espeso, simplemente añade agua hervida.
Necesitarás: 2,5 l de agua hervida, 800 ml de yogur, 2 remolachas cocidas, 4 huevos cocidos, 2 pepinos, 300 g de patatas cocidas, 2 cucharadas de zumo de limón, 0,5 cucharadita de azúcar, un manojo de hierbas, 5 tallos de cebolla verde, pimienta negra molida, sal, crema agria para servir.
Preparación: Corta las patatas, los huevos y las hierbas, ralla la remolacha y los pepinos finamente. En una olla grande, mezcla el yogur con el agua. Añade los ingredientes preparados. Agrega el zumo de limón, sal, azúcar, pimienta y refrigera durante media hora.
4. Svekólnik frío con rábano
Fuente: food4mood.ruCualquier variedad de rábano servirá.
Necesitarás: 2 remolachas cocidas, 2 l de agua hervida, 300 g de rábanos, 3 tomates, 2 pepinos, un manojo de cebolla verde, medio manojo de eneldo, 20 ml de zumo de limón, pimienta negra molida, azúcar y sal al gusto.
Preparación: Ralla la remolacha y el pepino. Corta finamente los rábanos, los tomates, la cebolla y las hierbas. Rocía la remolacha con zumo de limón y espolvorea con azúcar. Mezcla todo en una olla, vierte agua fría, añade sal y pimienta. Deja reposar el svekólnik en el refrigerador durante 1 hora.
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5. Svekólnik frío con cerdo y hierbas
Fuente: ya-arhangelsk.ruUna excelente receta de svekólnik frío para los amantes de los platos picantes.
Necesitarás: 1,5 l de agua hervida, 500 g de remolacha cocida, 300 g de cerdo cocido, 2 pepinos, 3 patatas cocidas, medio manojo de cebolla verde, 3 hojas de lechuga, medio manojo de eneldo y perejil, 1 cucharadita de rábano picante rallado, 3 dientes de ajo, una rodaja de limón, 0,5 cucharada de azúcar, 15 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Ralla la remolacha y los pepinos, corta finamente las patatas, la carne y las hierbas. Mezcla todo, vierte agua hervida, añade sal, azúcar, ajo picado y zumo de limón. Deja reposar el svekólnik en el refrigerador durante 30 minutos.
6. Svekólnik frío con hojas de remolacha
Fuente: vitablog.ruLas hojas deben ser jugosas y frescas.
Necesitarás: 1,5 l de agua hervida, 2 remolachas asadas, 300 g de hojas de remolacha, 350 g de patatas cocidas, 1 cucharada de zumo de limón, 50 g de espinacas, 5 tallos de cebolla verde, 1 pepino, medio manojo de perejil y eneldo, sal y pimienta molida al gusto.
Preparación: Corta finamente las hojas de remolacha, el pepino, las espinacas, las patatas, la cebolla y las hierbas. Ralla la remolacha y rocía con zumo de limón. Mezcla todo y vierte el agua. Añade sal, pimienta y refrigera durante una hora.
7. Svekólnik frío con limón
Fuente: yaisup.ruEn lugar de vinagre, en esta receta se utilizan rodajas de limón.
Necesitarás: 1,5 l de agua hervida, 2 remolachas cocidas, 300 g de patatas cocidas, 2 pepinos, 5 tallos de cebolla verde, medio manojo de eneldo, medio limón, azúcar, sal, pimienta negra molida, crema agria para servir.
Preparación: Ralla la remolacha y los pepinos finamente. Pica las patatas, la cebolla y las hierbas. Mezcla todo, añade agua, sal, azúcar, pimienta y el limón cortado en rodajas. Refrigera el svekólnik durante una hora, sirve siempre con crema agria.
8. Svekólnik frío con kéfir y agua mineral
Fuente: zen.yandex.ru¡Una forma muy rápida y sencilla de preparar!
Necesitarás: 3 remolachas asadas, 4 patatas cocidas, 2 pepinos frescos, 1 l de kéfir, 1,5 l de agua mineral, un manojo de eneldo, 3 tallos de cebolla verde, 0,5 cucharadita de azúcar, una rodaja de limón, pimienta molida y sal al gusto.
Preparación: Corta las patatas, la cebolla y las hierbas. Ralla la remolacha y el pepino. Mezcla la remolacha con el zumo de limón y añade azúcar. Coloca todo en una olla, añade kéfir, agua, pimienta y sal. Deja reposar el svekólnik en el refrigerador durante una hora. Al servir, añade una cucharada de crema agria al plato.
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9. Svekólnik frío al estilo bielorruso
Fuente: halyaleda.ruLos cubitos de hielo se pueden añadir al plato o a la olla con el svekólnik frío.
Necesitarás: 800 ml de agua hervida, 2 remolachas cocidas, 3 huevos cocidos, 2 pepinos, 3 patatas cocidas, un manojo de cebolla verde, un manojo de eneldo, 100 g de crema agria, 100 g de hielo comestible, 1 cucharada de vinagre, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Ralla la remolacha y los pepinos finamente, corta finamente el resto de los ingredientes. Mezcla todo, añade agua, vinagre y crema agria. Sazona con sal y pimienta y refrigera durante media hora. Al servir, añade cubitos de hielo al plato.
10. Svekólnik frío con rábano y espinacas
Fuente: club.berkovich-zametki.comRemoja los rábanos en agua fría durante 15 minutos antes.
Necesitarás: 1,5 l de agua hervida, 2 remolachas asadas, 2 patatas cocidas, 200 g de rábanos, 50 g de espinacas, 5 tallos de cebolla verde, medio manojo de perejil y eneldo, 1 pepino, 3 huevos cocidos, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de sal, una pizca de azúcar, pimienta negra molida, crema agria para servir.
Preparación: Ralla la remolacha, las patatas y el pepino finamente. Corta los huevos por la mitad, pica la cebolla, los rábanos y las hierbas. Mezcla la remolacha con vinagre y azúcar. Vierte agua sobre todo, sazona con sal y pimienta y refrigera durante una hora. Al servir, añade huevo y crema agria al svekólnik.
11. Svekólnik frío con salchicha
Fuente: vk.comPuedes cambiar la proporción de agua y kéfir a tu gusto.
Necesitarás: 3 tazas de agua hervida, 3 tazas de kéfir, 2 remolachas asadas, 300 g de patatas cocidas, 300 g de salchicha, un manojo de cebolla verde, medio manojo de hierbas, 1 cucharada de zumo de limón, 15 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta las patatas, la salchicha, las hierbas y la cebolla. Ralla la remolacha finamente y rocía con zumo de limón. Mezcla todo en una olla profunda y vierte agua con kéfir. Ajusta el svekólnik de sal y especias, refrigera durante 30 minutos.
12. Svekólnik frío con pollo
Fuente: en.luckylandbiscuit.comEl filete de pollo se cocina en promedio de 25 a 30 minutos.
Necesitarás: 1,5 l de agua hervida, 2 remolachas cocidas, 3 pepinos, 300 g de pollo cocido, un manojo de perejil y eneldo, 5 tallos de cebolla verde, 2 cucharadas de zumo de limón, sal, azúcar y pimienta negra molida.
Preparación: Corta todos los ingredientes y mezcla. Añade agua, sal, azúcar, zumo de limón y pimienta. Refrigera el svekólnik durante media hora.
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13. Svekólnik frío con agua mineral
Fuente: viramaina.ruLa remolacha se puede cortar con un cuchillo o rallar.
Necesitarás: 1,5 l de agua mineral, 2 remolachas asadas, medio manojo de eneldo, 3 tallos de cebolla verde, 2 pepinos, 30 ml de zumo de limón, azúcar, sal y pimienta negra molida, crema agria para servir.
Preparación: Corta finamente todos los ingredientes. Rocía la remolacha con zumo de limón, sazona con sal y espolvorea con azúcar. Coloca todo en una olla, añade agua, sal y pimienta negra. Vierte el agua mineral y refrigera durante 30 minutos. Al servir, añade crema agria al plato.
14. Svekólnik frío con carne de res
Fuente: stariydrug.ruEl svekólnik clásico se prepara sin carne, ¡pero esta receta resulta más sustanciosa!
Necesitarás: 350 g de carne de res cocida, 2 l de agua hervida, 3 remolachas asadas, 2 pepinos frescos, un manojo de hierbas, 3 tallos de cebolla verde, una rodaja de limón, pimienta negra molida y sal.
Preparación: Corta la carne, los pepinos, las hierbas y la cebolla. Ralla la remolacha finamente, rocía con zumo de limón. Mezcla todo y vierte agua. Sazona con sal y pimienta y refrigera durante una hora.
15. Svekólnik frío con frijoles
Fuente: chto-gotovim.ruSi los frijoles están secos, remójalos durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos.
Necesitarás: 2,5 l de agua hervida, 2 remolachas cocidas, 300 g de patatas cocidas, 2 pepinos frescos, 1 lata de frijoles enlatados, un manojo de hierbas, 1 cucharada de vinagre, pimienta negra molida, sal al gusto, crema agria para servir.
Preparación: Corta los ingredientes, enjuaga los frijoles. Rocía la remolacha con zumo de limón. Mezcla todo y vierte agua. Añade sal, pimienta molida y refrigera durante media hora. Al servir, añade una cucharada de crema agria.
16. Svekólnik frío con crema agria y acedera
Fuente: botanichka.ruSi no tienes tiempo para cocinar la remolacha, puedes comprarla ya cocida o enlatada en la tienda.
Necesitarás: 2 remolachas cocidas, 2 l de agua, un manojo de acedera, medio manojo de cebolla verde, 1 pepino, 4 huevos cocidos, 100 g de crema agria, 1 cucharada de vinagre, 0,5 cucharadita de azúcar, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta el pepino, la acedera y la cebolla. Pica la remolacha, rocía con vinagre y espolvorea con azúcar. Mezcla todo en una olla, añade agua, sal y pimienta. Deja reposar el svekólnik durante media hora en el refrigerador. Al servir, añade media rodaja de huevo al plato.
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17. Svekólnik frío con champiñones
Fuente: delfi.lvIntenta picar las hierbas en una licuadora o machacarlas en un mortero.
Necesitarás: 2,5 l de agua hervida, 300 g de champiñones cocidos, 2 remolachas asadas, 2 pepinos, medio manojo de perejil, 1 zanahoria cocida, 5 tallos de cebolla verde, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta los champiñones, el perejil y la cebolla verde. Ralla la remolacha, los pepinos y la zanahoria finamente. Mezcla todo en una olla, añade agua, sal y pimienta negra molida. Refrigera el svekólnik durante 30 minutos.
18. Svekólnik frío con kvas de pan
Fuente: legalrollers.ruResulta algo intermedio entre okroshka y borscht.
Necesitarás: 2 remolachas cocidas, 1 l de kvas de pan, 2 pepinos, una rodaja de limón, un manojo de hierbas, 3 tallos de cebolla verde, 3 cucharadas de crema agria, pimienta negra molida y sal.
Preparación: Corta los pepinos, la remolacha, las hierbas y la cebolla. Vierte el kvas sobre los productos, añade crema agria, sal y pimienta. Refrigera el svekólnik durante media hora.
19. Svekólnik frío con huevo y queso de cabra
Fuente: vk.comPuedes usar otros quesos blandos con alto contenido de grasa.
Necesitarás: 2 remolachas asadas, 1 l de caldo de verduras, 4 huevos cocidos, una rodaja de limón, 150 g de queso de cabra, 100 g de eneldo, 2 pepinos frescos, 10 g de sal, pimienta molida al gusto.
Preparación: Corta la remolacha, el eneldo, los pepinos y el queso. Vierte el caldo de verduras sobre todo, añade zumo de limón, sal y pimienta. Refrigera el svekólnik durante 30 minutos. Al servir, añade media rodaja de huevo a cada plato.
20. Svekólnik frío con jamón y kéfir
Fuente: goodfon.ruCorta todos los productos para que los trozos sean aproximadamente del mismo tamaño.
Necesitarás: 1 l de kéfir, 2 tazas de agua hervida, 3 remolachas asadas, 4 huevos cocidos, 300 g de jamón, 3 pepinos, medio manojo de eneldo, 5 tallos de cebolla verde, 2 cucharadas de zumo de limón, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta el jamón, el eneldo y la cebolla. Ralla la remolacha y los pepinos. Mezcla todo en una olla profunda, añade kéfir y agua. Sazona con sal y pimienta y deja reposar el svekólnik durante media hora en un lugar frío.