Fuente: Anna_shepulova, AdobeStockLas frambuesas, vibrantes y aromáticas, son conocidas no solo por su sabor, sino también por sus propiedades saludables. Y hay muchas más formas de prepararlas de lo que parece a primera vista. ¡Hemos recopilado para ti una selección de 20 excelentes recetas!
1. Mermelada Clásica de Frambuesa
Fuente: postila.ruEsta mermelada es ideal para acompañar tortitas o crepes.
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lava las frambuesas, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante varias horas. Luego, lleva a ebullición y cocina la mermelada durante 40 minutos a fuego lento, removiendo ocasionalmente y retirando la espuma. Envasa en frascos esterilizados.
2. Sorbete de Frambuesa
Fuente: AdobeStockUna buena alternativa al helado de crema tradicional.
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 80 g de azúcar, 15 g de maicena, 10 g de azúcar vainillado, 2 cucharadas de zumo de limón, 150 ml de agua.
Preparación: Tritura las frambuesas con una batidora hasta obtener un puré y pásalo por un colador. Vierte 100 ml de agua sobre la pulpa, lleva a ebullición y cocina un poco. Cuela el líquido, añade los dos tipos de azúcar y vuelve a hervir.
Disuelve la maicena en 50 ml de agua, viértela en el líquido hirviendo, removiendo, y cocina hasta que espese. Mezcla el líquido espeso, el puré de frambuesa y el zumo de limón. Congela el sorbete durante 3-5 horas, batiéndolo 2-3 veces con la batidora durante este tiempo.
3. Ensalada de Frambuesa y Remolacha
Fuente: mykaleidoscope.ruLa dulzura de la remolacha asada combina muy bien con la acidez de las frambuesas.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 150 g de frambuesas, 100 g de mezcla de lechugas, 120 g de queso Brie, 40 g de nueces, 60 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas de vinagre de vino, especias.
Preparación: Asa la remolacha hasta que esté tierna y córtala en cubos. Corta el queso Brie, coloca todo sobre la mezcla de lechugas y añade las frambuesas. Espolvorea con nueces picadas. Mezcla los ingredientes para el aderezo y vierte sobre la ensalada.
4. Tortitas de Requesón con Frambuesas
Fuente: mykaleidoscope.ruPara esta receta, es mejor usar requesón más graso o casero.
Necesitarás: 400 g de requesón, 1 huevo, 1 cucharada de sémola, 3 cucharadas de harina, 0.5 cucharadita de azúcar vainillado, 1-2 puñados de frambuesas.
Preparación: Bate todos los ingredientes, excepto las frambuesas, con una batidora hasta que estén homogéneos. Forma las tortitas y hunde las frambuesas en cada una. Fríe las tortitas a fuego medio por ambos lados.
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5. Mermelada de Frambuesa sin Semillas
Fuente: pro-orehi.ruLas semillas son el principal problema de las preparaciones de frambuesa. ¡Te contamos cómo hacer mermelada sin ellas!
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 700 g de azúcar, 0.25 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Tritura las frambuesas con una batidora hasta obtener un puré y cocínalo durante 5 minutos a fuego medio. Pásalo por un colador o exprime la pulpa a través de una gasa. Añade el azúcar, lleva el puré a ebullición y cocina durante otros 10 minutos, removiendo. Añade el ácido cítrico y cocina la mermelada durante otros 7-10 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
6. Smoothie de Plátano y Frambuesa
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, añade unos cubitos de hielo al smoothie terminado.
Necesitarás: 1 plátano, 200 g de frambuesas, 1 vaso de leche de coco, 1 cucharadita de miel.
Preparación: Lava y selecciona las frambuesas, pela el plátano. Coloca todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener un smoothie homogéneo.
7. Gachas de Avena con Frambuesas
Fuente: AdobeStockUn desayuno ligero y cotidiano que se convierte en un verdadero placer.
Necesitarás: 1 vaso de copos de avena, 3 vasos de agua, 2 cucharadas de miel, 100 g de frambuesas.
Preparación: Vierte agua sobre los copos de avena y cocina hasta que estén listos. Tritura las frambuesas con una batidora y pásalas por un colador. Añade las frambuesas a la avena 2 minutos antes de que esté lista, deja reposar las gachas un poco tapadas y, antes de servir, rocía con miel.
8. Crema de Frambuesa
Fuente: mirtesen.ruUsa la crema terminada para tartas y repostería, así como postre individual.
Necesitarás: 180 g de frambuesas, 2 cucharadas de harina, 400 ml de leche, 1 huevo, 120 g de azúcar.
Preparación: Tritura las frambuesas con una batidora hasta que estén homogéneas y pásalas por un colador. Bate el huevo con el azúcar con una batidora hasta que esté esponjoso, añade la harina y vuelve a batir. Vierte la mitad de la leche y bate de nuevo.
Hierve y vierte el resto de la leche en un chorro fino, removiendo constantemente. Cocina la crema a fuego lento hasta que espese, removiendo. Durante el proceso, añade el puré de frambuesa, cubre la crema terminada con film transparente en contacto y deja enfriar completamente.
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9. Compota de Frambuesa y Pera para el Invierno
Fuente: bee-master.ruUna combinación muy sencilla y a la vez deliciosa para una compota de invierno.
Necesitarás: 3 peras, 200 g de frambuesas, 200 g de azúcar.
Preparación: Corta las peras en gajos y colócalas en frascos esterilizados. Añade las frambuesas, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos. Luego, escurre esta agua, añade el azúcar, lleva el almíbar a ebullición y cocina durante 1-2 minutos. Vuelve a verterlo en los frascos y sella la compota.
10. Pasta de Frambuesa
Fuente: pinterest.comSi quieres preparar un dulce dietético, no uses azúcar.
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 150 g de azúcar.
Preparación: Cocina las frambuesas a fuego lento durante 10-15 minutos, tritúralas con una batidora y pásalas por un colador. Añade el azúcar y cocina durante 30-40 minutos hasta que espese. Vierte el puré de frambuesa resultante sobre papel de horno en una capa muy fina y seca la pasta en el horno entreabierto durante 6-8 horas a 70 grados.
11. Ensalada de Espinacas, Frambuesas y Feta
Fuente: za-edoy.ruUna ensalada de verano saludable y equilibrada, ¡seguro que te encantará!
Necesitarás: 60 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharadita de mostaza granulada, 0.5 cucharadita de azúcar moreno, 1 limón, 100 g de espinacas, 120 g de frambuesas, 100 g de queso feta, 40 g de nueces.
Preparación: Coloca las espinacas, las frambuesas y el queso feta desmenuzado en los platos, espolvorea con nueces y ralladura de limón al gusto. Mezcla el aceite, el vinagre de vino, el azúcar, la mostaza y las especias. Vierte este aderezo sobre la ensalada y sirve.
12. Manzanas Asadas con Frambuesas y Nueces
Fuente: dzen.ruUn postre original sin harina ni aceite.
Necesitarás: 2 manzanas, 100 g de frambuesas, 30 g de nueces, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Corta la parte superior de las manzanas y retira el corazón. Cúbrelas con las partes superiores y ásalas durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados. Coloca las frambuesas y las nueces picadas en las manzanas, espolvorea con azúcar, vuelve a cubrir con las partes superiores y hornea durante otros 7-8 minutos.
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13. Pastel de Limón con Frambuesas
Fuente: postila.ruTan hermoso, aromático y sencillo, complementará perfectamente la hora del té.
Necesitarás: 220 g de harina, 250 g de azúcar, 4 huevos, 1 clara de huevo, 2 limones, 1 vaso de frambuesas, 100 g de mantequilla, 150 ml de aceite de oliva, 1.5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Ralla la piel de los limones y mézclala con 50 g de azúcar. Añade otros 150 g de azúcar y mezcla. Añade los huevos y bate todo con un batidor hasta que esté esponjoso. Incorpora la harina tamizada con la levadura en polvo, y luego añade la mantequilla blanda y el aceite de oliva.
Mezcla de nuevo, vierte la mitad de la masa en un molde y coloca las frambuesas. Cúbrelas con el resto de la masa y hornea el pastel durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados. Bate la clara de huevo y 50 g de azúcar con una batidora hasta obtener picos, unta el pastel con el merengue y hornea hasta que esté dorado.
14. Tortitas de Kéfir con Frambuesas
Fuente: pinterest.comPara que las tortitas terminadas no sean demasiado grasas, colócalas sobre papel de cocina.
Necesitarás: 1 vaso de kéfir, 1 vaso de frambuesas, 2 cucharadas de azúcar, 1 vaso de harina, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Bate el kéfir, los huevos y el azúcar con un batidor. Añade la harina con la levadura en polvo, mezcla e incorpora las frambuesas. Coloca las tortitas en la sartén con una cuchara sopera y fríe por ambos lados a fuego medio.
15. Ensalada de Jamón y Frambuesas
Fuente: t.meEsta ensalada es especialmente deliciosa con jamón serrano.
Necesitarás: 120 g de frambuesas, 1 lechuga romana, 1 puñado de rúcula, 6 tomates cherry, 50 g de jamón, 2 cucharadas de piñones, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta las hojas de lechuga al gusto, añade las frambuesas, los tomates cherry partidos por la mitad y finas lonchas de jamón. Espolvorea la ensalada con piñones, sazona y rocía con aceite.
16. Tarta con Frambuesas y Crema Pastelera
Fuente: 2-kartinki.ruNo es tan difícil de preparar y el resultado es tan bueno como en un restaurante.
Necesitarás: 400 g de frambuesas, 50 g de chocolate, 300 ml y 2 cucharadas de leche, 300 g de harina, 220 g de mantequilla, 80 g de azúcar glas, 1 huevo, 2 yemas, 10 g de azúcar vainillado, 1 cucharada de agua.
Preparación: Bate las yemas, 100 g de azúcar, el azúcar vainillado, 50 g de harina y 100 ml de leche con un batidor. Calienta otros 200 ml de leche casi hasta el punto de ebullición, viértela en un chorro fino sobre las yemas, mezcla y cocina la crema a fuego lento hasta que espese. Incorpora 100 g de mantequilla blanda a la crema, cúbrela con film transparente en contacto y deja enfriar completamente.
Frota 120 g de mantequilla blanda con el azúcar glas, añade el huevo y una cucharada de agua, mezcla y añade 250 g de harina tamizada. Amasa la masa y refrigérala durante 40 minutos. Luego, extiende la masa en un molde, forma los bordes, pincha el fondo con un tenedor, cubre con papel de horno y rellena con legumbres.
Hornea la base durante 20 minutos en el horno a 200 grados, luego retira el papel de horno y cocina durante otros 5-7 minutos hasta que esté dorada. Derrite el chocolate y 2 cucharadas de leche, úntalo sobre la base, vierte la crema y coloca las frambuesas de forma bonita. Deja reposar la tarta en el frigorífico durante la noche.
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17. Smoothie de Frambuesa y Requesón
Fuente: mirtesen.ruRecomendamos especialmente esta receta a quienes siguen una dieta saludable.
Necesitarás: 200 g de requesón, 70 ml de leche normal o de coco, 10 g de miel, 100 g de frambuesas, 20 g de salvado.
Preparación: Selecciona y lava las frambuesas. Coloca todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener un smoothie homogéneo.
18. Gachas de Sémola Batidas con Frambuesas
Fuente: recipe-catalog.ruUnas gachas aireadas que recuerdan mucho a un pudín.
Necesitarás: 80 g de sémola, 280 g de frambuesas, 70 g de azúcar.
Preparación: Coloca las frambuesas en una cacerola, vierte 500 ml de agua, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos a fuego lento. Cuela el líquido y pásalo por un colador. Llévalo a ebullición y añade la sémola con el azúcar en un chorro fino, removiendo constantemente. Sin dejar de remover, cocina las gachas durante unos 10 minutos a fuego lento, luego déjalas enfriar y bate todo con una batidora hasta que esté esponjoso.
19. Clafoutis de Frambuesa
Fuente: artofit.orgUn postre francés rápido, ligero y a la vez exquisito con frambuesas frescas.
Necesitarás: 200 g de frambuesas, 150 ml de leche, 60 g de harina, 60 g de azúcar, 2 huevos, 1-2 cucharadas de almendras laminadas, 1 pizca de vainillina.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora, añade la harina con la vainillina y vuelve a batir. Al final, vierte la leche. Coloca las frambuesas en moldes, vierte la masa sobre ellas, espolvorea con almendras laminadas y hornea el clafoutis durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
20. Pastel de Yogur con Frambuesas
Fuente: vkusnie-retepty.ruAdicionalmente, puedes añadir un poco de diferentes frutas o nueces a la masa.
Necesitarás: 300 g de harina, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 120 g de mantequilla, 3 huevos, 250 ml de yogur, 150-200 g de frambuesas.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con los dos tipos de azúcar con una batidora hasta que esté esponjosa. Sin dejar de batir, incorpora los huevos uno a uno, y luego añade el yogur. Incorpora la harina y la levadura en polvo a la masa. Vierte la masa en un molde, hunde suavemente las frambuesas en ella y hornea el pastel durante 50-60 minutos en el horno a 180 grados.