Fuente: M.studio, AdobeStockLos amantes de los quesos cremosos conocen bien el delicado mascarpone italiano. Prácticamente no se come solo, pero se usa constantemente en la preparación de productos horneados, postres y otros platos. ¡Hemos recopilado una gran selección de las recetas más deliciosas para ti!
1. Rollo de zanahoria con mascarpone
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Empecemos con algo realmente original!
Necesitarás: 350 g de zanahoria, 250 g de mascarpone, 170 ml de nata espesa, 100 g de azúcar, 3 huevos, 100 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal, 100 g de azúcar glas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y el aceite vegetal hasta que estén espumosos. Agrega la zanahoria rallada y luego la harina con sal y levadura en polvo. Vierte la masa sobre papel de horno y hornea en una bandeja durante 15 minutos a 180 grados.
Enrolla el bizcocho y déjalo enfriar. Bate la nata hasta que esté firme, agrega el azúcar glas con el mascarpone y vuelve a batir. Desenrolla el bizcocho, úntalo con la crema obtenida y vuelve a enrollar.
2. Tarta de queso clásica
Fuente: klublady.ruDecórala con bayas o frutas, o cúbrela con una capa de gelatina preparada.
Necesitarás: 450 g de mascarpone, 3 huevos, 450 g de crema agria, 300 g de galletas de mantequilla, 1 cucharadita de canela, 150 g de mantequilla, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de azúcar vainillado.
Preparación: Tritura las galletas hasta convertirlas en migas, mezcla con la mantequilla derretida y la canela, y coloca la base de la tarta de queso en un molde. Forma los bordes y refrigera. Bate todos los demás ingredientes con una batidora hasta que estén homogéneos.
Vierte el relleno sobre la base, envuelve el molde con mascarpone en papel de aluminio y colócalo en un recipiente grande con agua. Hornea el postre durante unos 70 minutos a 160 grados. Deja enfriar la tarta de queso en el horno entreabierto y luego refrigera durante la noche.
3. Tiramisú con mascarpone
Fuente: vkusnyashki.clubEn realidad, este postre clásico es mucho más fácil de preparar de lo que parece.
Necesitarás: 2 huevos, 250 g de mascarpone, 30 bizcochos de soletilla, 75 g de azúcar glas, 200 ml de café fuerte, 4 cucharadas de licor de café, 80 g de cacao.
Preparación: Bate el mascarpone con un batidor, y por separado bate las yemas con el azúcar glas hasta que estén blancas. Combina ambas mezclas hasta que estén homogéneas. Bate las claras a punto de nieve por separado e incorpóralas gradualmente a la crema.
Mezcla el café con el licor. Sumerge los bizcochos de soletilla en este almíbar y colócalos en el fondo de un molde. Cubre con una capa de crema, luego otra vez con los bizcochos empapados, y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Cubre con la crema restante, espolvorea con cacao y refrigera el tiramisú para que repose.
4. Ensalada de rúcula, pera y mascarpone
Fuente: eda.show¡La elección de los verdaderos gourmets! Si lo deseas, agrega un poco más de queso azul.
Necesitarás: 170 g de mascarpone, 2 cucharadas de zumo de limón, 6 cucharadas de aceite de oliva, 200 g de rúcula, 1 pera, 80 g de nueces tostadas, especias, vinagre balsámico.
Preparación: Corta la pera en rodajas finas, lava la rúcula y colócala en los platos. Agrega el mascarpone y las nueces picadas. Para el aderezo, bate el aceite de oliva, el zumo de limón y el vinagre balsámico con especias al gusto.
Platos al vapor: 20 recetas increíblemente sencillas y deliciosas
5. Tarta de mascarpone y melocotones
Fuente: ohotamyasa.ruEn lugar de melocotones, puedes usar nectarinas u otras frutas al gusto.
Necesitarás: 2 huevos, 70 g de azúcar, 125 g de mantequilla, 250 g de harina, 350 g de melocotones, 200 g de mascarpone, 50 g de azúcar glas, 10 g de maicena, 1 pizca de levadura en polvo, 1 pizca de vainilla.
Preparación: Mezcla la harina con la levadura en polvo, el azúcar y la mantequilla rallada hasta obtener una masa desmenuzada. Agrega 1 huevo batido, amasa, envuelve en film transparente y refrigera durante media hora. Bate el segundo huevo. Mezcla la mitad del huevo, el mascarpone, el azúcar glas, la maicena y la vainilla hasta que estén homogéneos.
Corta los melocotones en rodajas. Extiende la masa en una capa de 5 mm de grosor, colócala en un molde, forma los bordes y vierte el mascarpone. Coloca los melocotones, dobla los bordes y unta con el huevo restante. Hornea la tarta en el horno durante unos 35-40 minutos a 180 grados.
6. Bruschettas con salmón y mascarpone
Fuente: damion.clubUn aperitivo maravilloso para la mesa diaria o festiva.
Necesitarás: 1 baguette, 200 g de mascarpone, 200 g de salmón, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta la baguette en rodajas, tuéstalas en una sartén, rocía con aceite de oliva y espolvorea con especias. Coloca una cucharada de mascarpone y salmón cortado en cada rebanada.
7. Ensalada de tomate y mascarpone
Fuente: fan-female.ruUna ensalada de aperitivo práctica que se puede servir elegantemente en copas.
Necesitarás: 100 g de mascarpone, 6-8 rebanadas de pan de molde, 5 tomates, 2 cebollas moradas, 1 manojo de albahaca, 100 g de queso crema, aceite de oliva y especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, sofríela ligeramente y agrega los tomates cortados en cubitos. Fríe por un par de minutos más y sazona al gusto. Por separado, corta y tuesta el pan en una sartén seca. Mezcla el mascarpone y el otro queso crema con la albahaca picada, y coloca todo en capas.
8. Rollitos de berenjena con mascarpone
Fuente: almode.ruEl queso cremoso y graso es el mejor relleno para estos rollitos.
Necesitarás: 1 berenjena, 2 chiles, 80 g de nueces, 150 g de mascarpone, 1 manojo de albahaca o cilantro.
Preparación: Corta la berenjena en rodajas finas y fríela por ambos lados hasta que esté dorada. Mezcla el mascarpone con las nueces picadas, el chile y las hierbas, coloca el relleno sobre las berenjenas y enrolla.
Platos de otoño: 20 recetas sencillas e increíblemente deliciosas
9. Pasta con mascarpone y tomates
Fuente: mobillegends.netLos espaguetis largos y finos son perfectos para esto.
Necesitarás: 200 g de pasta, 1 tomate, 2 cucharaditas de mantequilla, 100 g de mascarpone, especias y hierbas.
Preparación: Cocina la pasta hasta que esté al dente. Corta el tomate en cubitos pequeños y sofríelo en mantequilla. Agrega la pasta, el mascarpone, las especias y las hierbas, mezcla y calienta todo durante 5-7 minutos.
10. Ensalada de rúcula, tomates cherry y mascarpone
Fuente: voronezhcena.ruTe recomendamos rociar la ensalada terminada con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Necesitarás: 100 g de rúcula, 8 tomates cherry, 100 g de mascarpone, especias.
Preparación: Lava la rúcula y colócala en los platos. Encima, distribuye los cuartos de tomates cherry y coloca el mascarpone con una cuchara. Sazona la ensalada al gusto.
11. Crema de mascarpone con leche condensada
Fuente: litmap.ru¡Ideal para tartas, para acompañar frutas o simplemente con el té!
Necesitarás: 600 g de mascarpone, 1 lata de leche condensada, 1 cucharada de azúcar glas.
Preparación: Bate el mascarpone con el azúcar glas con una batidora hasta que esté esponjoso. Agrega gradualmente la leche condensada en porciones, continuando batiendo a velocidad media.
12. Calabacines rellenos con mascarpone
Fuente: vostorg.buzzUn delicioso plato de temporada en plena época de calabacines y calabacitas.
Necesitarás: 1 calabacín, 4 lonchas de beicon, 150 g de mascarpone, 60 g de queso duro, 1 diente de ajo, hierbas.
Preparación: Corta el calabacín a lo largo y retira con cuidado la pulpa. Pícala y mézclala con el mascarpone, las hierbas picadas y el ajo. Coloca el relleno en las mitades del calabacín, espolvorea con queso rallado, coloca encima las lonchas de beicon y hornea todo durante 20 minutos a 200 grados.
Platos de calamar para Cuaresma: 12 recetas para todos los gustos
13. Helado de mascarpone
Fuente: adella.ruUn helado increíblemente delicioso con un regusto inusual.
Necesitarás: 500 g de mascarpone, 4 yemas de huevo, 2 cucharadas de coñac, 200 ml de leche, 100 g de azúcar.
Preparación: Bate las yemas con el azúcar hasta que estén blancas, agrega el mascarpone con el coñac y vuelve a batir. Sin dejar de batir, vierte la leche tibia. Coloca todo en el fuego y cocina hasta obtener la consistencia de una gelatina espesa. Vierte la mezcla en un recipiente y congela durante 6 horas. Cada hora, bate bien la mezcla.
14. Ensalada de frutas con mascarpone
Fuente: recipebridge.comEl delicado queso cremoso será un excelente complemento para las ensaladas de frutas ligeras.
Necesitarás: 1 naranja, 1 manzana, 1 pera, 125 g de mascarpone, 70 ml de nata para montar (33% de grasa), 1,5 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharaditas de azúcar glas.
Preparación: Bate en la batidora el mascarpone, la nata, el azúcar glas y 0,5 cucharadas de zumo de limón. Corta las frutas en cubitos pequeños y rocíalas con el zumo restante. Coloca las frutas en capas, untando las capas con la crema.
15. Tortitas de mascarpone
Fuente: pinterest.ru¡Incluso más sabrosas que las de requesón!
Necesitarás: 100 g de mascarpone, 100 g de requesón, 1 huevo, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 4 cucharadas de harina.
Preparación: Bate el huevo y mézclalo bien con el requesón y el mascarpone. Si lo deseas, agrega sal o azúcar. Luego, agrega la harina con la levadura en polvo, forma las tortitas con las manos y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
16. Crema de mascarpone con chocolate
Fuente: ohotamyasa.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco más de canela o nueces picadas.
Necesitarás: 6 cucharadas de mascarpone, 12 cucharadas de crema agria, 12 cucharadas de azúcar glas, 60 g de chocolate negro.
Preparación: Bate el azúcar glas con la crema agria hasta que esté esponjosa y agrega el mascarpone, continuando batiendo. Derrite el chocolate de la forma que prefieras, deja que se enfríe un poco y también viértelo en la crema, sin dejar de remover.
Platos de pescado: 20 recetas fáciles y deliciosas
17. Tarta de queso con mascarpone sin horno
Fuente: vkusnyashki.clubAquí no hay huevos crudos, y el relleno mantiene su forma gracias a la gelatina.
Necesitarás: 400 g de galletas de mantequilla, 150 g de mantequilla, 600 g de mascarpone, 500 ml de nata, 100 ml de agua, 150 g de azúcar glas, 100 ml de leche, 25 g de gelatina, vainilla.
Preparación: Tritura las galletas hasta convertirlas en migas, mezcla con la mantequilla derretida y presiona la base de la tarta de queso en un molde. Remoja la gelatina en agua fría y déjala reposar durante 10 minutos. Bate el mascarpone con el azúcar glas con una batidora y, sin dejar de batir, vierte la nata.
Hierve la leche, mezcla con la gelatina y remueve hasta que se disuelva. Sin dejar de batir la crema, vierte la gelatina en un chorro fino. Agrega la vainilla, bate la crema una vez más, vierte sobre la base y refrigera la tarta de queso durante unas 4 horas.
18. Muffins de mascarpone
Fuente: looklux.ru¡Una masa doblemente tierna, suave y aireada!
Necesitarás: 250 g de mascarpone, 200 g de harina, 3 huevos, 70 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 15 g de levadura en polvo, ralladura de 1 naranja, 1 pizca de sal, vainilla.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté esponjosa, agrega los huevos uno a uno y vuelve a batir. Agrega el mascarpone y bate una vez más. Agrega los ingredientes secos tamizados, mezcla y finalmente agrega la ralladura. Vierte la masa en moldes para muffins y hornea en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
19. Crema de limón con mascarpone
Fuente: pinterest.ruComplementa maravillosamente las ensaladas de frutas o los postres de capas.
Necesitarás: 350 g de nata para montar (33% de grasa), 100 g de azúcar glas, 100 g de mascarpone, 60 ml de zumo de limón, ralladura de 1 limón.
Preparación: Bate el mascarpone con el azúcar glas hasta que esté esponjoso y, por separado, bate la nata hasta que esté firme. Mezcla ambas masas, agrega el zumo y la ralladura de limón, y vuelve a batir. Deja enfriar la crema en el refrigerador durante un par de horas.
20. Trifle de plátano con moscatel
Fuente: zen.yandex.ruUn postre genial en su simplicidad para cualquier mesa festiva.
Necesitarás: 200 g de galletas de mantequilla, 200 g de mascarpone, 100 ml de moscatel, 2 plátanos, 100 g de grosellas, 2 huevos, 50 g de azúcar.
Preparación: Desmenuza finamente las galletas, colócalas en copas y rocía con moscatel. Bate los plátanos con las grosellas hasta que estén homogéneos y vierte en las copas. Por separado, bate las yemas con el azúcar hasta que estén blancas, agrega el mascarpone y luego incorpora gradualmente las claras batidas a punto de nieve. Coloca la crema encima y refrigera las copas durante 1 hora.