Fuente: Evgenyb, AdobeStockLas vieiras no son un ingrediente sencillo, pero son muy sabrosas y saludables. Además, entre los mariscos, las vieiras contienen la mayor cantidad de proteínas, sin mencionar los ácidos grasos esenciales para el cuerpo. ¡Compartimos las 20 mejores recetas!
1. Vieiras salteadas
Fuente: dzen.ruLa forma más sencilla de prepararlas es simplemente saltear las vieiras en mantequilla de ajo.
Necesitarás: 500 g de vieiras, 2 dientes de ajo, 1/2 limón, especias, 2 cucharadas de mantequilla, 1 ramita de tomillo, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Mezcla la mantequilla blanda, el ajo picado, una cucharada de zumo de limón y el tomillo picado. Sazona y coloca las vieiras en una sartén caliente con aceite de oliva. Cocínalas durante 2 minutos a fuego medio. Dales la vuelta, añade la mantequilla y cocina durante 2-3 minutos más.
2. Ensalada de vieiras y gambas
Fuente: telegra.phPara el aderezo, recomendamos mezclar aceite de oliva con zumo de limón y hierbas italianas.
Necesitarás: 100 g de vieiras, 8 gambas peladas, 100 g de champiñones, 80 g de pepino, pimiento y tomates cherry, 20 g de albahaca, 1 puñado de aceitunas, zumo de limón, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta las vieiras a lo largo de las fibras, espolvorea con especias, rocía con un poco de zumo de limón y aceite, y refrigera durante 20 minutos. Marina las gambas de la misma manera.
Saltea los mariscos hasta que estén cocidos, de 2 a 3 minutos. Corta los champiñones en láminas y saltéalos por separado. Corta el resto de las verduras al gusto, emplata la ensalada de forma atractiva, añade las aceitunas y la albahaca picada.
3. Vieiras con hierbas
Fuente: stella-clothes.ruEl perejil es el que mejor combina, pero puedes probar diferentes opciones.
Necesitarás: 6 vieiras, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 2 manojos de perejil, 100 ml de zumo de limón, especias.
Preparación: Mezcla el perejil picado, el ajo, el aceite y las especias. Marina las vieiras en esta mezcla, refrigera durante 40 minutos y luego saltéalas a fuego fuerte en una sartén caliente durante 1,5-2 minutos por cada lado. Rocía con zumo de limón.
4. Vieiras al horno
Fuente: pinterest.comSirve las vieiras cocidas como aperitivo independiente o como acompañamiento.
Necesitarás: 900 g de vieiras, 100 g de mantequilla, 6 ramitas de perejil, sal, pimienta negra molida, 1,5 cucharaditas de albahaca.
Preparación: Unta un molde con una capa muy gruesa de mantequilla. Coloca las vieiras y espolvorea con especias, hierbas y perejil picado. Hornea todo en el horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos. Mezcla y hornea durante 15-20 minutos más.
Platos al vapor: 20 recetas increíblemente sencillas y deliciosas
5. Vieiras con patatas
Fuente: 1000.menuPara esta receta, es mejor usar patatas pequeñas y nuevas.
Necesitarás: 250 g de vieiras, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 200 g de champiñones, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1,5 tazas de nata, 400 g de patatas pequeñas, especias y hierbas.
Preparación: Marina las vieiras en zumo de limón con especias, déjalas durante 20 minutos y saltéalas con ajo picado a fuego fuerte por ambos lados durante medio minuto. Hierve las patatas por separado hasta que estén casi cocidas y luego fríelas hasta que estén doradas.
Corta los champiñones en láminas, saltéalos en mantequilla hasta que se evapore la humedad, añade la harina y mezcla. Vierte la nata, lleva a ebullición y cocina la salsa a fuego lento durante un par de minutos. Añade las vieiras y cocina a fuego lento durante 2 minutos más. Vierte la salsa sobre las patatas y espolvorea con hierbas.
6. Vieiras marinadas
Fuente: pinterest.comSe ven especialmente impresionantes servidas en sus propias conchas.
Necesitarás: 400 g de vieiras, 1 limón, 1 manojo de cilantro, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de pimiento rojo picante, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Tritura el cilantro, el ajo y la ralladura de limón en una batidora. Añade el aceite de oliva, el zumo de limón y el pimiento picante. Mezcla todo con las vieiras y déjalas marinar durante 2-3 horas en el frigorífico cubiertas con film transparente.
7. Ensalada de vieiras y mozzarella
Fuente: attuale.ruHermosa, sabrosa y con claras notas de cocina italiana.
Necesitarás: 80 g de hojas de lechuga, 125 g de vieiras, 50 g de bolitas de mozzarella, 50 g de tomates cherry, 1 cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 gotas de tabasco, 1 pizca de azúcar, 1 cucharada de balsámico, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Marina las vieiras en zumo de limón y especias durante 20 minutos, y luego saltéalas con ajo a fuego fuerte durante 1-2 minutos por cada lado. Coloca las hojas de lechuga, la mozzarella, los tomates cherry y las vieiras al gusto. Mezcla el aceite y el resto de los ingredientes para hacer un aderezo y rocía la ensalada con él.
8. Sopa ligera de vieiras y champiñones
Fuente: za-edoy.ruUna excelente receta para los amantes de la cocina asiática.
Necesitarás: 1,5 l de caldo de pescado, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro, 2 dientes de ajo, 1/2 tallo de hierba limón, 150 g de champiñones, 8 vieiras, 20 ml de zumo de limón, 60 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica el ajo y corta la zanahoria y el puerro en juliana fina. Saltéalos durante un par de minutos en aceite a fuego fuerte, vierte el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Saltea los champiñones cortados en láminas por separado y añádelos al caldo. Saltea las vieiras durante 30-40 segundos por cada lado y también añádelas a la sopa. Añade la hierba limón, sazona al gusto, retira la sopa del fuego y déjala reposar un par de minutos tapada.
Platos de otoño: 20 recetas sencillas e increíblemente deliciosas
9. Vieiras en salsa de tomate
Fuente: freshseascallops.com¡Es mejor hacer la salsa para un producto tan exquisito tú mismo!
Necesitarás: 300 g de vieiras, 40 g de chalotas, 30 g de albahaca, 150 g de tomates, 115 ml de aceite de oliva, 1 limón, especias, hierbas.
Preparación: Mezcla la chalota picada, la albahaca, las hierbas y los tomates pelados finamente picados. Añade el zumo de limón, 100 ml de aceite de oliva, especias al gusto y cocina la salsa a fuego lento durante 2-3 minutos después de que hierva. Sazona y saltea las vieiras durante 2 minutos en el aceite restante, removiendo. Luego, sírvelas en platos y rocía con la salsa de tomate.
10. Arroz con vieiras
Fuente: cuisineactuelle.frEl arroz redondo es el más adecuado para esta receta.
Necesitarás: 300 g de arroz, 1 puerro, 1-1,5 l de caldo de pescado, 200 g de vieiras, 150 g de gambas peladas, especias, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, 20 g de mantequilla.
Preparación: Saltea el arroz en una sartén seca durante un par de minutos, removiendo. Por separado, saltea el puerro picado con el ajo en aceite vegetal hasta que estén dorados. Añade las gambas y fríe durante 5-7 minutos. Añade la mantequilla y las vieiras, sazona y cocina durante 3 minutos más.
Incorpora el arroz, vierte el caldo para que cubra ligeramente todo y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento tapado hasta que el arroz esté listo a fuego mínimo. Añade caldo si es necesario. Deja reposar el plato durante 10 minutos y añade hierbas picadas o queso rallado si lo deseas.
11. Vieiras con setas shiitake
Fuente: pinterest.comRecomendamos servirlas con brócoli o guisantes verdes como guarnición.
Necesitarás: 200 g de setas shiitake, 70 ml de agua, 200 g de vieiras, 20 ml de salsa de ostras, 20 ml de mirin, 5 g de ajo, 3 g de sal, 5 g de pimienta blanca.
Preparación: Calienta una sartén con aceite y saltea ligeramente el ajo para aromatizar. Añade las shiitake, vierte el agua y lleva a ebullición. Vierte el mirin y la salsa de ostras, y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos.
Añade las vieiras, vuelve a llevar a ebullición y cocina a fuego lento durante 2 minutos más. Sazona y retira del fuego. Si la salsa es demasiado líquida, añade una cucharada de maicena y cocina a fuego lento durante 1 minuto más.
12. Vieiras al curry
Fuente: dzen.ruPara los amantes de los platos picantes y especiados, esta receta será un verdadero descubrimiento.
Necesitarás: 3 cucharadas de mantequilla, 450 g de vieiras, 4 tallos de cebolleta, 1 cucharada de curry y harina, 1/2 taza de caldo de pollo y leche, 1 tomate, especias.
Preparación: Saltea las vieiras durante 2 minutos por cada lado en una cucharada de mantequilla y reserva. En la mantequilla restante, saltea ligeramente la cebolleta picada. Añade la harina y el curry, mezcla y vierte el caldo con la leche. Cocina a fuego lento durante 1 minuto después de que hierva, añade el tomate picado y las vieiras, y cocina el plato a fuego lento durante 3 minutos más, removiendo constantemente.
Platos de calamar para Cuaresma: 12 recetas para todos los gustos
13. Vieiras con salsa de soja
Fuente: sportbar-obk.ruAsegúrate de descongelar las vieiras de forma natural con antelación.
Necesitarás: 200 g de vieiras, 2 dientes de ajo, 30 ml de aceite de oliva, 30 ml de salsa de soja, 1 ramita de romero.
Preparación: Calienta una sartén con aceite, añade el ajo picado y el romero, y saltea durante medio minuto. Añade las vieiras y fríe durante 30-60 segundos por cada lado. Vierte la salsa de soja, cocina a fuego lento durante 1 minuto más y retira el plato del fuego.
14. Vieiras con naranjas y guisantes verdes
Fuente: recipeon.ruNo solo el limón es adecuado para realzar el sabor de los mariscos.
Necesitarás: 12 vieiras, 300 g de guisantes verdes, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 naranja, 1 manojo de lechuga, especias.
Preparación: Saltea las vieiras en una cucharada de aceite hasta que estén doradas por todos lados. Calienta por separado la segunda cucharada de aceite, añade los guisantes y un poco de ralladura, sazona y fríe durante 2-3 minutos. Coloca la lechuga en un plato, luego los guisantes y las vieiras. Sazona y rocía el plato con zumo de naranja.
15. Vieiras con verduras
Fuente: 2-kartinki.ruLo más conveniente es cocinar este plato en un wok.
Necesitarás: 700 g de vieiras, 2 dientes de ajo, 250 g de judías verdes, 1 zanahoria, 2 pimientos, 2 cucharadas de mantequilla y aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta el pimiento y la zanahoria en juliana, y saltéalos en aceite vegetal con las judías verdes hasta que estén tiernos. Sazona al gusto. En mantequilla, saltea las vieiras con el ajo picado durante 1-2 minutos por cada lado. Añade las vieiras a las verduras y sirve el plato en los platos.
16. Vieiras en vino blanco
Fuente: lifehacker.ruEl vino blanco seco es tradicionalmente perfecto para los mariscos.
Necesitarás: 500 g de vieiras, 100 g de mantequilla, 3 chalotas, 2 cucharadas de perejil picado, 100 ml de vino blanco seco, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica finamente las chalotas, pica el perejil y corta la mantequilla al gusto. Coloca todos los ingredientes en una cacerola y vierte el vino. Sazona, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos. Luego, retira las vieiras a un plato y reduce la salsa a fuego fuerte durante 5-10 minutos más. Cuela y rocía las vieiras cocidas con ella.
Platos de pescado: 20 recetas fáciles y deliciosas
17. Vieiras gratinadas con queso
Fuente: vk.comRecomendamos decorar el plato terminado con cebolleta y limón.
Necesitarás: 15 vieiras, 1 cucharada de aceite vegetal, 75 g de mantequilla, 150 g de queso duro, especias, 4 ramitas de perejil, 0,5 cucharaditas de curry.
Preparación: Sazona y saltea las vieiras en aceite vegetal a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado. Mezcla el queso rallado, la mantequilla blanda, el curry y el perejil picado. Coloca las vieiras en un molde para hornear y cubre con esta mezcla. Hornea el plato en el horno a 200 grados hasta que se dore.
18. Ensalada de vieiras, manzanas y kiwi
Fuente: pinterest.comUna receta muy inusual para aquellos que no temen probar algo nuevo.
Necesitarás: 100 g de vieiras, 2 kiwis, 1 manzana, 2 pizcas de sal y pimienta negra molida, 1 manojo de lechuga, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Marina las vieiras en zumo de limón y especias durante 20 minutos, y luego saltéalas a fuego fuerte durante 1-2 minutos por cada lado. Coloca las hojas de lechuga, las rodajas de manzana y las rodajas de kiwi en un plato, y encima las vieiras. Puedes rociar todo con balsámico.
19. Crema de brócoli con vieiras
Fuente: mirtesen.ruEl brócoli combina maravillosamente con las vieiras y cualquier otro marisco.
Necesitarás: 50 ml de aceite de oliva, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 200 g de patatas, 700 g de brócoli, 120 ml de nata, 1 manojo de hierbas, 200 g de vieiras, especias.
Preparación: Sazona y saltea las vieiras en aceite durante 30-45 segundos por cada lado. Pica finamente la cebolla y el ajo, y saltéalos por separado. Añade las patatas picadas, vierte agua y lleva a ebullición.
Añade el brócoli, cocina hasta que las verduras estén tiernas durante 10-15 minutos y tritura la sopa con una batidora. Vierte la nata y bate de nuevo. Vuelve a llevar la sopa a ebullición, cocina a fuego lento durante 2 minutos, sirve en platos y añade las vieiras con hierbas picadas.
20. Vieiras en salsa de nata
Fuente: za-edoy.ruPara que la salsa sea realmente tierna, elige nata con un 33-35% de grasa.
Necesitarás: 500 g de vieiras, 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva, 1/4 de taza de agua, 2 cucharadas de vino blanco seco, 1/4 de limón, 1 cucharada de perejil picado, 2 dientes de ajo, 100 ml de nata, especias.
Preparación: Sazona las vieiras al gusto y saltéalas por ambos lados hasta que estén doradas en una mezcla de aceites. Retira y en la misma sartén, saltea el ajo picado. Añade el vino, la nata, el agua y las especias, y reduce la salsa resultante a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Coloca las vieiras en esta salsa, mezcla, retira del fuego y decora con rodajas de limón y perejil picado.