Fuente: Sea Wave, AdobeStockHay muchas razones para amar el mújol, y una de ellas es su deliciosa carne blanca combinada con la ausencia casi total de espinas pequeñas. Lo principal es cocinar este delicado pescado correctamente. ¡En nuestra selección de recetas, compartiremos las 20 mejores maneras de hacerlo!
1. Mújol entero al horno
Fuente: lobsterhouse.ruLa receta más deliciosa de mújol entero al horno para la cena.
Necesitarás: 1 kg de mújol, 80 g de cebolla morada, 1/2 limón, 3 dientes de ajo, 1 chile, 50 ml de aceite de oliva, 30 g de cilantro picado, especias.
Preparación: Mezcla el zumo y la ralladura de limón, la cebolla morada picada, el ajo y el chile, el cilantro picado, el aceite y las especias. Frota el mújol eviscerado por dentro y por fuera con esta marinada, y envuelve el pescado en papel de aluminio. Hornea durante 20 minutos a 200 grados, luego baja la temperatura a 170 y hornea otros 15-20 minutos.
2. Mújol en harina de maíz a la sartén
Fuente: pinterest.comPara un color dorado más intenso, añade un poco de cúrcuma a las especias.
Necesitarás: 2 kg de mújol, 120 g de harina de maíz, especias.
Preparación: Corta el mújol eviscerado en trozos de 3 cm de grosor, mezcla con las especias y deja reposar durante 7 minutos. Reboza cada trozo en harina de maíz y fríelos sin tapa por ambos lados hasta que estén dorados.
3. Mújol marinado
Fuente: rybnyjden.ruEl mújol debe ser muy fresco y de calidad impecable.
Necesitarás: 5 mújoles, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica y pimienta rosa en grano y sal común, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de sal marina y semillas de mostaza, 4 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 150 ml de agua.
Preparación: Filetea el mújol con piel y espolvorea con sal marina y una cucharada de azúcar. Hierve 100 ml de agua, añade 1 cucharadita de sal común y azúcar, y todas las especias. Cocina el adobo durante 1 minuto y enfríalo un poco, luego añade el aceite y el vinagre. Coloca el mújol en un recipiente en capas, alternando con aros de cebolla. Vierte el adobo por encima y refrigera durante al menos 4 horas.
4. Mújol al horno en papel de aluminio
Fuente: dostavka-camelot.ruEl pescado en papel de aluminio siempre queda lo más jugoso posible y no se seca.
Necesitarás: 1 kg de mújol, 1 limón, 1 cucharadita de hierbas italianas, 2 ramitas de romero y tomillo, 20 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Eviscera el mújol y frótalo con especias. Mezcla el zumo de limón, la ralladura, el aceite de oliva, las hierbas frescas y secas picadas, y frota también el pescado. Coloca el mújol sobre papel de aluminio, pon trozos de mantequilla encima, envuelve el pescado y hornea en el horno durante 30-40 minutos a 180 grados.
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5. Mújol con cebolla y zanahoria coreana al horno
Fuente: star-m.ruTen cuidado al añadir especias, porque la zanahoria coreana ya es picante.
Necesitarás: 1,2 kg de mújol, 300 g de zanahoria coreana, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Limpia el mújol y frótalo con zumo de limón y especias por dentro y por fuera. Corta la cebolla en aros y fríela en aceite hasta que esté dorada. Rellena el mújol con la cebolla frita y el perejil. Coloca la mitad de la zanahoria sobre papel de aluminio, encima el pescado, y luego otra vez la zanahoria. Envuelve todo en papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
6. Mújol al horno en trozos con patatas
Fuente: mixyfotos.ruUn plato sencillo para el día a día, que recomendamos servir con una ensalada de verduras.
Necesitarás: 1,5 kg de mújol, 1,5 kg de patatas, 1 limón, 30 ml de aceite de oliva, 40 g de perejil, especias.
Preparación: Pre-cuece las patatas durante 15-20 minutos y córtalas en gajos medianos. Eviscera y lava el mújol, y córtalo también en trozos medianos. Coloca todo en una fuente para hornear, rocía con zumo de limón y aceite, espolvorea con especias y perejil picado. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.
7. Mújol frito empanado
Fuente: novyefoto.ruSirve el mújol con guarnición como plato principal, o simplemente como aperitivo con cerveza.
Necesitarás: 500 g de mújol, 6 cucharadas de pan rallado, 3 huevos, especias.
Preparación: Corta el mújol eviscerado en porciones y frótalo con especias. Sumerge cada trozo en huevos batidos y luego en pan rallado. Fríe por ambos lados en una sartén hasta que estén dorados.
8. Mújol con verduras en olla de cocción lenta
Fuente: dzen.ruSolo un par de minutos de preparación, y luego la olla de cocción lenta hará todo el trabajo.
Necesitarás: 700 g de mújol, 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 calabacín, 200 g de crema agria, especias, 150 ml de agua.
Preparación: Limpia y corta el mújol en porciones. Corta las verduras de forma arbitraria, pero no demasiado grande, y colócalas en el recipiente de la olla de cocción lenta engrasado, y encima el mújol. Mezcla el agua, la crema agria y las especias, vierte sobre el plato y cocina durante 1 hora en modo "Estofado".
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9. Mújol con calabaza y canela al horno
Fuente: lobsterhouse.ru¡Una de las formas más inesperadas y creativas de hornear mújol!
Necesitarás: 500 g de mújol, 300 g de calabaza, una pizca de clavo molido, canela, jengibre, cilantro, cardamomo, comino, pimienta de Jamaica, chile y anís estrellado, 1 limón, 50 g de cebolla morada, 30 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, la cebolla finamente picada, el ajo y todas las especias al gusto. Corta la calabaza en cubos pequeños, añade una cucharada de marinada y mezcla. Eviscera el mújol, hazle cortes en los lados y frótalo con el resto de la marinada. Coloca la calabaza y el pescado sobre papel de aluminio, envuelve y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
10. Mújol con tomates en bolsa para asar
Fuente: za-edoy.ruSi no tienes papel de aluminio en casa, la bolsa para asar es la solución.
Necesitarás: 800 g de mújol, 1/2 limón, 200 g de tomates cherry, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Eviscera el mújol, hazle cortes en los lados y frótalo con especias y zumo de limón. Inserta láminas de ajo en los cortes. Rellena el vientre con hierbas y mitades de tomates cherry. Coloca el mújol en la bolsa para asar y, si queda, más hierbas y tomates. Rocía todo con aceite, cierra la bolsa y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
11. Mújol en nata con puerro y tomates
Fuente: pinterest.comEn lugar de nata, también puedes usar crema agria no muy grasa.
Necesitarás: 600 g de mújol, 2 cebollas, 1 puerro, 300 g de tomates cherry, 500 ml de nata al 30%, 100 g de raíz de apio, 1 chile, especias.
Preparación: Eviscera y corta el pescado en porciones. Corta la cebolla normal y el puerro en aros finos. Pica finamente el chile y el apio. Sofríe todas las verduras juntas en una sartén durante 5 minutos, vierte la nata y cocina a fuego lento otros 2 minutos. Añade los trozos de mújol a la salsa, sazona al gusto y cocina a fuego lento con tapa durante 10-15 minutos. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina a fuego lento otros 5 minutos.
12. Mújol al horno con mayonesa
Fuente: kuhmania.ruY si tienes suficiente tiempo y entusiasmo, prepara mayonesa casera.
Necesitarás: 2 kg de mújol, 20 ml de aceite vegetal, 100 ml de vino blanco, 150 g de mayonesa, 1/2 limón, especias.
Preparación: Eviscera el pescado, córtalo en trozos medianos y mezcla con especias y zumo de limón. Refrigera durante 15-20 minutos, luego añade la mayonesa y mezcla de nuevo. Coloca el mújol en un molde, vierte el vino y hornea durante 45 minutos a 180 grados cubierto con papel de aluminio. Retira el papel de aluminio 10 minutos antes de que termine la cocción.
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13. Sopa de pescado de mújol
Fuente: mirtesen.ruLa sopa de pescado clásica es tan fácil de preparar que cualquier principiante puede hacerla.
Necesitarás: 450 g de mújol, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 raíz de apio, 0,5 cucharadas de harina, 2 l de agua, especias y hierbas.
Preparación: Pica finamente el apio, corta las zanahorias en rodajas y la cebolla en cubos. Hierve el agua y añade todas las verduras, especias al gusto y una cucharada de aceite vegetal. Disuelve la harina en un poco de agua y, después de 10 minutos, viértela sobre las verduras. Añade el mújol cortado en trozos, lleva a ebullición y cocina la sopa durante 15 minutos a fuego lento. Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas.
14. Mújol con remolacha y pimiento picante
Fuente: youtube.comPara esta receta, primero debes separar los filetes de mújol.
Necesitarás: 300 g de filete de mújol, 1 remolacha, 1 pimiento picante, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de zumo de limón, 0,5 cucharadita de ralladura de limón, especias, 4 cucharadas de garbanzos enlatados o cocidos.
Preparación: Corta la remolacha en cubos, pica el ajo con el pimiento, añade la ralladura de limón, sazona al gusto y sofríe todo en un poco de aceite durante 5 minutos. Vierte un poco de agua, lleva a ebullición y coloca encima los filetes de mújol. Sazona de nuevo, rocía con zumo de limón y cocina a fuego lento con tapa durante 25 minutos. 5 minutos antes de terminar, añade los garbanzos.
15. Mújol frito en tempura picante
Fuente: salat-ok.ruCrujiente por fuera y suave por dentro, gustará a todos los amantes del pescado frito.
Necesitarás: 1 mújol, 100 g de harina, 120 ml de agua mineral con gas, 1 pizca de ajo en polvo, 2 pizcas de hojuelas de chile, 1 cucharadita de almidón, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo.
Preparación: Filetea el mújol y córtalo en tiras finas. Bate todos los demás ingredientes hasta obtener una tempura homogénea. Sumerge el mújol por todos lados y fríe hasta que esté dorado.
16. Mújol en su propio jugo en el microondas
Fuente: ovkuse.ru¡Puedes cocinar mújol incluso sin fogones ni olla de cocción lenta!
Necesitarás: 500 g de mújol, 1 cebolla, 1 cucharadita de zumo de limón, especias.
Preparación: Limpia y corta el mújol en porciones. Añade la cebolla cortada en aros, las especias y el zumo de limón, y mezcla todo. Cocina todo en el microondas durante 9-10 minutos a máxima potencia.
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17. Estofado de mújol con tomates
Fuente: novyefoto.ruPara hacerlo más sofisticado, añade unas gambas.
Necesitarás: 500 g de filete de mújol, 2 patatas, 1 lata de tomates troceados en su propio jugo, 1 cebolla morada, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 1 pimiento, 2 dientes de ajo, 1 chile, 1 vaso de vino blanco seco, 3-4 vasos de caldo, 1 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Corta el filete de mújol en trozos y pica todas las verduras de forma arbitraria. Sofríe a fuego fuerte la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el apio, el ajo y el chile durante unos 5 minutos. Añade las patatas, los tomates y el cilantro picado. Vierte el vino y el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Añade el mújol y las especias, y cocina a fuego lento otros 5-7 minutos.
18. Mújol al horno con pimentón y lima
Fuente: poleznii-site.ruUna marinada original, si todas las conocidas ya han sido probadas.
Necesitarás: 400 g de filete de mújol, 3 cucharadas de mantequilla, 3 ramitas de perejil, 1 cucharadita de ralladura de lima, 1 cucharada de zumo de lima, 0,5 cucharaditas de sal y pimienta negra molida, 1 chile, 20 g de pimiento.
Preparación: Bate en una licuadora la mantequilla derretida y todos los demás ingredientes, excepto el pescado. Frota el mújol con la marinada, envuélvelo en papel de aluminio y hornea en el horno durante 20 minutos a 190 grados.
19. Pastel de pescado de mújol
Fuente: rybnyjden.ruPasteles similares son muy comunes en la cocina portuguesa.
Necesitarás: 1 kg de mújol, 1 kg de patatas, 100 g de tocino, 500 g de cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 200 ml de nata al 20%, 30 g de mantequilla.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas, pélalas y córtalas en rodajas. Sofríe el tocino cortado en cubos en aceite de oliva, retíralo y sofríe la cebolla picada en la misma sartén. Añade el tocino y mezcla.
Filetea el mújol y pícalo muy finamente, luego sazona. Coloca la mitad de las patatas en un molde, la mitad del mújol, la cebolla, el mújol y las patatas. Vierte la nata por encima, distribuye trozos de mantequilla y hornea el pastel durante 25-30 minutos a 220 grados.
20. Sopa de pepinillos con mújol
Fuente: drive2.ruLa sopa de pepinillos clásica, con cebada perlada y pepinillos encurtidos, pero ahora de pescado.
Necesitarás: 600 g de mújol, 4 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 taza de cebada perlada, 2 pepinillos encurtidos, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, especias, hierbas.
Preparación: Remoja la cebada perlada la noche anterior y cuécela casi hasta que esté lista. Hierve el agua, añade la cebada perlada, las patatas cortadas, los trozos de mújol y las especias al gusto. Cocina todo durante otros 20 minutos.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade los pepinillos rallados y fríe todo durante otros 7 minutos. Luego añade el azúcar y la pasta de tomate, y fríe otros 5 minutos. Añade el sofrito a la sopa de pepinillos, añade especias y hierbas, y cocina la sopa durante otros 10 minutos a fuego lento.