Fuente: Wariatka, AdobeStockHoy en día, en la cocina se utilizan cada vez más diversos tipos de harina, no solo la de trigo. Y una de esas opciones es la harina de coco. En primer lugar, le da a cualquier plato un distintivo sabor a coco. Además, la harina de coco es muy saludable, rica en hierro y no contiene gluten. ¡Te contamos 20 magníficas recetas que puedes preparar con ella!
1. Tortitas de harina de coco
Fuente: karamelcafe.ruTortitas finas y delicadas que se pueden servir solas o con relleno.
Necesitarás: 250 g de harina de coco, 3 huevos, 100 ml de leche, 15 g de aceite de coco, sustituto de azúcar.
Preparación: Bate los huevos, el sustituto de azúcar y la harina de coco hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega un poco de leche hasta alcanzar la consistencia deseada y, al final, el aceite derretido. Cocina las tortitas finas por ambos lados en una sartén ligeramente engrasada.
2. Panqueques de harina de coco
Fuente: pinterest.comEn lugar de leche normal, puedes usar cualquier leche vegetal, kéfir o yogur.
Necesitarás: 4 cucharadas de harina de coco, 1 cucharadita de levadura en polvo, azúcar, 2 huevos, 100 ml de leche.
Preparación: Bate la leche, los huevos, la sal y el azúcar con un batidor. Agrega la harina de coco con la levadura en polvo, mezcla la masa y fríe los panqueques en una sartén por ambos lados.
3. Syrniki con harina de coco
Fuente: bye-bye-calories.ruLos únicos syrniki más sabrosos que los caseros son los syrniki con harina de coco.
Necesitarás: 450 g de requesón, 2 huevos, 20 g de harina de coco, 30 g de azúcar.
Preparación: Machaca el requesón con un tenedor o bátelo con una batidora. Mezcla todos los ingredientes, forma los syrniki y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados a fuego medio.
4. Tortitas de calabacín con harina de coco
Fuente: kylinariya.ruLas tortitas de calabacín favoritas con queso y hierbas picadas.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 6 ramitas de hierbas, 30 g de queso duro, 2 huevos, 25 g de harina de coco, sal, especias.
Preparación: Ralla el calabacín y exprime el jugo. Agrega los huevos, la sal, las especias, la harina de coco y las hierbas picadas. Agrega el queso rallado y fríe las tortitas por ambos lados en una sartén a fuego medio.
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5. Pancakes de harina de coco
Fuente: anywellmag.com¡Los pancakes más cocosos posibles!
Necesitarás: 2 huevos, 3 cucharaditas de azúcar, 60 g de harina de arroz, 30 g de harina de coco, 175 ml de leche de coco, 1 pizca de levadura en polvo, 1 cucharadita de aceite de coco.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, agrega la leche, ambos tipos de harina y la levadura en polvo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y cocina los pancakes en una sartén engrasada con aceite de coco, tapados, durante unos 3-4 minutos por cada lado.
6. Charlotte de harina de coco
Fuente: vsedeserti.ruCharlotte de manzana clásica, pero ahora con notas de coco en el sabor.
Necesitarás: 125 g de mantequilla, 2 g de vainillina, 100 g de azúcar, 2 huevos, 100 g de harina de trigo y 100 g de harina de coco, 2 g de levadura en polvo, 50 g de coco rallado, 100 ml de leche de coco, 3 manzanas.
Preparación: Mezcla ambos tipos de harina, la levadura en polvo, la vainillina y el coco rallado. Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté esponjosa. Agrega los huevos uno por uno. Agrega alternativamente la leche de coco y los ingredientes secos, mezclando suavemente. Vierte la masa en un molde y coloca las manzanas encima. Hornea la charlotte durante unos 45 minutos en el horno a 170-180 grados.
7. Muffins con harina de coco
Fuente: mykaleidoscope.ruDeliciosos, saludables e incluso bastante dietéticos, ¡un verdadero hallazgo!
Necesitarás: 3 huevos, 80 g de harina de coco, 1 cucharada de miel, 3 cucharadas de aceite de coco, 0,25 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de jugo de limón, azúcar y sal, 1/2 taza de bayas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, la sal y la miel. Agrega el aceite derretido, la harina de coco y luego el bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón. Incorpora las bayas, vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante unos 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
8. Magdalenas de chocolate con harina de coco
Fuente: postila.ruAntes de servir, espolvorea las magdalenas terminadas con azúcar glas.
Necesitarás: 1 taza de leche de coco, 1/2 taza de harina de coco, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de cacao, 1/4 taza de sésamo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3/4 taza de sirope de arce, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 huevos.
Preparación: Muele el sésamo con el aceite hasta obtener una pasta o usa tahini directamente. Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta que estén homogéneos. Vierte la masa en los moldes y hornea las magdalenas durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Soufflé con harina de coco
Fuente: dzen.ruUno de los postres más originales y, al mismo tiempo, muy fáciles de preparar.
Necesitarás: 1 taza de arándanos, 3/4 taza de leche de coco, 5 huevos, 1/4 taza de azúcar, 1/3 taza de coco rallado, 3 cucharadas de harina de coco, 3 cucharadas de mantequilla.
Preparación: Derrite la mantequilla con la leche de coco hasta que esté homogénea y mezcla la harina. Bate 1 huevo y 4 yemas, e incorpóralos. Aparte, bate 4 claras a punto de nieve con el azúcar. Combina ambas mezclas con una espátula y agrega los arándanos con el coco rallado. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados. Durante la cocción, coloca otro molde con agua en el horno.
10. Bizcocho de plátano con harina de coco
Fuente: ok.ruSi lo deseas, agrega un puñado de frutas secas, nueces o chispas de chocolate al bizcocho.
Necesitarás: 4 plátanos, 3 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 3 cucharadas de harina de coco, 1 cucharadita de aceite de coco, 10 g de azúcar vainillado.
Preparación: Haz puré los plátanos, bate los huevos con el azúcar vainillado hasta que estén espumosos, derrite el aceite de coco y mezcla todo. Agrega la harina de coco con la levadura en polvo. Hornea el bizcocho en un molde durante 35-40 minutos a 170 grados.
11. Pastel de zanahoria con harina de coco
Fuente: rutube.ruDeja el pastel así o cúbrelo con tu crema favorita.
Necesitarás: 25 g de harina de coco, 40 g de eritritol, 30 g de nueces, 40 g de mantequilla, 10 g de coco rallado, 2 huevos, 4 g de bicarbonato de sodio, 10 g de harina de lino, 80 g de zanahoria, canela y vainillina.
Preparación: Bate con una batidora los huevos, la vainillina, la canela, el eritritol, la harina de coco y el coco rallado, la harina de lino, la mantequilla blanda y el bicarbonato de sodio apagado. Agrega por separado la zanahoria rallada y las nueces picadas, mezcla y vierte la masa en un molde. Hornea el pastel a 180 grados durante unos 40-45 minutos.
12. Galletas de harina de coco
Fuente: ozon.ruGalletas sencillas y rápidas de hacer.
Necesitarás: 50 g de harina de coco, 75 g de aceite de coco, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 huevos, azúcar o sustituto.
Preparación: Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y déjala reposar durante 15 minutos. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigera durante otros 15 minutos. Divide la masa en porciones, forma pequeñas bolitas, aplánalas y hornea las galletas durante 12-15 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Pudín de bayas y harina de coco
Fuente: mavink.comEl pudín de requesón perfecto sin sémola ni harina de trigo.
Necesitarás: 300 g de requesón, 1 huevo, 30 g de harina de coco, 100 g de bayas al gusto, azúcar.
Preparación: Bate el requesón con el huevo y el azúcar con una batidora. Agrega la harina de coco y vierte la masa en un molde. Espolvorea con bayas y hornea durante 40-50 minutos a 180 grados en el horno.
14. Pan keto de harina de coco
Fuente: formulainfinity.ru¡Especialmente para personas que siguen una dieta keto!
Necesitarás: 75 g de harina de almendras, 75 g de semillas de girasol, 30 g de harina de coco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo, 1 clara de huevo.
Preparación: Muele las semillas hasta obtener harina y mezcla todos los ingredientes secos. Agrega el huevo, la clara y el aceite, y amasa bien la mezcla. Vierte la masa en un molde y hornea el pan hasta que un palillo salga limpio, unos 15-20 minutos en el horno a 190 grados.
15. Pan de calabaza con harina de coco
Fuente: krasivoe-foto.ruLa receta otoñal perfecta en plena temporada de calabaza.
Necesitarás: 200 g de puré de calabaza, 1/2 taza de harina de coco, 5 huevos, 60 ml de sirope de arce, 60 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, especias y vainillina.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos. Aparte, mezcla el puré de calabaza, los huevos y la mantequilla derretida. Combina ambas mezclas y hornea el pan durante unos 20 minutos en el horno a 200 grados.
16. Brownie con harina de coco
Fuente: dzen.ruEste postre es un placer aparte para los golosos. ¡Y además es apto para la dieta keto!
Necesitarás: 60 g de cacao, 80 g de mantequilla, 6 huevos, 60 g de harina de coco, 90 g de chocolate sin azúcar, 0,5 cucharadita de sal, sustituto de azúcar.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida con el cacao hasta que esté homogénea. Agrega los huevos, la sal y el sustituto de azúcar. Mezcla, agrega la harina de coco y, al final, incorpora el chocolate picado. Vierte la masa en un molde y hornea el brownie durante 25 minutos en el horno a 170-180 grados.
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17. Gofres de harina de coco
Fuente: pulse.mail.ruSi tienes una gofrera en casa, el problema de un delicioso tentempié se resuelve en solo 10 minutos.
Necesitarás: 100 g de harina de coco, 2 huevos, 1-2 cucharadas de azúcar, 30 g de mantequilla, 2 pizcas de sal.
Preparación: Bate los huevos con la sal y el azúcar, agrega la mantequilla derretida e incorpora la harina de coco. Cocina los gofres en la gofrera durante 5-10 minutos según las instrucciones.
18. Pudín de coco
Fuente: za-edoy.ruUn pudín extraordinariamente suave que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 800 ml de leche de coco, 1 taza de harina de coco, 3 cucharadas de harina de arroz, 3 cucharadas de sémola, 3 cucharadas de sirope al gusto, 1/2 taza de nueces, 2-3 puñados de bayas al gusto.
Preparación: Mezcla ambos tipos de harina y la sémola. Agrega la leche de coco y el sirope, y calienta todo en la estufa, revolviendo constantemente. Cocina hasta que espese, agrega las bayas y las nueces picadas. Mezcla bien, vierte la mezcla en un molde y refrigera el pudín para que cuaje.
19. Crema de harina de coco
Fuente: pteat.ruUna variante original de crema pastelera de coco baja en carbohidratos.
Necesitarás: 30 g de harina de coco, 600 ml de leche de coco, 4 yemas de huevo, 5 g de sustituto de azúcar, 150 g de mantequilla.
Preparación: Frota las yemas con la harina de coco y el sustituto de azúcar hasta que estén homogéneas. Sin dejar de remover, vierte la leche caliente en un chorro fino. Cocina la crema a fuego lento hasta que espese, incorpora la mantequilla blanda, cubre con film transparente en contacto y deja enfriar.
20. Bizcocho de harina de coco
Fuente: mirtesen.ruUna excelente opción para cualquier pastel casero o simplemente para acompañar el té.
Necesitarás: 70 g de azúcar, 70 g de harina de coco, 4 huevos, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate las yemas con el azúcar hasta que estén blancas, y las claras con la sal hasta obtener picos firmes. Mezcla ambas masas con una espátula e incorpora suavemente la harina de coco con la espátula. Hornea el bizcocho durante unos 20-25 minutos en el horno a 180 grados.