Fuente: topcheff.ruLos pepinillos ligeramente salados son un aperitivo tradicional en cualquier mesa rusa. Se sirven con platos calientes, se añaden a ensaladas o sándwiches. Cada ama de casa tiene una receta probada para encurtir, ¡pero nosotros hemos seleccionado las 20 mejores!
1. Pepinillos ligeramente salados rápidos en bolsa
Fuente: topogorod.ruMientras los pepinillos se salan, sácalos del refrigerador cada hora y agítalos.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 1 cucharada de sal, 3 dientes de ajo, 2 granos de pimienta negra y de Jamaica, medio manojo de eneldo.
Preparación: Corta los extremos de los pepinillos y córtalos a lo largo en cuatro partes. Pica el ajo y las hierbas. Coloca los pepinillos, los granos de pimienta, el ajo, el eneldo y la sal en una bolsa. Ata la bolsa y agita bien para que la sal se distribuya uniformemente. Refrigera los pepinillos durante 8 horas.
2. Pepinillos ligeramente salados rápidos en frasco
Fuente: zakruti.comLos ingredientes están calculados para un frasco de 3 litros.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinillos, 5 dientes de ajo, medio manojo de eneldo verde, 3 cucharadas de sal gruesa, agua hirviendo.
Preparación: En el fondo del frasco, coloca los dientes de ajo ligeramente machacados y las hierbas. Rellena firmemente con los pepinillos preparados, espolvorea la sal, vierte agua hirviendo y cubre con una tapa de plástico. Gira suavemente el frasco para distribuir la sal uniformemente. ¡Después de 12 horas, los pepinillos ligeramente salados estarán listos!
3. Pepinillos ligeramente salados según una receta antigua
Fuente: pinterest.ruLos pepinillos quedan muy crujientes y sabrosos.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 5 dientes de ajo, un manojo de eneldo, 2 cucharadas de sal, 5 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 3 hojas de rábano picante, 2 litros de agua.
Preparación: Remoja los pepinillos durante la noche en agua fría, luego corta los extremos y colócalos firmemente junto con las hierbas en un recipiente preparado. En una olla, hierve el agua con sal y especias. Vierte la salmuera caliente sobre los pepinillos, cubre y deja reposar durante un día a temperatura ambiente.
4. Pepinillos ligeramente salados «Aromáticos»
Fuente: sadgrad.ruDespués de la preparación, guarda los pepinillos en el refrigerador, de lo contrario se agriarán.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 2 litros de agua, 2 cucharaditas de azúcar, 4 cucharadas de sal, 5 dientes de ajo, 5 sombrillas de eneldo, 2 hojas de rábano picante, 5 hojas de cerezo, 2 hojas de laurel, 2 sombrillas de anís.
Preparación: Lava los pepinillos, corta los extremos. En el fondo de un recipiente, coloca las hojas, las hierbas y el ajo, luego distribuye los pepinillos. En una olla, hierve el agua, disuelve la sal y el azúcar. Enfría la salmuera y viértela en el recipiente. Cubre con eneldo, una tapa grande y coloca un peso encima. Después de un día, los pepinillos estarán listos.
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5. Pepinillos ligeramente salados en 2 horas
Fuente: povaryoshka.ruLas hojas de roble hacen que los pepinillos sean firmes y crujientes.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 1 cucharada de sal gruesa, medio manojo de eneldo, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 2 hojas de roble, 4 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de jugo de limón, 2 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Corta los pepinillos en cuatro partes a lo largo, pica las hierbas y el ajo. Mezcla los pepinillos con sal, especias, hierbas, ajo y jugo de limón. Cubre el tazón con una gasa y deja reposar en un lugar cálido durante 2-3 horas.
6. Pepinillos ligeramente salados en agua mineral
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPara que los pepinillos se salan uniformemente, colócalos verticalmente en el recipiente.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 2 litros de agua mineral con gas, media cabeza de ajo, 4 cucharadas de sal, 4 sombrillas de eneldo, 4 hojas de grosella.
Preparación: Corta los extremos de los pepinillos, pela y pica el ajo en trozos grandes. Rellena firmemente un frasco con los pepinillos, el ajo y las hierbas. Disuelve la sal en el agua mineral y viértela en el frasco. Refrigera los pepinillos durante 14 horas.
7. Pepinillos ligeramente salados con mostaza
Fuente: zen.yandex.ruNo es necesario cortar los extremos de los pepinillos, pero así se cocinan más rápido.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de mostaza en polvo, 5 granos de pimienta negra, medio manojo de eneldo, 4 dientes de ajo, 1 litro de agua.
Preparación: Lava los pepinillos, corta los extremos por ambos lados, córtalos en cuatro partes a lo largo. Espolvoréalos con sal, azúcar, mostaza en polvo y eneldo picado. Coloca los pepinillos en un recipiente, exprime el ajo con una prensa y vierte agua hirviendo sobre todo. ¡Después de 12 horas, los pepinillos estarán listos!
8. Pepinillos ligeramente salados con vinagre
Fuente: biwork.ru¡Elige pepinillos del mismo tamaño, idealmente no más de 10 cm!
Necesitarás: 3 kg de pepinillos, 1,5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre de manzana, medio manojo de eneldo, media cabeza de ajo, 1 chile picante.
Preparación: Corta los extremos de los pepinillos, pica las hierbas, el ajo y el chile picante. Corta los pepinillos en cuatro partes a lo largo, añade sal, azúcar, aceite y vinagre. Agrega las hierbas, el ajo, el chile picante y mezcla suavemente. Coloca los pepinillos en un recipiente, cubre herméticamente y deja reposar en un lugar cálido durante 4-5 horas.
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9. Receta clásica de pepinillos ligeramente salados
Fuente: profter.ruSi lo deseas, puedes omitir las hojas de grosella.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 1 cebolla, 1 zanahoria pequeña, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de mostaza en grano, 5 granos de pimienta negra y de Jamaica, 2 hojas de rábano picante, 3 hojas de grosella negra, 1 litro de agua.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 2 horas. Corta los extremos y pincha cada pepinillo en varios lugares. Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo. Hierve el agua con sal y azúcar, añade los granos de pimienta, apaga el fuego y vierte el vinagre.
Coloca los pepinillos junto con las hierbas, las hojas y el ajo en un tazón, espolvorea la mostaza en grano, la cebolla y la zanahoria. Vierte la salmuera caliente sobre todo y cubre con una tapa durante 10 horas.
10. Pepinillos ligeramente salados al estilo georgiano
Fuente: vosadu-li-vogorode.ru¡Es imprescindible envolver los pepinillos para que se salan mejor!
Necesitarás: 2,5 kg de pepinillos, 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 30 ml de jugo de limón, 5 dientes de ajo, 2 cucharaditas de comino, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 1 chile rojo, cilantro, eneldo, 2,5 litros de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinillos, machaca ligeramente los dientes de ajo con el mango de un cuchillo, corta el chile picante. Coloca los pepinillos con las hierbas, el ajo y el chile rojo firmemente en un frasco.
En una olla, hierve el agua, añade azúcar, sal, jugo de limón y especias. Vierte la salmuera en el frasco, cubre con una tapa, envuelve con una manta tibia y deja reposar durante dos días.
11. Pepinillos ligeramente salados con sésamo y salsa de soja
Fuente: 74vpered.ruLa salsa de sésamo y especias debe reposar de 15 a 20 minutos.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de sésamo, 4 cucharadas de salsa de soja, 15 g de sal gruesa, 2 cucharadas de aceite vegetal, 20 ml de vinagre, medio manojo de cilantro.
Preparación: Lava los pepinillos, córtalos a lo largo en cuatro partes, espolvorea con sal y deja reposar durante 15 minutos. Por separado, mezcla la salsa de soja, el sésamo, el aceite vegetal, el ajo picado y el vinagre.
Coloca los pepinillos junto con las ramitas de cilantro en un recipiente, añade la mezcla preparada, mezcla, cubre con una tapa y refrigera durante 6 horas.
12. Pepinillos ligeramente salados al estilo coreano
Fuente: kleo.ruUn aperitivo picante para los amantes de la cocina asiática.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinillos, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de sal, 1 cucharadita de azúcar, una rodaja de limón, 1 chile picante, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 30 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida.
Preparación: Corta los pepinillos en bastones, ralla las zanahorias con un rallador coreano, pica el ajo y el chile picante. Mezcla todo en un tazón grande, añade sal, azúcar, pimienta molida, aceite, jugo de limón y especias. Mezcla, cubre con una tapa y refrigera durante 5-6 horas.
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13. Pepinillos ligeramente salados machacados
Fuente: sdelaysam-svoimirukami.ru¡Usa esta receta para disfrutar de pepinillos ligeramente salados en solo media hora!
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, medio manojo de eneldo, 1 cucharada de sal, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de jugo de limón.
Preparación: Corta los extremos de los pepinillos. Golpea los pepinillos con un rodillo para que se agrieten. Córtalos en trozos pequeños, añade sal, jugo de limón, hierbas picadas y ajo. Coloca los pepinillos en un recipiente de plástico, cierra herméticamente y agita. Después de media hora, los pepinillos estarán listos.
14. Pepinillos ligeramente salados con pan
Fuente: sdelaysam-svoimirukami.ruEl pan inicia los procesos naturales de fermentación, asegurando así un excelente encurtido.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de sal, 1,5 cucharaditas de azúcar, 2 clavos, 100 g de pan de centeno, 5 granos de pimienta de Jamaica, 1 chile picante, 5 sombrillas de eneldo, 2,5 litros de agua.
Preparación: Coloca los pepinillos en un recipiente junto con el eneldo. Añade el pan envuelto en gasa, los dientes de ajo machacados y el chile picante finamente picado. Por separado, hierve el agua, añade sal, azúcar y especias. Vierte la marinada caliente sobre los pepinillos y cubre con una tapa durante un día.
15. Pepinillos ligeramente salados al estilo húngaro
Fuente: vosadu-li-vogorode.ru¡El resultado es simplemente asombroso!
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 50 g de sal, 200 g de pan, un manojo de eneldo, 5 granos de pimienta negra y de Jamaica, 2 hojas de laurel, 2 litros de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinillos. Corta el pan y tuéstalo en una sartén seca hasta que esté dorado. Coloca un par de rebanadas en el fondo del frasco, añade granos de pimienta y un poco de hierbas. Luego, rellena firmemente con los pepinillos. Cubre con pan y hierbas. En una olla, hierve el agua, añade sal y hojas de laurel. Vierte la marinada en el frasco, cubre con una tapa de plástico y deja reposar durante 4-5 días.
16. Pepinillos ligeramente salados con manzanas
Fuente: cafe-vokzal.ruElige manzanas firmes con un sabor agridulce.
Necesitarás: 3 kg de pepinillos, 6 manzanas, media cabeza de ajo, un manojo de eneldo, 2 hojas de rábano picante, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 150 g de sal, 3 litros de agua.
Preparación: Corta las manzanas en cuatro partes, retira las semillas y los tallos. Corta los extremos de los pepinillos, separa los dientes de ajo y pélalos. En un recipiente preparado, coloca las hierbas, luego distribuye los pepinillos, las manzanas y el ajo. Hierve el agua con sal y azúcar. Vierte la salmuera caliente sobre los pepinillos, cubre con una tapa, coloca un peso encima y deja reposar durante 48 horas.
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17. Pepinillos ligeramente salados en salsa verde
Fuente: povar.ruDurante la cocción, mezcla los pepinillos periódicamente.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, un manojo de eneldo, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de jugo de limón, 20 g de sal, 0,5 cucharadita de azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharadita de cilantro molido.
Preparación: Corta los pepinillos en cuartos a lo largo. En una licuadora, pica las hierbas con ajo, sal, azúcar, aceite, jugo de limón y especias. Coloca los pepinillos en un tazón, añade la salsa, mezcla y cubre con una gasa durante 2 días.
18. Pepinillos ligeramente salados con miel y sal de Adigueya
Fuente: kleo.ruLa sal de Adigueya se puede comprar en la tienda o hacerla tú mismo: ¡mezcla sal común, ajo, hierbas secas y especias al gusto!
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 3 dientes de ajo joven, 1,5 cucharadas de sal de Adigueya, 3 sombrillas de eneldo, 1 cucharadita de miel, 1 chile picante, 1 litro de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinillos, pica el chile y el ajo. Coloca los pepinillos firmemente en un frasco, intercalando con hierbas, ajo y chile. Disuelve la miel y la sal en el agua. Vierte la marinada fría en el frasco, cubre con una tapa. Deja reposar los pepinillos en un lugar cálido durante dos días.
19. Pepinillos ligeramente salados con kétchup
Fuente: svlenta.ru¡Una combinación de sabores muy sencilla, pero armoniosa y apetitosa!
Necesitarás: 1,5 litros de agua, 2 kg de pepinillos, 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 80 ml de jugo de limón, 150 ml de kétchup, 5 dientes de ajo, medio manojo de eneldo, 5 granos de pimienta negra y de Jamaica.
Preparación: Corta los pepinillos en cuartos y colócalos en un recipiente, añade las hierbas picadas y el ajo. Hierve el agua en una olla, añade azúcar, sal, granos de pimienta y kétchup. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, apaga el fuego y vierte el jugo de limón. Añade la marinada al recipiente con los pepinillos, cubre herméticamente y envuelve con una toalla tibia durante 2 días.
20. Pepinillos ligeramente salados con apio y ajo
Fuente: spacess.ru¡El apio y el ajo le dan a los pepinillos encurtidos un aroma simplemente delicioso!
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 2 litros de agua, 5 dientes de ajo, 1 chile picante, 100 g de apio, 3 hojas de grosella, 3 hojas de cerezo, 150 g de sal, 3 sombrillas de eneldo.
Preparación: Lava los pepinillos y corta los extremos. Corta el chile picante por la mitad a lo largo, pica el ajo y el apio. En el fondo del frasco, coloca el eneldo y las hojas, luego distribuye los pepinillos, el ajo, el apio y el chile picante.
Hierve el agua, añade sal y enfría. Vierte la salmuera sobre los pepinillos y deja fermentar durante 4 días a temperatura ambiente. Luego, refrigera por 2 días más.