Fuente: Minadezhda, AdobeStock No te apresures a eliminar la ortiga de tu jardín, ya que puedes usarla para preparar platos deliciosos y llenos de vitaminas. Una excelente idea es hacer sopa de ortiga. ¡Hemos reunido aquí 20 recetas diferentes que seguro te encantarán!
1. Sopa de ortiga y verduras con huevo
Fuente: vk.comRecoge la ortiga lejos de la carretera.
Necesitarás: 100 g de ortiga, 6 huevos cocidos, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 20 g de cebolleta, 1/3 manojo de eneldo, 4 granos de pimienta negra, 1 cucharada de sal, 3 l de agua.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo y enjuágala con agua fría. Pica la ortiga, la zanahoria, la cebolleta, el eneldo, las patatas peladas y la cebolla. Vierte las patatas y la pimienta negra en el agua hirviendo y cocina durante 10 minutos. Añade la zanahoria y la cebolla. Después de 5 minutos, añade la ortiga, el eneldo y la cebolleta. Sazona con sal y, después de 2 minutos, apaga el fuego. Sirve la sopa en platos y añade media huevo a cada uno.
2. Crema de ortiga dietética
Fuente: kaminia.ruSopa vitamínica para quienes cuidan su dieta.
Necesitarás: 300 g de patatas, 100 g de tallos de apio, 200 g de ortiga, 1 puerro, 20 g de eneldo, 2 cucharaditas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo, enjuágala con agua corriente y pícala. Pica el apio, el eneldo, las patatas peladas y el puerro. Vierte las patatas en el agua hirviendo y cocina durante 10 minutos. Añade el puerro, el apio, la ortiga, el eneldo y cocina durante 3 minutos más. Sazona con sal, tritura la sopa con una batidora de inmersión, vuelve a poner a fuego lento y calienta durante 1 minuto más, removiendo con frecuencia.
3. Crema de ortiga y col tierna de primavera
Fuente: pinterest.comUna excelente receta de sopa que sin duda te sorprenderá.
Necesitarás: 100 g de ortiga tierna, 300 g de col tierna, 200 g de patatas, 10 g de eneldo, 1 puñado de espinacas, 1 cebolla, 2 cucharaditas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Coloca la ortiga en un colador, escáldala con agua hirviendo y enjuágala con agua fría. Pica la ortiga, las espinacas, la col, el eneldo, las patatas peladas y la cebolla. Hierve el agua, añade las patatas y cocina durante 10 minutos. Añade la col y la cebolla y cocina durante 5 minutos más. Añade la ortiga, las espinacas y el eneldo. Después de 2 minutos, sazona con sal, retira del fuego y tritura con una batidora de inmersión. Vuelve a poner la crema de sopa al fuego y caliéntala durante 1 minuto más, sin que llegue a hervir.
4. Crema de ortiga con queso fundido
Fuente: mirtesen.ruPara esta receta se necesita queso con más del 50% de grasa.
Necesitarás: 100 g de ortiga tierna, 100 g de queso fundido, 300 g de patatas, 1 cebolla, 100 ml de nata, pimienta negra molida y sal al gusto, 2 l de caldo de pollo.
Preparación: Pela y pica las patatas y la cebolla, y viértelas en el caldo hirviendo. Después de 10 minutos, añade la ortiga picada, sazona con sal y pimienta. Tritura con una batidora de inmersión, añade la nata y el queso fundido. Vuelve a poner la sopa a fuego lento y calienta durante 1-2 minutos, removiendo con frecuencia.
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5. Sopa fría de ortiga
Fuente: dzen.ruRefresca perfectamente en el calor.
Necesitarás: 200 g de ortiga tierna, 50 ml de vino blanco, 100 g de puerro, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, 1,5 l de caldo de verduras.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo y enjuágala con agua fría. Pela, pica finamente y sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada. Vierte el vino y cocina durante 2 minutos, removiendo con frecuencia. Añade la ortiga picada, el ajo prensado y cocina todo junto durante 1 minuto más. Vierte el caldo de verduras, sazona con sal y hierve durante 5 minutos. Tapa, deja enfriar la sopa de ortiga a temperatura ambiente y refrigera durante 2 horas para que repose.
6. Crema de leche con ortiga
Fuente: pinterest.comLa sopa se puede preparar con ortiga fresca o congelada.
Necesitarás: 100 g de ortiga tierna, 300 g de patatas, 1 cebolla, 20 g de mantequilla, 400 ml de leche, 1,5 cucharaditas de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo y luego enjuágala con agua fría. Pela y pica finamente las patatas y la cebolla. Vierte las patatas en el agua hirviendo y cocina durante 10 minutos. Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada y viértela en la olla con el caldo. Añade la ortiga, sazona con sal y hierve durante 2 minutos. Hierve la leche por separado, viértela en la olla con la sopa y cocina todo junto durante 3 minutos. Tritura con una batidora de inmersión, vuelve a poner al fuego y calienta durante 1-2 minutos más.
7. Sopa verde de ortiga y acedera con huevos de codorniz
Fuente: polar.ruSirve con crema agria fría y pan negro.
Necesitarás: 100 g de ortiga, 200 g de acedera, 1/2 manojo de perejil, 2 tallos de cebolleta, 4 huevos de codorniz, pimienta negra molida y sal al gusto, 1,5 l de caldo de pollo.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo y enjuágala con agua fría. Pica la ortiga, el perejil, la acedera y la cebolleta. Hierve el caldo, añade las hierbas picadas y cocina durante 1 minuto. Bate los huevos de codorniz en un bol con un tenedor y viértelos en el caldo, removiendo constantemente. Cocina todo junto durante 3 minutos, sazona con sal y pimienta. Retira la olla del fuego y deja reposar la sopa de ortiga tapada durante 15 minutos.
8. Sopa de guisantes con ortiga
Fuente: gazeta.ruLa sopa terminada se puede complementar con picatostes de ajo.
Necesitarás: 1 taza de guisantes, 100 g de ortiga tierna, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 granos de pimienta negra, 2 cucharaditas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Remoja los guisantes previamente durante 4 horas. Escalda la ortiga con agua hirviendo, enjuágala con agua fría y pícala finamente. Pica la zanahoria, las patatas y la cebolla. Hierve el agua, añade los guisantes y cocina durante 50 minutos. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas. Vierte las patatas, la pimienta negra y el sofrito en la olla con el caldo, y cocina durante 10 minutos. Añade la ortiga, sazona con sal y hierve la sopa durante 2 minutos más.
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9. Sopa de trigo sarraceno con ortiga
Fuente: gastronom.ruLa ortiga de mayo se considera la más sabrosa.
Necesitarás: 100 g de ortiga, 150 g de trigo sarraceno, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharaditas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo y enjuágala con agua fría. Ralla la zanahoria, pica las patatas y la cebolla. Hierve el agua, añade el trigo sarraceno, las patatas y cocina durante 10 minutos. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite durante 2 minutos. Transfiere el sofrito a la olla, añade sal y ortiga. Cocina durante 3 minutos, retira la sopa del fuego y déjala reposar tapada durante al menos un cuarto de hora.
10. Sopa de ortiga con albóndigas
Fuente: povar.ruForma las albóndigas con una cuchara de postre.
Necesitarás:
Para la sopa: 100 g de ortiga, 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1/2 manojo de perejil, 1 cucharada de sal, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 2 huevos, 6 cucharadas de harina, 0,5 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de agua.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo, enjuágala con agua fría y pícala. Pica la zanahoria, el perejil, la cebolla pelada y las patatas. Hierve el agua, añade las patatas, la zanahoria, la cebolla y cocina durante 10 minutos. Por separado, mezcla los huevos ligeramente batidos, la sal, el agua y la harina. Con una cuchara, toma un poco de masa y coloca las albóndigas en la sopa hirviendo. Remueve, añade el perejil, la ortiga, la sal y cocina todo junto durante 5 minutos.
11. Sopa cremosa con ortiga
Fuente: botanichka.ruEspolvorea la sopa terminada con semillas de sésamo y hojuelas de pimentón.
Necesitarás: 150 g de ortiga tierna, 100 g de tallos de apio, 100 g de queso fundido, 150 ml de nata espesa, 80 g de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 1,5 cucharaditas de sal, 1,5 l de caldo de pollo.
Preparación: Pica finamente los tallos de apio y la ortiga preparada. En una olla profunda, derrite la mantequilla, añade la harina y sofríe durante 1-1,5 minutos, removiendo con frecuencia. Añade el apio, la ortiga y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Vierte el caldo y lleva a ebullición a fuego lento. Añade el queso fundido y, después de 5 minutos, tritura la sopa con una batidora de inmersión. Vierte la nata, sazona con sal y calienta durante 2-3 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia.
12. Sopa de ortiga con espinacas, pollo y huevos
Fuente: avenudrive.ruEsta sopa restaura perfectamente la energía.
Necesitarás: 400 g de filete de pollo, 10 huevos de codorniz cocidos, 200 g de ortiga, 100 g de espinacas, 300 g de patatas, 3 granos de pimienta negra, 1 cucharada de sal, 3 l de agua.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo y enjuágala con agua fría. Pica el filete de pollo, la ortiga, las espinacas y las patatas peladas. Hierve el agua, añade la carne, la pimienta negra y cocina durante 20 minutos. Vierte las patatas y cocina durante 10 minutos más. Añade las espinacas, la ortiga y la sal. Hierve durante 3 minutos, retira del fuego y deja reposar tapada durante al menos un cuarto de hora. Sirve la sopa de ortiga en platos, añadiendo un huevo de codorniz cortado a cada uno.
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13. Sopa de ortiga con pimiento dulce y judías verdes
Fuente: dzen.ruQuedará más bonito si se utilizan todos los productos de color verde.
Necesitarás: 200 g de ortiga tierna, 1 pimiento dulce, 100 g de judías verdes, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de sal, 2 l de caldo de pollo.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo, enjuágala con agua fría y pícala. Pela y pica las judías verdes, el pimiento dulce y la cebolla. Hierve el caldo, añade las judías verdes, el pimiento dulce y cocina durante 10 minutos. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente y transfiérela a la olla con el caldo. Añade la ortiga, sazona con sal y hierve todo junto durante 3 minutos más.
14. Sopa de ortiga con cebolleta y huevos
Fuente: ideireceptov.mirtesen.ruUn plato sustancioso y rápido de preparar.
Necesitarás: 200 g de ortiga tierna, 20 g de cebolleta, 4 huevos cocidos, 1 cebolla, 5 ramitas de eneldo, 1 cucharadita de sal, 1,5 l de caldo de carne.
Preparación: Pica la cebolleta, el eneldo, la cebolla pelada y los huevos. Escalda la ortiga con agua hirviendo, enjuágala con agua corriente y pícala finamente. Hierve el caldo, añade ambos tipos de cebolla, la ortiga, el eneldo y los huevos. Hierve durante 2 minutos, sazona con sal y retira inmediatamente del fuego. Deja reposar la sopa de ortiga tapada durante al menos un cuarto de hora.
15. Sopa de ternera con ortiga y huevos
Fuente: recept-borscha.ruDiversifica perfectamente el menú habitual.
Necesitarás: 500 g de ternera con hueso, 6 huevos cocidos, 150 g de ortiga, 4 tallos de cebolleta, 10 g de eneldo, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cucharada de sal, 3,5 l de agua.
Preparación: Coloca la ternera en una olla con agua fría y cocina durante 1 hora. Pica finamente la cebolleta, el eneldo, la zanahoria, la ortiga y las patatas peladas. Vierte las patatas y la zanahoria en la olla con la carne y cocina durante 10 minutos más. Añade la cebolleta, el eneldo y la ortiga. Cocina durante 3 minutos, sazona con sal y retira la sopa del fuego. Al servir, añade los huevos picados al plato.
16. Sopa de ortiga en caldo de champiñones
Fuente: ogorod.ruAsegúrate de añadir este plato saludable a tu dieta.
Necesitarás: 200 g de ortiga, 6 huevos cocidos, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada de sal, 2 l de caldo de champiñones.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo y enjuágala con agua fría. Pica la ortiga, la zanahoria, las patatas peladas y la cebolla. Hierve el caldo, vierte las patatas, la zanahoria, la cebolla y cocina durante 10 minutos. Añade la ortiga, sazona con sal y, después de 3 minutos, retira la olla del fuego. Sirve la sopa en platos y añade los huevos picados.
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17. Sopa de remolacha con ortiga
Fuente: koolinar.ruTen en cuenta que las verduras no se cocinan por mucho tiempo.
Necesitarás: 200 g de remolacha, 100 g de hojas de remolacha, 300 g de patatas, 200 g de ortiga tierna, 20 g de cebolleta, 4 ramitas de eneldo, 2 cucharadas de zumo de limón, pimienta negra molida y sal al gusto, 2,5 l de agua.
Preparación: Pela la remolacha, pícala y rocíala con zumo de limón. Viértela en agua hirviendo y cocina durante 30 minutos. Prepara y pica las hojas de remolacha, las patatas, la ortiga, la cebolleta y el eneldo. Vierte las patatas en la olla y cocina durante 5 minutos. Añade la ortiga, las hojas de remolacha, la cebolleta y el eneldo. Espolvorea con sal, pimienta y, después de 3 minutos, apaga el fuego. Deja reposar la sopa terminada durante 20 minutos tapada.
18. Sopa de ortiga dietética
Fuente: botanichka.ruUna opción más sustanciosa se obtiene con arroz, cebada perlada o mijo.
Necesitarás: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 2 cebollas, 100 g de ortiga, 4 granos de pimienta negra, 2 cucharaditas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Pela y pica las patatas y las cebollas. Ralla la zanahoria. Escalda la ortiga con agua hirviendo, enjuágala con agua fría y pícala finamente. Hierve el agua, vierte las patatas, la pimienta negra y cocina durante 10 minutos. Añade la cebolla con la zanahoria y cocina durante 5 minutos más. Vierte la ortiga, sazona con sal y, después de 2 minutos, apaga el fuego. Antes de servir, la sopa de ortiga debe reposar tapada durante 10-15 minutos.
19. Sopa de cerdo con ortiga
Fuente: vk.comAsegúrate de quitar la espuma que aparecerá durante la cocción de la sopa.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 400 g de patatas, 1 cebolla, 150 g de ortiga, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, 1 cucharada de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo en trozos grandes y colócalo en una olla con agua fría. Añade las especias y cocina durante 40 minutos. Prepara y pica las patatas, la cebolla y la ortiga. Vierte las patatas con la cebolla en la olla y cocina durante 10 minutos más. Añade la ortiga, sazona con sal y, después de 3 minutos, retira la sopa del fuego.
20. Sopa de ortiga con zanahoria y patatas nuevas
Fuente: botanichka.ruPrepara con agua purificada.
Necesitarás: 200 g de ortiga tierna, 100 g de zanahoria, 300 g de patatas nuevas, 1 cebolla, 3 granos de pimienta negra, 1,5 cucharaditas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Escalda la ortiga con agua hirviendo, enjuágala con agua fría y pícala. Pica la zanahoria, la cebolla pelada y las patatas. En el agua hirviendo, vierte la pimienta negra, la zanahoria y la cebolla. Cocina durante 5 minutos, añade las patatas y cocina durante 5 minutos más. Vierte la ortiga, sazona con sal y, después de 2 minutos, retira del fuego.