Fuente: Anry196411, AdobeStock Las deliciosas empanadillas de hígado son el tentempié casero perfecto para toda la familia. Pero para que no queden demasiado secas o insípidas, es necesario preparar el relleno correctamente. Además, se puede variar excelentemente con otros aditivos. ¡Hemos recopilado para ti las 25 mejores recetas en una sola selección!
1. Relleno de hígado de pollo pasado por la picadora de carne
Fuente: telegra.phNecesitarás: 200 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 1/2 manojo de perejil, 3 cucharadas de pan rallado, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica y fríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada. Pasa el hígado por la picadora de carne. Agrega el pan rallado y el perejil picado, sazona el relleno y déjalo reposar 15 minutos.
2. Relleno de hígado cocido
Fuente: korenovsk-rc.ruNecesitarás: 400 g de hígado, 2 cebollas, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica finamente y fríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada. Hierve el hígado hasta que esté cocido, unos 20 minutos en agua hirviendo, y déjalo enfriar. Pásalo con la cebolla por la picadora de carne o tritúralo con una batidora. Sazona el relleno.
3. Con hígado de res y sofrito
Fuente: zdorovogotovim.ruNecesitarás: 350 g de hígado de res, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias, aceite vegetal.
Preparación: Remoja el hígado durante media hora en agua o leche, límpialo y hiérvelo hasta que esté cocido, luego tritúralo de cualquier manera conveniente. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y fríelas en aceite hasta que estén doradas. Mezcla y sazona el relleno al gusto.
4. Relleno de hígado frito, cebolla y zanahoria
Fuente: drive2.ruNecesitarás: 500 g de hígado, 100 g de cebolla, 100 g de zanahoria, especias, aceite vegetal.
Preparación: Fríe el hígado hasta que esté cocido. Por separado, pica y fríe la cebolla y la zanahoria. Pasa todo por la picadora de carne y sazona el relleno.
5. Con hígado, cebolla y hierbas
Fuente: attuale.ruNecesitarás: 500 g de hígado, 150 g de cebolla, 1 manojo de hierbas, especias, aceite vegetal.
Preparación: Corta la cebolla en juliana, fríela un par de minutos y añade los trozos de hígado. Fríe todo junto hasta que esté cocido y pásalo por la picadora de carne. Añade especias y hierbas picadas al relleno.
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6. Relleno de hígado y arroz para empanadillas
Fuente: pinterest.comNecesitarás: 400 g de hígado, 1 cebolla, 1/3 taza de arroz, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté cocido. Por separado, hierve el hígado hasta que esté cocido y pásalo por la picadora de carne. Pica finamente y fríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada. Mezcla el relleno y sazona.
7. Con hígado, patata y zanahoria
Fuente: ohotamyasa.ruNecesitarás: 400 g de hígado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 patatas, 3 cucharadas de crema agria.
Preparación: Fríe el hígado hasta que esté cocido y pásalo por la picadora de carne o pícalo finamente. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y las patatas, y fríelas juntas hasta que estén cocidas. Mezcla el relleno y adereza con crema agria.
8. Relleno de hígado y champiñones
Fuente: zdorovogotovim.ruNecesitarás: 500 g de hígado, 1 cebolla, 250 g de champiñones, 3 cucharadas de crema agria, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica finamente la cebolla, fríela un par de minutos y añade los champiñones picados. Fríe hasta que estén cocidos. Hierve el hígado y tritúralo en una batidora. Mezcla con los champiñones, sazona y adereza el relleno con crema agria.
9. Relleno de hígado y carne
Fuente: mykaleidoscope.ruNecesitarás: 500 g de hígado, 500 g de cerdo, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hierve el hígado y la carne por separado hasta que estén cocidos. Pica la cebolla y la zanahoria, y fríelas hasta que estén doradas. Pasa todos los ingredientes por la picadora de carne y sazona el relleno.
10. Con hígado y pollo
Fuente: edanadom98.ruNecesitarás: 400 g de hígado, 300 g de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria, y fríelas hasta que estén doradas. Por separado, fríe el hígado y los trozos de pollo hasta que estén cocidos. Pasa todo por la picadora de carne y sazona el relleno.
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11. Relleno de hígado y col
Fuente: ecopeak.ruNecesitarás: 400 g de hígado, 400 g de col, 1 zanahoria, 2 cebollas, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hierve el hígado hasta que esté cocido y pásalo por la picadora de carne. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y fríelas en aceite durante 5-7 minutos. Añade la col picada y fríe durante otros 10-15 minutos. Mezcla y sazona el relleno.
12. Relleno de hígado y huevos para empanadillas
Fuente: skolkovarim.comNecesitarás: 500 g de hígado, 3 huevos, 1 cebolla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Añade el hígado y fríe todo junto hasta que esté cocido, luego pásalo todo por la picadora de carne. Hierve los huevos duros, pícalos y mezcla el relleno. Sazona al gusto.
13. Con hígado y manzanas
Fuente: лукошкино.москваNecesitarás: 400 g de hígado, 1 cebolla, 2 manzanas, especias, aceite vegetal.
Preparación: Corta la cebolla en juliana y fríela un par de minutos. Añade el hígado y fríe un poco más. Añade las manzanas peladas y picadas, y fríe todo junto hasta que esté cocido. Pasa el relleno por la picadora de carne y sazona.
14. Relleno de hígado y verduras
Fuente: honey-way.ruNecesitarás: 300 g de hígado, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 pimiento picante, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica finamente todas las verduras y fríelas juntas hasta que estén tiernas. Por separado, fríe y tritura el hígado de cualquier manera disponible. Mezcla el relleno y sazona al gusto.
15. Con hígado de pollo y calabaza
Fuente: zdorovogotovim.ruNecesitarás: 150 g de hígado de pollo, 100 g de calabaza, 3 cucharadas de arroz cocido, 1 cebolla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica la cebolla y fríela un par de minutos. Añade el hígado picado y fríe durante 4-5 minutos más. Añade la calabaza finamente picada y estofa todo junto durante otros 5-7 minutos. Mezcla el relleno con el arroz cocido y las especias.
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16. Relleno de hígado, calabaza y manzanas
Fuente: dzen.ruNecesitarás: 300 g de hígado, 150 g de calabaza, 1-2 manzanas, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica finamente y fríe el hígado durante 3-5 minutos. Pela la calabaza y las manzanas, córtalas en cubos pequeños y añádelas al hígado. Estofa todo junto durante 10-15 minutos y sazona el relleno.
17. Con hígado, huevo y queso
Fuente: pinterest.comNecesitarás: 500 g de hígado, 2 cebollas, 4 huevos, 130 g de queso duro, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica el hígado y la cebolla, fríelos hasta que estén cocidos y pásalos por la picadora de carne. Ralla el queso. Hierve los huevos duros y pícalos finamente. Mezcla y sazona el relleno.
18. Relleno de hígado de res y corazón
Fuente: tvcook.ruNecesitarás: 300 g de hígado de res, 300 g de corazón de res, 200 g de cebolla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hierve el corazón y el hígado hasta que estén cocidos, y pásalos por la picadora de carne. Pica la cebolla, fríela hasta que esté dorada y mezcla el relleno.
19. Relleno de hígado de cerdo y asadura
Fuente: pinterest.comNecesitarás: 300 g de hígado de cerdo, 300 g de corazón de cerdo, 200 g de pulmón de cerdo, 300 g de cebolla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Limpia todas las vísceras, córtalas arbitrariamente y hiérvelas hasta que estén cocidas durante aproximadamente 1,5 horas a fuego lento. Pasa todo por la picadora de carne y sazona al gusto. Pica y fríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada. Mezcla el relleno.
20. Relleno de hígado y patata cocida
Fuente: balthazar.clubNecesitarás: 450 g de hígado, 200 g de patatas, 2 cebollas, 15 g de mantequilla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y machácalas con la mantequilla hasta obtener un puré. Pica arbitrariamente la cebolla y el hígado, fríelos hasta que estén dorados y pásalos por la picadora de carne. Mezcla el relleno y sazona al gusto.
21. Con hígado y berenjenas
Fuente: pinterest.comNecesitarás: 500 g de hígado, 1 berenjena, 1 cebolla, especias, aceite vegetal, 1/2 manojo de cilantro, 3 cucharadas de crema agria.
Preparación: Pica finamente y fríe la cebolla con la berenjena hasta que estén doradas. Por separado, fríe el hígado y tritúralo de cualquier manera. Pica el cilantro, sazona el relleno y adereza con crema agria.
22. Con hígado y calabacines
Fuente: korenovsk-rc.ruNecesitarás: 300 g de hígado de pollo, 150 g de calabacines, 60 g de cebolla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hierve el hígado hasta que esté cocido. Pica finamente la cebolla y los calabacines, y fríelos hasta que estén tiernos. Tritura todo junto en una batidora y sazona el relleno.
23. Relleno de hígado y pimiento morrón
Fuente: attuale.ruNecesitarás: 400 g de hígado, 2 pimientos morrones, 1 cebolla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Fríe el hígado hasta que esté cocido. Añade las verduras cortadas arbitrariamente y fríe durante otros 5-7 minutos. Pasa todo por la picadora de carne y sazona el relleno.
24. Relleno de hígado y pepinillos
Fuente: vego-kolbasa.ruNecesitarás: 300 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 2 pepinillos, 1 huevo, mayonesa, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hierve y pica finamente el huevo. Pica la cebolla, fríela con el hígado hasta que esté cocido y pásalo por la picadora de carne. Pica finamente los pepinillos. Mezcla el relleno, sazona y añade un par de cucharadas de mayonesa.
25. Relleno de hígado y guisantes verdes
Fuente: vego-kolbasa.ruNecesitarás: 300 g de hígado, 1 cebolla, 150 g de guisantes verdes, especias, aceite vegetal.
Preparación: Fríe el hígado con la cebolla en aceite hasta que esté cocido, sazona y pásalo por la picadora de carne. Hierve los guisantes congelados un par de minutos y mézclalos con el hígado.