Fuente: Marika, AdobeStockA menudo se olvida la madreselva, y es una pena, porque es una de las primeras bayas del verano, deliciosa y saludable. Y si has logrado cultivar una cosecha abundante, no olvides prepararla para el invierno. ¡Te contamos recetas fáciles para congelar madreselva para que las bayas se mantengan jugosas y conserven todas sus vitaminas!
1. Madreselva congelada entera
Fuente: AdobeStockTradicionalmente, comenzaremos con el método más universal para todas las ocasiones.
Necesitarás: 500 g de madreselva.
Preparación: Selecciona, lava y seca la madreselva. Extiéndela en una sola capa sobre una bandeja y congélala durante 1 hora. Cuando las bayas estén semicongeladas, transfiérelas a una bolsa con cierre hermético y vuelve a guardarlas en el congelador.
2. Madreselva congelada en bolsas con cierre hermético para el invierno
Fuente: AdobeStockUna opción muy cómoda y compacta, ya que las bolsas se pueden apilar ordenadamente.
Necesitarás: 500 g de madreselva.
Preparación: Lava y seca la madreselva. Extiéndela en bolsas con cierre hermético en una capa uniforme sobre una tabla de cortar o bandeja. Saca el aire de las bolsas, ciérralas y congélalas en la misma tabla para que mantengan su forma. Una vez congeladas, simplemente apílalas.
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3. Puré de madreselva congelado
Fuente: AdobeStockAjusta la cantidad de azúcar a tu gusto y según cómo vayas a usar la preparación.
Necesitarás: 500 g de madreselva, 200 g de azúcar.
Preparación: Selecciona y lava la madreselva. Tritúrala con el azúcar en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea o usa una picadora de carne. Vierte el puré resultante en recipientes individuales o moldes para hielo y congélalo.
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4. Madreselva congelada con azúcar para el invierno
Fuente: AdobeStockEsta receta es buena porque incluso las bayas magulladas o demasiado maduras servirán.
Necesitarás: 500 g de madreselva, azúcar al gusto.
Preparación: Coloca la madreselva en capas en recipientes de alimentos, espolvoreando azúcar entre cada capa. Cierra y agita suavemente, deja reposar unas horas para que suelte jugo, y solo entonces congela la preparación.
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5. Zumo de madreselva congelado
Fuente: AdobeStockÚtil para compotas y otras bebidas, y a veces para salsas.
Necesitarás: 500 g de madreselva.
Preparación: Escalda la madreselva durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Exprime el jugo de la forma que te resulte más cómoda y, si lo deseas, añade azúcar. Vierte este jugo en moldes y congélalo.
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6. Mermelada de madreselva congelada para el invierno
Fuente: AdobeStockUn postre completo que no necesita adiciones extra.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1 naranja, 600-700 g de azúcar.
Preparación: Lava y tritura la madreselva con una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la pulpa y la ralladura de naranja picadas, incorpora el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1-2 horas. Luego, vuelve a mezclar la preparación, viértela en recipientes de alimentos y congélala.