Fuente: instagram.comEl Beef Stroganoff de ternera es uno de los platos más populares de la cocina rusa. Trozos de carne estofados en crema agria, mostaza, tomate y nata, y el proceso de cocción no requiere experiencia culinaria ni conocimientos especiales. ¡Compartimos 15 recetas probadas!
1. Beef Stroganoff clásico de ternera
Fuente: kingroll74.ruLa carne estará más tierna si la ablandas previamente con un mazo.
Necesitarás: 400 g de ternera, 2 cebollas, 1,5 cucharadas de pasta de tomate, 1,5 cucharadas de harina, 200 g de crema agria, media taza de agua, 60 ml de aceite vegetal, sal y pimienta negra al gusto.
Preparación: Corta la ternera en tiras largas y finas. Pica la cebolla y sofríe hasta que esté dorada. Añade la carne y cocina durante 15 minutos más. Espolvorea todo con harina, mezcla. Añade la crema agria, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y el agua caliente. Tapa y estofa durante media hora.
2. Beef Stroganoff de ternera con champiñones
Fuente: aalamoki.comPara que la ternera quede jugosa, córtala a contrapelo.
Necesitarás: 350 g de ternera, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 2 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 cucharadas de harina, 50 g de mantequilla, sal y pimienta negra molida.
Preparación: Corta la carne en tiras largas, reboza cada trozo en harina. Sofríe los champiñones picados hasta que estén dorados. Añade la cebolla cortada en medias lunas, la crema agria, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. En una sartén aparte, sofríe la ternera. Mezcla todo en una sartén, tapa y estofa durante 15 minutos.
3. Beef Stroganoff de ternera con mostaza
Fuente: про-островок.рфLa mostaza le da un toque picante al plato y realza el verdadero sabor de la carne.
Necesitarás: 0,5 kg de ternera, 1 cucharada de mostaza picante, 2 cucharadas de crema agria, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de harina, 200 ml de agua caliente, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Marina la carne cortada en mostaza durante media hora. Sofríe la harina en una sartén, añade la ternera, la crema agria y estofa durante 5 minutos. Añade la cebolla cortada en medias lunas. Después de 3 minutos, añade agua y sal. Tapa, baja el fuego y estofa durante 30-40 minutos.
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4. Beef Stroganoff de ternera en salsa de mostaza y tomate
Fuente: goodhouse.ruPuedes usar mostaza preparada o diluir mostaza en polvo con agua.
Necesitarás: 400 g de ternera, 1 cebolla, 1 cucharada de mostaza, 1,5 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, 100 g de crema agria, 200 ml de agua caliente, 50 g de mantequilla, 3 granos de pimienta de Jamaica, sal al gusto.
Preparación: Corta la ternera en tiras, la cebolla en medias lunas. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada, añade la carne y la pimienta de Jamaica. Después de 5 minutos, añade la harina y mezcla. En un recipiente aparte, mezcla la mostaza, la pasta de tomate, la crema agria, la sal y el agua. Vierte la mezcla en la sartén, tapa y estofa durante 25-30 minutos a fuego lento.
5. Beef Stroganoff de ternera con ciruelas pasas
Fuente: attuale.ru¡Seguro que te encantará esta original combinación de sabores!
Necesitarás: 500 g de ternera, 150 g de ciruelas pasas sin hueso, 1 zanahoria, 100 ml de nata, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, 2 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, sal al gusto.
Preparación: Corta la ternera en tiras finas y sofríe a fuego fuerte durante 3 minutos. Añade la harina y mezcla bien. Pica las ciruelas pasas, corta la cebolla en medias lunas, ralla la zanahoria finamente. Sofríe la cebolla con la zanahoria por separado, añade las ciruelas pasas, exprime el ajo. Después de 5 minutos, añade la carne, la pasta de tomate, la nata y la sal. Estofa todo a fuego lento bajo la tapa durante 30 minutos.
6. Beef Stroganoff de ternera con champiñones y queso fundido
Fuente: menunedeli.ruSi lo deseas, puedes realzar el aroma de la ternera con una pizca de nuez moscada.
Necesitarás: 500 g de ternera, 350 g de champiñones, 1 cebolla, 2 quesos fundidos, 2 cucharadas de crema agria, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de harina, 2 dientes de ajo, 10 g de sal gruesa, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Corta la carne en tiras y sofríe durante 5 minutos. Añade las medias lunas de cebolla, el ajo picado. Después de 3 minutos, vierte la crema agria mezclada con harina. Hierve los champiñones, pícalos en la batidora y añádelos también a la sartén. Estofa todo a fuego lento durante 20 minutos, removiendo. Añade el queso fundido y cocina durante 7 minutos más bajo la tapa. Sazona con sal y pimienta y apaga el fuego.
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7. Beef Stroganoff de ternera «A la suiza»
Fuente: liveinternet.ruEs preferible usar vino ácido para que el Beef Stroganoff quede más tierno.
Necesitarás: 400 g de ternera, 1 cebolla, 80 g de mantequilla, 250 g de champiñones, 100 ml de nata, 3 cucharadas de vino blanco, 0,5 cucharadita de azúcar, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Corta la carne en trozos largos y sofríe hasta que estén dorados. En una sartén aparte, sofríe las medias lunas de cebolla, añade los champiñones picados y estofa hasta que se evapore el líquido. Añade la harina, la nata, el vino, la sal, el azúcar y la pimienta molida. Estofa durante 5 minutos y añade la ternera. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos más.
8. Beef Stroganoff de ternera con leche
Fuente: zen.yandex.ruUsa leche a temperatura ambiente.
Necesitarás: 350 g de ternera, 150 ml de leche, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 50 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra molida.
Preparación: Corta la ternera en tiras y sofríe en una sartén caliente durante 3 minutos. Añade la cebolla picada. Mezcla la harina con la leche, la sal y vierte en la sartén. Estofa a fuego lento durante 15 minutos, añade pimienta, exprime el ajo y cocina durante 10 minutos más.
9. Beef Stroganoff de ternera con berenjenas
Fuente: hooka-mimi.ruIdealmente, si las berenjenas se cocinan a la parrilla.
Necesitarás: 400 g de ternera, 3 berenjenas, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 4 cucharadas de nata, 60 g de mantequilla, pimienta molida y sal al gusto.
Preparación: Asa las berenjenas en el horno, retira la pulpa de la piel y pícala. Corta la ternera en tiras y dora en una sartén. Añade la cebolla cortada en medias lunas. Después de 3 minutos, añade la harina y mezcla. Añade la nata, la sal, la pimienta y cocina durante 5 minutos. Añade las berenjenas, tapa y estofa durante 20 minutos.
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10. Beef Stroganoff de ternera con pimiento morrón
Fuente: obshe.netOtra receta popular de Beef Stroganoff para los amantes de los sabores suaves y dulces.
Necesitarás: 0,5 kg de ternera, 3 pimientos dulces, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, un vaso de caldo, 50 g de mantequilla, 15 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la ternera en tiras largas, reboza en harina y sofríe a fuego fuerte durante 3-4 minutos. Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada, añade el pimiento cortado en tiras. Vierte la pasta de tomate, el caldo, exprime el ajo. Después de un minuto, añade la carne, tapa y estofa durante 20 minutos. Sazona con sal y pimienta y apaga el fuego.
11. Beef Stroganoff de ternera hervida
Fuente: multivarnik.ruUna opción dietética sencilla para quienes cuidan su alimentación.
Necesitarás: 500 g de ternera cocida, 1 cebolla, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de harina, 50 g de mantequilla, una pizca de pimienta negra molida, sal al gusto.
Preparación: Corta la ternera cocida en tiras. Sofríe la harina hasta que esté dorada, añade la crema agria, la mantequilla y las medias lunas de cebolla previamente sofritas. Después de 3 minutos, añade la mezcla a la carne, añade sal, pimienta y hornea durante 15 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
12. Beef Stroganoff de ternera con queso blando
Fuente: blog-food.ruCualquier tipo de queso blando servirá.
Necesitarás: 400 g de ternera, 80 g de queso blando, 2 cebollas, 100 ml de nata, 150 ml de agua caliente, 2 cucharadas de harina, 50 g de mantequilla, 10 g de sal, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Corta la carne, reboza en harina y dora ligeramente. Añade las medias lunas de cebolla sofritas, la nata, el agua y estofa durante 30 minutos a fuego lento. Añade el queso cortado en cubos, sazona con sal y pimienta y apaga el fuego después de 2 minutos.
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13. Beef Stroganoff de ternera «Surtido»
Fuente: torti-na-zakaz-spb.ruLos pepinillos aromáticos complementan perfectamente el sabor de la carne y los champiñones.
Necesitarás: 400 g de ternera, 1 cebolla, 200 g de champiñones, 2 pepinillos encurtidos, 1 pimiento dulce, 2 dientes de ajo, 100 g de crema agria, 1 cucharada de coñac, 80 g de mantequilla, 10 g de sal, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de harina.
Preparación: Corta la ternera y espolvorea con especias. Pica los champiñones, corta los pepinillos en rodajas, la cebolla en medias lunas, el pimiento dulce en tiras. Sofríe la carne durante 4 minutos, vierte el coñac y deja que se evapore. Espolvorea con harina y mezcla bien. Sofríe la cebolla y los champiñones por separado. Añade los pepinillos y el pimiento dulce. Después de 5 minutos, añade la carne y la crema agria. Estofa durante 15 minutos más. Exprime el ajo, sazona con sal y apaga el fuego.
14. Beef Stroganoff de ternera con mayonesa
Fuente: pinterest.comLa carne queda muy tierna.
Necesitarás: 400 g de ternera, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 g de mayonesa, 1 cucharada de harina, un vaso de agua caliente, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Corta la ternera en tiras pequeñas y sofríe ligeramente. Añade la cebolla picada, después de 3 minutos añade la harina, la mayonesa y el agua. Estofa todo durante 15 minutos. Exprime el ajo, sazona con sal y pimienta y apaga el fuego.
15. Beef Stroganoff de ternera en olla de cocción lenta
Fuente: polar.ru¡Preparar Beef Stroganoff en una olla de cocción lenta es increíblemente fácil!
Necesitarás: 0,5 kg de solomillo de ternera, 1 cebolla, 250 g de champiñones, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 3 cucharadas de crema agria, 2 granos de pimienta de Jamaica, 10 g de sal, 50 g de mantequilla.
Preparación: Corta la carne en tiras y sofríe ligeramente, añade la cebolla picada, los champiñones, la pimienta de Jamaica y cocina hasta que se evapore el líquido. Mezcla la crema agria con la harina y añade a la olla de cocción lenta. Cocina en modo «Estofado» durante 35-40 minutos. Sazona con sal, añade el ajo picado y deja bajo la tapa durante 10 minutos.