Calabacines estofados con tomates y ajo – una excelente receta

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En temporada de verduras frescas, apetece especialmente preparar platos sencillos que revelen todo su sabor. Los calabacines estofados con tomates y ajo quedarán jugosos, aromáticos y muy tiernos. ¿Qué más se puede pedir? ¡Compartimos una receta probada!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad de porciones: 4.

Ingredientes

• 600-700 g de calabacines;
• 3 tomates medianos;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 3-4 ramitas de eneldo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1/2 cucharadita de sal;
• pimienta negra molida al gusto.

Receta paso a paso

1. Corte los calabacines en cubos grandes, los tomates en cubos más pequeños y la cebolla píquela finamente.
2. Caliente una sartén con aceite vegetal y sofría la cebolla durante 3-4 minutos a fuego medio hasta que esté tierna.
3. Agregue los calabacines, mezcle y cocine durante otros 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Luego, añada los tomates, el ajo picado, la sal y la pimienta negra molida. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Espolvoree con el eneldo picado, mezcle suavemente y sirva caliente como plato principal o guarnición.