Fuente: Oksana Medvedeva, AdobeStockDurante la temporada de sandías, siempre surge la pregunta de qué hacer con las cáscaras. Algunos las tiran, pero ¿por qué, si se puede hacer un postre delicioso? Las cáscaras de sandía confitadas apenas requieren esfuerzo ni habilidades culinarias. Se pueden preparar en el horno, en un deshidratador o simplemente al aire libre. ¡Compartimos las 5 mejores recetas!
1. Cáscaras de sandía confitadas con limón
Fuente: ok.ruLa ligera acidez del limón realza maravillosamente la dulzura de las frutas confitadas.
Necesitarás: 1,5 kg de cáscaras de sandía, 1 kg de azúcar, 1 limón, 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 4 clavos de olor.
Preparación: Corta las cáscaras de sandía peladas en cubos. Disuelve el bicarbonato de sodio en agua y vierte esta solución sobre las cáscaras durante 2-3 horas, luego enjuágalas. Cúbrelas con 3 litros de agua limpia, lleva a ebullición y escurre el agua.
Por separado, hierve otros 3 litros de agua y 300 g de azúcar. Coloca las cáscaras en el almíbar resultante, cocina a fuego lento durante 20 minutos y agrega otros 300 g de azúcar. Mezcla, cocina a fuego lento otros 20 minutos, agrega el azúcar restante y cocina un poco más.
Coloca las cáscaras en un colador. Agrega los clavos, el jugo de limón y la ralladura al almíbar, cocina un poco y luego regresa las cáscaras. Cocínalas durante media hora más, escúrrelas nuevamente en un colador y extiéndelas sobre papel de horno en una sola capa. Deja secar las frutas confitadas durante 2-3 días.
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2. Cáscaras de sandía confitadas con ácido cítrico
Fuente: pinterest.comLas frutas confitadas terminadas se pueden espolvorear con azúcar glas y guardar en un frasco.
Necesitarás: 1,5 kg de cáscaras de sandía, 600 g de azúcar, 1,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Corta las cáscaras de sandía, mézclalas con azúcar y déjalas reposar durante 12 horas. Luego, lleva la preparación a ebullición, cocina a fuego lento durante 10 minutos, deja enfriar y retira las frutas confitadas. Agrega el ácido cítrico al almíbar, cocina a fuego lento otros 15 minutos, vuelve a colocar las cáscaras y continúa cocinando durante 15-20 minutos.
Deja enfriar y extiende las frutas confitadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Sécalas durante aproximadamente 1 hora en un horno ligeramente abierto a 100 grados. Luego, termina de secar durante 2-3 días a temperatura ambiente.
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3. Cáscaras de sandía confitadas con naranja
Fuente: uspeh-dacha.ruLas cáscaras de sandía absorben muy bien el sabor de diferentes aditivos.
Necesitarás: 800 g de cáscaras de sandía, 2 naranjas, 2 tazas de azúcar, 300 ml de agua.
Preparación: Corta las cáscaras en cubos, cúbrelas con agua y cocina a fuego lento durante 6-7 minutos. Prepara un almíbar con 300 ml de agua y azúcar, agrega las cáscaras de sandía y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Luego, enfría durante 5 minutos y repite el proceso de cocción y enfriamiento un total de 5 veces. Durante la 3ª-4ª cocción, agrega el jugo y la ralladura de las naranjas. Extiende las frutas confitadas sobre papel de horno y sécalas al aire libre, en un deshidratador o en el horno a 50-60 grados.
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4. Cáscaras de sandía confitadas en el horno
Fuente: argumentrus.ruEl almíbar restante se puede usar para remojar productos horneados u otras preparaciones.
Necesitarás: 800 g de cáscaras de sandía, 800-900 g de azúcar, 1,5 cucharaditas de ácido cítrico, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, especias.
Preparación: Pela y corta las cáscaras de sandía. Disuelve el bicarbonato de sodio en 6-8 vasos de agua, vierte sobre las cáscaras y déjalas reposar durante 4 horas. Luego, enjuágalas bien, cúbrelas con la mitad del azúcar y vierte agua hasta que apenas las cubra. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Si lo deseas, agrega especias aromáticas.
Deja enfriar las cáscaras de sandía durante 4-5 horas, luego cocina a fuego lento otros 20 minutos y deja enfriar nuevamente. Agrega el azúcar restante y el ácido cítrico, cocina las cáscaras durante 15 minutos más y escúrrelas en un colador. Extiéndelas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno y sécalas durante 30-40 minutos en el horno a 70 grados. Apaga el horno y deja las frutas confitadas en él hasta que se enfríen por completo.
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5. Cáscaras de sandía confitadas con vainilla en deshidratador
Fuente: liveinternet.ruUnas frutas confitadas originales que querrás comer tú mismo y compartir con tus amigos.
Necesitarás: 1 kg de cáscaras de sandía, 1 kg de azúcar, 60 ml de jugo de limón, 20 g de azúcar de vainilla, 6 vainas de cardamomo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación: Pela y corta las cáscaras en cubos. Mezcla aproximadamente 1 litro de agua y bicarbonato de sodio, vierte sobre las cáscaras de sandía y déjalas reposar durante 5-6 horas, luego enjuágalas. Coloca las cáscaras enjuagadas en una olla y cúbrelas con agua limpia hasta que apenas las cubra.
Agrega la mitad del azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retira las cáscaras del fuego y deja enfriar. Repite este paso nuevamente. Cubre las cáscaras con el azúcar restante y el azúcar de vainilla.
Vierte el jugo de limón, agrega el cardamomo u otras especias. Lleva la preparación a ebullición nuevamente, cocina a fuego lento durante media hora y escúrrelas en un colador. Deja que se sequen y termina de secar las frutas confitadas en un deshidratador eléctrico según las instrucciones.