Fuente: Maksym S, AdobeStockLa temporada de los brotes de ajo es tan fugaz... ¿Pero qué hacer después? ¿Cómo conservar un ingrediente tan maravilloso? En realidad, es sencillo: ¡puedes congelarlos! ¡Y cómo hacerlo correctamente, lo descubrirás en nuestra selección de recetas! ¡Los platos con brotes de ajo en invierno saben completamente diferente!
1. Brotes de ajo congelados en bolsas con cierre hermético
Fuente: AdobeStockLa forma más fácil y versátil de congelar brotes de ajo.
Necesitarás: 500 g de brotes de ajo.
Preparación: Lava cuidadosamente los brotes de ajo, corta la parte superior más dura y trocea los brotes en pedazos de 3-4 cm. Extiéndelos sobre una toalla para que se sequen completamente, luego colócalos en bolsas con cierre hermético limpias o recipientes de plástico y guárdalos en el congelador.
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2. Brotes de ajo picados para el invierno
Fuente: AdobeStockAgrégalos a aperitivos o platos principales para darles sabor y aroma.
Necesitarás: 500 g de brotes de ajo.
Preparación: Lava y seca los brotes de ajo, retira las puntas duras y pasa los tallos por una picadora de carne. Coloca la preparación resultante en moldes para hielo o compacta una capa fina en un recipiente apto para alimentos, cortándola inmediatamente en cuadrados para poder romper trozos. Guarda los brotes en el congelador.
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3. Pesto de brotes de ajo para el invierno
Fuente: AdobeStockEste pesto se conserva maravillosamente en el congelador durante toda la temporada.
Necesitarás: 250 g de brotes de ajo, 350 ml de aceite de oliva, 50 g de nueces, 60 g de parmesano, 50 g de albahaca, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Lava y seca los brotes de ajo, corta las puntas duras. Lava y seca la albahaca por separado, luego coloca todos los ingredientes en una licuadora y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte el pesto resultante en moldes para hielo y congélalo.
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4. Brotes de ajo congelados con aceite de oliva para el invierno
Fuente: AdobeStockUsa esta preparación para sopas o salsas, ¡lo que quieras!
Necesitarás: 500 g de brotes de ajo, aceite de oliva, sal.
Preparación: Lava y seca los brotes de ajo, corta las puntas y pasa los tallos por una picadora de carne. Agrega sal y unas cucharadas de aceite de oliva al gusto. Luego, mezcla la preparación, distribúyela en recipientes aptos para alimentos o moldes y guárdala en el congelador.
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5. Mantequilla con brotes de ajo para el invierno
Fuente: AdobeStock¡Una untable de ajo perfecta para tostadas aromáticas!
Necesitarás: 100 g de brotes de ajo, 150-200 g de mantequilla, sal.
Preparación: Lava, seca y pica los brotes de ajo. Tritúralos con una licuadora o picadora de carne y mézclalos con la mantequilla blanda. Sazona con sal al gusto y transfiere todo a un recipiente o moldes para hielo. Guarda la preparación en el congelador.