Las patatas son la guarnición festiva perfecta. Son sustanciosas, fáciles de preparar y casi todos, adultos y niños, las comen. Para que sean aún más variadas, hemos recopilado 10 deliciosas recetas para preparar patatas en Año Nuevo.
1. Patatas rústicas
Comencemos con la receta más sencilla para hacer unas patatas deliciosas y aromáticas al horno.
Necesitarás: 800 g de patatas, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de hierbas aromáticas, 0,5 cucharadita de pimienta.
Preparación: Lava las patatas y córtalas en gajos grandes. Mézclalas con aceite vegetal y especias, extiéndelas en una bandeja para hornear y hornea durante 35-45 minutos a 180 grados.
2. Patatas aplastadas crujientes
¡Nadie podrá resistirse a este plato!
Necesitarás: 10 patatas, 20 g de queso, 2 cucharadas de aceite vegetal, ajo seco, sal, pimienta, 1 cucharada de hierbas picadas.
Preparación: Hierve las patatas con piel hasta que estén cocidas, unos 20 minutos. Colócalas en una fuente y aplástalas ligeramente con un machacador. Unta cada patata con aceite, espolvorea con especias y hornea durante 10 minutos a 230 grados. Dale la vuelta a las patatas, úntalas de nuevo con aceite, espolvorea con especias y vuelve a meterlas en el horno durante otros 10 minutos. Luego, espolvorea con hierbas y queso, y hornea durante 3 minutos más.
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3. Patatas en crema agria
¡Esta guarnición tan delicada es deliciosa incluso por sí sola!
Necesitarás: 500 ml de agua, 6 patatas, 1 cebolla, 120 g de crema agria al 20%, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de eneldo, 120 g de queso, especias.
Preparación: Corta las patatas en trozos grandes y hiérvelas en agua durante 5 minutos después de que empiece a hervir. Añade la cebolla picada y cocina todo junto durante otros 10 minutos a fuego lento. Luego, añade el eneldo picado, las especias, la crema agria y las hojas de laurel. Cocina durante otros 10 minutos, espolvorea con queso y retira del fuego después de 5 minutos.
4. Patatas con limón
Las inusuales notas cítricas complementan tan agradablemente las patatas comunes.
Necesitarás: 1,3 kg de patatas, 1 ramita de tomillo, aceite de oliva, 1 limón, especias.
Preparación: Corta las patatas en cuartos, calienta el aceite, mezcla y extiéndelas en una bandeja para hornear. Hornea durante 40 minutos a 200 grados, y mientras tanto, mezcla el zumo de limón con la ralladura, las especias y el tomillo picado. Mezcla las patatas aún calientes con la salsa y deja reposar un par de minutos.
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5. Patatas con pimentón y mozzarella
Obtendrás un plato con un sabor muy agradable y un hermoso color intenso.
Necesitarás: 1 kg de patatas, 1 cucharadita de sal, ajo seco y pimentón ahumado, 1 hoja de laurel, 120 g de mozzarella.
Preparación: Corta las patatas en gajos y hiérvelas durante 10 minutos con la hoja de laurel en agua hirviendo. Mézclalas con especias al gusto, reboza cada trozo en mozzarella rallada y hornea durante 15 minutos a 220 grados.
6. Patatas crujientes con champiñones
¡Hornéalas en un molde bonito y puedes servirlas directamente en él!
Necesitarás: 300 g de patatas, 2 cebollas, 500 g de champiñones, 1 cucharada de crema agria, 1 huevo, 100 g de queso, 2 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríe hasta que esté dorada, luego añade los champiñones, las especias y la crema agria. Corta las patatas en rodajas finas, colócalas en el fondo del molde y espolvorea con especias. Encima, pon los champiñones con la cebolla, el queso rallado y vierte el huevo batido con la mayonesa. Hornea a 180 grados hasta que estén doradas.
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7. Patatas con calabaza y cebolla
Una guarnición original para Año Nuevo con una interesante combinación de sabores.
Necesitarás: 300 g de patatas, 250 g de calabaza, 150 g de cebolla, 70 g de queso, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de mantequilla, 1 diente de ajo, 1,5 cucharaditas de hierbas, 0,5 cucharadita de sal, una pizca de pimienta, hierbas frescas.
Preparación: Corta la calabaza, las patatas y la cebolla en láminas finas de aproximadamente el mismo grosor. Derrite la mantequilla, añade el aceite vegetal, las especias y el ajo prensado. Añade también las hierbas picadas y 2/3 del queso rallado. Mezcla bien las verduras con la salsa, colócalas en un molde y hornea durante 40 minutos a 180 grados. Espolvorea con el queso restante y hornea durante 4 minutos más.
8. Patatas envueltas en jamón
Una guarnición individual y práctica para la mesa festiva.
Necesitarás: 10 patatas, 500 g de jamón, 200 g de yogur, 2 pepinillos encurtidos, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de alcaparras, aceite.
Preparación: Pela y pica finamente los pepinillos, pica las alcaparras, mezcla con el yogur y la mayonesa, y refrigera. Corta las patatas en bastones grandes, fríelas en abundante aceite y colócalas sobre papel de cocina. Envuelve varios bastones de patata en una loncha fina de jamón y sirve con la salsa.
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9. Patatas en salsa de soja
¡Añade un toque picante y un agradable regusto a salsa de soja a tus patatas!
Necesitarás: 6 patatas, 1 cucharada de salsa de soja, 100 g de queso, 2 ramitas de eneldo, 2 ramitas de tomillo, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y aplasta ligeramente cada una. Úntalas con aceite, espolvorea con hierbas picadas y ajo, rocía con salsa de soja, añade queso rallado y hornea durante 20 minutos a 180 grados.
10. Patatas «Anna»
Una receta clásica francesa de patatas, que tiene ya unos 150 años.
Necesitarás: 400 g de patatas, 30 g de mantequilla, sal y pimienta.
Preparación: Hierve las patatas peladas durante 3 minutos en agua hirviendo y luego córtalas en rodajas finas. Colócalas en moldes superponiendo las rodajas como pétalos, sazonando cada capa con especias. Vierte por encima la mantequilla derretida y hornea durante 40-60 minutos en el horno a 220 grados.