Fuente: Kritchai, AdobeStockPara que las costillas de cerdo queden lo más tiernas posible y la carne se deshaga en la boca, hay que estofarlas bien. ¡Toma nota de nuestras 12 recetas increíblemente sencillas y deliciosas!
1. Costillas de cerdo estofadas con cebolla
Fuente: pigmine.ruLa receta más minimalista, prácticamente en su propio jugo.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, especias.
Preparación: Corta y fríe las costillas por ambos lados hasta que estén doradas. Añade la cebolla picada, las hojas de laurel y las especias. Vierte agua hasta que casi cubra las costillas y estofa todo durante 2 horas a fuego mínimo.
2. Costillas de cerdo estofadas con salsa
Fuente: suomimagazin.ruLa salsa espesa es ideal para acompañar patatas, pasta o cereales.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 cebollas, 50 g de harina, 2-3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta las costillas, sazona, fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y reserva. En la misma sartén, fríe la cebolla picada con el ajo hasta que estén dorados, añade la harina, mezcla y añade la pasta de tomate. Vierte 1,5 tazas de agua hirviendo, mezcla y coloca las costillas de cerdo en esta salsa. Estofa todo durante 1-1,5 horas con la tapa puesta a fuego lento.
3. Costillas de cerdo estofadas con verduras
Fuente: mykaleidoscope.ruPara mayor variedad, puedes añadir un puñado de tu mezcla congelada favorita.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 3 tomates, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta las costillas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Añade las verduras cortadas al gusto, excepto los tomates, y estofa durante unos 30 minutos a fuego lento con la tapa puesta. Añade los tomates, el ajo y las especias, y estofa durante otra media hora.
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4. Costillas de cerdo estofadas en salsa de miel y soja
Fuente: vostorg.buzzEspecialmente para los amantes de los platos asiáticos picantes con un ligero dulzor a miel.
Necesitarás: 700 g de costillas de cerdo, 200 ml de salsa de soja, 50 g de miel, especias.
Preparación: Corta las costillas de cerdo y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Mezcla la miel, la salsa de soja y las especias, vierte sobre las costillas, lleva a ebullición y estofa durante unos 40 minutos a fuego lento con la tapa puesta. Añade agua si es necesario.
5. Costillas de cerdo estofadas en vino
Fuente: zdorovogotovim.ruRecomendamos usar vino seco, ya sea blanco o tinto, según tu gusto.
Necesitarás: 500 g de costillas de cerdo, 2 cebollas, 1/2 manojo de perejil, 1 diente de ajo, 1/2 taza de vino seco, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y el perejil en una batidora. Añade el vino y marina las costillas cortadas durante 2-3 horas en esta marinada. Luego, fríelas en mantequilla por ambos lados hasta que estén doradas, añade la cebolla picada y fríe hasta que esté tierna. Añade media taza de agua, estofa durante 15 minutos con la tapa puesta y vierte el resto de la marinada. Estofa todo durante otros 10 minutos.
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6. Costillas de cerdo estofadas en cerveza
Fuente: drive2.ruCon cerveza negra, el sabor de las costillas es más brillante e intenso.
Necesitarás: 1,5 kg de costillas de cerdo, 500 ml de cerveza negra, 7 dientes de ajo, 1 chile, 4 cucharadas de miel y salsa de soja, especias.
Preparación: Corta y fríe las costillas por ambos lados hasta que estén doradas. Mezcla la cerveza, el ajo picado, el chile, la salsa de soja, la miel y las especias. Vierte todo sobre las costillas y estofa durante 1,5 horas con la tapa puesta a fuego mínimo.
7. Costillas de cerdo estofadas en tomate
Fuente: dzen.ruY para que la salsa de tomate sea más original, te sugerimos añadir jengibre.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 2 cucharadas de pasta de tomate, 500 ml de agua, especias.
Preparación: Corta las costillas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre, y fríe durante otros 3 minutos. Vierte el agua con la pasta de tomate, sazona y estofa todo con la tapa puesta durante aproximadamente 1 hora hasta que las costillas estén tiernas.
8. Costillas de cerdo estofadas en crema agria
Fuente: koolinar.ruLa crema agria de grasa media, 15-20%, será perfecta.
Necesitarás: 500 g de costillas de cerdo, 1 cebolla, especias, 130 g de crema agria, 1 cucharada de harina, 3 cucharadas de mantequilla.
Preparación: Corta las costillas, fríelas hasta que estén doradas, añade la cebolla y fríe durante otros 3 minutos. Espolvorea con especias. En un recipiente aparte, fríe la harina en la mantequilla, añade la crema agria y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la salsa resultante sobre las costillas, añade un poco de agua si es necesario y estofa durante 40 minutos a fuego lento hasta que estén listas.
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9. Costillas de cerdo estofadas con champiñones
Fuente: pinterest.comSi lo deseas, puedes dejar las costillas marinando en especias durante toda la noche.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 500 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta las costillas de cerdo, frota con especias y deja en el refrigerador durante 1 hora. Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones, estófalos casi hasta que estén listos y sazona. Fríe las costillas por separado hasta que estén doradas por ambos lados, añádelas a los champiñones, vierte la salsa de soja y estofa todo junto durante otra media hora con la tapa puesta.
10. Costillas de cerdo estofadas con patatas
Fuente: pigmine.ruUn plato de carne sencillo y sustancioso, fácil de alimentar incluso a una familia numerosa.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 1 kg de patatas, 200 g de cebolla, 200 g de zanahoria, 200 ml de agua, especias.
Preparación: Corta las costillas, fríelas hasta que estén doradas y reserva. En la misma sartén, fríe la cebolla y la zanahoria picadas, removiendo. Añade las costillas de cerdo, vierte el agua, sazona y estofa durante 20 minutos con la tapa puesta. Añade las patatas cortadas y sigue estofando hasta que estén listas.
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11. Costillas de cerdo estofadas con manzanas
Fuente: 100foto.clubEs mejor usar variedades de manzanas ácidas, como la Antonovka.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 1 taza de caldo, 1 taza de nata espesa, 2 cebollas, 2 manzanas, especias.
Preparación: Corta y fríe las costillas por ambos lados hasta que estén doradas. Resérvalas, y en la misma sartén, fríe la cebolla picada, añade las manzanas cortadas y fríe durante 1 minuto más. Vuelve a poner las costillas con la cebolla, vierte el caldo y estofa durante 1-1,5 horas con la tapa puesta a fuego mínimo. Añade la nata y las especias, y estofa durante un par de minutos más.
12. Costillas de cerdo estofadas en caldo
Fuente: postila.ru¡Otra opción infalible de salsa casera para costillas!
Necesitarás: 1,5 kg de costillas de cerdo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1,5-2 tazas de caldo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de tomate, mostaza, azúcar y balsámico, especias.
Preparación: Corta las costillas, sazona y fríe hasta que estén doradas. Fríe por separado la cebolla y el ajo picados, y añádelos a las costillas. Vierte el caldo, añade el resto de los ingredientes y estofa todo durante aproximadamente 1 hora con la tapa puesta a fuego lento.