Fuente: Myviewpoint, AdobeStockEl atún, dietético y delicioso, es la elección perfecta para un filete. Lo principal aquí es no cocinarlo demasiado en la sartén, y por lo demás, no es una ciencia complicada. ¡Compartimos 6 excelentes recetas para que todo salga perfecto, incluso si es la primera vez que preparas este plato!
1. Filete de atún con zumo de limón
Fuente: AdobeStockEl limón es un complemento clásico para cualquier pescado.
Necesitarás: 400 g de filetes de atún, 1 limón, 20 ml de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el limón en rodajas finas, colócalas sobre los filetes de atún y déjalos reposar durante 15-20 minutos. Luego, retira el limón, sala y pimienta el pescado, rocía con aceite de oliva y ponlo en una sartén caliente. Si la sartén no es antiadherente, úntala con aceite adicional.
Fríe los trozos de atún durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio, luego rocía los filetes cocidos con zumo de limón y déjalos reposar unos minutos. Un filete bien cocido se aclara y se dora por fuera, pero permanece rosado y tierno por dentro.
2. Filete de atún con salsa de soja en sartén
Fuente: AdobeStock¡Combina perfectamente con verduras frescas y hierbas!
Necesitarás: 500 g de filetes de atún, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón y la salsa de soja. Unta bien los filetes de atún con la marinada resultante, pimienta y ponlos en una sartén caliente. Reduce el fuego a medio y fríe los filetes durante 2-3 minutos por cada lado.
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3. Filete de atún con ajo y chile
Fuente: AdobeStockEl secreto importante de esta receta es la mezcla de dos aceites.
Necesitarás: 400 g de filetes de atún, 2 dientes de ajo, 2 chiles, 2 ramitas de romero, 10 ml de aceite de oliva, 10 g de mantequilla, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Aplasta el ajo, corta los chiles a lo largo y arranca las hojas de romero de los tallos. Sofríe ligeramente todo esto en la mezcla de los dos aceites, y luego añade los filetes de atún. Sala, pimienta y cocina durante 2-3 minutos, rociándolos constantemente con el aceite de la sartén. Después, coloca los filetes sobre una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite, ¡y ya puedes servir el plato!
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4. Filete de atún en vino y con tomates
Fuente: AdobeStockUn maravilloso filete al estilo italiano que deleitará incluso a los gourmets.
Necesitarás: 2 filetes grandes de atún, 200 g de tomates cherry, 100 g de aceitunas negras o verdes, 1/4 de taza de vino blanco seco, 1 ramita de romero, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Calienta una sartén con aceite, añade los filetes de atún y fríelos hasta que se aclaren. Luego, dales la vuelta y fríelos durante 1-2 minutos más, y luego añade los tomates cherry cortados, sala, pimienta y vierte el vino.
Cocina todo junto durante 1 minuto sin tapa y unos 3 minutos más con la tapa puesta a fuego medio. Vuelve a dar la vuelta a los filetes, tapa y cocina durante 2 minutos más. Luego, añade las aceitunas, el ajo y el romero, y calienta todo durante 2 minutos más sin tapa.
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5. Filete de atún con jengibre en sartén
Fuente: AdobeStockUna marinada asiática rica y aromática.
Necesitarás: 300 g de filetes de atún, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1-2 dientes de ajo, 10 g de jengibre, pimienta picante molida.
Preparación: Pica el jengibre con el ajo y mezcla bien todos los ingredientes, excepto el atún. Coloca los filetes en una bolsa de plástico, vierte la marinada, cierra la bolsa y déjala reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente. Luego, calienta una sartén y fríe los filetes durante 1-2 minutos por cada lado a fuego medio.
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6. Filete de atún con sésamo en sartén
Fuente: AdobeStock¡Una solución simplemente mágica para un almuerzo o cena de lujo!
Necesitarás: 500 g de filetes de atún, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de oliva, 100 g de sésamo.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y una cucharada de aceite de sésamo. Marina el atún en esta mezcla durante 30 minutos a temperatura ambiente, luego sécalo con papel de cocina y reboza bien en sésamo. Calienta una sartén con el resto de los dos aceites y fríe los filetes durante 2 minutos por cada lado a fuego medio.