Fuente: 1001kazan.ruEl lagman de ternera es un aromático plato asiático. Esta sopa espesa calienta y sacia el hambre a la perfección. Prepararlo no es nada difícil, ¡pruébalo y compruébalo! ¡Compartimos 15 recetas deliciosas!
1. Lagman de ternera clásico
Fuente: v-salate.ruMachaca la pimienta de Jamaica con el mango de un cuchillo y luego añádela al lagman. ¡Así quedará más aromático!
Necesitarás: 500 g de ternera, 1 l de agua, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 1 tallo de apio, 2 patatas, 3 tomates, 200 g de fideos, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cdta. de pimentón, 3 granos de pimienta de Jamaica, 0,5 cdta. de pimienta negra molida, sal, cilantro.
Preparación: Lava y corta todos los ingredientes. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, añade los tomates y el pimiento dulce. Agrega la ternera y cocina por 10 minutos más. Incorpora las patatas, el apio y vierte agua caliente. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, añade las especias, la sal y las hierbas. Cocina los fideos por separado y mézclalos con el lagman listo.
2. Lagman de ternera y rábano
Fuente: cookpad.com¡El rábano hace que el plato sea aún más picante!
Necesitarás: 1 l de agua, 400 g de ternera, 1 zanahoria, 2 cebollas, 2 rábanos, 250 g de patatas, 1 pimiento morrón, 200 g de fideos, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de pasta de tomate, 5 dientes de ajo, 3 granos de pimienta negra, 1,5 cdta. de sal.
Preparación: Sofríe ligeramente la cebolla y la zanahoria picadas, añade las especias y el pimiento cortado en juliana. Agrega la pasta de tomate, la ternera cortada y estofa durante 10 minutos. Vierte agua caliente, añade las patatas y el rábano cortados. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y añade los fideos. Después de 7 minutos, sala, apaga el fuego y tapa.
3. Lagman de ternera con judías
Fuente: zen.yandex.ruPuedes usar judías normales o enlatadas.
Necesitarás: 1 l de agua, 500 g de ternera, 100 g de judías secas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 3 tomates, 2 patatas, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 dientes de ajo, 0,5 cdta. de comino, 0,5 cdta. de pimentón molido, 15 g de sal, 250 g de fideos para lagman, hierbas.
Preparación: Remoja las judías durante la noche y luego cocínalas durante una hora en agua con sal. Corta la ternera, las verduras y las hierbas. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade el pimiento dulce, las especias, los tomates y las patatas. Después de 5 minutos, agrega la carne y el agua caliente. Cocina durante 10 minutos. Añade las judías y los fideos. Después de 7 minutos, incorpora el ajo, las hierbas y sala. Deja el lagman tapado durante 15 minutos.
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4. Lagman con ternera y grasa de cola de oveja
Fuente: vk.comLa grasa de cola de oveja es la grasa de las ovejas de raza de cola gorda.
Necesitarás: 0,5 kg de ternera, 100 g de grasa de cordero, 4 tazas de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 patata, 3 dientes de ajo, 200 g de fideos, sal, pimienta negra molida, 0,5 cdta. de cilantro molido, medio manojo de hierbas.
Preparación: Corta la carne, la cebolla, la zanahoria, el pimiento morrón y la patata. Derrite la grasa, añade la cebolla con la zanahoria, el pimiento dulce y fríe durante 5 minutos. Agrega la ternera, la pasta de tomate, el ajo picado y la patata. Vierte agua caliente y cocina a fuego lento durante 20 minutos después de que hierva. Añade los fideos, después de 8 minutos agrega sal y las hierbas finamente picadas.
5. Lagman con berenjenas y ternera
Fuente: gdepoest.kzLa mayoría de las veces, los fideos se cocinan durante 5-6 minutos, pero es mejor seguir las instrucciones del paquete.
Necesitarás: 0,5 kg de solomillo de ternera, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 berenjenas, 200 g de fideos, 3 cucharadas de aceite vegetal, hierbas, sal y pimienta negra molida, 4 tazas de agua.
Preparación: Corta la carne, las verduras y las hierbas. Remoja las berenjenas en agua con sal durante 5 minutos. Sofríe la ternera, añade la cebolla y la zanahoria. Agrega el pimiento dulce, las berenjenas y la pasta de tomate. Después de 10 minutos, vierte agua caliente. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Cocina los fideos en agua con sal hasta que estén al dente. Pásalos al lagman y cocina durante 2 minutos. Sala, pimienta y espolvorea con hierbas.
6. Lagman con ternera y fideos fritos
Fuente: attuale.ruLos fideos fritos quedan muy aromáticos y sabrosos.
Necesitarás: 1 l de agua, 600 g de ternera, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 2 tomates, 200 g de fideos, 30 g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la carne y las verduras. Sofríe la ternera en aceite vegetal, añade la cebolla, la zanahoria, los tomates y el pimiento dulce. Vierte agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Fríe los fideos en mantequilla hasta que estén dorados. Pásalos a la olla con las verduras y la carne y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Agrega el ajo, la sal y la pimienta molida.
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7. Lagman picante con ternera
Fuente: drive2.ruSi lo deseas, puedes reducir la cantidad de chile picante.
Necesitarás: 4 tazas de agua, 500 g de ternera, 1 chile picante, 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 2 tomates, 1 cucharada de pasta de tomate, 3 cucharadas de aceite vegetal, 100 g de fideos, 0,5 cdta. de comino, 0,5 cdta. de pimienta negra molida, 15 g de sal, hierbas al gusto.
Preparación: Corta la carne, las hierbas y las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade la ternera, el pimiento dulce, las patatas, la pasta de tomate y los tomates. Espolvorea con especias, chile picante y cocina durante 10 minutos tapado. Vierte agua caliente y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Ajusta la sal y espolvorea con hierbas. Cocina los fideos por separado y sírvelos, rociando con la salsa espesa de carne y verduras.
8. Lagman de ternera al estilo Altai
Fuente: appeti.livejournal.comUna característica distintiva es la presencia de rábano y una cantidad relativamente grande de agua.
Necesitarás: 1,5 l de agua, 500 g de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rábano, 1 pimiento dulce, 100 ml de zumo de tomate, 3 tallos de cebolleta, media taza de guisantes verdes, 3 dientes de ajo, 250 g de fideos, pimienta negra molida, sal, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos y sofríela con especias. Añade el rábano, la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortados. Después de 5 minutos, exprime el ajo, mezcla y vierte el zumo de tomate. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo. Vierte agua caliente, añade las patatas. Después de 10 minutos, sala, espolvorea con cebolleta picada.
Cocina los fideos por separado en agua con sal. Sirve los fideos en un plato y añade la salsa con ternera y verduras.
9. Lagman de ternera y calabacín
Fuente: uzbekistangid.ruPara esta receta, utiliza calabacines jóvenes con piel fina.
Necesitarás: 1 l de agua, 2 calabacines, 0,5 kg de ternera, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 pimientos morrones, 3 tomates, 200 g de fideos, 4 cucharadas de aceite vegetal, medio manojo de cilantro, sal y pimienta molida al gusto.
Preparación: Corta la ternera, las verduras y las hierbas. Sofríe la carne, añade la cebolla, la zanahoria, luego el pimiento dulce y los tomates. Después de 10 minutos, incorpora los calabacines. Vierte agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade los fideos previamente cocidos. Hierve, pimienta, sala y espolvorea el lagman con hierbas.
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10. Lagman con pepinillos y ternera
Fuente: vkusnatisha.ruSi machacas el ajo con el mango de un cuchillo y luego lo cortas, ¡obtendrás un aroma más intenso!
Necesitarás: 600 g de ternera, 2 pepinillos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 2 patatas, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 200 g de fideos, 0,5 cdta. de comino, 0,5 cdta. de khmeli-suneli, sal, 4 tazas de agua.
Preparación: Corta las verduras, la ternera, los pepinillos y las hierbas. Sofríe la carne durante 5 minutos, añade la zanahoria y la cebolla. Después de 5 minutos, agrega el pimiento dulce, las patatas y el ajo picado. Vierte agua caliente y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade los fideos cocidos, pimienta, sala y espolvorea con hierbas.
11. Receta sencilla de lagman con ternera
Fuente: instagram.comLa lista de ingredientes solo contiene productos básicos, ¡así que no debería haber ninguna dificultad!
Necesitarás: 800 ml de agua, 500 g de ternera, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 200 g de fideos para lagman, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 30 ml de aceite vegetal, sal, pimienta y hierbas.
Preparación: Sofríe la carne cortada hasta que esté lista, añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento dulce picados. Cuando se evapore la humedad, añade la pasta de tomate, exprime el ajo. Vierte agua caliente y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Escalda los fideos para lagman con agua hirviendo y pásalos a una olla. Ajusta las especias y espolvorea con hierbas picadas.
12. Lagman de ternera al estilo uigur
Fuente: ne-kurim.ruEn el lagman uigur hay más especias y menos agua.
Necesitarás: 400 ml de agua, 500 g de ternera, 1 tallo de apio, 150 g de col china, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 pimiento dulce, 3 dientes de ajo, 1 cdta. de jengibre seco, 200 g de fideos, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite vegetal, 15 g de sal, pimienta roja molida, hierbas.
Preparación: Corta la carne y marínala en salsa de soja con pimienta roja y sal. Después de media hora, sofríela en aceite, añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento dulce y los tomates picados. Estofa, removiendo, durante 15 minutos. Agrega el apio finamente picado, la col china y el jengibre en polvo. Vierte agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade los fideos previamente cocidos, sala, espolvorea con hierbas picadas y retira del fuego.
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13. Lagman con ternera y fideos caseros
Fuente: vannadecor.ruIdealmente, los fideos deben estirarse, pero el método de corte habitual también servirá.
Necesitarás: 500 g de ternera, 1 l de agua, 200 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 2 tomates, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 1 taza de harina, 1 huevo, sal, pimienta molida, comino, cilantro en grano.
Preparación: Corta las verduras y la carne. Sofríe la ternera en aceite caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento dulce y el tomate. Después de 5 minutos, exprime el ajo y añade las especias. Vierte agua caliente y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Ajusta la sal y apaga el fuego.
Mezcla el huevo con sal y harina, amasa una masa firme y déjala reposar durante 15 minutos. Estira finamente, corta y espolvorea con harina. Cocina los fideos y sírvelos, rociando con la sopa lista.
14. Gyuro Lagman con ternera
Fuente: zen.yandex.ruEn esta receta no se añade agua, basta con el jugo de las verduras.
Necesitarás: 0,5 kg de ternera, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 3 tomates, 3 dientes de ajo, medio manojo de perejil, 200 g de fideos cocidos, 50 ml de aceite vegetal, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la carne, las verduras y las hierbas. Sofríe la ternera, añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento morrón y los tomates. Estofa a fuego lento durante 15 minutos, añade el ajo, las especias y la sal. Después de 10 minutos, añade los fideos, mezcla, espolvorea con hierbas y apaga el fuego.
15. Lagman con ternera en olla de cocción lenta
Fuente: uzbekistangid.ruEn la olla de cocción lenta, el lagman se prepara mucho más rápido y fácil.
Necesitarás: 600 g de ternera, 1 l de agua, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 1 rábano, 3 tomates, 200 g de fideos, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal y 3 granos de pimienta negra, hierbas.
Preparación: Corta la carne y las verduras. Sofríe la ternera con la cebolla y la zanahoria en el modo «Freír». Después de 5 minutos, añade los tomates, el rábano y el pimiento dulce. Cocina durante 10 minutos. Vierte agua hirviendo y cocina en el programa «Sopa» durante 20 minutos. Añade los fideos cocidos, ajusta la sal y espolvorea con hierbas.