Fuente: Vladimir, AdobeStockA diferencia de las chuletas, los medallones de cerdo son bastante gruesos. Por un lado, esto los hace más jugosos. Por otro lado, tienen sus propias particularidades de cocción, ya que es importante cocinar bien el cerdo sin que se seque. ¿Cómo hacerlo? ¡Te lo contamos en nuestra selección de recetas!
1. Medallones de cerdo al horno
Fuente: youtube.comAsí es como se obtienen los medallones más sabrosos y jugosos.
Necesitarás: 500 g de solomillo de cerdo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de romero y tomillo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el cerdo en medallones de 2 cm de grosor. Mezcla el aceite, el ajo picado y todas las especias, y unta bien el cerdo con esta marinada. Coloca los medallones en papel de aluminio y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 200 grados.
2. Medallones de cerdo envueltos en tocino
Fuente: dzen.ruAhora el cerdo no se secará. ¡Y qué aroma!
Necesitarás: 600 g de solomillo de cerdo, 100 g de tocino, 1 cucharadita de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el cerdo en medallones de 2 cm de grosor. Envuelve cada medallón con tocino por el lado. Fríe ligeramente el cerdo en una sartén engrasada por ambos lados hasta que esté dorado, y luego hornea todo durante 25-30 minutos a 180 grados.
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3. Medallones de cerdo en sartén
Fuente: zdorovogotovim.ruPuedes usar una sartén grill o una antiadherente normal.
Necesitarás: 600 g de solomillo de cerdo, 2 cebollas, sal, pimienta negra molida, aceite vegetal.
Preparación: Corta el cerdo en medallones de unos 2-3 cm de grosor. Engrasa la sartén y caliéntala. Fríe los medallones durante unos 4 minutos por un lado y dales la vuelta. Fríe otros 3-4 minutos, y luego sazona con sal y pimienta. Encima, coloca la cebolla cortada en aros y fríe otros 3 minutos. Pasa los medallones a un plato, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos reposar un poco más.
4. Medallones de cerdo a la parrilla
Fuente: mykaleidoscope.ruA diferencia de la carne de res, el cerdo no se puede servir poco hecho, por lo que debe tener un color uniforme al cortarlo.
Necesitarás: 600 g de solomillo de cerdo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el cerdo en medallones de 3-4 cm y aplánalos ligeramente. Fríe los medallones a la parrilla durante 4 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta, pásalos a un plato y cúbrelos con papel de aluminio. Deja que la carne termine de cocinarse durante otros 10 minutos.
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5. Medallones de cerdo en salsa agria
Fuente: zdorovogotovim.ruRecomendamos espolvorear el plato terminado con cebollino picado.
Necesitarás: 1 kg de solomillo de cerdo, 1 cebolla, 250 ml de crema agria, 75 ml de nata, 50 ml de aceite vegetal, 100 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta el cerdo en medallones de 2-3 cm de grosor. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados en la mitad del aceite vegetal. Retira los medallones, vierte el aceite restante en la sartén y añade la cebolla picada.
Fríe la cebolla hasta que esté transparente y luego añade la mantequilla, la crema agria, la nata y las especias. Calienta la salsa resultante, añade los medallones y cocina a fuego lento durante media hora con la tapa puesta.
6. Medallones de cerdo con champiñones
Fuente: attuale.ruPara un aroma más intenso, añade un poco de romero o tomillo picado.
Necesitarás: 1 solomillo de cerdo, 1 cebolla, 350 g de champiñones, 150 ml de leche, 150 ml de nata, 150 ml de agua o caldo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Corta el cerdo en medallones y los champiñones en láminas. Pica la cebolla. Dora ligeramente los medallones por ambos lados en aceite vegetal y retíralos. En la misma sartén, fríe la cebolla durante 3-4 minutos, añade los champiñones y fríe otros tantos.
Espolvorea todo con harina, mezcla y vierte los ingredientes líquidos calientes. Sazona la salsa, caliéntala casi hasta que hierva, añade los medallones y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
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7. Medallones de cerdo en salsa cremosa
Fuente: mirtesen.ruLa suave salsa cremosa es uno de los mejores acompañamientos para los medallones de carne.
Necesitarás: 500 g de solomillo de cerdo, 2-3 cucharadas de harina, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharadas de mantequilla, 0,5 cucharaditas de mostaza granulada, 60 ml de caldo de carne, 240 ml de nata (20-30% de grasa), hierbas aromáticas, perejil, especias.
Preparación: Corta el cerdo en medallones de 2-3 cm de grosor, sazona y pásalos por harina. Fríe los medallones durante 3 minutos por cada lado en la mezcla de aceites y retíralos a un plato. En la misma sartén, añade el ajo picado, las especias, las hierbas aromáticas, la mostaza granulada y el caldo. Cocina la salsa durante 1 minuto más, vierte la nata y cocina durante 2 minutos. Coloca los medallones en esta salsa, cocina todo junto durante otros 5 minutos y espolvorea el plato con perejil picado.
8. Medallones de cerdo con verduras
Fuente: attuale.ruSi lo deseas, añade cualquier otra verdura al gusto.
Necesitarás: 400 g de solomillo de cerdo, 200 g de champiñones, 1 pimiento morrón, 2 cebollas, 200 g de tomates cherry, 100 g de tocino, especias.
Preparación: Corta el cerdo en medallones, sazona y envuelve cada uno en una loncha de tocino. Corta las verduras y los champiñones en trozos grandes. Fríe los medallones por ambos lados hasta que estén dorados y retíralos. En la misma sartén, fríe los champiñones y, después de 5 minutos, añade las verduras. Fríe unos minutos más, coloca los medallones encima, tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el plato esté listo.
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9. Medallones de cerdo con tomate y queso
Fuente: dzen.ruPara esta receta, no hagas los medallones demasiado gruesos.
Necesitarás: 800 g de solomillo de cerdo, 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de soja y zumo de limón, 2 tomates, 2 cebollas, 100 ml de nata, 100 g de queso duro.
Preparación: Corta el cerdo en medallones y marínalos en una mezcla de aceite de oliva, salsa de soja y zumo de limón. Luego, fríelos por ambos lados hasta que estén dorados a fuego fuerte.
En una fuente para horno, coloca la cebolla finamente picada, encima el cerdo, luego añade trozos de tomate y vierte toda la marinada. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 180 grados. Rocía el plato con nata, espolvorea con queso rallado y hornea los medallones durante otros 10 minutos.
10. Medallones de cerdo con piña
Fuente: chefmarket.ru¡Se puede servir incluso en una mesa festiva!
Necesitarás: 400 g de solomillo de cerdo, 100 g de queso duro, 70 g de piña, especias.
Preparación: Corta el cerdo en medallones, sazona y fríe por ambos lados durante 4-5 minutos. Sazona los medallones, colócalos en una fuente y encima añade trozos de piña. Espolvorea el cerdo con queso rallado y hornea durante 10 minutos a 200 grados.