Los panecillos caseros de masa de levadura son mucho más sabrosos, esponjosos y suaves que los comprados. No es difícil hornearlos, y como relleno puedes usar chocolate, frutas, pasas, o incluso crema pastelera y queso duro. ¡Hemos recopilado las 10 mejores recetas paso a paso!
1. Panecillos de masa de levadura con manzanas
¡Estos apetitosos panecillos con manzana y canela se preparan de forma muy fácil y rápida!
Necesitarás:
Para la masa: 300 ml de leche tibia, 4 cucharadas de azúcar, 7 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 40 ml de aceite vegetal, 40 g de mantequilla, 1 huevo, 550-600 g de harina tamizada.
Para el relleno: 3 manzanas, 30 g de azúcar, 30 g de mantequilla, canela.
Para untar: 1 cucharada de leche, 1 yema de huevo.
Preparación:
1. Mezcla la leche con el azúcar y la levadura, cubre con un paño de cocina fino y deja reposar durante 15 minutos. Añade el resto de los ingredientes a la masa activada y amasa.
2. Corta las manzanas peladas y sin semillas en gajos grandes.
3. Estira la masa leudada en una tortilla fina, córtala en tiras largas y anchas, y luego cada una por la mitad transversalmente. Recorta los bordes irregulares, vuelve a estirar y corta también en tiras.
4. Haz un corte largo en la tira de masa y varios cortes cortos a los lados, coloca una rodaja de manzana, un trozo de mantequilla, espolvorea con azúcar y canela en el borde entero, cubre con otra rodaja de fruta. Enrolla la masa con el relleno de manzana.
5. Coloca los panecillos preparados en una bandeja para hornear, antes de hornear, úntalos con una mezcla de leche y huevo crudo batido con un tenedor.
2. Panecillos "Toffee" de masa de levadura
La masa para estos panecillos se amasa con kéfir, y el relleno es leche condensada cocida.
Necesitarás:
Para la masa: 125 ml de kéfir o suero de leche, 100 ml de agua hirviendo, 2 cucharaditas de levadura seca, 2,5 cucharadas de azúcar, 350 g de harina tamizada, 1 huevo, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de mantequilla, una pizca de sal, 250 g de leche condensada cocida.
Para untar: 1 cucharada de leche y 1 yema de huevo.
Preparación:
1. Vierte agua hirviendo sobre la mezcla de 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharada de harina, después de 3 minutos añade el suero de leche y la levadura.
2. A la masa leudada, añade el huevo mezclado con sal, azúcar y aceite de girasol en un tazón. Incorpora la harina, añade un trozo de mantequilla blanda y amasa.
3. Forma 12-14 panecillos de cualquier forma, colocando una cucharada de leche condensada cocida dentro. Cubre con la mezcla para untar usando un pincel de silicona.
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3. Bollos de azúcar con canela de masa de levadura
¿Quieres consentir a tu familia con bollos de azúcar con un aroma inusual a canela? ¡Es un horneado muy sabroso y apetitoso!
Necesitarás: 1,5 tazas de leche tibia, 4 tazas de harina tamizada, una pizca de sal, 1 cucharada de levadura seca de acción rápida, 0,5 tazas de azúcar, 2 cucharadas de canela molida, 1 sobre de vainilla, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación:
1. En la mezcla de harina, levadura, 1 cucharada de azúcar, sal y vainilla, vierte la leche, amasa la masa, incorporando gradualmente el aceite refinado.
2. Estira la masa en tortillas pequeñas pero finas, úntalas con aceite vegetal, espolvorea uniformemente con canela y azúcar. Enrolla cada tortilla, dóblala por la mitad, haz un corte y ábrela hacia los lados. Unta con huevo batido justo antes de hornear.
4. Bollería de masa de levadura con mermelada
Los panecillos de masa de levadura con relleno de tu mermelada de frutas y bayas favorita te darán una sensación de fiesta, calidez y confort en las largas noches de invierno.
Necesitarás: 200 ml de leche tibia, 100 ml de agua, 500 g de harina tamizada, 3 huevos, 75 g de mantequilla, 7 g de levadura seca de acción rápida, 150 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de girasol, 250 g de mermelada espesa.
Preparación:
1. Amasa la masa, mezclando primero la harina, la sal, 40 g de azúcar y la levadura, luego vierte la leche con la mantequilla derretida y los huevos batidos.
2. Después de que la masa aumente de volumen, divídela en 12 partes, forma panecillos con mermelada dentro. Unta con huevo batido con una cucharada de leche, y hornea en el horno.
3. Hierve un jarabe con el agua y el azúcar restante, enfríalo y cubre los panecillos calientes.
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5. Bollería francesa de masa de levadura
Este tipo de repostería casera se sirve en cada hogar francés para el desayuno con café o té, mantequilla y mermelada.
Necesitarás: 500 g de harina, 250 ml de agua tibia, 80 ml de aceite vegetal, 20 g de levadura fresca, 1 cucharadita de sal y azúcar.
Preparación:
1. Disuelve la levadura desmenuzada en una pequeña cantidad de agua, añade un par de cucharadas de la mezcla de azúcar y harina. Tan pronto como empiecen a formarse burbujas, mezcla el azúcar disuelto en agua y la harina tamizada dos veces.
2. Divide la masa en 20 partes, forma piezas ovaladas, hazles cortes con un cuchillo. Hornea a 180 grados.
6. Panecillos de masa de levadura con miel
Con masa de levadura y miel se obtiene una repostería especialmente sabrosa y aromática para el té.
Necesitarás:
Para la masa: 1 taza de leche tibia, 1 huevo y 1 yema, 0,5 tazas de aceite vegetal, 2 cucharadas de miel, 3,5 tazas de harina, 1,5 cucharaditas de sal, 2,5 cucharaditas de levadura de acción rápida.
Para el glaseado: 2 cucharadas de miel, 0,5 tazas de azúcar, 1 clara de huevo, 4 cucharadas de mantequilla derretida.
Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en un bol y amasa hasta obtener una masa elástica, déjala leudar y luego puedes empezar a formar los panecillos.
2. Corta la masa en 24 trozos, forma bolitas, colócalas en una bandeja para hornear. Prepara el glaseado batiendo los ingredientes indicados en la receta con una batidora, cubre las piezas leudadas con la mezcla dulce y hornea.
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7. Panecillos de masa de levadura con semillas de amapola
¿Qué puede ser mejor que un panecillo esponjoso y aromático? ¡Solo un panecillo con relleno de semillas de amapola!
Necesitarás:
Para la masa: 0,5 kg de harina, 250 ml de leche tibia, 11 g de levadura seca, 1 huevo, 100 g de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de pasas.
Para el relleno: 100 g de semillas de amapola, 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla.
Para untar: 1 huevo y 1 cucharada de leche.
Preparación:
1. Prepara una masa madre con la levadura disuelta en leche, 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar. Añade el resto de los ingredientes y amasa. Muele las semillas de amapola lavadas en una batidora con azúcar.
2. Divide la masa en dos mitades, estira cada una en tortillas finas de medio centímetro de grosor. Unta con mantequilla derretida, distribuye el relleno y enrolla firmemente.
3. Corta los rollos de semillas de amapola en trozos de 2,5 cm de ancho, unta las piezas leudadas con huevo batido con leche y hornea.
8. Panecillos de masa de levadura con chocolate
Esta bollería se puede servir a los invitados como postre en una mesa festiva.
Necesitarás:
Para la masa: 200 g de harina tamizada, 130 g de leche tibia, 1 cucharada de crema agria, 20 g de azúcar, 6 g de levadura seca, 20 g de mantequilla, 2 pizcas de sal.
Para el relleno: 50 g de chocolate negro, 2 cucharadas de cacao, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de mantequilla.
Para untar: 1 cucharada de leche tibia, 1 yema de huevo.
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes secos para la masa con la crema agria, la leche, el huevo y la mantequilla derretida.
2. Para el relleno, mezcla también primero los ingredientes secos, incorpora pequeñas porciones de leche, chocolate derretido y mantequilla.
3. Divide la masa en seis partes, forma panecillos redondos, colocando un par de cucharaditas de relleno dentro, hornea a 180 grados.
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9. Panecillos de masa de levadura con crema de leche
¡Deliciosos panecillos de levadura con una suave crema de leche por dentro, ¡realmente deliciosos!
Necesitarás:
Para la masa: 0,5 kg de harina tamizada, 280 ml de leche tibia, 1 huevo, 60 g de mantequilla, 2 cucharaditas de levadura, 60 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal.
Para el relleno de crema: 250 ml de leche, 2 yemas de huevo, 20 g de maicena, 1 sobre de azúcar de vainilla, 40 g de azúcar.
Para el glaseado: 3 cucharadas de azúcar glas, 3-4 gotas de zumo de limón.
Preparación:
1. Amasa una masa de levadura normal con los ingredientes indicados en la receta.
2. Para el relleno de crema, vierte en un chorro fino en la leche hirviendo la mezcla de yema, azúcar, vainilla y maicena, cocina hasta que espese.
3. Estira la masa en una tortilla fina, úntala con crema pastelera tibia, enrolla y corta en trozos. Hornea durante 13-14 minutos en el horno.
4. Unta los panecillos listos, aún calientes, con una mezcla de azúcar glas y zumo de limón.
10. Panecillos de masa de levadura "De queso"
La bollería con queso duro se puede servir incluso en lugar de sándwiches.
Necesitarás: 430 g de harina tamizada, 250 ml de leche tibia, 80 g de queso duro, 60 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura seca, 1 yema de huevo.
Preparación:
1. Mezcla una cucharada de harina, un poco de azúcar y levadura con la leche, cuando aparezca una "espuma" vierte en un bol con la harina tamizada, el queso rallado, el aceite y la sal.
2. Divide la masa en 14 partes, estira en "salchichas" largas, haz pellizcos con los dedos, hornea, cubriendo previamente las piezas con yema de huevo.