Fuente: Kate_smirnova, AdobeStockLa suavidad y ligereza de los bollos dulces conquistan desde el primer bocado. Su preparación requiere más tiempo, pero el resultado final vale la pena el esfuerzo. Los bollos dulces pueden ser dulces o salados, con o sin relleno, como tú quieras. ¡Y las mejores recetas ya las hemos recopilado para ti en esta selección!
1. Bollos dulces con leche y levadura fresca
Fuente: postila.ruSuaves bollos de leche que se deshacen en la boca y no dejarán a nadie indiferente.
Necesitarás: 600-650 g de harina, 300 ml de leche, 70 g de mantequilla, 20 g de levadura fresca, 120 g de azúcar, 3 huevos, vainilla, sal.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura, 2 cucharadas de azúcar y 3-4 cucharadas de harina. Deja la masa madre en un lugar cálido durante 15 minutos. Bate con un batidor 2 huevos, el azúcar restante, la sal, la vainilla y la mantequilla derretida. Combina con la masa madre e incorpora la harina restante a la masa.
Deja la masa en un lugar cálido durante 1 hora, divídela en trozos y forma los bollos. Colócalos en un molde, cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante media hora más. Unta los bollos con huevo batido y hornea durante media hora en el horno a 180 grados.
2. Bollos dulces con kéfir y levadura seca
Fuente: vego-kolbasa.ruSi quieres hacer bollos dulces, añade más azúcar a la masa.
Necesitarás: 800 g de harina, 7 g de levadura seca, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 250 ml de kéfir, 100 ml de agua, 1 huevo, 1 yema, 1,5 cucharaditas de sal, sésamo.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia. En un recipiente aparte, mezcla el kéfir, el huevo, la yema, el aceite, la sal y el azúcar. Tamiza la harina, vierte el kéfir y la levadura, amasa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora. Divide la masa en trozos, forma los bollos y déjalos en un lugar cálido durante media hora más. Unta los bollos con agua, espolvorea con sésamo y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 190 grados.
3. Bollos dulces de requesón
Fuente: sovet-ok.ruIncreíblemente suaves y sustanciosos, es imposible parar de comerlos.
Necesitarás: 400 g de harina, 200 g de requesón, 120 g de azúcar, 60 g de mantequilla, 2 huevos, 70 ml de leche, 1 cucharadita de levadura seca, ralladura de 1 naranja, 1 pizca de sal, 1 yema.
Preparación: Disuelve la levadura, 2 cucharadas de azúcar y unas cucharadas de harina en leche tibia. Deja reposar durante 15 minutos. Bate los huevos con el azúcar restante, añade la sal y la mantequilla derretida, y luego el requesón rallado y la ralladura. Mezcla todo, combina con la masa madre y añade la harina tamizada.
Amasa, deja reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido y divide en 8-10 trozos. Forma bollos redondos y déjalos en un lugar cálido durante media hora más. Unta los bollos con yema batida y hornea durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
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4. Bollos dulces magros
Fuente: novyefoto.ruEstos apetitosos bollos se preparan sin huevos, con agua y aceite vegetal.
Necesitarás: 450 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 250 ml de agua, 10 g de levadura seca, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos, añade el aceite y la sal, y luego incorpora la harina. Amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Divide en trozos, forma pequeños bollos y colócalos en un molde. Deja los bollos durante media hora más, úntalos con aceite y hornea durante media hora en el horno a 180 grados.
5. Bollos dulces de miel con leche cocida
Fuente: dzen.ruA los golosos les recomendamos espolvorear los bollos con azúcar antes de hornear.
Necesitarás: 2 huevos, 1/2 taza de aceite vegetal, 3 cucharadas de miel, 1 pizca de sal, 1 taza de leche cocida tibia, 3,5 tazas de harina, 2 cucharaditas de levadura seca, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Bate con un tenedor 1 huevo y 1 yema, añade el aceite vegetal, la sal, 2 cucharadas de miel y vierte la leche. En un recipiente aparte, mezcla la harina y la levadura, vierte la mezcla líquida y amasa. Deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido y forma pequeños bollos.
Deja los bollos en un lugar cálido durante media hora más. Mezcla el azúcar, la mantequilla derretida y una cucharada de miel al baño maría hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la clara restante y unta los bollos con esta mezcla. Hornea durante 25 minutos en el horno a 180-190 grados.
6. Bollos dulces de maíz
Fuente: pinterest.comSe pueden usar perfectamente en lugar del pan, son sabrosos y no dulces.
Necesitarás: 120 g de harina de maíz, 360 g de harina de trigo, 30 g de azúcar, 6 g de sal, 80 g de mantequilla, 4 g de levadura seca, 240 ml de leche, 60 ml de agua, 1 huevo.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia y deja reposar durante 10 minutos. Mezcla la harina de maíz y la sal, añade 60 g de mantequilla blanda y frota. Calienta la leche sin que hierva, viértela sobre la harina de maíz, mezcla y deja enfriar la masa.
Añade la levadura y el huevo, mezcla y añade gradualmente la harina de trigo. Deja la masa durante 2 horas en un lugar cálido, forma los bollos, colócalos sobre papel de horno y déjalos reposar durante media hora más. Derrite 20 g de mantequilla, úntala sobre los bollos y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 190 grados.
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7. Bollos dulces de mostaza
Fuente: zdorovogotovim.ruAntes de hornear, puedes espolvorearlos con semillas de mostaza.
Necesitarás: 1 taza de leche, 20 g de levadura fresca, 1 huevo, 2,5-3 tazas de harina, 0,5 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de mostaza, 1,5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Frota la levadura, la sal y el azúcar, vierte la leche tibia, mezcla y deja la masa madre durante 15 minutos. Añade la mitad de la harina tamizada, y luego el huevo y el aceite de mostaza.
Incorpora la harina restante, amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Forma 10-12 bollos, colócalos sobre papel de horno y déjalos reposar durante 15 minutos más. Úntalos con huevo si lo deseas y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
8. Bollos dulces con chocolate
Fuente: povar.ruSirve una tableta de chocolate normal, nada complicado.
Necesitarás: 600-650 g de harina, 300 ml de leche, 100 g de chocolate, 70 g de mantequilla, 20 g de levadura fresca, 120 g de azúcar, 3 huevos, vainilla, sal.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura, un poco de azúcar y harina. Deja la masa madre en un lugar cálido durante 15 minutos. Bate con un batidor 2 huevos, el azúcar restante, la vainilla, la sal y la mantequilla derretida. Mezcla con la masa madre y añade gradualmente la harina tamizada. Amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
Divide la masa en trozos, aplánalos y envuelve en cada torta unas rodajas de chocolate para que el relleno quede dentro. Deja los bollos en el molde durante media hora más. Úntalos con huevo batido y hornea durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados.
9. Bollos dulces con mermelada
Fuente: 100-raskrasok.ruElige una mermelada bastante espesa para que el relleno no se salga.
Necesitarás: 800 g de harina, 7 g de levadura seca, 2 cucharadas de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 250 ml de leche, 100 ml de agua, 2 huevos, 100 g de mermelada.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar durante 10 minutos. Bate los huevos, el azúcar, la leche tibia y el aceite. Combina con la masa madre, vierte todo en la harina tamizada y amasa.
Deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido, divide en trozos y aplánalos en tortas. Coloca un poco de mermelada en cada torta, forma los bollos y déjalos sobre papel de horno durante 20 minutos cubiertos con un paño. Hornea los bollos dulces con mermelada durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados.
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10. Bollos dulces con pasas
Fuente: vkusnachki.blogspot.comAntes de usar, recomendamos escaldar bien y secar las pasas.
Necesitarás: 300 ml de leche, 1 cucharadita de levadura seca, 80 g de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 2 huevos, 80 g de mantequilla, 600-700 g de harina, 70 g de pasas.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura, el azúcar y la sal. Deja reposar durante 10-15 minutos en un lugar cálido, y luego añade los huevos y la mantequilla derretida a la masa madre resultante. Mezcla hasta que quede homogéneo y añade gradualmente la harina tamizada. Amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
Vuelve a amasar la masa, incorporando las pasas, y déjala en un lugar cálido durante media hora más. Forma pequeños bollos y déjalos reposar por última vez durante media hora. Unta los bollos con leche y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
11. Bollos dulces con canela
Fuente: malinika.ruLa canela aromática es uno de los mejores complementos para los dulces bollos caseros.
Necesitarás: 4 tazas de harina, 1 huevo, 200 g de mantequilla, 1 taza de leche, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de canela.
Preparación: Disuelve el azúcar normal, la levadura y la sal en leche tibia. Deja reposar durante 15 minutos. Añade el huevo, la mitad de la mantequilla derretida y mezcla. Incorpora la harina tamizada, amasa y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Extiende la masa en una lámina, úntala con la mantequilla restante y espolvorea con azúcar y canela. Enrolla la masa y corta los bollos. Déjalos reposar durante 20 minutos más cubiertos con un paño y hornea los bollos dulces con canela durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
12. Bollos dulces con semillas de amapola
Fuente: attuale.ruPara una corteza dorada, unta tradicionalmente los bollos con yema batida.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 8 g de levadura seca, 250 g de azúcar, 80 g de mantequilla, 150 g de semillas de amapola, 2 huevos, 0,5 cucharadita de sal, 500 g de harina.
Preparación: Mezcla la levadura, la sal y 80 g de azúcar en kéfir tibio. Deja en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Añade los huevos y la mantequilla derretida a la masa madre, mezcla e incorpora la harina tamizada.
Amasa y deja reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido. Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola durante 20 minutos, escurre y tritura con el azúcar restante en una batidora. Extiende la masa en una lámina, coloca el relleno de semillas de amapola y enrolla. Corta y hornea los bollos durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Bollos dulces con leche condensada
Fuente: dzen.ruLa leche condensada se puede cocinar en casa o usar ya preparada.
Necesitarás: 125 ml de leche, 100 g de mantequilla, 125 ml de agua, 30 g de levadura fresca, 3 yemas, 1 huevo, 50 g de azúcar, 2 pizcas de sal, 650 g de harina, 350 g de leche condensada, 1,5 cucharadas de nata.
Preparación: Disuelve la levadura, el azúcar y la sal en agua tibia, y deja reposar durante 15 minutos. Bate la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo y 2 yemas. Tamiza la harina y añade ambas partes líquidas. Amasa hasta obtener una masa elástica y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Divide la masa en trozos, forma tortas y coloca la leche condensada. Forma los bollos con el relleno y déjalos reposar durante media hora más. Mezcla la última yema y la nata, unta los bollos dulces y hornea durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
14. Bollos dulces de avena
Fuente: razgulyayka.ruPara que queden bonitos, espolvoréalos con sésamo o semillas de lino.
Necesitarás: 150 ml de leche, 150 g de harina de avena, 150 g de harina de trigo, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura seca.
Preparación: Mezcla la leche tibia, el azúcar, la levadura y 1-2 cucharadas de harina de trigo. Deja la masa madre durante 15 minutos. Vierte la masa madre en la harina de avena tamizada, añade el aceite, la miel y la sal.
Mezcla la masa con un batidor y añade gradualmente la harina de trigo. Amasa, deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido y forma pequeños bollos. Déjalos reposar durante 15 minutos más y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
15. Bollos dulces con requesón y hierbas
Fuente: maxvps.ru¡Otra excelente opción de bollos salados para cualquier ocasión!
Necesitarás: 350 ml de leche, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura seca, 70 ml de aceite vegetal, 1 huevo, 700 g de harina, 360 g de requesón, 1-2 manojos de hierbas, especias.
Preparación: Disuelve la levadura y la sal en leche tibia. Añade el aceite y el huevo batido, mezcla y añade gradualmente la harina. Amasa y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Para el relleno, mezcla el requesón, las hierbas picadas y las especias al gusto. Divide la masa en trozos, envuelve el relleno y deja reposar los bollos durante media hora. Úntalos con aceite y hornea durante 25 minutos en el horno a 180 grados.