Fuente: New Africa, AdobeStock Si te encanta la repostería frutal, entonces definitivamente tienes que preparar un pastel de cerezas. Hemos recopilado 20 excelentes recetas para todas las ocasiones: masa de levadura, masa quebrada y bizcocho. ¡Y si tienes poco tiempo, la opción con masa de hojaldre lista para usar te salvará!
1. Pastel esponjoso de cerezas con huevos y nata
Fuente: pinterest.comEl pastel terminado debe reposar de 2 a 3 horas.
Necesitarás: 3 huevos, 300 g de harina, 200 ml de nata, 150 ml de leche, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 100 g de azúcar, una pizca de sal, 1 puñado de cerezas, 10 g de mantequilla.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal. Mezcla la nata tibia, el bicarbonato de sodio y la leche. Vierte en el bol con los huevos, añade la harina tamizada y mezcla. Vierte la masa en un molde engrasado, añade las cerezas deshuesadas por encima. Hornea el pastel durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
2. Pastel de cerezas cubierto
Fuente: club.tipsforeveryone.ruRecomendamos usar un molde de 24 cm de diámetro.
Necesitarás:
Para la masa: 250 g de harina, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 100 g de leche, 120 g de margarina, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 1 sobre de azúcar vainillado.
Para el relleno: 150 g de cerezas, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de azúcar glas.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Añade la leche tibia, la margarina blanda y amasa. Deshuesa las cerezas, mezcla con la maicena y el azúcar glas.
Divide la masa en dos mitades. Estira cada una hasta obtener el tamaño deseado. Coloca la primera parte en un molde forrado, añade el relleno y extiéndelo. Cubre con la segunda capa de masa, sella bien los bordes y espolvorea con azúcar vainillado. Hornea el pastel durante 30-40 minutos a 180 grados.
3. Pastel de cerezas con levadura seca
Fuente: vpuzo.comLa levadura de acción rápida se puede añadir directamente a la harina.
Necesitarás:
Para la masa: 350 g de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura seca, 50 g de mantequilla, 200 ml de leche, 4 cucharadas de azúcar, una pizca de sal.
Para el relleno: 100 g de crema agria, 3 cucharadas de azúcar, 1 puñado de cerezas.
Preparación: Mezcla la levadura, la leche tibia, el azúcar, 2 cucharadas de harina y reserva durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade los huevos, la sal, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Amasa, cubre con film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas. Mezcla la crema agria con el azúcar y las cerezas deshuesadas.
Reserva un tercio de la masa, y con el resto estira una base del tamaño deseado y colócala en el molde preparado. Distribuye el relleno uniformemente. Con la masa restante, forma tiras finas y colócalas en forma de rejilla sobre el relleno. Dobla los bordes de la base y deja reposar durante 30 minutos para que suba. Hornea durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
4. Pastel húmedo de cerezas
Fuente: ohotamyasa.ruSaca el pastel del molde solo cuando esté completamente frío.
Necesitarás: 250 g de harina, 3 huevos, 150 ml de kéfir, 1/2 taza de azúcar, 150 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 ml de zumo de limón, 150 g de cerezas, una pizca de sal.
Preparación: Deshuesa las cerezas y colócalas en un colador. Bate los huevos con el azúcar y la sal. Añade la mantequilla blanda, el kéfir tibio, el zumo de limón y mezcla bien. Incorpora la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno, coloca las cerezas por encima y hornea el pastel durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Pastel de cerezas dulce con levadura fresca
Fuente: ru.dreamstime.comLa masa de levadura es sensible a las corrientes de aire y a los ruidos fuertes.
Necesitarás:
Para la masa: 450 g de harina, 20 g de levadura fresca, 1 huevo, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 1 vaso de agua, una pizca de sal, yema de huevo para pintar.
Para el relleno: 150 g de cerezas, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Desmenuza la levadura en agua tibia, añade el azúcar con 1 cucharada de harina y reserva en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la sal, la mantequilla derretida y el huevo ligeramente batido. Vierte la mezcla de levadura, amasa y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas. Deshuesa las cerezas y mezcla con la maicena.
Estira dos tercios de la masa hasta obtener una base gruesa del tamaño deseado y colócala en un molde engrasado. Distribuye el relleno preparado. Con la masa restante, forma tiras finas y colócalas en forma de rejilla sobre el relleno. Pinta con yema de huevo y hornea el pastel durante 30-40 minutos a 180 grados.
6. Pastel de cerezas magro
Fuente: ohotamyasa.ruLa masa debe quedar espesa, como crema agria.
Necesitarás: 240 g de harina, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 100 ml de aceite vegetal, 200 ml de agua, una pizca de sal, 1 puñado de cerezas.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Vierte el agua fría, el aceite y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Forra un molde con papel de horno, vierte la masa y coloca las cerezas deshuesadas por encima. Hornea el pastel durante 30-35 minutos a 180 grados.
7. Pastel de cerezas con huevos y yogur
Fuente: balthazar.clubEste pastel es fácil de preparar en un molde desmontable.
Necesitarás: 280 g de harina, 3 huevos, 200 ml de yogur, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 taza de azúcar, una pizca de vainilla, 150 g de cerezas, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Deshuesa las cerezas y mezcla con la maicena. Bate los huevos con el yogur, el azúcar y la vainilla. Añade la harina mezclada con la levadura en polvo y mezcla bien. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado, coloca las cerezas y añade el resto de la masa por encima. Hornea el pastel durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
8. Pastel de cerezas con crema agria y bicarbonato de sodio
Fuente: honey-way.ruLa vainilla ayuda a enmascarar el aroma del bicarbonato de sodio.
Necesitarás: 250 g de harina, 2 huevos, 100 g de crema agria, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 100 g de azúcar, 1 gota de esencia de vainilla, una pizca de sal, 1 puñado de cerezas.
Preparación: Deshuesa las cerezas y colócalas en un colador. Bate los huevos con el azúcar y la sal. Mezcla la crema agria con el bicarbonato de sodio y vierte en el bol con los huevos. Añade la esencia, la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Forra un molde con papel de horno, vierte un poco de masa y coloca parte de las cerezas. Vierte el resto de la masa y vuelve a colocar cerezas. Hornea el pastel durante 30-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
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9. Pastel de cerezas con crema pastelera
Fuente: malinika.ruEspolvorea el pastel terminado con azúcar glas, pistachos picados y decora con menta.
Necesitarás:
Para el pastel: 200 g de harina, 1 huevo, 120 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de vainilla, 150 g de cerezas.
Para la crema pastelera: 250 ml de leche, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con el azúcar y el huevo. Añade la vainilla y la harina mezclada con la levadura en polvo. Amasa, estira la masa hasta el tamaño deseado y colócala en un molde forrado. Pincha con un tenedor en varios lugares, cubre con papel de horno y coloca frijoles secos. Hornea durante 20 minutos a 180 grados, luego retira el papel con los frijoles y hornea durante 7-10 minutos más.
Mezcla el huevo, el azúcar y la maicena. Hierve la leche y, batiendo continuamente con una batidora, vierte en un chorro fino sobre la mezcla de huevo. Cocina a fuego mínimo durante aproximadamente 1 minuto, retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla. Extiende esta crema sobre la base de masa quebrada y distribuye las cerezas uniformemente.
10. Pastel de requesón y cerezas
Fuente: apetitclub.ruEl requesón demasiado seco se puede mezclar con crema agria.
Necesitarás:
Para la masa: 200 g de harina, 2 huevos, 1/2 taza de leche, 50 g de mantequilla, 80 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal.
Para el relleno: 150 g de requesón, 1 puñado de cerezas, 2 cucharadas de azúcar glas, una gota de esencia de vainilla.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal, añade la mantequilla blanda, la leche y la harina mezclada con la levadura en polvo. Mezcla y vierte en un molde forrado con papel de horno. Pasa el requesón por un tamiz, añade el azúcar glas y la esencia de vainilla. Extiende la mezcla de requesón sobre la masa y distribuye las cerezas deshuesadas por encima. Hornea el pastel durante 30-40 minutos a 180 grados.
11. Pastel de masa quebrada con cerezas
Fuente: malinika.ruEs importante no hornear el pastel en exceso, de lo contrario se secará.
Necesitarás:
Para la masa: 250 g de harina, 120 g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal.
Para el relleno: 150 g de cerezas, 2 cucharadas de azúcar glas, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Ralla la mantequilla, mezcla con la harina, la sal y el azúcar. Añade las yemas de huevo y amasa. Envuelve en film transparente y refrigera durante 40 minutos. Deshuesa las cerezas, tritúralas en una batidora, mezcla con la maicena y el azúcar glas.
Reserva un tercio de la masa, estira el resto hasta el tamaño deseado y colócalo en el molde preparado. Distribuye el relleno por encima. Estira la masa restante, córtala en tiras y colócalas sobre el relleno. Hornea el pastel durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
12. Pastel de amapola y cerezas
Fuente: koolinar.ruEn lugar de semillas de amapola, también puedes usar semillas de lino o sésamo.
Necesitarás: 320 g de harina, 1 huevo, 180 g de crema agria, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 100 g de cerezas, 2 cucharadas de semillas de amapola, 300 ml de agua.
Preparación: Cocina las semillas de amapola durante 15 minutos, escúrrelas en un colador y luego extiéndelas sobre una toalla para que se sequen. Deshuesa las cerezas y reserva. Bate el huevo con el azúcar, la sal y la crema agria. Añade la harina mezclada con la levadura en polvo, las semillas de amapola y mezcla todo. Forra un molde con papel de horno, vierte la masa y distribuye las cerezas uniformemente por encima. Hornea el pastel durante 30-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
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13. Bizcocho de cerezas con agua hirviendo
Fuente: cookjournal.ruColoca el pastel terminado en una rejilla para que se enfríe.
Necesitarás: 5 huevos, 200 g de harina, 60 ml de agua hirviendo, 60 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 gota de esencia de vainilla, 100 g de cerezas.
Preparación: Deshuesa las cerezas y colócalas en un colador. Bate los huevos hasta que estén esponjosos. Añade la sal, la esencia y el azúcar en pequeñas porciones, continúa batiendo con la batidora durante 3-5 minutos más. Incorpora la harina tamizada, la levadura en polvo y mezcla todo. Añade el aceite, el agua hirviendo y mezcla bien de nuevo. Forra un molde con papel de horno, coloca las cerezas y vierte la masa. Hornea durante 40 minutos en el horno a 170 grados.
14. Pastel de masa de hojaldre lista para usar con cerezas
Fuente: o-eda-dostavka.ruMantén siempre un paquete de masa congelada en el congelador.
Necesitarás: 400 g de masa de hojaldre congelada, 200 g de cerezas, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de azúcar glas, 1 sobre de azúcar vainillado, 10 g de mantequilla.
Preparación: Deshuesa las cerezas, córtalas, mezcla con el azúcar glas y la maicena. Descongela la masa de hojaldre a temperatura ambiente y divídela en dos partes. Estira dos bases del mismo tamaño. Coloca la primera parte en un molde engrasado, distribuye el relleno uniformemente. Cubre con la segunda base, sella bien los bordes y espolvorea con azúcar vainillado. Hornea el pastel durante 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
15. Bizcocho de vainilla con cerezas
Fuente: postila.ruDurante los primeros 15 minutos después de la preparación, está estrictamente prohibido abrir el horno.
Necesitarás: 5 huevos, 180 g de harina, 1/2 taza de azúcar, una pizca de sal, 1 gota de esencia de vainilla, 100 g de cerezas, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Separa las yemas de las claras. Frota las yemas con la sal y la esencia de vainilla hasta que estén blancas. Bate las claras a punto de nieve, añade el azúcar y la mezcla de yemas. Bate todo junto durante 3-5 minutos más. Incorpora la harina tamizada y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Deshuesa las cerezas, córtalas, mezcla con la maicena y añade a la masa. Vierte todo en el molde preparado y hornea el pastel durante 40-45 minutos a 170 grados.
16. Pastel de levadura con cerezas y manzanas
Fuente: 2gis.ruAmasa hasta que la masa no se pegue a las manos.
Necesitarás:
Para la masa: 400 g de harina, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura seca, 3 cucharadas de crema agria, 200 ml de agua, 50 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal.
Para el relleno: 150 g de cerezas, 2 manzanas medianas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Mezcla la levadura, el agua tibia, el azúcar y 1 cucharada de harina, luego reserva en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la levadura en polvo, la crema agria, el huevo, la sal y la mezcla de levadura. Amasa, cubre con film transparente y deja reposar durante 2 horas para que suba. Deshuesa las cerezas y las manzanas y pícalas. Añade el azúcar, la maicena y mezcla.
Reserva un tercio de la masa, y con el resto estira una base del tamaño deseado y colócala en un molde forrado. Distribuye el relleno uniformemente por encima. Con la masa restante, forma tiras finas y colócalas en forma de rejilla sobre el relleno. Hornea el pastel durante 35-40 minutos a 180 grados.
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17. Pastel rallado de cerezas
Fuente: povar.ruLa maicena ayuda a estabilizar el relleno.
Necesitarás:
Para la masa: 280 g de harina, 2 huevos, 120 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, una pizca de sal.
Para el relleno: 150 g de cerezas, 0,5 cucharaditas de canela molida, 50 g de azúcar, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Corta la mantequilla con un cuchillo, añade el azúcar, la sal y la harina mezclada con el bicarbonato de sodio. Añade los huevos ligeramente batidos y amasa. Cubre con film transparente y refrigera durante 40 minutos. Deshuesa las cerezas y tritúralas en una batidora. Añade la maicena, el azúcar y la canela.
Ralla la masa congelada. Coloca dos tercios en un molde forrado y presiona ligeramente. Distribuye el relleno uniformemente por encima. Espolvorea generosamente con el resto de la masa y hornea el pastel durante 45-50 minutos a 190 grados.
18. Pastel rallado con mermelada de cerezas
Fuente: mykaleidoscope.ruTamiza la harina para limpiarla de impurezas y oxigenarla.
Necesitarás:
Para la masa: 300 g de harina, 1 huevo, 200 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de vainilla, 50 ml de agua helada.
Para el relleno: 200 g de cerezas, 50 g de azúcar.
Preparación: Deshuesa las cerezas, córtalas por la mitad y espolvorea con azúcar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y enfría. Frota la mantequilla blanda con el huevo y el azúcar. Añade la vainilla y la harina mezclada con la levadura en polvo. Vierte el agua, amasa y divide la masa en dos partes. Envuelve cada una por separado en film transparente y congela. Después de media hora, saca el primer trozo, estíralo hasta el tamaño deseado y colócalo en una bandeja de horno forrada. Distribuye el relleno uniformemente por encima. Ralla el segundo trozo de masa y espolvorea generosamente por encima. Hornea el pastel durante 40 minutos a 180 grados.
19. Pastel de chocolate con cerezas
Fuente: nehudeem.ru¡Una combinación de sabores infalible!
Necesitarás: 5 huevos, 150 g de harina, 20 g de cacao, 1 cucharada de café soluble, 100 g de azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal, 100 g de cerezas.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, el cacao y el café. Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén esponjosos. Añade el aceite, la mezcla seca y mezcla bien. Incorpora las cerezas deshuesadas y mezcla de nuevo. Vierte la masa en un molde forrado y hornea el pastel durante 45 minutos en el horno a 175 grados.
20. Bizcocho de cerezas con crema agria
Fuente: balthazar.clubComprueba la cocción del bizcocho con un palillo de madera.
Necesitarás: 280 g de harina, 4 huevos, 200 g de crema agria, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de maicena, 100 g de cerezas.
Preparación: Deshuesa las cerezas y mezcla con la maicena. Bate los huevos con la sal hasta que estén esponjosos. Continuando con la batidora, añade la crema agria y el azúcar en porciones. Bate durante 3 minutos más. Incorpora la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo y mezcla suavemente. Forra una bandeja de horno con papel de horno, vierte la masa y añade las cerezas por encima. Hornea el pastel durante 40-45 minutos en el horno precalentado a 170 grados.