Para la hora del té en casa o para una celebración, un pastel de manzana es ideal. ¡Lo principal es elegir la receta correcta! ¡Y hemos recopilado las más rápidas y deliciosas para ti!
1. Pastel de manzana «Nube Esponjosa»
¡Este no es solo un pastel de manzana, sino un postre tierno y aireado que te conquistará con su delicioso sabor a frutas y crema!
Necesitarás:
Para la base: 180 g de harina, 75 g de queso fresco, 75 g de mantequilla, 50 g de crema agria, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para el relleno: 1 kg de manzanas, un puñado de grosellas negras.
Para la cobertura: 2 huevos grandes, 200 ml de yogur natural, 155 ml de crema agria, 110 g de azúcar, 2 cucharadas de cualquier almidón.
Para el crumble: 120 g de harina, 70 g de azúcar, 60 g de mantequilla, vainilla o canela al gusto.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida, el queso fresco y la crema agria. Luego, añade la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Extiéndela en el molde con las manos, sin olvidar formar los bordes, de lo contrario el pastel no saldrá bien. Coloca el molde con la masa en el congelador hasta que se endurezca.
Retira la piel y las semillas de las manzanas, córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas de fruta sobre la masa congelada, espolvorea con las grosellas. Mezcla todos los ingredientes destinados a la cobertura y luego vierte la mezcla resultante sobre la base de tu obra maestra culinaria. Frota con las manos los ingredientes para el crumble y distribúyelo uniformemente sobre la cobertura. Hornea en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora.
2. Pastel de manzana a la italiana
¿Quieres sentirte italiana? Entonces hornea rápidamente este pastel de manzana fabulosamente delicioso, el mismo que las bellezas de los pueblos italianos preparan para sus hombres.
Necesitarás: 2 yemas de huevo, 180 g de harina, 150 g de azúcar, 125 ml de leche, 50 g de mantequilla, 4 g de levadura en polvo, una pizca de sal y 4 manzanas grandes.
Preparación: Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una espuma clara. Añade la mitad de la mantequilla derretida indicada y vierte la leche. Mezcla con una espátula hasta que esté homogéneo. Mezcla la harina con la sal y la levadura en polvo (puedes sustituirla por una pizca de bicarbonato de sodio). Tamiza dos veces y añade a la masa, mezclando constantemente. Vierte la masa líquida en el molde donde hornearás el pastel. Encima, coloca finas láminas de manzana, disponiendo cada rodaja verticalmente. Rocía con el resto de la mantequilla, espolvorea con azúcar. Hornea en el horno hasta que esté listo.
3. Pastel de manzana «Jardín de la Abuela»
La «clave» de este pastel es la cobertura de crema agria, que le da un sabor y una ternura extraordinarios al horneado.
Necesitarás:
Para la masa: 200 g de mantequilla, 2 tazas de harina, 1 huevo, un sobre de azúcar vainillado, 0,5 tazas de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de mayonesa, una pizca de sal.
Para la cobertura: 4 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar glas, 1 cucharadita de almidón, 2 manzanas grandes y canela molida al gusto.
Preparación: Primero, prepara la masa. Frota la mantequilla rallada con la harina tamizada y la levadura en polvo hasta obtener una mezcla arenosa. Por separado, bate los huevos con el azúcar, añade la sal, el azúcar vainillado, vierte la mayonesa y la crema agria. Mezcla bien y vierte sobre la mezcla de mantequilla. Amasa rápidamente hasta obtener una masa suave, envuélvela en film transparente y refrigera.
Mientras tanto, puedes preparar la cobertura. Bate el huevo con el azúcar glas, luego mezcla con el almidón y la crema agria. Y también refrigera. Corta las manzanas en rodajas finas, colócalas en una cacerola, espolvorea con azúcar y canela. Pon al fuego y cocina ligeramente.
Extiende dos tercios de la masa en el molde, sin olvidar los bordes. Rellena la «cesta» de masa con la cobertura, distribuye las manzanas. Decora con flores cortadas de la masa restante y hornea en el horno.
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4. Pastel de manzana «Consuelo»
Este postre adornará tu mesa y deleitará a tus invitados durante la merienda dominical.
Necesitarás: 4 manzanas grandes, 250 g de harina, 3 huevos, 220 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 0,5 tazas de crema agria, 2 cucharadas de miel, 1 sobre de levadura en polvo, azúcar vainillado.
Preparación: Derrite la mantequilla, viértela sobre el azúcar con vainilla. Luego, incorpora las yemas de huevo y la crema agria a la mezcla. Añade la harina previamente mezclada con la levadura en polvo. Bate bien con una batidora eléctrica. Bate las claras de huevo hasta obtener una crema espesa e incorpóralas a la masa. Vierte la mezcla preparada en el molde, coloca encima finas rodajas de manzana. Rocía con miel líquida y hornea durante 45-50 minutos.
5. Pastel «Choux con manzanas»
Los habitantes de Suecia hornean pastel de manzana choux para las fiestas. ¡Con esta receta, puedes prepararlo todos los días!
Necesitarás: 150 g de mantequilla y harina, 4-5 manzanas grandes, 1 taza de azúcar, 0,5 limones, 3 cucharadas de crema agria espesa, vainilla y ralladura de cítricos al gusto.
Preparación: Cubre el molde para hornear con papel pergamino, coloca las manzanas y el limón cortados en rodajas finas. Vierte la masa caliente. Para prepararla, pon una cacerola a fuego lento, derrite la mantequilla con el azúcar. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, luego vierte la crema agria. Añade la harina con vainilla y mezcla. Hornea el pastel en el horno durante aproximadamente una hora.
6. Pastel de manzana «Desmenuzado»
Si no te gusta amasar, este pastel de manzana está hecho especialmente para ti.
Necesitarás: 1 taza de harina, azúcar y sémola, 1 sobre de azúcar vainillado, 115 g de mantequilla, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo y 5-6 manzanas grandes y jugosas.
Preparación: Mezcla bien todos los ingredientes secos en un bol. En un recipiente aparte, ralla las manzanas con la piel. Cubre un molde desmontable con papel pergamino. En el fondo, espolvorea un tercio de la mezcla seca, encima distribuye la mitad de las manzanas. Luego, espolvorea las frutas ralladas con la mitad de la mezcla restante, coloca las manzanas restantes y de nuevo una capa seca. Encima, distribuye la mantequilla fría rallada. Este pastel se hornea durante unos 40-50 minutos en el horno precalentado a 220 grados.
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7. Pastel de manzana «Idilio»
Este pastel nos llegó de la cocina alemana. ¡El horneado resulta muy jugoso y aromático!
Necesitarás:
Para la masa: 200 g de harina, 2 huevos, 90 ml de aceite vegetal refinado, 90 ml de agua mineral, 100 g de azúcar, vainilla, una pizca de sal.
Para el relleno: 3 manzanas, nueces picadas, 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación: Ralla las manzanas y rocíalas con zumo de limón para que no se oscurezcan. Para la masa, mezcla todos los componentes con una batidora. Vierte la masa líquida en el molde, coloca las manzanas, espolvorea con las nueces y hornea en el horno.
8. Pastel de manzana «Caramelo»
¡Las manzanas combinan perfectamente no solo con vainilla y canela, sino también con caramelo!
Necesitarás: 210 g de harina, 180 ml de aceite vegetal refinado, 55 ml de leche, 150 g de azúcar, 115 g de azúcar moreno, 2 huevos, 60 g de mantequilla, un par de pizcas de sal, 1 sobre de levadura en polvo, vainilla al gusto, un puñado de nueces, 2 manzanas grandes.
Preparación: Mezcla la harina con la sal y la levadura en polvo. En los huevos batidos hasta obtener una espuma blanca espesa con azúcar, vierte el aceite vegetal y luego añade la mezcla seca. Incorpora a la masa las manzanas cortadas en cubos y las nueces picadas. Hornea en el horno hasta que esté listo.
En una cacerola, cocina a fuego lento la leche con el azúcar moreno durante unos 5 minutos, añade un trozo de mantequilla y mezcla. Pincha el pastel caliente con un palillo de madera y vierte el caramelo.
9. Pastel de manzana de Cuaresma
Si eres vegetariana o guardas la Cuaresma, ¡definitivamente prepara este pastel siguiendo esta receta!
Necesitarás: 1 taza de harina, sémola y azúcar, 150 ml de aceite vegetal refinado, 5 manzanas grandes y jugosas, 1 cucharadita de cualquier salsa de soja, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de ácido cítrico, vainilla y canela al gusto.
Preparación: Ralla las manzanas con un rallador grueso, mezcla con vainilla y salsa de soja. En un recipiente aparte, mezcla los componentes secos para la masa. En el fondo de un molde de silicona, espolvorea una capa de masa seca, de 1 a 1,5 cm de grosor. Luego, distribuye parte de las manzanas. Continúa hasta que los ingredientes se terminen. Compacta ligeramente el pastel con una espátula de madera, rocía con aceite vegetal y hornea en el horno.
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10. Pastel de manzana «Navideño»
Para las fiestas, en lugar de un pastel, prepara este. ¡El deleite de los invitados está garantizado!
Necesitarás: 1 kg de manzanas, 300 ml de zumo de naranja, 200 g de azúcar, 160 g de harina (de trigo), 150 ml de leche, 125 g de mantequilla, 3 huevos grandes, 100 ml de agua purificada, 50 g de almidón, 2 cucharadas de zumo de limón, vainilla, canela, almendras para decorar y azúcar glas.
Preparación: Pon una cacerola con leche en la estufa, añade vainilla, lleva rápidamente a ebullición y apaga el fuego. Por separado, derrite 60 g de mantequilla, añade 100 g de harina, mezcla y vierte en la leche. Cocina la masa, removiendo con una espátula, hasta que se forme una bola. Incorpora las yemas a la masa ligeramente enfriada y las claras de huevo batidas con el azúcar restante. Vierte la masa en el molde para hornear y hornea durante media hora.
Corta las manzanas en rodajas, rocíalas con zumo de limón. Pon una cacerola a fuego lento, vierte el zumo, añade canela y un poco de azúcar. Vierte el almidón disuelto en agua, añade las manzanas, cocina durante 5-8 minutos y luego enfría.
Distribuye el relleno por toda la superficie de la masa. Hornea en el horno hasta que esté dorado, mezclando el relleno varias veces. Espolvorea el pastel de manzana terminado con un crumble hecho con 60 g de mantequilla, 100 g de harina y un par de cucharadas de azúcar glas, frotados con las manos. Encima, coloca las nueces.
11. Pastel de chocolate con manzanas
Un postre impresionante con aroma a chocolate y sutiles notas de ron con canela.
Necesitarás: 250 g de azúcar, 250 g de margarina blanda, 200 g de harina, 4 huevos, 50 g de nueces y chocolate, 1 kg de manzanas, 1 paquete de levadura en polvo, 5 cucharadas de ron, 2 cucharaditas de canela molida y vainilla al gusto.
Preparación: Corta las manzanas en cubos y rocíalas con ron. Bate la margarina con los huevos, el azúcar y la vainilla. Tamiza la harina con la levadura en polvo, mezcla con el chocolate rallado, la canela y las nueces picadas. Mezcla las masas seca y de mantequilla, añade las manzanas. Extiende la masa en el molde, hornea durante 1 hora a 180 grados.
12. Pastel «Manzanita Real»
¡Un horneado digno de reyes tiene todas las posibilidades de convertirse en el favorito de tu casa!
Necesitarás:
Para la masa: 1,5 tazas de harina, un tercio de taza de azúcar, 85 g de margarina, 1 huevo, 1 yema, 1 cucharada de crema agria, 1 sobre de levadura en polvo, vainilla, una pizca de sal.
Para el relleno: 800 g de manzanas, 0,5 tazas de crema agria, 1,5 tazas de azúcar, 2-3 cucharadas de harina, 40 g de mantequilla, 2 huevos enteros y 1 clara, vainilla.
Para el crumble: 1,25 tazas de harina, 120 g de mantequilla, 1,5-2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo y vainilla al gusto.
Preparación: Para la masa, mezcla la harina con el azúcar, la sal, la levadura en polvo y la margarina derretida. Luego, incorpora los huevos, vierte la crema agria y amasa rápidamente hasta obtener una masa suave, refrigera durante media hora. ¡Ahora, prepara el crumble! Frota con las manos la mantequilla con la harina, la vainilla, la levadura en polvo y el azúcar, refrigera para enfriar.
Corta las manzanas en rodajas, mezcla con una taza de azúcar, mantequilla, vainillina. Cocina a fuego medio en una cacerola durante 5 minutos. Bate los huevos con el azúcar, añade la crema agria, la harina y mezcla con las manzanas. Extiende la masa en el molde, coloca el relleno encima, espolvorea con el crumble y hornea en el horno hasta que esté listo.
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13. Pastel de manzana «Rosa de Té»
Un postre delicioso, aromático y muy vistoso. ¡Los gourmets se vuelven locos por él!
Necesitarás: 1 taza de harina, 7 g de levadura rápida (seca), 55 g de mantequilla blanda, 125 ml de leche tibia, 5-6 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 2 manzanas maduras.
Preparación: Disuelve la levadura con 1 cucharada de azúcar en un poco de leche tibia. Deja la taza con la mezcla sobre la mesa durante unos 10 minutos. Mientras tanto, mezcla la harina con la mantequilla, el azúcar restante y la leche, la sal. Vierte la levadura y amasa hasta obtener una masa elástica. Deja que suba en un lugar cálido. Luego, divide la masa en dos mitades, estira cada una en una lámina rectangular no muy fina, corta en tiras de 2 cm de ancho. En el molde para hornear, coloca alternativamente tiras de masa y finas láminas de manzana. Deja que el pastel suba bien y hornea durante unos 40 minutos.
14. Pastel de manzana «Alas de Ángel»
Llamar a esta maravilla del arte culinario pastel es casi un sacrilegio. ¡El postre se parece más a un exquisito pastel o tarta!
Necesitarás: 800 g de manzanas, 8 huevos, 600 g de requesón, 2 tazas de azúcar, 1,2 tazas de harina, 170 g de mantequilla, 170 g de crema agria espesa, 4,5 cucharadas de sémola, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio y vainilla al gusto.
Preparación: El pastel consta de varias capas. Para la primera, mezcla la mantequilla blanda, 4 yemas, crema agria, harina, bicarbonato de sodio apagado con vinagre. La segunda capa es una mezcla de requesón rallado, 4 yemas, una taza de azúcar, sémola y vainilla. La tercera son finas rodajas de manzana.
En el molde para hornear, coloca la masa para la primera capa, distribuye inmediatamente el relleno de requesón y las manzanas. Espolvorea con azúcar mezclado con canela y vainillina. Hornea en el horno durante 30 minutos. Mientras tanto, bate las claras con una taza de azúcar hasta obtener picos firmes. Cubre el pastel con la crema y hornea durante otros 20-30 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
15. Pastel de manzana «Crujiente»
En realidad, este pastel es muy tierno y jugoso, y por encima lo cubre una aromática y crujiente corteza. ¡Muy delicioso!
Necesitarás:
Para la masa: 100 g de azúcar, 90 ml de leche fresca, 60 g de harina, 4 manzanas, 4 huevos, 2 cucharadas de aceite vegetal refinado, 1 cucharada de coñac, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para la corteza crujiente: 80 g de azúcar, 1 huevo, 3 cucharadas de mantequilla (derretida), nueces.
Preparación: Para la masa, bate ligeramente los huevos, añade la harina con la levadura en polvo y el azúcar. Vierte la leche y mezcla. Añade el coñac y el aceite, bate con una batidora. Corta las manzanas en rodajas finas y añádelas a la masa. Vierte la mezcla resultante en el molde, hornea en el horno a 200 grados durante media hora.
Prepara la corteza crujiente así: bate el huevo con el azúcar hasta obtener espuma, vierte la mantequilla y bate un par de minutos más. Vierte la cobertura sobre el pastel caliente, espolvorea con azúcar y nueces picadas. Hornea el postre en el horno durante otros 15 minutos. Sirve después de que se enfríe completamente.