Plov uzbeko en caldero a la lumbre – excelente receta paso a paso

Fuente: Andrei Starostin, AdobeStock

Lo primero que hay que saber de este plato es que se cocina sin prisas. La cocción lenta de la carne con las verduras hace que el sabor sea rico y profundo y, por supuesto, le da ese aroma tan especial. Pruebe nuestra receta de plov uzbeko en caldero a la lumbre, ¡el deleite está garantizado!

Tiempo de preparación: 2 horas.
Número de porciones: 6.

Ingredientes

• 1 kg de cordero;
• 1 kg de arroz de grano largo;
• 800 g de zanahorias;
• 200 g de cebolla;
• 1 chile picante;
• 2 cabezas de ajo;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada de agracejo;
• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro;
• 6 granos de pimienta negra;
• sal al gusto;
• 1,5 litros de agua hirviendo.

Receta paso a paso

1. Corte el cordero en trozos medianos.
2. Lave el arroz varias veces.
3. Pique las zanahorias, el chile picante y la cebolla pelada. Pele las cabezas de ajo de la cáscara exterior, pero no las separe en dientes.
4. Caliente el aceite vegetal en el caldero, añada la cebolla con el chile picante y sofría durante 1-2 minutos.
5. Agregue el cordero y sofría hasta que esté dorado, revolviendo con frecuencia.
6. Añada las zanahorias y las especias. Continúe cocinando durante 10 minutos más.
7. Luego, vierta 500 ml de agua hirviendo, cubra el caldero y cocine a fuego lento durante 1 hora.
8. Agregue el arroz, vierta con cuidado el agua hirviendo restante, sale. Inserte las cabezas de ajo enteras en el arroz. Cocine el plov tapado durante 30 minutos más.
9. ¡El plov uzbeko en caldero a la lumbre está listo! Sírvalo con tomates picados y hierbas frescas. ¡Buen provecho!