20 recetas rápidas de salteado de berenjenas
Fuente: ru.dreamstime.comA primera vista, el salteado de berenjenas puede confundirse con un guiso de verduras común. Pero en realidad, tiene sus propias sutilezas en la composición y la técnica de cocción. Por eso, hemos encontrado para ti 20 recetas completas: ¡con carne, ave, verduras o incluso nueces!
1. Salteado clásico de berenjenas
Fuente: шашлыктандыр.рфEl secreto es que las verduras deben agitarse durante la cocción, no mezclarse, para que conserven su jugo y forma.
Necesitarás: 4 berenjenas, 2 pimientos, 3 tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, ajo, hierbas, especias.
Preparación: Corta las berenjenas y las zanahorias en rodajas, y los pimientos y la cebolla en medias lunas. Pela los tomates y córtalos en cubos grandes. Sofríe por separado todas las verduras, excepto los tomates. Coloca todo en capas en una sartén, espolvoreando con especias, hierbas y ajo machacado. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos más.
2. Salteado de berenjenas con pollo
Fuente: koolinar.ruUn plato bastante ligero, pero al mismo tiempo muy sustancioso.
Necesitarás: 500 g de pollo, 2 cebollas, 3 berenjenas, 1 calabacín, 2 tomates, 2 pimientos, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Corta el pollo en tiras y sofríe hasta que esté dorado. Agrega la cebolla picada, cocina a fuego lento un poco, y luego agrega los tomates y los pimientos. Después de otros 5-7 minutos, agrega el calabacín y las berenjenas, cocina a fuego lento hasta que estén listos, sazona y espolvorea el salteado con hierbas y ajo machacado.
3. Salteado de berenjenas con cerdo
Fuente: spmguild.ruGracias al marinado de salsa de soja, el cerdo quedará muy tierno.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 3 berenjenas, 5 tomates, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta el cerdo en trozos y marina en salsa de soja con especias durante una hora. Sofríe ligeramente la carne por todos lados, y luego cocina a fuego lento tapado durante 30 minutos.
Corta las berenjenas y la cebolla en trozos grandes, colócalas sobre la carne y cocina a fuego lento durante 25 minutos más. Por último, agrega los tomates finamente picados, el ajo y las especias. Después de 5 minutos, mezcla suavemente el salteado terminado y deja reposar un poco.
4. Salteado de berenjenas con ternera
Fuente: lifestyle.segodnya.uaAconsejamos cocer la ternera previamente para que quede más tierna.
Necesitarás: 400 g de ternera, 3 berenjenas, 2 zanahorias, 2 cebollas, 4 tomates, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas, sofríelas y colócalas en un molde. Encima, coloca el resto de los ingredientes picados arbitrariamente: zanahorias, cebollas, pimientos, la mitad de los tomates, la carne y el resto de los tomates. Hornea cubierto con papel de aluminio durante unos 40 minutos a 180 grados.
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5. Salteado de berenjenas con carne picada
Fuente: cookingplus.ruPor cierto, este salteado es un excelente relleno para tartas.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 6 berenjenas, 2 cebollas, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla finamente picada, agrega la carne picada y continúa friendo. Después, agrega los cubos de berenjena y cocina a fuego lento hasta que estén listos. Al final, sazona el plato.
6. Salteado de berenjenas con suluguni
Fuente: craftlog.comSi lo deseas, puedes añadir carne o pollo.
Necesitarás: 300 g de berenjenas, 100 g de suluguni, 300 ml de zumo de tomate, 200 g de tomates, 1 manojo de perejil, ajo y especias.
Preparación: Corta las berenjenas en cuartos de rodajas y los tomates en cubos. Sofríelos suavemente durante 2-3 minutos, vierte el zumo de tomate y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más. Agrega las especias, las hierbas y el ajo, calienta un poco y espolvorea con suluguni rallado.
7. Salteado de berenjenas y calabacines
Fuente: spardostavka.ruLa receta de salteado de verano ideal, cuando no quieres nada complicado ni pesado.
Necesitarás: 1 berenjena, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 tomate, especias, ajo, albahaca.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos y sofríe ligeramente la cebolla con la zanahoria. Baja el fuego a medio y, con un intervalo de 5 minutos, agrega sucesivamente el calabacín, la berenjena, el pimiento y los tomates. Después de otros 5 minutos, agrega el ajo y las especias, luego calienta, retira del fuego y espolvorea con albahaca picada.
8. Salteado de berenjenas con pimientos y aceitunas
Fuente: colourbox.comUna guarnición exquisita o un plato principal vegetariano.
Necesitarás: 1 berenjena, 3 pimientos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 50 g de aceitunas verdes, especias.
Preparación: Pica finamente el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el pimiento cortado en juliana y fríe durante 3-4 minutos más. Después, agrega los bastones de berenjena y las especias, cocina a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, y un par de minutos antes de terminar, agrega las rodajas de aceitunas.
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9. Salteado de berenjenas con pasta de tomate
Fuente: laurielia.wordpress.comPara un sabor más pronunciado, te recomendamos añadir un poco de azúcar.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, 200 ml de zumo de tomate, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe en un poco de aceite a fuego medio. Agrega la pasta de tomate y las especias, y mezcla. Corta las berenjenas peladas en rodajas, espolvorea ligeramente con harina y también colócalas en la olla. Vierte el zumo de tomate y cocina las verduras a fuego lento tapadas durante aproximadamente media hora, y al final, sazona con ajo.
10. Salteado de berenjenas con cilantro
Fuente: attuale.ruExperimenta con hierbas y especias para un aroma más rico e interesante.
Necesitarás: 4 berenjenas, 4 pimientos, 4 tomates, 1 manojo de cilantro, 3 cebollas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Envía las berenjenas peladas, los pimientos cortados por la mitad y los tomates carnosos enteros al horno durante 25 minutos a 200 grados. Pica finamente y sofríe la cebolla, agrega la zanahoria rallada y sofríe durante 5 minutos más.
Pela y corta en cubos las verduras asadas, pica el ajo y agrega todo al sofrito. Después de 5 minutos, agrega las hierbas picadas, apaga el fuego y deja reposar el salteado tapado.
11. Salteado de berenjenas con nueces
Fuente: bestlj.ruLa berenjena tierna y mantecosa combina maravillosamente con las nueces picadas.
Necesitarás: 3 berenjenas, 2 cebollas rojas, 1 zanahoria, 1 cabeza de ajo, 3 tomates, 1 pimiento, 0,5 taza de nueces picadas, khmeli-suneli, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos, las zanahorias en rodajas, y las cebollas y los pimientos en medias lunas. Pela y corta los tomates en trozos grandes. Primero, sofríe la cebolla con el ajo, luego agrega las zanahorias con los pimientos, y después de otros 10 minutos, los tomates y el ajo.
Cocina a fuego lento hasta que se evapore el exceso de líquido y agrega las nueces. Sofríe las berenjenas por separado a fuego alto y también agrégalas al salteado. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, sazona y retira del fuego.
12. Salteado de berenjenas con ciruelas pasas
Fuente: patelnya.com.uaAl servir, espolvorea con hierbas y nueces.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 150 g de ciruelas pasas, 3 pimientos, 1 cebolla, 5 tomates, 3 dientes de ajo, 2 zanahorias, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos, los pimientos en gajos, las zanahorias en juliana y pica finamente la cebolla. Sofríe las berenjenas hasta que estén doradas y agrega el resto de las verduras. Mientras se cocinan, remoja las ciruelas pasas en agua caliente y córtalas en juliana. Agrégalas junto con los tomates y continúa cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas. Al final, sazona el salteado y adereza con ajo.
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13. Salteado de berenjenas con champiñones
Fuente: gotovim-doma.ruCualquier tipo de champiñón servirá, incluidos los secos o congelados.
Necesitarás: 2 berenjenas, 500 g de champiñones, 1 pimiento, 2 tomates, 1 cebolla, pimiento picante, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta los champiñones en láminas y sofríe hasta que se evapore la humedad. Agrega las verduras picadas, el ajo, el pimiento picante y las berenjenas cortadas en cubos. Cocina todo junto a fuego lento durante aproximadamente media hora y sazona al final.
14. Salteado de berenjenas gratinado con queso
Fuente: mazyr.byUna interesante variación de la receta clásica de salteado, pero para los amantes de los gratinados.
Necesitarás: 4 berenjenas, 100 g de zanahoria coreana, 3 pimientos, 4 tomates, 100 ml de mayonesa, 2 cebollas, 250 g de queso, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas, sofríelas, colócalas en un molde y unta ligeramente con mayonesa. Encima, coloca aros de cebolla, pimiento, zanahoria, tomates y un poco de queso rallado. Repite todas las capas dos veces más y hornea durante aproximadamente media hora a 200 grados.
15. Salteado de berenjenas con apio
Fuente: zen.yandex.ru¡Justo lo que necesitas en plena temporada de verduras!
Necesitarás: 120 g de berenjenas, 80 g de cebolla, 50 g de pimiento, 40 g de apio, 80 g de tomates, 10 g de ajo, 80 g de zanahoria, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos de tamaño similar. Sofríe la cebolla con el ajo, agrega la zanahoria, y después de un par de minutos, el pimiento. Después de otros 5 minutos, agrega las berenjenas, y de nuevo después de 5 minutos, los tomates con el apio. Sazona el salteado y cocina a fuego lento hasta que esté listo.
16. Salteado de berenjenas con patatas
Fuente: zen.yandex.ruGracias a las patatas, esta deliciosa y saludable guarnición de verduras se vuelve aún más sustanciosa.
Necesitarás: 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tomates, 1 calabacín, 2 patatas, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria y sofríe la cebolla con la zanahoria. Agrega las patatas y el calabacín, y después de un par de minutos, las berenjenas. Después de 5 minutos, agrega los tomates triturados en la batidora, la pasta de tomate, el ajo, las especias y un poco de agua si es necesario. Cocina las verduras a fuego lento tapadas durante hasta media hora.
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17. Salteado de berenjenas con tomates
Fuente: фактореды.рфCuantos más tomates, más jugoso queda el salteado.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 500 g de tomates, 1 calabacín, 2 pimientos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Corta las berenjenas y el calabacín en cubos, la cebolla y la zanahoria en medias lunas, el pimiento en juliana y los tomates en rodajas finas. Cocina todas las verduras juntas a fuego medio durante media hora, sazona, agrega el ajo machacado y las hierbas, y cocina a fuego lento durante 7 minutos más.
18. Salteado de berenjenas con manzanas
Fuente: womanisation.ru¡Cuando ya apetece algo más original!
Necesitarás: 5 berenjenas, 4 pimientos, 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 manzanas, 7 tomates, hierbas, ajo, especias.
Preparación: Corta las manzanas en gajos grandes, pica finamente la cebolla y corta el resto de las verduras en cubos. Sofríe por separado la cebolla con la zanahoria y las berenjenas hasta que estén tiernas, y colócalas en una cazuela. Agrega los pimientos y los tomates, y cocina todo junto durante 10 minutos. Sazona, agrega las manzanas y cocina a fuego lento durante 3 minutos más. Al final, agrega el ajo y las hierbas, y deja reposar el salteado.
19. Salteado de berenjenas al horno
Fuente: zen.yandex.ruOtra receta de salteado al horno, esta vez sin capas.
Necesitarás: 700 g de berenjenas, 200 g de zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200 g de pimientos, 200 g de tomates, especias.
Preparación: Corta las berenjenas, los tomates y las zanahorias en rodajas, y los pimientos en tiras grandes. Coloca todas las verduras en una bandeja para hornear y hornea durante 15 minutos a 220 grados. Retira, espolvorea con cebolla y ajo, y vuelve a hornear durante 15 minutos más. Mezcla las verduras, espolvorea con especias, hornea durante unos 7 minutos más y sirve.
20. Salteado de berenjenas para el invierno
Fuente: mrfilin.com¡Una excelente preparación que te deleitará durante todo el invierno!
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1 kg de tomates, 350 g de zanahorias y pimientos, 200 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal y azúcar, 1 cabeza de ajo, especias.
Preparación: Corta las berenjenas, los pimientos y las zanahorias en trozos grandes, y tritura los tomates en la batidora. Sofríe los pimientos con las zanahorias en aceite durante 10-15 minutos, agrega las berenjenas y el puré de tomate, y cocina el salteado a fuego lento hasta que esté listo, aproximadamente 20 minutos. Agrega las especias, el ajo y el vinagre, mezcla y envasa en frascos.
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