20 recetas de salteado de verduras ligero y tierno
Fuente: Puamelia, Flickr.comLa principal característica de cualquier salteado de verduras es una técnica de cocción especial. Los ingredientes no se mezclan, sino que se lanzan suavemente en un utensilio de cocina especial: una sartén. Y todos los productos blandos se fríen tradicionalmente en una sola capa. Así es como las verduras conservan su forma y textura. ¡Aquí tienes 20 de las recetas más deliciosas para experimentar!
1. Receta clásica de salteado de verduras
Fuente: zira.uzLa base de la receta clásica de salteado siempre son las berenjenas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 calabacín, 2 pimientos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tomates, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, sofríe la cebolla con la zanahoria y añade las berenjenas. Fríe los calabacines por separado, y por separado, los pimientos con los tomates, las especias y el ajo machacado. Combina los ingredientes y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
2. Salteado con verduras y patatas
Fuente: youtube.comUn plato abundante y un excelente acompañamiento.
Necesitarás: 4 patatas, 3 calabacines, 2 zanahorias, 2 pimientos, 2 tomates, 1 cebolla, ajo, hierbas.
Preparación: Pica el ajo, las hierbas y las especias en una batidora, y corta las verduras en cubos pequeños. Sofríe la cebolla, añade la zanahoria y las patatas, y después de 10 minutos, los pimientos y los tomates. Después de otros 5 minutos, añade los calabacines, cocina el salteado de verduras a fuego lento durante 20 minutos y sazona con el aderezo verde.
3. Salteado con coliflor y calabaza
Fuente: 1000.menuUna receta de salteado muy original si buscas variedad.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 100 g de calabaza, 2 pimientos, 1 taza de judías, 2 tomates, ajo, especias, hierbas.
Preparación: Hierve las judías con antelación, separa la coliflor en pequeños ramilletes, y corta los pimientos, los tomates y la calabaza en cubos pequeños. Cocina las verduras a fuego lento durante 20 minutos, añade las judías, el ajo, las especias y las hierbas, y cocina hasta que estén listas durante otros 5-7 minutos.
4. Salteado de verduras con calabacín
Fuente: 1000.menuLos calabacines jóvenes y jugosos son los mejores para esto.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 tomates, 1 cucharada de pasta de tomate, 50 ml de agua, especias, ajo y hierbas.
Preparación: Corta las verduras en cubos, sofríe la cebolla con la zanahoria, y después de 5 minutos añade el pimiento con los calabacines. Después de otros 5-7 minutos, añade los tomates, el agua, la pasta de tomate y las especias, cocina el salteado hasta que esté listo y sazona con ajo y hierbas.
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5. Salteado de verduras con berenjenas
Fuente: alldayidreamaboutfood.comPara esta receta, recomendamos cortar las verduras en trozos más grandes.
Necesitarás: 4 berenjenas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 pimientos, 4 tomates, especias, ajo y hierbas.
Preparación: Pela los tomates, corta todas las verduras, y solo ralla la zanahoria. Mézclalas inmediatamente y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Fríe las berenjenas por separado y añádelas a las verduras junto con el ajo, las hierbas y las especias. Cocina el salteado a fuego lento hasta que esté listo.
6. Salteado con verduras y pollo
Fuente: youtube.com¡Con pollo es mucho más abundante que un simple salteado de verduras!
Necesitarás: 200 g de pollo, 100 g de champiñones, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 tomates, especias.
Preparación: Pica todos los ingredientes al gusto. Fríe el pollo hasta que esté dorado, añade los champiñones y fríe durante otros 5 minutos. Después, añade la cebolla y la zanahoria, y después de unos minutos más, el calabacín y el pimiento. Por último, añade el tomate y las especias, y cocina el salteado a fuego lento con la tapa puesta durante 10 minutos.
7. Salteado de verduras con carne
Fuente: kopilka-kulinara.ruRecomendamos preparar este salteado en un caldero para paella.
Necesitarás: 500 g de carne, 3 berenjenas, 2 calabacines, 2 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 pimientos, 3 tomates, especias, ajo.
Preparación: Corta la carne y fríela directamente en el caldero. Añade la cebolla y la zanahoria, y cuando estén doradas, las patatas. En la siguiente etapa, añade las berenjenas, y después de ellas, los calabacines, los pimientos y los tomates. Sazona el plato, añade el ajo y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
8. Salteado de verduras con tomates
Fuente: gotovim-doma.ruUna interesante opción de presentación en rodajas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 4 tomates, 1 pimiento, ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias, hierbas.
Preparación: Corta las berenjenas y los tomates en rodajas, y pica finamente la cebolla con la zanahoria y sofríelas. Fríe las berenjenas por separado y colócalas en una capa uniforme sobre el sofrito. Sazona, espolvorea con ajo y hierbas, y distribuye el pimiento. De la misma manera, la siguiente capa son los tomates. Cocina las verduras a fuego lento con la tapa puesta durante media hora.
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9. Salteado con verduras, pepinos y salsa de soja
Fuente: eda.ruLa salsa de soja realza perfectamente el sabor de las berenjenas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 calabacines, 2 pimientos, 1 cebolla roja, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 pepinos.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, y el resto de las verduras en rodajas. Fríelas a fuego fuerte, rociando periódicamente con salsa de soja. Sazona el salteado al gusto y sirve.
10. Salteado de verduras con brócoli
Fuente: pinterest.comUn acompañamiento hermoso y dietético.
Necesitarás: 500 g de brócoli, 1 cebolla, 0,5 pimiento, ajo, 200 g de maíz, 1 calabacín, especias.
Preparación: Corta la cebolla y el pimiento en medias lunas y sofríelos. Añade los pequeños ramilletes de brócoli, y después de un par de minutos, el calabacín. Cuando las verduras estén casi listas, añade el ajo, las especias y el maíz, y después de otros 2-3 minutos, retira del fuego.
11. Salteado de verduras con judías verdes
Fuente: djurenko.com¡Se cocina rápido y queda jugoso y ligeramente crujiente!
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 pimientos, 1 tomate, especias, hierbas.
Preparación: Hierve las judías verdes en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego sumérgelas en agua helada. Sofríe la zanahoria con la cebolla y los pimientos, añade las judías, los cubos de tomate y las especias. Después de 7-8 minutos, espolvorea con hierbas, calienta y retira del fuego.
12. Salteado de verduras con manzanas y crema agria
Fuente: samchef.ruAquí hay un ligero dulzor y acidez, un sabor muy rico.
Necesitarás: 2 pimientos, 1 calabacín, 2 manzanas, 200 ml de crema agria, 2 cebollas, ajo, especias.
Preparación: Corta las verduras y las manzanas en cubos, sofríe la cebolla y añade el pimiento. Después de 10 minutos, añade el calabacín y las manzanas, y cocina a fuego lento casi hasta que estén listos. Sazona el salteado con crema agria, especias y ajo, y después de 5 minutos, apaga el fuego.
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13. Salteado de verduras con col
Fuente: transat.ruLa col es un ingrediente atípico para el salteado, pero ¿por qué no?
Necesitarás: 1 kg de col, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 patatas, 300 ml de zumo de tomate, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada hasta que estén blandas. Corta la col en cuadrados y añádela al sofrito, y después de un par de minutos, añade también los cubos de patata. Vierte el zumo de tomate, la pasta y las especias sobre las verduras, y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que estén blandas.
14. Salteado con verduras y judías
Fuente: pinterest.comUn salteado de verduras muy sustancioso, nutritivo y abundante.
Necesitarás: 200 g de judías rojas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 pimientos, 2 berenjenas, 3 tomates, ajo, hierbas, especias.
Preparación: Sofríe la zanahoria cortada en trozos grandes, añade las berenjenas y los pimientos, y después de 5-7 minutos, la cebolla y los tomates. Cocina las verduras a fuego lento ligeramente, añade las judías cocidas o enlatadas, y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazona el salteado con ajo, especias y hierbas.
15. Salteado de verduras con nueces
Fuente: pinterest.comCon toques de cocina georgiana y caucásica.
Necesitarás: 1 berenjena, 1 pimiento, 2 zanahorias, 1 cebolla, 200 g de tomates en su propio jugo, 70 g de nueces, ajo, 0,5 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el pimiento cortado en juliana. Añade las berenjenas picadas, los tomates, y cocina todo a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Al final, añade las nueces picadas, el cilantro y el ajo, mezcla, calienta y retira el salteado del fuego.
16. Salteado de verduras con champiñones
Fuente: pinterest.com¡Estamos seguros de que es imposible estropear las verduras con champiñones!
Necesitarás: 1 cebolla, 3 zanahorias, 2 calabacines, 2 berenjenas, 4 tomates, 3 pimientos, 300 g de champiñones, ajo.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, y fríe los champiñones inmediatamente hasta que se evapore la humedad. Sofríe la cebolla con la zanahoria por separado, añade los tomates y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Después, añade los pimientos y las especias, y después de otros 5 minutos, los champiñones y las berenjenas. Por último, añade los calabacines y el ajo, y cocina el salteado hasta que esté listo.
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17. Salteado de verduras con carne picada
Fuente: maggi.ruUna receta alternativa de salteado con verduras y carne.
Necesitarás: 300 g de carne picada, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla, 2 patatas, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos. Fríe la carne picada con la zanahoria y la cebolla, desmenuzando los grumos. Después, añade las berenjenas y las patatas, y después de 5 minutos, los calabacines. Después de otros 10 minutos, añade los pimientos, el tomate y las especias, y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén listas.
18. Salteado con verduras y queso
Fuente: attuale.ru¡Las verduras con queso siempre son buenas!
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 calabacines, 1 cebolla, 1 pimiento, 130 g de queso, hierbas, ajo.
Preparación: Corta las verduras en trozos medianos y sofríe la cebolla. Añade todo lo demás y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos. Sazona las verduras, espolvorea con queso rallado y sigue cocinando con la tapa puesta hasta que se derrita. Por último, espolvorea con hierbas y ajo.
19. Salteado de verduras con vino tinto
Fuente: omnomnom.ru.comEl vino añade notas exquisitas y picantes al plato.
Necesitarás: 1 cebolla, 1 calabacín, 1 calabacín (zucchini), 1 zanahoria, 1 berenjena, 1 pimiento, 6 tomates, 1 taza de vino tinto seco, especias, ajo.
Preparación: Pica los tomates en una batidora, y corta el resto de las verduras en trozos más o menos iguales. Cocina las verduras a fuego lento juntas, y después de 10 minutos, vierte el tomate, el vino y las especias. En total, el salteado se cocina durante unos 30-40 minutos. Al final, añade el ajo machacado.
20. Salteado de verduras con arroz
Fuente: fotorecept.comOtra receta sencilla, pero definitivamente valiosa, de salteado de verduras con un segundo plato.
Necesitarás: 1 cebolla, 4 tomates, 100 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 tallo de puerro, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 tallo de apio, 1 taza de arroz cocido, 100 g de guisantes.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos pequeños y sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio, el puerro, el calabacín y la berenjena durante 5-7 minutos. Al final, añade los tomates, un poco de agua y las especias, y cocina durante otros 10 minutos. Después, añade los champiñones, los guisantes y el arroz, y después de 5-6 minutos, retira el salteado del fuego.
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