Con masa de hojaldre no solo puedes preparar repostería y postres, sino también una comida o cena completa. Hay muchísimas opciones, ¡aquí tienes 20 de las recetas más deliciosas y rápidas!
1. "Serpientes" de carne en brochetas
Unos minutos en la cocina, y un delicioso aperitivo de masa de hojaldre y albóndigas estará listo.
Necesitarás: 300 g de carne picada para albóndigas, 250 g de cualquier masa de hojaldre, salsa de soja y nueces picadas, brochetas de madera.
Preparación: Con las manos humedecidas en agua, forma bolitas del tamaño de una nuez pequeña con la carne picada. Estira la masa con un rodillo, córtala en tiras un poco más anchas que el diámetro de las bolitas de carne. Ensarta un extremo de la masa en una brocheta, luego ensarta una albóndiga, envuélvela con la masa por un lado y vuelve a ensartar. Al final, deberías tener una estructura en la que las bolitas de carne estén ensartadas en la brocheta, y entre ellas la tira de masa se "enrolle" como una serpiente. Hornea hasta que estén doradas.
2. Aperitivo en "capullo" de masa de hojaldre
Se prepara muy fácilmente: solo hay que ensartar el relleno en brochetas y luego envolverlo en un "capullo" de masa de hojaldre, preferiblemente con levadura.
Necesitarás: 2 láminas de masa de hojaldre con levadura, un puñado de tomates cherry, 150 g de buen jamón, 220 g de queso Adyghe, ajo, zumo de limón y salsa de soja.
Preparación: Para empezar, convierte el queso Adyghe en una obra maestra culinaria. Para ello, córtalo en cubos, vierte un adobo de salsa de soja con zumo de limón y ajo. También puedes añadir un poco de aceite vegetal y una pizca de hierbas picadas. El queso debe marinar durante al menos 35 minutos, pero puede ser más tiempo.
Ensarta alternativamente tomates, jamón y cubos de queso Adyghe en las brochetas. Envuelve con una tira de masa estirada para que no queden huecos. Asegura bien los bordes, unta toda la estructura con huevo batido y colócala en la rejilla del horno. Durante el horneado, tendrás que voltear los "capullos" varias veces para que se doren por todos lados.
3. Pastel de hojaldre con relleno de carne
Este es un verdadero hallazgo para aquellos que están cansados de la pizza y los sándwiches en la mesa festiva.
Necesitarás: 0,5 kg de carne cocida (cualquiera), 1 paquete de masa de hojaldre (sin levadura), 120 g de queso cremoso fundido y 220 g de queso duro picante, 2-4 cucharadas de salsa de tomate con verduras, 5 champiñones grandes, 1 huevo de gallina batido, hierbas frescas.
Preparación: Mientras la masa se descongela, puedes preparar el relleno para el pastel de carne. Para ello, mezcla el queso cremoso fundido con la salsa de tomate, vierte la mezcla en un bol con la carne finamente picada y los champiñones salteados. Añade también las hierbas picadas y mezcla todo bien con una cuchara.
Estira la masa y colócala en un molde de manera que los bordes sobresalgan. Luego, distribuye el relleno, dobla los bordes formando una cesta. Espolvorea el relleno con queso rallado y unta los bordes de la masa con huevo. Este pastel debe hornearse durante 35-40 minutos.
4. Trenza de arroz y verduras
Otra opción de pastel rápido de masa de hojaldre. Las verduras le darán jugosidad al relleno. ¡Esto es, sin duda, muy delicioso!
Necesitarás: 1 taza de arroz cocido a medio hacer, 1 taza de carne cocida desmenuzada en fibras finas, 1 pimiento morrón dulce y un tomate grande, 1 paquete de masa de hojaldre, 3 cucharadas de queso rallado, especias y sal al gusto y 1 yema de huevo cruda para untar.
Preparación: Estira la masa, preferiblemente sin levadura, con un rodillo y colócala con cuidado en una bandeja grande para hornear. Dejando los bordes libres, extiende el arroz cocido, alísalo con un tenedor, y encima coloca la carne, previamente mezclada con queso y sazonada con sal y especias. A continuación, el relleno debe llevar rodajas de tomate y lonchas de mozzarella.
Une los bordes de la masa para que el pastel se asemeje a una trenza; para ello, haz cortes a los lados de la torta. Con un pincel de silicona, unta cuidadosamente todos los pliegues del pastel con la yema batida. Media hora en el horno y el pastel estará listo. Es delicioso tanto caliente como frío.
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5. Empanadillas de hojaldre abiertas
Crujiente masa de hojaldre y un relleno jugoso y aromático: estas son empanadillas abiertas que se parecen mucho a mini-pizzas. ¡Puedes poner dentro todo lo que te apetezca!
Necesitarás: 200 g de salchicha o carne cocida, 1 pimiento morrón dulce, 2 tomates pequeños, 220 g de queso rallado, 1 paquete de masa de hojaldre fina.
Preparación: Pela los tomates, rállalos, añade tus especias favoritas, puedes verter un par de cucharadas de deliciosa salsa de soja y déjalos reposar. Esta será la salsa para las empanadillas abiertas.
Estira un poco la masa de hojaldre, córtala en cuadrados. Pellizca las esquinas para formar una especie de cesta cuadrada. Dentro, coloca la carne finamente picada, el pimiento, y vierte la salsa de tomate y soja. Espolvorea con queso y hornea.
6. Cestas de hojaldre con paté
Un plato bastante económico, se prepara con despojos, champiñones y patatas.
Necesitarás: 350 g de corazones y mollejas de pollo y champiñones frescos, 1 paquete de masa de hojaldre sin levadura, 2 patatas, 1 cebolla, 2 cucharadas de brandy o coñac, 1 huevo batido con un tenedor, mantequilla clarificada para freír, un diente de ajo.
Preparación: Hierve los despojos de ave y las patatas con piel (por separado) en agua con sal hasta que estén cocidos. Sofríe la cebolla con el ajo y los champiñones en mantequilla hasta que se doren ligeramente. Pasa todo junto por la picadora de carne, usando el disco más fino. Sazona con sal y pimienta al gusto, vierte el alcohol.
Estira la masa descongelada, córtala en trozos y forra con ellos los moldes para muffins. Rellena con la mezcla, humedece los bordes de la masa con un pincel mojado y pellizca. Cubre con una fina capa de huevo batido y hornea en una freidora de aire o en el horno.
7. Comida rápida casera
¡Un pollo tan delicioso y tierno en masa con salsa de requesón que no probarás en ningún restaurante!
Necesitarás: 1 pechuga de pollo, 1 paquete de masa de hojaldre, un puñado de champiñones frescos o congelados, 120 g de requesón suave, 0,25 zanahoria fresca, salsa de soja y mayonesa, 75 g de queso duro, 1 huevo de gallina, 2 dientes de ajo.
Preparación: Pica finamente los champiñones, sofríelos en aceite con salsa de soja. Cuando los champiñones se enfríen un poco, añade la zanahoria rallada finamente, el requesón, un poco de mayonesa y el ajo prensado. Mezcla y sazona con salsa de soja.
Sobre rectángulos de masa de hojaldre, coloca medallones finos de pechuga de pollo, encima extiende el relleno de champiñones y cubos de queso. Cubre con la segunda parte de la masa y sella los bordes. Debes obtener cuadrados de masa con relleno dentro. No olvides untar las preparaciones con huevo batido y luego hornearlas.
8. Rollo de hojaldre con pescado
Este delicioso y jugoso rollo de filete de pescado es ideal como plato principal para la cena, o puedes cortarlo más fino y servirlo en una mesa festiva como aperitivo.
Necesitarás: 0,5 paquete de masa de hojaldre sin levadura, 250 g de pescado de mar cocido, 150 g de queso holandés, piñones, 2,5 cucharadas de crema agria casera, salsa de soja y eneldo para un sabor delicioso.
Preparación: Desmenuza el pescado con un tenedor junto con la crema agria, el eneldo y la salsa de soja. Descongela la masa y estírala en un rectángulo fino. Con un palillo, pincha bien la masa por toda la superficie. Hornea hasta que adquiera un ligero tono amarillento.
Inmediatamente, espolvorea la base caliente del rollo con queso rallado. Debe derretirse, y si la temperatura de la masa no es suficiente, vuelve a meter la bandeja en el horno caliente por uno o dos minutos. Ahora puedes extender el relleno uniformemente y espolvorearlo con piñones. Enrolla la masa con el relleno de pescado en un rollo apretado. Fija con papel film.
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9. Pavo "La estrella del programa"
Este plato se prepara en grandes celebraciones, como el plato principal de la mesa festiva.
Necesitarás: 1 muslo de pavo, 0,5 g de carne picada de ternera con cerdo o tocino, 75 g de nueces, 55 ml de nata al 20%, medio paquete de masa de hojaldre en láminas, 2 cucharadas de sésamo blanco o negro, aceite de sésamo, 1 huevo de gallina crudo.
Preparación: Retira la piel del muslo de pavo, haz un corte lateral y quita el hueso. Abre la carne como un libro, ablándala bien con un mazo, sazona con sal y pimienta. A la carne picada sazonada al gusto, añade las nueces finamente picadas, vierte la nata y mezcla bien.
Coloca el relleno de carne a lo largo de un borde del filete de pavo, enróllalo, fíjalo con papel de horno y átalo con hilo de cocina. Unta con aceite de sésamo y hornea durante 60 minutos. Luego, retira el papel de horno, cortando los hilos. Enfría la preparación de carne, envuélvela en masa de hojaldre, unta con huevo batido. ¡25-35 minutos en el horno y el delicioso plato estará listo!
10. "Zanahorias" de aperitivo
Aquí todo es sencillo: con masa de hojaldre se crean de forma especial conos huecos, parecidos a zanahorias. Dentro se coloca el relleno.
Necesitarás: 1 paquete de masa de hojaldre en láminas, 1 paquete de colorante alimentario naranja, 2 manojos de hierbas frescas para decorar, 3 huevos duros, 2 quesos fundidos, 4 cucharadas de mayonesa, 2 dientes de ajo.
Preparación: Descongela las láminas de masa y estíralas ligeramente. Córtalas en tiras largas. Envuelve con ellas conos metálicos, úntalas con pigmento alimentario diluido en agua y hornea. Obtendrás preparaciones similares a los "tubos" de pastelería, pero de un bonito color naranja. Con los productos restantes, prepara una ensalada con la que rellenar las "zanahorias" frías, decora con ramitas de hierbas atadas en un manojo.
11. Albóndigas en "jaula"
Un aperitivo muy original, mucho más espectacular y sabroso que cualquier hamburguesa o perrito caliente.
Necesitarás: 0,5 kg de carne picada variada, 200 g de champiñones, 3 láminas de masa de hojaldre, 2 cebollas, 3 cucharadas de harina tamizada, 1 huevo crudo, condimento para albóndigas.
Preparación: Pica una cebolla finamente y sofríela en aceite hasta que esté transparente, añade los champiñones picados y sigue friendo hasta que estén cocidos. Luego, enfría un poco y transfiérelo a la carne picada, añade también la cebolla cruda cortada en cubitos, un huevo crudo, sazona con especias y mezcla bien. Es recomendable amasar la carne picada para eliminar las burbujas de aire, así las albóndigas quedarán más jugosas y tiernas.
Con las manos húmedas, forma 7-8 albóndigas redondas, pásalas por harina por todos lados y fríelas hasta que estén doradas. Descongela la masa de hojaldre, estírala y córtala en el número de cuadrados deseado, haz muchos cortes cortos para crear una especie de rejilla. Envuelve las albóndigas en ellas y hornea.
12. Huevos revueltos con jamón "Sorpresa"
Si tienes un poco de masa de hojaldre, unos huevos revueltos banales se convierten en una opción de desayuno inesperadamente interesante.
Necesitarás: 5 huevos de gallina, 150 g de jamón, medio paquete de masa de hojaldre sin levadura, 60 ml de crema agria.
Preparación: Descongela la masa y estírala ligeramente con un rodillo. Forra con ella un molde para hornear de manera que los bordes no sobresalgan demasiado. Corta el exceso con un cuchillo. Pica finamente un trozo de jamón, preferiblemente en tiras finas. Añade la crema agria a la carne, un poco de hierbas (si tienes), sazona con sal y pimienta y colócalo en el molde forrado con masa. Encima, rompe los huevos con cuidado para que la yema no se rompa, vuelve a sazonar con sal y pimienta. Coloca en el horno precalentado, en 20 minutos el desayuno abundante estará listo.
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13. Pastel de hojaldre "Aroma de champiñones"
Si llegas a casa del trabajo muy hambrienta y no tienes nada para cenar, la receta del pastel de hojaldre "Aroma de champiñones" te salvará.
Necesitarás: 0,5 kg de champiñones frescos o cualquier hongo congelado, 1 paquete de masa de hojaldre, 2 cebollas, 260 g de cualquier queso, 3 cucharadas de aceite de oliva, hierbas (las que encuentres en la nevera) y condimento para champiñones.
Preparación: Pica los champiñones lo más finamente posible, sofríelos en una sartén caliente hasta que se evapore todo el jugo. Luego, vierte el aceite y añade las medias lunas de cebolla, fríe hasta que estén doradas, sazona con la mezcla de champiñones. Mientras el relleno del pastel se enfría, ocúpate de la masa. Hay que descongelarla, estirarla un poco y forrar con ella una bandeja de horno. Espolvorea la capa de masa con hierbas, distribuye el relleno y hornea. Un par de minutos antes de que esté listo, espolvorea con queso finamente rallado.
14. Samsa "Cinco minutos"
¿Quieres que tus empanadillas sean admiradas? ¡Entonces aprende a hacer la legendaria samsa con la masa de hojaldre comprada más común!
Necesitarás: 550 g de cualquier carne picada (mejor mixta), 3 cebollas medianas, 2 paquetes de masa de hojaldre, una pizca grande de comino, un poco de sal especiada y sal común.
Preparación: No basta con cortar la cebolla, es mejor triturarla en una batidora o pasarla por una picadora de carne para obtener un puré de cebolla. Mézclalo con la carne picada, el comino y las especias. Estira un poco la masa de hojaldre, córtala en cuadrados medianos, pon un par de cucharadas de relleno y sella los bordes para formar un triángulo regordete.
Para ello, primero dobla una esquina y luego coloca la segunda encima. Ahora dobla la parte inferior hacia arriba y mete los bordes que sobresalen hacia adentro. Con un poco de práctica, lo conseguirás. La samsa debe hornearse un poco primero, tardará unos 15 minutos en el horno, y luego untarla con huevo y terminar de cocinar.
15. Pastel de hojaldre de postre
¡Este delicioso postre consta de solo tres ingredientes, uno de los cuales es masa de hojaldre!
Necesitarás: 1 paquete de masa de hojaldre en láminas, 500 ml de nata para montar, con un 33 por ciento de grasa, 1 lata de leche condensada de calidad.
Preparación: Corta la masa de hojaldre en cuadrados de 3x3 cm directamente sobre las hojas de papel a las que está adherida en el envase de fábrica. No es necesario estirar nada. Transfiere la masa con el papel a una bandeja de horno y hornea hasta que esté dorada.
Mientras la base del postre se enfría, prepara la crema aireada. Para ello, bate la nata con una varilla hasta obtener una espuma firme, y sin dejar de batir, añade la leche condensada. En un bol grande, mezcla las capas de hojaldre con la crema, transfiérelo a un molde y compacta un poco con una espátula de silicona. Decora con galletas desmenuzadas. Deja que el postre se impregne bien en el frigorífico, esto tardará al menos tres horas.
16. Pastel de frambuesa para el té
¿Te apetece algo dulce para el té? ¡Entonces saca la masa de hojaldre y un tarro de mermelada de frambuesa!
Necesitarás: 1 taza de mermelada de frambuesa, 1 paquete de masa de hojaldre con levadura, 50 ml de leche y 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Divide la masa en dos mitades. Estira ambas en tortas finas de 4-5 mm de grosor. Coloca la primera capa en una bandeja de horno, úntala generosamente con mermelada de frambuesa. Corta la segunda parte de la masa en tiras y entrelázalas de forma bonita sobre la mermelada, creando una especie de rejilla con pequeños huecos. Unta la superficie del pastel con leche, espolvorea con azúcar, si te gusta, puedes añadir vainilla o canela molida al azúcar, después de esto, mete la bandeja en el horno.
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17. Tarta "Tronco con almendras"
Para los amantes de la tarta "Napoleón" existe una opción más sencilla, pero no menos deliciosa, de este legendario postre.
Necesitarás: 800 g de masa de hojaldre sin levadura, 1 taza de almendras, 1 litro de leche de vaca fresca, 4 cucharadas de maicena o simplemente harina, 4 yemas de huevo, 1 taza de azúcar, 1 sobre de vainilla, 1 paquete de mantequilla, 5 cucharadas de leche condensada, la ralladura de una naranja.
Preparación: Para empezar, prepararemos la "leña" para nuestro tronco. Consistirá en tiras finas de masa de hojaldre estirada. El ancho de las tiras debe ser de 1,5 cm, y la longitud tal que el tronco terminado quepa bien en el plato en el que servirás la tarta. Coloca las tiras de masa en una bandeja de horno y hornea hasta que estén doradas.
Ahora la crema: con la leche, la harina, el azúcar y las yemas, prepara una crema pastelera normal. Deja que se enfríe hasta que esté tibia, añade la leche condensada, la vainilla y la mantequilla. Bate con una batidora.
Extiende papel film sobre la mesa, formaremos la tarta sobre él. Coloca 5-6 "troncos", unta con crema, espolvorea con almendras picadas. Continúa hasta que se acaben los ingredientes. Ahora envuelve el film con fuerza para que la tarta adquiera forma de cilindro. Envuelve con hojas adicionales de film por todos lados y refrigera durante la noche. Antes de servir, retira el envoltorio, coloca el postre en un plato de servir, decora con almendras, virutas y migas de galleta.
18. Rollo de hojaldre "Fabuloso"
Como relleno en este postre se utiliza una crema de requesón aireada y manzanas pochadas en miel. ¡Delicioso y saludable!
Necesitarás: 1 paquete de masa de hojaldre con levadura, 2 manzanas dulces, 2 cucharadas de miel de abeja, 400 g de requesón suave, 100 ml de crema agria casera, 0,5 lata de leche condensada, 1 huevo, azúcar vainillado, 3 cucharadas de leche.
Preparación: Bate el requesón con una batidora hasta obtener una consistencia suave y homogénea, añade el huevo, vierte la crema agria y la leche condensada. Espolvorea la vainilla y continúa batiendo durante un par de minutos más. Pela las manzanas y quítales el corazón, corta cada fruta en 6 partes. Corta las rodajas en triángulos de 5 mm de grosor. Calienta la miel en una sartén, añade las manzanas, cocina a fuego lento, removiendo, durante unos 10 minutos.
Descongela la masa, estírala en una torta rectangular. Unta con crema, coloca las manzanas. Enrolla un rollo apretado, úntalo con leche y espolvorea con azúcar. Hornea en el horno precalentado hasta que esté listo.
19. Pasteles "Cestas con crema"
¿Por qué comprar pasteles carísimos si estas deliciosas golosinas se pueden preparar en casa? Y el uso de masa ya preparada reducirá el tiempo en la cocina a 20 minutos.
Necesitarás: 300 g de masa de hojaldre, 1 paquete de queso crema, 200 ml de nata para montar al 33%, 2 cucharadas de leche condensada espesa, 2 cucharadas de chocolate con leche o negro rallado.
Preparación: Bate el queso crema con la nata con una batidora hasta obtener una masa esponjosa y aireada, añade la leche condensada y el chocolate, mezcla. Descongela la masa y estírala ligeramente, córtala en cuadrados y forra con ellos los moldes para muffins, presionando firmemente con los dedos contra los bordes.
Pincha las bases de los pasteles con un palillo y hornea. Si se forman burbujas durante el horneado, pínchalas inmediatamente con un palillo o una brocheta de madera. Enfría las "cestas" terminadas, rellénalas con crema, espolvorea con chocolate rallado o migas de los restos de masa horneados.
20. Tarta "Mosaico"
Esta tarta parece increíblemente compleja y elaborada, pero en realidad, gracias a la ausencia de necesidad de amasar, ¡se prepara muy fácilmente!
Necesitarás: 0,5 kg de masa de hojaldre con levadura, 4 yemas de huevo crudas, 500 ml de nata al 33%, 1 taza de leche y azúcar, 2 paquetes de requesón graso y suave, 2 paquetes de gelatina, 1 lata de melocotones en almíbar en conserva, 2 tazas de cerezas congeladas sin hueso.
Preparación: Descongela la masa y estírala ligeramente. Dibuja con un cuchillo el fondo de un molde desmontable para cortar un círculo del tamaño adecuado. Pincha la torta resultante con un tenedor y hornea hasta que esté dorada.
Con la leche, la mitad de la cantidad de azúcar indicada y las yemas, prepara una crema pastelera al baño maría. Incorpora dos tercios de la gelatina hinchada y escurrida a la mezcla. Cuando la crema se enfríe, añade el requesón batido con una batidora. Luego, añade la nata montada y los melocotones cortados en trozos pequeños. En el molde desmontable, coloca la base de hojaldre, cubre con la crema de requesón y frutas y refrigera durante al menos una hora.
Cubre las cerezas con azúcar en una cacerola pequeña, lleva a ebullición a fuego medio. Incorpora la gelatina restante. Enfría y vierte sobre la tarta. Espera a que cuaje por completo y ¡llama a todos a la mesa!