Para un cumpleaños se pueden preparar muchos platos variados, pero no deben llevar mucho tiempo para que te quede energía para arreglarte antes de que lleguen los invitados. LAFOY ha recopilado para ti las recetas más deliciosas y sencillas: ensaladas, aperitivos, platos principales, postres y bebidas.
1. Ensalada «Crujiente»
El crujido de esta ensalada lo aportan los picatostes de pan blanco. Prepáralos con antelación y la ensalada estará lista en cuestión de minutos.
Necesitarás: 4 huevos cocidos, 250 g de palitos de cangrejo, 4 rebanadas de pan blanco, 350 g de queso mozzarella, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, crema agria y mayonesa.
Preparación: Corta el queso, los palitos de cangrejo y los huevos cocidos en cubos pequeños, adereza con zumo de limón, una mezcla de crema agria y mayonesa con ajo. Corta las cortezas del pan, córtalo en cubos, sécalo en el horno y espolvorea la ensalada antes de servir.
2. Ensalada «Original»
Una ensalada muy sabrosa con pollo ahumado. ¡Prepararla es un placer!
Necesitarás: 200 g de champiñones encurtidos y 200 g de carne ahumada, 4 huevos cocidos, 1 pepino fresco, 1 cebolla, mayonesa.
Preparación: Mezcla en un bol el pepino y las claras de huevo rallados, la carne y los champiñones cortados en cubos, y añade la cebolla frita. Adereza con mayonesa. Decora la ensalada con las yemas ralladas y champiñones enteros.
3. Ensalada «Tortuga»
Esta ensalada contiene ciruelas pasas y nueces, que complementan perfectamente el sabor del pollo y el queso duro.
Necesitarás: 150 g de queso duro, 250 g de filete de pollo cocido, 2 huevos cocidos, 1 cebolla, 100 g de ciruelas pasas sin hueso y nueces picadas, 1 manzana agridulce, mayonesa.
Preparación: Marina la cebolla cortada en medias lunas en agua hirviendo con vinagre, sal y azúcar, luego escúrrela, colócala como primera capa en un bol, unta con mayonesa. La segunda capa debe ser de pollo, luego coloca alternativamente, untando con mayonesa, los huevos rallados, la manzana, el queso. La última capa: ciruelas pasas finamente picadas, mezcladas con nueces.
4. Ensalada «Poseidón»
Una ensalada muy sencilla y sabrosa de verduras con cóctel de marisco.
Necesitarás: 0,5 kg de mezcla de marisco congelado, 4 tomates, 120 g de queso, 15 aceitunas negras sin hueso, 1 manojo de hojas de lechuga, 1 diente de ajo, mayonesa, 2-3 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: Sofríe el marisco en aceite, deja enfriar. Cubre un plato con hojas de lechuga, coloca rodajas finas de tomate, espolvorea con queso rallado, rocía con mayonesa mezclada con ajo. Espolvorea la ensalada con aceitunas finamente picadas, la siguiente capa: cóctel de marisco, vuelve a rociar con mayonesa.
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5. Ensalada-aperitivo en tartaletas
Esta ensalada en tartaletas individuales decorará perfectamente tu mesa festiva de cumpleaños.
Necesitarás: 15 tartaletas, 0,5 kg de filete de pollo cocido, 350 g de champiñones, mayonesa, 1 cebolla, 3 huevos cocidos.
Preparación: Deja enfriar los champiñones fritos con cebolla hasta que estén dorados, mezcla con los huevos y la carne finamente picados. Adereza con mayonesa, antes de servir rellena las tartaletas, decora al gusto.
6. Aperitivo de jamón y queso
Unos minutos antes de que lleguen los invitados, aún puedes preparar este delicioso y rápido aperitivo.
Necesitarás: 250 g de jamón, 200 g de queso duro, 1-2 dientes de ajo, mayonesa.
Preparación: Mezcla el ajo picado y el queso rallado finamente con mayonesa. Coloca una cucharada de relleno de queso sobre rodajas finas de jamón, enrolla en forma de cono y asegura con un palillo.
7. Aros de cebolla de colores
La cebolla encurtida crujiente es un excelente acompañamiento para platos de carne.
Necesitarás: 3 cebollas, 1 remolacha, 1 cucharada de cúrcuma molida, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 40 ml de agua, 70 ml de vinagre de vino tinto, 5 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Corta la cebolla en aros, vierte agua hirviendo durante un par de minutos, divide en dos partes. Coloca una mitad de la cebolla con rodajas de remolacha en capas en un frasco, vierte el adobo de vinagre, aceite, sal y azúcar disueltos en agua. Mezcla el adobo restante con cúrcuma y vierte sobre la segunda mitad de la cebolla. Refrigera durante un par de horas.
8. Aperitivo «Erizo»
Los mini sándwiches – canapés se preparan muy rápido y lucen deliciosos en la mesa.
Necesitarás: 1 baguette, 200 g de salchicha curada, 1 pepino, 3 tomates, 100 g de queso duro, 1 lata de aceitunas sin hueso, 1 manzana grande, brochetas de plástico o madera.
Preparación: Corta la manzana por la mitad, colócala en los platos con el corte hacia abajo, esta será la base donde se insertarán las brochetas con los canapés. Corta el resto de los productos en cuadrados iguales, ensarta primero una aceituna en las brochetas, luego en orden aleatorio queso, salchicha y verduras, el pan será el último, y fíjalos inmediatamente en las mitades de manzana. También puedes colocar los canapés en un plato llano.
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9. Aperitivo sobre patatas fritas
Un paquete de patatas fritas, los ingredientes más sencillos, unos minutos de tiempo, ¡y tendrás un delicioso y crujiente aperitivo!
Necesitarás: 10 patatas fritas grandes, 1 queso procesado, 1 huevo cocido, 7 tomates cherry, 5 aceitunas, 2,5 cucharadas de mayonesa, perejil.
Preparación: Haz una pasta con los huevos y el queso rallados, las hierbas picadas y la mayonesa. Coloca 1 cucharada de la mezcla preparada sobre las patatas fritas, decora con rodajas de tomate y aros de aceitunas.
10. Pastel salado de pescado
El pastel salado de pescado ahumado luce magnífico en la mesa festiva, y su sabor no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 400 g de filete de pescado ahumado, 0,6 l de leche tibia, 5 huevos, 50 g de puerro, 175 g de harina tamizada, 80 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de sal y azúcar.
Preparación: Con 1 huevo, 150 g de harina, una pizca de azúcar y sal, y 300 ml de leche, prepara una masa líquida y hornea crepes finos. Sumerge los trozos de pescado en leche hirviendo, cocina durante cinco minutos, deja reposar durante 15-20 minutos. Sofríe la harina restante en mantequilla, vierte la leche en la que se coció el pescado.
En un bol aparte, combina el puerro finamente picado, los huevos cocidos, el pescado, y adereza con la salsa fría. Rellena los crepes con la mezcla obtenida en un molde apto para horno, rocía con mantequilla derretida y hornea.
11. Alitas en salsa de miel
Las alitas de pollo, horneadas en salsa de miel y ajo, adquieren una apetitosa costra de color caramelo. Se pueden servir con cualquier guarnición.
Necesitarás: 1 kg de alitas de pollo, 5 cucharadas de salsa de soja, 2-3 cucharadas de miel líquida, 3 dientes de ajo, condimento para pollo.
Preparación: Corta las alitas en tres partes por las articulaciones, vierte sobre ellas una mezcla de salsa de soja, miel líquida y ajo picado, marina durante media hora. Colócalas en una bandeja para hornear, rocía con un poco de salsa y hornea en el horno.
12. Gratinado de champiñones
Para el plato principal, prepara un gratinado de champiñones y pollo con una apetitosa costra de queso.
Necesitarás: 1 kg de cualquier tipo de champiñones, 3 cebollas, 250 g de queso duro, 0,5 kg de carne de pollo, 250 ml de crema agria.
Preparación: Pica finamente y sofríe por separado en aceite vegetal los champiñones, la cebolla y la carne. Mezcla los ingredientes cocidos en un bol, sazona al gusto. Pasa a un molde para hornear, espolvorea con queso rallado y rocía con crema agria. Hornea en el horno durante 15-20 minutos.
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13. Champiñones rellenos
Los sombreros de champiñones rellenos son un plato versátil que se puede servir caliente o como aperitivo.
Necesitarás: 10 champiñones grandes, 2 huevos cocidos, 1 cebolla grande, 220 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Retira los tallos de los champiñones y hiérvelos en agua salada durante 5-6 minutos. Sofríe la cebolla picada y los tallos de los champiñones en aceite, sazona con especias. Mezcla la cebolla y los champiñones fríos con mayonesa y los huevos y el ajo rallados, rellena los sombreros. Espolvorea las preparaciones con queso rallado y hornea.
14. Caballa con patatas y queso
La caballa al horno con patatas, champiñones y queso es uno de los platos más populares para la mesa festiva de cumpleaños.
Necesitarás: 2 caballas congeladas, 8 patatas, 2 cebollas grandes, 350 g de champiñones, 220 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 2 quesos procesados, especias, salsa de soja, aceite de oliva.
Preparación: Retira las cabezas, aletas y vísceras del pescado, úntalo con salsa de soja y aceite de oliva, espolvorea con especias y colócalo en una bandeja para hornear. Pica finamente la cebolla y los champiñones, sofríelos en aceite, colócalos sobre la caballa, espolvorea con queso procesado rallado. Pela las patatas cocidas con piel, rállalas gruesas, sazona con sal y pimienta, colócalas como siguiente capa sobre el pescado. Hornea durante 30-40 minutos, luego espolvorea con queso duro rallado y cocina durante otros 10 minutos.
15. «Abanico» de patata para plato principal
Un plato hermoso y muy sabroso de patatas y queso con adiciones aromáticas.
Necesitarás: 10 patatas grandes, 150 g de queso, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de condimento para patatas, aceite vegetal.
Preparación: Coloca las patatas, lavadas con un cepillo, entre dos palillos de sushi, córtalas en rodajas finas, los palillos servirán como limitadores para que la patata mantenga su forma. Envuelve cada tubérculo en papel de aluminio, hornea durante 40 minutos en el horno. Desenvuelve el papel de aluminio, espolvorea las patatas con especias, inserta una rodaja de queso en cada corte, rocía con aceite vegetal y vuelve a meter en el horno hasta que se doren.
16. Banoffee Pie
Un delicioso postre de la cocina inglesa: un pastel sin horno de galletas de mantequilla con plátanos y nata.
Necesitarás: 200 g de galletas de mantequilla sabrosas, 85 g de mantequilla, 350 ml de leche condensada cocida, 2 plátanos maduros, 200 ml de nata para montar, 1 cucharadita de azúcar glas, 0,25 cucharadita de cacao y café soluble.
Preparación: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida, vierte en un molde, presiona con una cuchara para formar la base y los bordes, y refrigera. Después de una hora, unta la base de galleta con leche condensada, coloca rodajas de plátano, vierte la crema batida con azúcar glas y café. Espolvorea con cacao y refrigera durante otra hora.
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17. Panna Cotta de mandarinas
El famoso postre italiano de nata cocida te sorprenderá a ti y a tus invitados con un nuevo sabor si le añades gelatina de mandarina.
Necesitarás:
Gelatina de nata: 400 ml de nata (20%), 2 cucharadas de azúcar, 10 g de gelatina instantánea, 2 cucharadas de agua.
Gelatina de mandarina: 4 mandarinas jugosas, 0,5 cucharadas de azúcar, 5 g de gelatina instantánea, 1 cucharada de agua.
Preparación: Calienta la nata con el azúcar a fuego mínimo hasta que los cristales se disuelvan, vierte la gelatina hinchada en agua, distribuye en copas. Cuela el zumo de mandarina exprimido, mezcla con la gelatina disuelta en agua y el azúcar, distribuye en las copas sobre la capa de nata solidificada.
18. Limoncello
El licor de limón se prepara rápida y fácilmente, resultando una bebida refrescante de bajo contenido alcohólico.
Necesitarás: 5 limones jugosos, 0,5 l de vodka de buena calidad, 350 ml de agua, 350 g de azúcar.
Preparación: Vierte el vodka en un frasco, añade la ralladura de limón, colócalo en un lugar oscuro y fresco durante una semana, luego cuela. Prepara un almíbar con el agua y el azúcar, deja enfriar y vierte en el frasco con el vodka, añade también el zumo de limón recién exprimido y refrigera durante otra semana.
19. Pastelito «Inteligente»
Para este postre, es necesario amasar una masa que, al hornearse, se separa en una base de bizcocho y una suave crema de leche.
Necesitarás: 0,5 l de leche, 5 huevos, 150 g de azúcar, 125 g de mantequilla, 110 g de harina tamizada, 1 sobre de vainilla.
Preparación: Bate 4 yemas y 1 huevo entero con azúcar y vainilla, vierte la mantequilla derretida. Sin dejar de batir, incorpora la harina y la leche tibia, luego, mezclando suavemente, añade las claras batidas a punto de nieve. Hornea a 180 grados durante 45 minutos.
20. Tarta de queso de café y cítricos
Para la capa de gelatina se pueden usar cualquier fruta, pero con zumo de naranja o mandarina quedará mucho más sabroso.
Necesitarás:
Para la tarta de queso: 300 g de galletas de mantequilla con sabor a café, 0,5 paquetes de mantequilla, 400 g de requesón graso, 170 ml de crema agria, 1,5 cucharadas de almidón, 250 g de azúcar, 2 huevos.
Capa de gelatina: 2 naranjas, 150 ml de agua, 1 sobre de azúcar vainillado, 25 g de gelatina instantánea.
Preparación: Corta las naranjas en rodajas finas y cuécelas con agua y la mitad del azúcar a fuego mínimo durante aproximadamente una hora. Como primera capa en el molde, coloca las galletas trituradas y mezcladas con la mantequilla derretida, presiona con un machacador de patatas. Segunda capa: requesón batido con batidora, huevos, el azúcar restante y almidón, hornea. Sobre la tarta de queso fría, vierte las naranjas cocidas trituradas con la gelatina disuelta, refrigera.