¿No sabes cómo cocinar mariscos para realzar su sabor? ¡Aquí tienes 20 excelentes recetas de platos con camarones para empezar! Hemos seleccionado especialmente aquellas que incluso un principiante puede preparar. ¡Aquí encontrarás desde los trucos habituales para saltear hasta formas de cocción más originales!
1. Camarones en aceite de ajo
Comencemos con la receta más sencilla para saltear camarones correctamente.
Necesitarás: 1 kg de camarones, 1 cabeza de ajo, aceite de oliva, chile, sal.
Preparación: Pica el ajo en trozos grandes, añade el chile y cúbrelo con aceite de oliva hasta 1,5 cm. Mantén todo a fuego lento, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado. Añade los camarones pelados al aceite de ajo y fríe a fuego alto durante 3 minutos, luego apaga la estufa y déjalo reposar otros 5 minutos con la tapa puesta.
2. Bulgur con camarones y guisantes
Los guisantes pueden ser enlatados o congelados y cocidos.
Necesitarás: 100 g de bulgur, 100 g de camarones, 50 g de guisantes, 2 tomates, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, hierbas.
Preparación: Saltea ligeramente el bulgur en 1 cucharada de aceite de oliva y cúbrelo con agua. Cocina tapado durante unos 20 minutos. En el aceite restante, saltea el ajo picado con los camarones, y después de 5 minutos, añade los guisantes. Al final, añade los tomates en cubos, mezcla con el bulgur y espolvorea con hierbas picadas.
3. Camarones en salsa de leche de coco
Una apetitosa receta de plato al estilo tailandés.
Necesitarás: 150 g de camarones, 100 g de guisantes, 100 g de nueces, 100 ml de leche de coco, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 3 cm de raíz de jengibre, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de cúrcuma, 0,5 cucharadita de azúcar, chile, sal.
Preparación: Corta las zanahorias en bastones, la cebolla en cubos, el jengibre en rodajas y pica finamente el ajo. Saltea la cebolla con el ajo, el jengibre y las especias a fuego alto, luego añade las zanahorias, las nueces y el azúcar. Baja el fuego y, después de un par de minutos, añade los guisantes con la leche de coco. Cocina la salsa hasta que se reduzca un poco. Sazona con sal, añade los camarones y cocina por unos 3 minutos más.
4. Camarones crujientes al horno
Si lo deseas, añade un poco de sésamo al pan rallado.
Necesitarás: 8 camarones grandes, 2 cucharadas de vino blanco, 1 diente de ajo, mantequilla, 10 g de pan rallado, limón, especias, hierbas.
Preparación: Pela los camarones y marínalos en vino con ajo prensado y especias. Mezcla el pan rallado con un poco de mantequilla y espolvorea esta mezcla sobre los camarones. Hornea en papel de horno durante 10 minutos a 220 grados, y al servir, rocía con limón y espolvorea con hierbas.
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5. Camarones con pimentón
Otra receta para preparar camarones jugosos y especiados con un sabor rico.
Necesitarás: 300 g de camarones, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo, 1 limón, 1 manojo de hierbas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de pimentón dulce y ahumado, pimienta de cayena y cúrcuma.
Preparación: Mezcla las especias y caliéntalas ligeramente en una sartén seca. Añade 1 cucharada de aceite de oliva, saltea durante 3 minutos y deja enfriar. Mezcla las hierbas picadas, la cebolla, el ajo, el zumo de medio limón, la mezcla de pimientos y el resto del aceite en una batidora. Coloca los camarones en el adobo durante al menos 2 horas, y luego fríelos en tandas en una sartén caliente durante un par de minutos.
6. Ensalada de camarones y caqui
Este plato dulce y vibrante de camarones tiene muy pocas calorías.
Necesitarás: 150 g de camarones, 1 tomate, 1 pepino, 1 caqui, 1 manojo de hojas de lechuga, aceite de oliva.
Preparación: Corta el caqui y las verduras en rodajas, rompe la lechuga con las manos y mezcla todo. Añade los camarones cocidos según las instrucciones y aliña la ensalada con aceite de oliva.
7. Camarones al estilo coreano
Espolvorea los camarones con sésamo y sírvelos con arroz.
Necesitarás: 800 g de camarones, 100 g de cebolla verde, 1 cucharada de aceite vegetal, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de salsa de soja.
Preparación: Pela los camarones y pica la cebolla y el ajo. Sofríelos a fuego alto durante 5 minutos, añade la salsa de soja con el ajo y mezcla bien. ¡Más fácil imposible!
8. Sopa de queso con camarones
Los camarones transforman una sopa de queso común en una comida gourmet.
Necesitarás: 15 camarones grandes, 400 g de queso procesado, 1 zanahoria, 4 patatas, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, ajo, especias.
Preparación: Prepara un sofrito con cebolla, ajo y zanahoria. Derrite el queso procesado en 2 litros de agua o caldo. Añade las patatas en rodajas y cocina hasta que estén tiernas. Sazona la sopa, añade el sofrito y las hierbas picadas, y mezcla bien. Por último, antes de servir, añade los camarones cocidos.
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9. Pasta con camarones y salsa de queso
El sabor cremoso y delicado de la salsa armoniza perfectamente con los mariscos.
Necesitarás: 200 g de pasta, 250 g de camarones, 60 g de mantequilla, 5 dientes de ajo, 10 tomates cherry, 400 ml de nata, 20 g de hierbas, 1 cucharada de zumo de limón, 20 g de cebolleta, 300 g de mozzarella, orégano, sal, pimienta.
Preparación: Cocina la pasta según las instrucciones, y saltea los camarones pelados con ajo en mantequilla. Añade los tomates cherry partidos por la mitad a los camarones, y después de 2 minutos, la nata, las hierbas picadas y la mitad del queso rallado. También añade el zumo de limón y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Incorpora la pasta a la salsa, mezcla bien y calienta, sazona y espolvorea con el resto de la mozzarella rallada.
10. Camarones con chocolate
¡Estamos seguros de que es la primera vez que pruebas un plato así!
Necesitarás: 500 g de camarones, 250 g de chocolate negro, 100 ml de caldo, 100 g de mantequilla, 200 ml de oporto, romero, 2 cucharadas de sal marina.
Preparación: Lleva el oporto a ebullición y redúcelo a la mitad. Añade el caldo, cocina durante otros 7 minutos y añade las rodajas de chocolate a la cacerola. Retira la salsa del fuego, mezcla hasta que esté homogénea, vuelve a poner a fuego lento y añade la mantequilla. Cocina los camarones con sal y romero durante 4 minutos, colócalos en un plato y rocía con la salsa de chocolate.
11. Espaguetis con camarones y pistachos
Este original plato de camarones no dejará a nadie indiferente.
Necesitarás: 500 g de espaguetis, 500 g de camarones, 50 g de pistachos, 4 dientes de ajo, 1 chile, 100 ml de vino blanco, 100 ml de aceite de oliva, 20 g de perejil, 1 tallo de apio, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 clavo, 20 g de mantequilla, 20 g de pasta de tomate, 10 g de harina.
Preparación: Cocina los camarones, pélalos y coloca las cáscaras en una cacerola. Sofríelas en aceite de oliva con cebolla, apio y zanahoria. Añade el ajo y la pasta de tomate, y después de un par de minutos, vierte el vino y redúcelo casi por completo.
Agrega 1 litro de agua y el clavo a la cacerola, cocina el caldo durante 20 minutos y cuélalo. Mezcla un tercio del líquido con agua y cocina los espaguetis en él. En una sartén, saltea la harina en mantequilla, y vierte los 2/3 restantes del caldo. Continúa cocinando hasta que la salsa espese. Mezcla los espaguetis con la salsa y los camarones, añade chile y más especias al gusto, y calienta todo junto.
12. Quinoa con camarones y pesto
Una deliciosa combinación de sabores y texturas.
Necesitarás: 300 g de camarones, 300 g de quinoa, 3 dientes de ajo, especias, un manojo de albahaca, 3 ramitas de perejil, 30 g de piñones, aceite de oliva.
Preparación: Bate en una licuadora las hierbas, los piñones, la mitad del ajo y unos 100 ml de aceite de oliva con las especias. Cocina la quinoa según las instrucciones y mézclala con la salsa. Añade los camarones salteados con el ajo restante y las especias.
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13. Camarones con verduras en tempura
Cualquier verdura servirá, pero sugerimos usar pimientos de colores y brócoli.
Necesitarás: 500 g de camarones, 1 cabeza de brócoli, 2 pimientos, 200 g de harina, 2 cucharadas de aceite de maíz, 4 cucharadas de almidón, aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 250 ml de agua.
Preparación: Corta las verduras y pela los camarones. Tamiza la harina, el almidón y la levadura en polvo y añade gradualmente el agua fría. Deja reposar la tempura durante media hora y añade el aceite de maíz. Sumerge los camarones y las verduras en esta mezcla y fríelos en aceite, como si fuera una fritura profunda.
14. Col con camarones
Un plato original y delicioso con camarones que sin duda vale la pena el tiempo invertido.
Necesitarás: 1 cabeza de col, 500 g de camarones, 100 ml de vinagre de arroz, 1 manojo de cilantro, 4 cucharaditas de azúcar moreno, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 5 dientes de ajo, 1 cebolla, 50 g de jengibre.
Preparación: Sofríe la cebolla y el jengibre picados en aceite de oliva, y añade la col rallada. Cocínala a fuego lento hasta que esté tierna, luego añade el ajo finamente picado y la salsa de soja. Después de 5 minutos, vierte el vinagre de arroz en la sartén y espolvorea con azúcar, añade los camarones y fríe hasta que estén cocidos. Antes de servir, espolvorea con cilantro picado.
15. Tomates rellenos de camarones
Usa arroz basmati o de grano largo.
Necesitarás: 150 g de camarones, 4 tomates, 100 g de arroz, medio pimiento, media cebolla, 2 dientes de ajo, eneldo, menta, una pizca de azúcar, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta las tapas de los tomates y retira con cuidado la pulpa. Pica muy finamente la cebolla y el pimiento y sofríelos juntos, y después de un par de minutos, añade la pulpa de tomate y el azúcar. Pela los camarones y sofríelos con ajo y hierbas picadas. Cocina el arroz, mezcla todos los ingredientes del relleno, rellena los tomates y hornea durante media hora a 180 grados.
16. Camarones con mango
Aquí encajaría perfectamente la salsa de chile tailandesa, pero puedes sustituirla, por ejemplo, por teriyaki con hojuelas de chile picante.
Necesitarás: 400 g de camarones, 1 mango, 1 cebolla roja, medio chile, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de zumo de lima, 2 cucharadas de salsa de chile, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de coco rallado.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, el mango en cubos y pica el ajo. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna, añade los camarones pelados, el ajo, el chile, ambas salsas y el zumo de lima. Fríe todo junto durante otros 5 minutos, añade el mango, calienta bien y espolvorea con coco rallado.
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17. Bruschettas con camarones y guacamole
Un aperitivo exquisito y hermoso en 15 minutos.
Necesitarás: 300 g de camarones, 1 baguette, 3 cucharadas de aceite de oliva, 8 tomates cherry, especias, 2 aguacates, 1 cebolla roja, cilantro, medio limón.
Preparación: Pica finamente la pulpa de aguacate, la cebolla y el cilantro, añade las especias y 1 cucharada de aceite de oliva. Corta la baguette y tuesta ligeramente las rebanadas en una sartén seca. Saltea los camarones en el aceite restante, corta los tomates cherry y distribuye el relleno sobre las bruschettas.
18. Arroz dulce con camarones
Añade muchas hierbas aromáticas al plato, como cilantro o perejil.
Necesitarás: 500 g de arroz, 500 g de camarones, 100 ml de vinagre de arroz, 50 g de azúcar moreno, 100 g de rúcula, 50 ml de aceite de sésamo, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 limones, hierbas.
Preparación: En aceite de sésamo, saltea ligeramente el ajo picado. Añade el zumo de limón, el vinagre, la salsa de pescado, el azúcar y los camarones, y cocina todo junto hasta que hierva. Después, baja el fuego y añade la rúcula, las hierbas y el arroz con un poco de agua a la sartén. Mezcla, calienta y deja reposar en la estufa apagada con la tapa puesta durante un par de minutos.
19. Camarones con salsa
Sugerimos usar tomates y manzanas, pero en verano puedes sustituir los tomates por sandía.
Necesitarás: 400 g de camarones, 200 g de queso blando, 70 g de nata, especias, 3 tomates, 3 manzanas verdes, 1 cebolla roja, 1 chile, 2 puñados de cilantro picado, 4 cucharadas de miel, 1 limón.
Preparación: Bate el queso blando con la nata y las especias. Pica finamente los tomates, las manzanas, la cebolla y el chile, mezcla con el cilantro y aliña con miel y zumo de limón. Cocina los camarones hasta que estén listos según las instrucciones y sirve el plato en un plato o en tortillas.
20. Ensalada de camarones y rúcula
La rúcula amarga, la acidez del limón y los tiernos camarones: una combinación perfecta.
Necesitarás: 300 g de camarones, 4 naranjas, 100 g de rúcula, 1 pepino, 1 diente de ajo, una pizca de azúcar, especias, aceite de oliva.
Preparación: Exprime el zumo de dos limones y redúcelo en la estufa aproximadamente un tercio. Añade las especias, el ajo prensado y 20 ml de aceite de oliva, luego bate con un batidor. Pela los camarones y fríelos en pequeñas porciones en una sola capa en aceite de oliva. Colócalos en un bol, añade la rúcula y los gajos de las naranjas restantes, corta finamente el pepino y rocía con el aderezo.