Rebozuelos en tomate para el invierno – receta sencilla paso a paso

Fuente: Ivan, AdobeStock

Si este año lograste recolectar una buena cosecha de setas, asegúrate de probar a preparar rebozuelos en tomate para el invierno. Este método permite conservar su sabor por mucho tiempo y obtener un aperitivo versátil que siempre será útil. ¡Puedes abrir un frasco para una cena familiar o servirlo en una mesa festiva! ¡Compartimos la mejor receta!

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad de porciones: 2.

Ingredientes

• 600 g de rebozuelos;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 600 ml de agua;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de vinagre 9%;
• 2 hojas de laurel;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Clasifica y lava bien los rebozuelos, y los champiñones grandes córtalos en varias partes. Cúbrelos con agua, hierve durante 15 minutos después de que rompa a hervir y luego escurre los rebozuelos en un colador.
2. Pela y pica finamente la cebolla, pasa el ajo por un prensa ajos.
3. Sofríe la cebolla durante 5-7 minutos en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que esté blanda.
4. Disuelve la pasta de tomate en agua y vierte en una cacerola. Agrega los rebozuelos, la cebolla frita, el ajo, el azúcar, la sal, las hojas de laurel y la pimienta negra molida.
5. Lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierte el vinagre y cocina por 5 minutos más.
6. Distribuye los rebozuelos calientes junto con la salsa de tomate en frascos esterilizados del tamaño adecuado y sella inmediatamente con las tapas.
7. Voltea los frascos boca abajo, cúbrelos con una manta tibia y déjalos enfriar completamente. Guarda la preparación en un lugar fresco y oscuro.