Fuente: Lena Ivanova, AdobeStock¿A quién no le encantan las salsas de crema suaves y cremosas con una variedad de guarniciones y platos principales? Son igualmente deliciosas con pollo, albóndigas o mariscos. La pasta y los macarrones también se sirven con salsa de crema. ¡En nuestra selección encontrarás recetas para prepararla para todas las ocasiones!
Salsa de crema para pescado y mariscos
Existe el estereotipo de que el pescado y la leche no combinan. Quizás, pero esto no se aplica a las salsas de crema, que realzan maravillosamente la textura y el sabor delicado de cualquier marisco. ¡Incluso a los gourmets les encantará!
Salsa de crema con ajo y hierbas provenzales
Fuente: AdobeStockCuanto más grasa sea la crema, más suave resultará la salsa.
Necesitarás: 300 ml de crema de 20-30%, 2 cucharadas de mantequilla, 2 manojos de eneldo, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de hierbas provenzales, especias.
Preparación: Vierte la crema en una cacerola y añade las hojas de laurel, las hierbas provenzales y las especias. Calienta a fuego lento y añade el ajo prensado. Cocina la salsa durante unos 3-5 minutos, removiendo, luego añade el eneldo picado y cocina unos minutos más. Al final, añade la mantequilla y cocina la salsa hasta que se disuelva.
Salsa de mantequilla con vino
Fuente: AdobeStockPara esta receta, recomendamos usar vino blanco seco.
Necesitarás: 200 g de mantequilla, 200 ml de vino blanco seco, 2 cucharaditas de harina, 1 manojo de perejil, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Derrite la mantequilla en una cacerola. Añade gradualmente la harina, luego vierte el vino, removiendo constantemente. Cocina la salsa a fuego lento hasta que el vino se evapore. Sazona al gusto, retira del fuego y mezcla con el perejil picado.
Salsa de crema con limón
Fuente: AdobeStockCombina bien con camarones, mejillones y cualquier otro marisco.
Necesitarás: 400 ml de crema, 50-60 g de mantequilla, 4 dientes de ajo, 1 limón, sal, especias.
Preparación: Sofríe ligeramente el ajo picado en la mantequilla derretida. Vierte la crema y calienta sin que hierva. Añade el zumo de limón, sal y sazona la salsa al gusto. Calienta unos segundos más y retira del fuego.
Salsa de crema polaca con huevos
Fuente: AdobeStockEsta salsa se prepara con mantequilla, no con crema.
Necesitarás: 200 g de mantequilla, 4 huevos, 2 manojos de perejil, 1 limón, sal.
Preparación: Hierve y pica muy finamente los huevos. Pica el perejil, exprime el zumo de limón. Derrite la mantequilla en una cacerola y añade los huevos, las hierbas y el zumo de limón. Mezcla bien la salsa y sazona con sal al gusto.
Salsa de crema con vino
Fuente: AdobeStockOtra receta de una apetitosa salsa de vino para servir con pescado y mariscos.
Necesitarás: 400 ml de crema de 20-30%, 200 ml de vino blanco seco, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de chalota picada, 2 cucharadas de eneldo picado, 2 cucharadas de ajo picado, sal, pimienta blanca molida.
Preparación: Sofríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Añade la chalota y el ajo, y sofríe 1 minuto más, removiendo. Vierte el vino y la crema, cocina la salsa hasta que esté homogénea, removiendo con un batidor. Continúa cocinando hasta que espese ligeramente. Luego retira la salsa del fuego y mezcla con la mostaza, la sal, la pimienta molida y el eneldo.
Salsa de crema con caldo de pescado
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, puedes añadirle un poco de champiñones fritos o secos.
Necesitarás: 120 ml de crema de 33%, 350 ml de caldo de pescado, 80 g de mantequilla, 60 g de harina, 3 yemas de huevo, 15 ml de zumo de limón, sal.
Preparación: Sofríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Removiendo constantemente, vierte 250 ml de caldo de pescado. Cocina la salsa durante unos 10 minutos después de que hierva a fuego lento, sin dejar de remover. Vierte el caldo de pescado restante, lleva la salsa a ebullición de nuevo y continúa cocinando hasta que se evapore aproximadamente un tercio.
Aparte, bate las yemas con la crema con una batidora hasta que estén espumosas. Vierte la mezcla de crema en la salsa de pescado en un chorro fino, sin dejar de remover. Calienta ligeramente la salsa, retira del fuego, añade el zumo de limón y sazona con sal al gusto.
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Salsa de crema para pasta y macarrones
Hay dos tipos principales de salsas para pasta y macarrones: de tomate o de crema. Hoy queremos centrarnos en la segunda opción, ¡así que te ofrecemos una gran selección de recetas!
Salsa de crema con queso
Fuente: AdobeStockUn clásico para preparar cualquier tipo de pasta.
Necesitarás: 200 ml de crema de 20-30%, 150-200 g de queso duro, 3-4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Ralla el queso finamente y prensa el ajo. Mezcla todo con la crema y cocina la salsa a fuego mínimo o al baño maría hasta que esté homogénea.
Salsa de crema con queso azul
Fuente: AdobeStockUna receta especial para los amantes de la alta cocina.
Necesitarás: 3 tazas de crema espesa, 150 g de queso azul, 1-2 chalotas, 4 cucharadas de parmesano rallado, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica y sofríe la chalota en la mantequilla. Vierte la crema y reduce la salsa durante unos 10 minutos, sin que hierva. Añade el queso azul desmenuzado y el resto de los ingredientes, mezcla bien y retira la salsa del fuego.
Salsa de crema con tomates
Fuente: AdobeStockVierte esta salsa sobre la pasta y espolvorea con queso rallado y hierbas.
Necesitarás: 200 ml de crema, 100 g de mantequilla, 6 tomates cherry, 4 dientes de ajo, especias, hierbas italianas.
Preparación: Pica y sofríe ligeramente el ajo en la mantequilla derretida. Añade los tomates finamente picados, cocínalos 2 minutos a fuego lento y luego sofríe 5 minutos más a fuego más fuerte. Vierte la crema y cocina la salsa durante unos 15 minutos más a fuego lento hasta que espese.
Salsa de crema con limón y perejil
Fuente: AdobeStockEsta salsa es especialmente adecuada para espaguetis largos y finos.
Necesitarás: 100 ml de crema de 20%, 1 limón, 2 dientes de ajo, 10 g de perejil, 30 g de parmesano, 2 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Pica y sofríe el ajo en aceite vegetal. Vierte el zumo de limón, mezcla y añade el perejil picado. Luego vierte la crema, mezcla de nuevo y calienta la salsa hasta que hierva. Sazona al gusto, añade el parmesano rallado y retira del fuego.
Salsa de crema con aguacate
Fuente: AdobeStockAjusta la cantidad de crema según la consistencia deseada de la salsa.
Necesitarás: 150 ml de crema, 1 aguacate, 100 g de queso duro, 2-3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Coloca la pulpa de aguacate, el queso rallado y el ajo en el vaso de la batidora. Bate hasta que esté homogéneo. Vierte gradualmente la crema en esta salsa, removiendo constantemente, y al final sazona.
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Salsa de crema para pollo
La combinación de salsa de crema y pollo ha sido probada durante años, ¡incluso siglos! Se ha vuelto tan común que nadie dudará de lo deliciosa que es. ¡Con la crema, incluso la pechuga de pollo más seca se derrite en la boca!
Salsa de crema con espinacas
Fuente: AdobeStockUsa crema no muy grasa, y será una receta casi dietética.
Necesitarás: 200 ml de crema, 100 g de espinacas, 50 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 20 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de zumo de limón, sal, especias.
Preparación: Pica y sofríe las espinacas en aceite hasta que se evapore el exceso de humedad. Añade la crema, el ajo prensado, las especias y el queso rallado. Cocina la salsa hasta que el queso se derrita. Vierte el zumo de limón, mezcla y retira la salsa del fuego.
Salsa de crema con cebolla y ajo
Fuente: AdobeStockCualquier caldo servirá: de verduras, de champiñones, de pollo o de carne.
Necesitarás: 200 ml de crema de 33%, 400 ml de caldo, 1 cebolla, 3-4 dientes de ajo, 4 cucharaditas de harina, 1 manojo de perejil, especias, aceite para freír.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Añade la harina, mezcla y sofríe 1 minuto más. Vierte el caldo y reduce la salsa aproximadamente un tercio. Luego vierte la crema, lleva la salsa a ebullición y añade las especias con el perejil picado. Calienta 1 minuto más y ¡listo!
Salsa de crema de ajo
Fuente: AdobeStockPara un toque apetitoso, añade un poco de pimentón o cúrcuma.
Necesitarás: 400 ml de crema de 33%, 5-6 dientes de ajo, 50 g de harina, 50 g de mantequilla, sal, especias.
Preparación: Pica y sofríe ligeramente el ajo en la mantequilla. Añade la harina y sofríe hasta que esté dorada, removiendo. Vierte la crema, mezcla la salsa hasta que esté homogénea y cocina un poco más. Sazona con sal y especias al gusto.
Salsa de crema con pimiento asado
Fuente: AdobeStockSolo dos ingredientes principales, ¡y un delicioso acompañamiento para el pollo está listo!
Necesitarás: 100 ml de crema, 2 pimientos, especias.
Preparación: Asa los pimientos en el horno a 200 grados hasta que estén ligeramente quemados. Luego colócalos en una bolsa, deja que se enfríen un poco y luego pélalos. Coloca la pulpa de los pimientos y la crema en una batidora, bate la salsa hasta que esté homogénea y sazona al gusto.
Salsa de crema con nueces y hierbas
Fuente: AdobeStockSi la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de crema.
Necesitarás: 2 tazas de crema de 33-35%, 1 cebolla, 5-7 dientes de ajo, 100 g de nueces, hierbas, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Vierte la crema, lleva a ebullición y cocina la salsa durante 5 minutos a fuego lento. Con una batidora o picadora de carne, pica las nueces tostadas. Añádelas a la salsa, sazona y añade hierbas al gusto. Mezcla todo de nuevo y deja enfriar.
Salsa de crema con curry
Fuente: AdobeStockSirve el pollo con salsa de curry junto con arroz cocido.
Necesitarás: 250 ml de crema normal o de coco, 25 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de curry, 0,5 cucharadita de jengibre molido, 0,5 cucharadita de pimentón, sal, pimienta roja molida.
Preparación: Sofríe la harina con todas las especias en la mantequilla derretida. Vierte la crema y cocina la salsa un poco hasta que espese, removiendo constantemente para que no queden grumos.
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Salsa de crema para albóndigas y frikadellen
Las albóndigas y frikadellen en salsa de crema son adoradas tanto por adultos como por niños. Es delicioso, saludable y muy interesante. Se pueden servir con cualquier guarnición o simplemente con una ensalada de verduras favorita. ¡Te ofrecemos varias opciones de estas salsas!
Salsa de crema clásica para albóndigas
Fuente: AdobeStockEn esta salsa se puede estofar y hornear.
Necesitarás: 200 ml de crema de 20%, 200 ml de agua, 1,5 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Mezcla la harina y 50 ml de agua para que no queden grumos. Añade el agua restante, la crema y las especias, y mezcla de nuevo. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente. Retira del fuego.
Salsa de crema con queso fundido
Fuente: AdobeStockEn lugar de queso fundido, también puedes usar tu queso crema favorito.
Necesitarás: 1 taza de crema, 120 g de queso fundido, especias, hierbas.
Preparación: Calienta la crema, añade el queso fundido y cocina la salsa hasta que el queso se derrita. Sazona y añade hierbas al gusto.
Salsa de crema con queso y hierbas
Fuente: AdobeStockUna receta muy sencilla que cualquiera puede hacer.
Necesitarás: 300 ml de crema, 150 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 1/2 manojo de hierbas.
Preparación: Ralla el queso y pica las hierbas con el ajo. Vierte la crema sobre todo y calienta la salsa hasta que hierva ligeramente para que el queso se derrita.
Salsa de crema Bechamel
Fuente: AdobeStockPara darle aroma, también puedes añadir un poco de nuez moscada o cilantro.
Necesitarás: 400 ml de crema, 100 g de mantequilla, 4 cucharadas de harina, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Sofríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Vierte la crema, removiendo constantemente, y cocina la salsa hasta que espese. Añade especias y hierbas aromáticas al gusto.
Salsa de crema de tomate
Fuente: AdobeStockSi no tienes tomates frescos, usa tomates enlatados.
Necesitarás: 300 ml de crema, 1-2 cebollas, 3 tomates, 3 cucharadas de pasta de tomate, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Pela y ralla los tomates. Pica la cebolla y sofríela hasta que esté dorada, añade los tomates, la pasta de tomate y las especias con las hierbas. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, vierte la crema, lleva a ebullición y cocina 1-2 minutos más.
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Salsas de crema con champiñones
Los champiñones y la crema son una combinación simplemente perfecta. Estas salsas son siempre muy armoniosas y, al mismo tiempo, combinan con casi cualquier plato. ¡Aquí tienes algunas ideas de cómo prepararlas!
Salsa de crema con champiñones
Fuente: AdobeStockSalsa clásica de champiñones con cebolla, crema y mantequilla.
Necesitarás: 400 ml de crema, 1 taza de agua hirviendo, 500 g de champiñones, 2 cebollas, 50 g de mantequilla, 4 cucharaditas de harina, especias.
Preparación: Pica muy finamente y sofríe la cebolla con los champiñones en la mantequilla. Cuando se evapore el líquido, añade la harina y mezcla. Vierte el agua hirviendo, mezcla de nuevo y luego vierte la crema caliente. Sazona la salsa al gusto y caliéntala 1 minuto en la estufa, sin que hierva.
Salsa de crema con setas porcini y vino
Fuente: AdobeStockUna salsa exquisita que combina perfectamente con filetes y otros platos de carne.
Necesitarás: 400 ml de crema, 1 taza de vino blanco, 400 g de setas porcini, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el ajo y las setas porcini. Sofríe todo junto en la mantequilla hasta que esté cocido. Vierte el vino blanco y continúa cocinando hasta que el alcohol se evapore. Vierte la crema, sazona y cocina la salsa durante 5-7 minutos más. Si lo deseas, añade un poco de hierbas picadas.
Salsa de crema con champiñones secos
Fuente: AdobeStockAquí lo importante es remojar los champiñones antes de cocinarlos.
Necesitarás: 400 ml de crema, 200 g de champiñones secos, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina.
Preparación: Remoja los champiñones en agua fría durante la noche, luego hiérvelos hasta que estén cocidos y córtalos en rodajas finas. Sofríe la harina en la mantequilla, vierte la crema y mezcla la salsa hasta que esté homogénea. Llévala a ebullición, añade los champiñones y cocina la salsa durante 3-5 minutos más.
Salsa de crema con champiñones y espinacas
Fuente: AdobeStockLos ingredientes de esta salsa combinan a la perfección y crean un sabor único.
Necesitarás: 200 ml de crema, 150 g de champiñones, 40 g de espinacas, 1/2 cebolla, 40 g de queso crema, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de mostaza, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con el ajo y los champiñones hasta que estén cocidos. Vierte la crema y lleva a ebullición. Añade las espinacas picadas, el queso crema, la mostaza y las especias. Cocina la salsa unos minutos más hasta que espese.
Salsa de crema con champiñones y queso
Fuente: AdobeStockSirve con crema de cualquier contenido de grasa, incluyendo 10%.
Necesitarás: 400 ml de crema, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 100 g de mantequilla, 30 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Pica y sofríe los champiñones con la cebolla hasta que estén cocidos. Añade el ajo, la crema y las especias, y cocina la salsa durante 10-15 minutos a fuego lento. Luego añade el queso rallado, vierte el zumo de limón y cocina la salsa unos minutos más para que el queso se derrita.