Las sopas de champiñones son tan diversas y multifacéticas, desde una delicada crema de champiñones hasta un sustancioso caldo de champiñones. Por desgracia, muchos preparan solo dos o tres platos probados durante años y ni siquiera intentan variarlos. Por eso, hemos recopilado una selección de las 14 recetas más deliciosas para preparar sopa de champiñones, ¡para mostrar lo fácil y sencillo que es!
1. Sopa de champiñones con queso procesado
La receta de sopa de champiñones con queso procesado se ha convertido en un clásico casero, ¡así que no dejes de probarla!
Necesitarás: 300 g de champiñones, 300 g de patatas, 1 cucharada de mantequilla, 200 g de filete de pollo, 1 cebolla, 120 g de queso procesado, sal y pimienta.
Preparación: Cubre el filete con aproximadamente un litro y medio de agua, sala y cocina el caldo. Retira el pollo y córtalo en trozos, y al mismo tiempo, corta todas las verduras. Sofríe la cebolla en la mantequilla, luego añade los champiñones, y cuando el líquido se evapore, sazona todo.
Pon las patatas en el caldo, después de 15 minutos, los champiñones con la cebolla, y después de otros 5 minutos, el filete. Añade el queso procesado rallado y cocina la sopa de champiñones hasta que el queso se disuelva.
2. Sopa de champiñones sencilla con patatas
¡Una receta de sopa de champiñones ligera y deliciosa, sin nada superfluo! Por cierto, cualquier tipo de champiñón servirá.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 2 cucharadas de mantequilla, 2 l de agua, 5 patatas, 2 zanahorias, 1 raíz de perejil, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, sal, pimienta.
Preparación: Corta los champiñones en láminas, sofríelos en mantequilla, ponlos en una olla, cúbrelos con agua y cocina a fuego lento durante media hora. Corta las patatas y las zanahorias en juliana, y la cebolla y la raíz de perejil en cubos pequeños. Sofríe ligeramente las verduras, añádelas a la sopa, agrega las especias y cocina a fuego lento durante otra media hora.
3. Sopa de champiñones con cebada perlada
¡Otra interesante variante de sopa de champiñones con una combinación inusual de productos!
Necesitarás: 200 g de champiñones, 50 g de setas secas, 100 g de cebada perlada, 1,5 l de caldo, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, un manojo de hierbas, especias.
Preparación: Remoja las setas secas durante 15 minutos, y luego cocínalas en la misma agua. Añade el caldo de setas con la cebada perlada al caldo, y después de 5 minutos, las patatas con las verduras y los champiñones. Continúa cocinando la sopa hasta que las patatas y el cereal estén listos.
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4. Sopa de champiñones húngara con pimentón
La sopa de champiñones según esta receta resulta muy sabrosa, bonita y aromática.
Necesitarás: 250 g de champiñones, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, 2 cucharaditas de eneldo, 1 cucharada de salsa de soja y pimentón, 2 tazas de caldo, 1 taza de leche, 3 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de zumo de limón, sal y especias.
Preparación: Sofríe la cebolla con los champiñones finamente cortados en mantequilla hasta que estén blandos. Añade la salsa de soja, el eneldo picado y el pimentón, vierte el caldo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Mezcla la leche con la harina, añádela a la sopa, cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, y al final, vierte el zumo de limón y las especias.
5. Sopa de champiñones al estilo chino
Gracias a la inusual combinación de ingredientes, ¡la sopa de champiñones resultará muy sabrosa y refrescante!
Necesitarás: 250 g de champiñones, 4 cebolletas, 2 dientes de ajo, 2 pepinos, 50 g de fideos, 4 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta el ajo en juliana, pica la cebolleta y sofríelos a fuego fuerte. Añade los pepinos rallados con los champiñones a la sartén y remueve constantemente durante otros 5 minutos. Vierte 500 ml de agua sobre las verduras, añade los fideos, hierve, añade la salsa de soja y cocina a fuego lento durante otros 3 minutos.
6. Sopa de champiñones en cazuela de barro
Si necesitas una receta de sopa de champiñones verdaderamente casera, ¡esta es!
Necesitarás: 500 g de champiñones, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 raíz de perejil y apio, 50 g de cebolleta, 50 g de hierbas, 1 hoja de laurel, 4 cucharadas de aceite.
Preparación: Sofríe por separado los champiñones y la cebolla con las raíces hasta que estén dorados, corta el pimiento en juliana. Vierte agua hasta la mitad en las cazuelas, hierve en el horno y añade todos los ingredientes. Después de esto, deja la sopa de champiñones en el horno durante otros 15 minutos, y antes de servir, añade las hierbas.
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7. Sopa de champiñones con fideos de trigo sarraceno
¡Solo una deliciosa sopa de champiñones con fideos de trigo sarraceno puede ser mejor que el trigo sarraceno con champiñones!
Necesitarás: 200 g de champiñones frescos y 60 g de champiñones secos, 100 g de fideos de trigo sarraceno, media cebolla y zanahoria, 2 l de agua, sal y especias.
Preparación: Remoja los champiñones secos durante 2 horas, y luego cocínalos en agua limpia durante otra media hora. Sofríe los champiñones frescos con la cebolla, añade la zanahoria rallada y los fideos, y al final, los champiñones secos con su caldo y las especias. Vierte agua, cocina la sopa durante 5 minutos y deja reposar otros 15.
8. Sopa de champiñones con calabaza y maíz
¡La inesperada combinación de ingredientes parece creada para el otoño!
Necesitarás: 700 g de champiñones, 250 g de calabaza, 1 lata de maíz en conserva, 500 g de filete de pollo, 6 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, 3 cucharadas de harina, 6 tazas de caldo, 500 g de patatas, 200 g de zanahorias y tallo de apio, 150 g de parmesano, 2 tazas de nata, sal, pimienta, tomillo.
Preparación: Cocina el pollo, y mientras tanto, sofríe la cebolla en mantequilla con harina y especias. Vierte el caldo sobre la cebolla, añade los champiñones cortados y todas las demás verduras en trozos pequeños. Cocina la sopa a fuego lento durante media hora con la tapa puesta, vierte la nata, añade el pollo y el parmesano, y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
9. Sopa de champiñones con calabacín
Otra receta original de sopa de champiñones y una deliciosa combinación de productos.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 750 ml de agua, 1 patata, 200 g de calabacín, 100 g de tomates.
Preparación: Sofríe los champiñones hasta que estén dorados, vierte agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta. Añade las patatas finamente picadas, y después de hervir, los cubos de calabacín pelado y sin semillas. Después de 10-15 minutos, añade los cubos pequeños de tomate y retira la sopa de champiñones del fuego después de otros 3 minutos.
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10. Sopa de champiñones con mijo y huevos
Una receta sencilla con un mínimo de ingredientes, ¡y como resultado obtendrás una sopa de champiñones muy sabrosa!
Necesitarás: 200 g de champiñones, 3 cucharadas de mijo, 7 huevos, 4 patatas, 90 g de mantequilla, 1 cebolla.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalos en cubos. Corta las patatas de la misma manera, derrite la mantequilla y sofríe los champiñones en ella. Añade los huevos a los champiñones, sala y sofríe juntos.
Vierte 2,5 l de agua en una olla, añade una cebolla entera pelada, hierve y añade las patatas con el mijo. Cuando la sopa vuelva a hervir, añade los champiñones con los huevos y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
11. Sopa de champiñones en olla de cocción lenta
No solo deliciosa, sino también una receta de sopa de champiñones muy rápida para la olla de cocción lenta.
Necesitarás: 250 g de champiñones, 500 g de patatas, 120 g de zanahorias, 100 g de cebolla, 1,5 l de agua, una pizca de sal.
Preparación: Corta las verduras con los champiñones en cubos medianos del mismo tamaño y ponlos en el recipiente. Vierte agua y cocina durante unos 40 minutos en el programa de sopa. Puedes servir la sopa de champiñones de la olla de cocción lenta así o triturarla con una batidora.
12. Crema de champiñones sin patatas
Si estás cansado de que la mayoría de las recetas siempre incluyan patatas, ¡hemos encontrado una opción de crema de champiñones sin ellas!
Necesitarás: 500 g de champiñones, 1 l de caldo de carne, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 250 ml de nata, un diente de ajo, sal y especias.
Preparación: Corta los champiñones y sofríelos durante 15 minutos a fuego medio con especias y la tapa puesta. Añádelos con todo el líquido al caldo hirviendo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Sofríe el ajo en mantequilla, añade la harina, mezcla y vierte lentamente la nata. Cuando la salsa espese, viértela en el caldo con los champiñones, tritura con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea y vuelve a hervir con especias.
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13. Crema de champiñones con vino blanco
Un poco de vino blanco al estilo francés hace que la receta de crema de champiñones sea más sofisticada.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 250 ml de nata, 700 ml de caldo, 70 ml de vino blanco, 30 ml de mantequilla y aceite de oliva, 1 cucharada de harina, sal, pimienta, nuez moscada.
Preparación: Sofríe la cebolla con el ajo y los champiñones en la mezcla de los dos aceites, y cuando suelten el máximo líquido, añade la harina. Vierte el vino, déjalo evaporar, cubre los champiñones con el caldo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Tritura todo con una batidora, añade la nata con las especias, mezcla y hierve.
14. Crema de champiñones con apio
El apio es un producto invaluable para adelgazar y limpiar el cuerpo, ¡así que en esta receta será muy útil!
Necesitarás: 200 g de champiñones, 2 cebollas, 1 zanahoria, 200 g de apio, 20 ml de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, sal, hierbas.
Preparación: Cubre los champiñones cortados, así como una cebolla entera pelada, con agua y hierve durante 15 minutos. Corta la segunda cebolla, el ajo y la zanahoria en cubos y sofríelos en aceite de oliva.
Vierte agua hirviendo sobre las verduras, cocina a fuego lento durante 5 minutos y añade los cubos de apio con los champiñones. Cocina la sopa de champiñones a fuego lento durante media hora, luego escurre el exceso de agua y tritura con una batidora.