Sopa de pollo con arroz sin patatas – receta paso a paso

Fuente: Paul Binet, AdobeStock

Si quieres preparar un primer plato ligero, prueba esta sopa de pollo con arroz sin patatas. A pesar de su sencilla composición, resulta muy sustanciosa y aromática. ¡Esta receta es especialmente buena cuando no quieres sobrecargar tu dieta con nada extra!

Tiempo de preparación: 50 minutos.
Número de porciones: 6.

Ingredientes

• 500 g de filete de pollo;
• 2,2 litros de agua;
• 100 g de arroz redondo;
• 1 zanahoria grande;
• 1 tallo de apio;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento morrón;
• 2 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 4 granos de pimienta negra;
• 1 cucharadita de sal;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Cubre el filete de pollo con agua, lleva a ebullición, retira la espuma y cocina hasta que esté listo. Luego, retira y corta la carne.
2. Pela y pica la cebolla, ralla la zanahoria, corta el apio y el pimiento morrón en cubos, y pica finamente el ajo.
3. Sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el pimiento dulce durante 5-6 minutos en una sartén caliente con aceite vegetal. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos más.
4. Lava el arroz hasta que el agua salga transparente y agrégalo al caldo hirviendo. Después de 10 minutos, añade el pollo, el sofrito de verduras, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y la sal.
5. Cocina la sopa de pollo durante 8-10 minutos más hasta que el arroz esté cocido. Antes de servir, espolvorea con hierbas picadas si lo deseas.