10 deliciosas sopas frías de remolacha para el verano
Fuente: goodhouse.ruA medida que se acerca el verano, no apetece mucho comer platos calientes y pesados. Hace calor y uno busca ligereza en todo. ¿Te suena esta situación? Entonces prueba las sopas frías de remolacha que hemos recopilado en esta selección de recetas. ¡Una excelente opción refrescante para toda la familia, para cada día!
1. Sopa fría de remolacha con pollo
Fuente: rerecept.ru¡Empecemos con una receta clásica universal!
Necesitarás: 500 g de pollo, 3 remolachas, 5 patatas, 2 rábanos, 3 huevos, 2 pepinos, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido, retíralo del caldo y enfría ambos. Pica finamente los huevos cocidos, los pepinos y los rábanos en cubos. Hierve las patatas y las remolachas por separado y rállalas con un rallador grueso.
Desmenuza el pollo y mezcla bien todos los ingredientes. Sazona al gusto y vierte el caldo frío, luego decora con huevo, hierbas o crema agria.
2. Sopa fría de remolacha con kéfir
Fuente: liveinternet.ruUn plato principal muy popular de la cocina lituana.
Necesitarás: 2 remolachas, 2 huevos, 2 pepinos, 500 ml de kéfir, 150 g de crema agria, 1 manojo de eneldo, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 manojo de cebollino, especias.
Preparación: Hierve las remolachas hasta que estén cocidas, tapadas, durante unos 50 minutos, enfríalas y rállalas con un rallador grueso. Hierve los huevos por separado, ralla las claras y machaca las yemas con un tenedor y la crema agria.
Ralla los pepinos de la misma manera, y pica el cebollino y las hierbas y machácalos ligeramente para que suelten su jugo. Mezcla todos los ingredientes con la crema agria, añade las especias, vierte el kéfir y refrigera durante media hora.
15 deliciosos y nutritivos borscht verdes
3. Sopa fría de remolacha con carne
Fuente: recept-borscha.ruEs mejor hervir la carne con antelación para que tenga tiempo de cocinarse y enfriarse.
Necesitarás: 400 g de ternera, 500 g de remolacha, 2 zanahorias, 1 manojo de cebollino, 3 pepinos, 2 huevos, una pizca de azúcar, 1 cucharada de vinagre, especias.
Preparación: En diferentes ollas, hierve la ternera y la remolacha hasta que estén cocidas, y cuela el caldo y el agua de cocción. Corta los pepinos, la remolacha cocida y las zanahorias en juliana, pica finamente la cebolla y los huevos cocidos.
Pica la carne por separado, mezcla todos los ingredientes y añade azúcar y especias al gusto. Vierte la mezcla resultante con el caldo y el agua de cocción de la remolacha con vinagre en proporciones arbitrarias.
4. Sopa fría de remolacha ucraniana
Fuente: recept-borscha.ru¡Probablemente la receta de sopa fría de remolacha más sustanciosa de esta selección!
Necesitarás: 400 g de cerdo, 3 patatas, 2 huevos, 2 pepinos, 2 remolachas, 0,5 limón, 0,5 manojo de eneldo, perejil y cebollino, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Hierve la carne hasta que esté tierna durante aproximadamente 1,5-2 horas, retírala y desmenúzala, y cuela el caldo. Hierve las patatas con los huevos por separado. Ralla las remolachas con un rallador grueso y estófalas durante 30 minutos con un vaso de agua y una cucharada de azúcar.
Pica finamente los huevos, las patatas y los pepinos, añádeles la remolacha fría con el líquido restante y sazona. Agrega la carne, mezcla todo, rocía con zumo de limón y vierte el caldo. Finalmente, añade las hierbas picadas.
8 de las recetas de borsch ucraniano más deliciosas
5. Sopa fría de remolacha con pescado
Fuente: recept-borscha.ruOtro hallazgo de la cocina báltica.
Necesitarás: 2 remolachas, 2 patatas, 1 tomate, 400 g de pescado, 3 pepinillos, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de cebollino, especias.
Preparación: Hierve el pescado en agua salada durante unos 15 minutos. Pela las remolachas y el tomate, corta el tomate en gajos y hiérvelos por separado durante aproximadamente una hora. Luego cuela el caldo, machaca el tomate y ralla las remolachas.
Vuelve a poner las verduras picadas en el caldo, y añade las patatas crudas, las hierbas picadas y los pepinillos. Hierve todo junto hasta que las patatas estén cocidas, enfría y añade los trozos de pescado a la olla.
6. Sopa fría de remolacha con pepinos
Fuente: lamiaricchezza.ru¡No es peor que la okroshka clásica!
Necesitarás: 4 remolachas, 350 g de pepinos, 3 huevos, 4 cucharadas de mayonesa, 1,2 l de agua, 1,5 cucharadas de vinagre, 2 manojos de hierbas.
Preparación: Ralla los pepinos con un rallador para zanahorias coreanas, y ralla de la misma manera los huevos cocidos y las remolachas cocidas. Añade la mayonesa y mezcla todos los ingredientes. Agrega las hierbas picadas, vierte el agua, añade una cucharada de vinagre y deja reposar la sopa fría de remolacha en el refrigerador.
8 recetas del borsch de ternera más delicioso
7. Sopa fría de remolacha con salchicha
Fuente: jam-bakery.ruUna opción rápida y exprés cuando no hay tiempo para cocinar.
Necesitarás: 2 remolachas, 5 patatas, 350 g de salchicha cocida, 5 pepinos, 6 huevos, 1,5 cucharaditas de vinagre, hierbas.
Preparación: Hierve los huevos y las patatas hasta que estén cocidos, luego córtalos en cubos. Ralla las remolachas con un rallador grueso, vierte agua, añade vinagre y también hiérvelas. Corta los pepinos y la salchicha, mezcla todos los ingredientes y vierte el caldo de remolacha frío. Antes de servir, añade las hierbas.
8. Sopa fría de remolacha con acedera
Fuente: kulinaria1914.ru¡Sí, la sopa verde de remolacha también puede ser fría!
Necesitarás: 5 patatas, 400 g de acedera, 4 huevos, 4 cucharadas de crema agria, 4 cucharadas de leche, 2 pepinos, 50 g de cebollino, especias.
Preparación: Corta las patatas en cubos y hiérvelas en agua hirviendo hasta que estén cocidas. Luego añade la acedera cortada en tiras y hierve todo junto durante 5 minutos.
Bate un huevo crudo con especias, leche y una cucharada de este caldo, y viértelo en la sopa en un chorro fino. Hierve los huevos restantes y pícalos finamente junto con los pepinos y las hierbas. Mezcla todo, añade la crema agria y vierte la base de patata y acedera.
8 recetas sencillas de borscht con remolacha para una comida familiar
9. Sopa fría de remolacha con champiñones y manzana
Fuente: vkusno.mirtesen.ru¡Una de las recetas más originales que hemos visto!
Necesitarás: 2 patatas, 50 g de champiñones secos, 1 cebolla, 2 remolachas, 1 zanahoria, 350 g de col, 1 manzana, 2 dientes de ajo, especias, hierbas.
Preparación: Lava los champiñones secos, cúbrelos con agua y hierve un caldo de champiñones. Corta las patatas y la manzana, pica la col y pica finamente la cebolla, la zanahoria y las remolachas. Coloca todos los ingredientes picados en el caldo de champiñones y hierve durante 5 minutos.
Después de 5 minutos, añade las hierbas, el ajo prensado y las especias, y hierve durante otros 7 minutos. Retira la sopa del fuego, deja reposar y enfría en el refrigerador antes de servir.
10. Sopa fría de remolacha con remolacha encurtida
Fuente: pinterest.com¡Y de paso, te contaremos cómo encurtir remolacha!
Necesitarás: 3 remolachas, 0,5 taza de azúcar, 0,5 taza de vinagre, 2 dientes de ajo, 500 ml de agua, 100 ml de aceite vegetal, una pizca de sal, 5 patatas, 5 huevos, 2 pepinos, 400 g de jamón, especias, hierbas.
Preparación: Hierve el agua y añade el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite, y hierve durante un par de minutos. Hierve las remolachas, pícalas arbitrariamente, añade el ajo prensado y vierte el adobo. Deja reposar toda la noche en el refrigerador.
Hierve las patatas y los huevos, y pica finamente todos los demás ingredientes. Mézclalos con la remolacha, sazona y añade las hierbas picadas. Vierte agua hervida sobre la sopa fría de remolacha y deja reposar.
Compartir