8 recetas del borsch de ternera más delicioso
Fuente: recept-borscha.ruEl borsch de ternera, sustancioso y rico, es un clásico casero muy querido. Además, en realidad no es tan largo y difícil de preparar como muchos piensan. ¡Y para facilitarte aún más la tarea, hemos recopilado 8 recetas probadas!
1. Borsch con ternera y tomates
Fuente: recept-borscha.ru¡Y recuerda que el borsch más delicioso es el de ayer!
Necesitarás: 400 g de ternera, 150 g de patatas, 150 g de zanahorias, 150 g de remolacha, 250 g de tomates, 150 g de col, ajo, hierbas, especias.
Preparación: Hierve la ternera durante aproximadamente una hora, pica la col, corta las patatas en bastones, los tomates en cubos y el resto de las verduras en tiras finas. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, añade la remolacha y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Después, añade los tomates y cocina el sofrito durante otros 10 minutos. En el caldo hirviendo, añade las patatas y la col, cocina hasta que estén medio hechas, y luego incorpora el sofrito a la olla. Cuando todas las verduras estén listas, añade las especias, el ajo y las hierbas picadas al borsch.
2. Borsch con judías y ternera
Fuente: koolinar.ruHierve las judías con antelación o usa judías enlatadas.
Necesitarás: 400 g de ternera, 100 g de judías, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 patatas, 2 remolachas, 1 pimiento, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 3 dientes de ajo, 200 g de col, especias.
Preparación: Hierve la ternera durante 1-1,5 horas, y mientras tanto, corta el resto de las verduras. Sofríe la remolacha, añade la pasta de tomate, el vinagre y el azúcar, y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 30 minutos. Sofríe la cebolla con la zanahoria por separado.
En el caldo hirviendo, añade las patatas, y después de que vuelva a hervir, la col. Después de 15 minutos, añade el resto de las verduras y las judías cocidas, hierve durante 3 minutos, sazona el borsch al gusto con especias y ajo, y retira del fuego.
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3. Borsch con ternera y champiñones
Fuente: cafe-vokzal.ruSi quieres un regusto más original y picante, usa champiñones encurtidos.
Necesitarás: 300 g de ternera, 1 remolacha, 1 zanahoria, 4 patatas, 1 cebolla, 300 g de champiñones, 200 g de col, 1,5 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Hierve la carne hasta que esté cocida y pica el resto de las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria rallada y la remolacha, añade la pasta de tomate con el azúcar y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. En el caldo hirviendo, añade los bastones de patata y la col picada.
Después de 5 minutos, añade las láminas de champiñones a la olla, y después de otros 10, el sofrito. Cocina el borsch hasta que las verduras tengan la ternura deseada, y un minuto antes de terminar, añade las especias y las hierbas picadas.
4. Borsch con chucrut y ternera
Fuente: zen.yandex.ruPuedes limitarte solo al chucrut o mezclarlo con col fresca a partes iguales.
Necesitarás: 400 g de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 cucharada de pasta de tomate, 3 patatas, 250 g de chucrut, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Cubre la ternera con agua y hierve durante 1-1,5 horas, retirando la espuma. Corta la remolacha en tiras finas, sofríela, añade la pasta de tomate y un poco de agua, y cocina a fuego lento durante 20 minutos. En el caldo hirviendo, añade las patatas.
Sofríe por separado la cebolla picada con la zanahoria rallada hasta que estén tiernas, añade el chucrut y cocina también a fuego lento un poco. Después de 10-15 minutos, añade todas las verduras al borsch, mezcla y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Al final, añade las especias y las hierbas.
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5. Borsch con ternera y ciruelas pasas
Fuente: lady.mail.ru¡Cuando las recetas clásicas ya te han cansado!
Necesitarás: 400 g de ternera, 150 g de judías rojas enlatadas, 1 remolacha, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 puñado de ciruelas pasas, 0,5 cabeza de col, 1 vaso de zumo de tomate, especias, ajo, 0,5 manojo de albahaca.
Preparación: Hierve la ternera durante una hora, añade la remolacha entera y cocina el caldo hasta que esté lista. Pica y sofríe el puerro con la zanahoria, añade la remolacha cocida cortada en tiras, vierte el zumo de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Añade el sofrito a la olla, y de inmediato añade la col picada, las ciruelas pasas picadas y los dientes de ajo enteros. Después de 5 minutos, añade las judías y las especias, y después de otros 7, retira el borsch del fuego y espolvorea con albahaca picada.
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6. Borsch con ternera en cazuelas de barro
Fuente: zen.yandex.ru¿Qué tal un borsch al horno?
Necesitarás: 300 g de ternera, 1 remolacha, 2 patatas, 0,5 cabeza de col, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, especias, 1 manojo de hierbas, ajo.
Preparación: Hierve la ternera hasta que esté cocida, y corta todas las verduras en cubos pequeños. Sofríe la cebolla con la zanahoria y la remolacha, añade el azúcar, la pasta de tomate, el vinagre y un poco de caldo, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Distribuye la ternera, las patatas, la col y una capa uniforme de sofrito en las cazuelas de barro. En cada cazuela, vierte caldo, añade especias, ajo y hierbas, y hornea durante 45 minutos a 200 grados.
7. Borsch con ternera y coliflor
Fuente: det-diet.ruGracias al jugo de remolacha, la coliflor adquiere un hermoso tono rosado.
Necesitarás: 600 g de ternera, 1 cabeza de coliflor, 1 remolacha, 2 patatas, 2 zanahorias, 2 tomates, 1 cebolla, 1 manojo de cilantro, especias, ajo.
Preparación: Cubre la ternera con agua y hierve hasta que esté cocida. Desmenuza la coliflor en floretes, corta las patatas y los tomates en cubos, pica la cebolla y corta la zanahoria y la remolacha en tiras. Sofríe la remolacha durante 5 minutos, añade los tomates y cocínalos juntos hasta que estén tiernos.
Sofríe por separado la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, mezcla ambos sofritos y cocina a fuego lento un poco más. En el caldo hirviendo, añade las patatas, y después de 10 minutos, el sofrito y la coliflor. Cocina el borsch hasta que las verduras estén listas, sazona y añade el ajo con el cilantro.
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8. Borsch con ternera sin sofrito
Fuente: proprikol.ru¡Si quieres preparar un borsch más rápido y ligero!
Necesitarás: 500 g de ternera, 300 g de remolacha, 200 g de col, 200 g de tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 200 g de patatas, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Hierve la ternera durante media hora, y añade la remolacha entera y los tomates. Retira los tomates después de 5 minutos, quítales la piel y tritúralos hasta obtener un puré. Hierve la remolacha hasta que esté cocida, retírala y córtala en tiras con la cebolla y la zanahoria.
En el caldo hirviendo, añade la zanahoria, la cebolla, los cubos de patata y la col finamente picada. Cuando la col esté cocida, vuelve a añadir la remolacha y los tomates rallados a la olla, sazona el borsch y añade las hierbas. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja reposar.
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